Калорични садржај, витамини и храњиве вредности свеже и куване шаргарепе

Чињеница да је свеже поврће здраво је добро позната чињеница. Али не знају сви да неко поврће постаје још здравије након кувања. Данас ћемо говорити о шаргарепи.

Главна предност сировог коријенског поврћа је његов високи садржај витамина А. Количина корекције, након печења или кувања шаргарепе, повећава се. Рећи ћемо вам о предностима и опасностима од шаргарепе и како их боље кухати у нашем чланку.

Хемијски састав свеже и шаргарепе припремљен на различите начине

Свјеже поврће током кувања може изгубити нека љековита својства или, обрнуто, стећи... Стога је важно знати које је поврће најбоље јести сирово, а које прво треба правилно припремити.

Који витамини и минерали се налазе у сировој шаргарепи и након кувања - представљено у табели.

Печена шаргарепа садржи више витамина него шаргарепа... Количина елемената у траговима у сировој и кувано поврће скоро исто.

Што се дуже поврће кува, више хранљивих састојака губи... Дуго печење, пржење или кување шаргарепе умањиће њихову вредност Када се пече, поврће задржава и повећава количину витамина, али губи елементе у траговима.

Сока од шаргарепе

Свеже припремљен сока од шаргарепе садржи следећу количину витамина и микроелемената (на 100 г):

• А - 350 мцг;
• бета-каротен - 2,1 мг;
• Б1 - 0,01 мг;
• Б2 - 0,02 мг;
• Ц - 3 мг;
• Е - 0,3 мг;
• ПП - 0,3 мг;
• гвожђе - 0,6 мг.

Садржај витамина А је 38,9%, бета каротена - 42% дневне вредности.

Мрква врховима

Витаминско-минерални састав врхова шаргарепе је јединствен. Садржи више хранљивих материја од поврћа из корена.

Витамини:

• бета-каротен - 0,06391 мг;
• Б1 - 0,03 мг;
• Б2 - 0,04 мг;
• Б4 - 7,5 мг;
• Б5 - 0,4 мг;
• Б6 - 0,11 мг;
• Б9 - 27 мцг;
• Ц - 2,6 мг;
• К - 9,4 мг;
• ПП - 1,27 мг.

Микроелементи:

• гвожђе - 0,89 мг;
• манган - 0,15 мг;
• бакар - 0,1 µг;
• селен - 0,9 мцг;
• цинк - 0,17 мг.

Корејска шаргарепа

Корејска шаргарепа сматра се лидером у садржају витамина А: у 100 г - 766,7% дневне вредности.

Садржај витамина (на 100 г):

• А - 6900 мцг;
• Б1 - 0,05 мг;
• Б2 - 0,06 мг;
• Б5 - 0,2 мг;
• Б6 - 0,1 мг;
• Б9 - 6,9 мцг;
• Ц - 4,2 мг;
• Е - 3,9 мг;
• ПП - 0,9992 мг.

Садржај микроелемената (на 100 г):

• гвожђе - 0,7 мг;
• јод - 4,2 мцг;
• кобалт - 2,3 μг;
• манган - 0,1907 мг;
• бакар - 73,9 мцг;
• молибден - 18,5 мцг;
• флуор - 42,1 µг;
• хром - 2,3 мцг;
• цинк - 0,362 мг.

Садржај калорија, БЈУ и гликемијски индекс свеже и мркве, куване на различите начине

Садржај калорије у свежем поврћу разликује се од обрађених током кувања.

Колико калорија има у шаргарепи: свеже, пирјано, кувано, печено, пржено - представљено у табели.

Калорични садржај сирова шаргарепа 1,5 пута већанего кувано.

Пирјано поврће је на првом месту по садржају протеина... Количина угљених хидрата се удвостручује када се пече.

Производи од поврћа имају минималан садржај масти... Али након пржења у биљним или животињским мастима, поврће је засићено овим храњивим састојком.

У процесу термичке обраде, у мркви се формирају органске киселинекоји олакшавају варење поврћа. Свјежа шаргарепа се сматра „тешком“ намирницом, посебно за особе са гастроинтестиналним проблемима.

Гликемијски индекс шаргарепа такође зависи од начина кувања... Јача се када је поврће засићено влагом током термичке обраде. Сирова шаргарепа је са 20 јединица. То значи да када се конзумира свеже поврће, енергија ће полако ући у организам.

Процес варења сирове шаргарепе траје дуже него што је кувано... Шећер у крви не расте. Печена шаргарепа брзо се пробавља.

Индекс се повећава када је поврће уситњено... Читава сирова шаргарепа има вредност 20 јединица, исечена на комаде - 35 јединица.

Сока од шаргарепе

Свеже припремљен сока од шаргарепе — нискокалорично пиће:

• калорични садржај - 56 кцал;
• протеини - 1,1 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 12,6 г;
• органске киселине - 0,2 г;
• дијетална влакна - 1 г;
• вода - 84,6 г

Висок гликемијски индекс - 80 јединица... Конзумирано и исцеђено поврће конзумира се, разблажава се водом.

Мрква врховима

Храњива вриједност врхова шаргарепе:

• калорични садржај - 35 кцал;
• протеини - 0,6 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 5,3 г;
• дијетална влакна - 2,9 г;
• вода - 90 г.

Гликемијски индекс - 20 јединица.

Корејска шаргарепа

Калорични садржај мркве у корејској зависи од количине сирћета, биљног уља и начина кувања.

Просечни показатељи (на 100 г):

• калорични садржај - 112,6 кцал;
• протеини - 1,2 г;
• масти - 8,2 г;
• угљени хидрати - 9 г;
• дијетална влакна - 4,8 г;
• вода - 75 г.

Гликемијски индекс - 63 јединица.

Корисна својства свеже и мркве припремљене на различите начине

Једење сировог поврћа није увек корисно - на пример, за малу децу кувано поврће постепено се уводи у комплементарну храну.

Занимљиво. Наранџаста шаргарепа потиче из Холандије. Прве кореновке биле су беле, жуте и јарко љубичасте боје, успевале су се у Авганистану.

Зашто је шаргарепа корисна за људско тело:

1. Витамин А благотворно делује на имуни систем, видне органе и репродуктивни систем.
2. Б витамини су укључени у рад нервног, кардиоваскуларног система. Побољшајте стање коже, учествујте у расту ћелија. Витамини растворљиви у води утичу на све метаболичке процесе у организму.
3. Витамин Ц јача имуни систем, помаже у борби против заразних болести.
4. Витамин К помаже у апсорпцији калцијума, учествује у редокс реакцијама и спречава остеопорозу.

Сока од шаргарепе

Вредност свежег сока од шаргарепе - у брзој пробављивости.

Сок од шаргарепе често се меша са другим поврћем или воћем.... То повећава количину потрошених хранљивих материја. Ако дете одбије чист сок од шаргарепе, нуди му се напитак од јабуке и шаргарепе.

Мрква врховима

Корисни врхови узгајани у сопственој башти или повртњаку. Поврће са њива третира се хемикалијама које неће донијети добро, већ штетити.

Зашто су врхови домаће шаргарепе корисни:

• свежи листови додани јелима служе као извор витамина Ц;
• декоције и тинктуре помажу у борби против кожних болести;
• испирање косе свежим топлим декоцијом чини је сјајном, јача корење;
• помаже у решавању проблема са потенцијом;
• користи се за сољење поврћа заједно са листом копра и хрена.

Корејска шаргарепа

Висок садржај влакана нормализује варење... Због грубих дијеталних влакана, цревне зидове су умерено иритиране, а перисталтика се побољшава.

Јело корејске шаргарепе може помоћи у снижавању холестерола, чишћењу јетре... Витамин Е спречава болести крвожилног система и разрјеђује крв.

Могу ли је користити приликом губитка килограма

Нутриционисти су били опрезни мрква дијетадок се не утврди гликемијски индекс сировог поврћа... То је једнако 20 јединица, што значи да је свјежа мрква одлична за дијеталну исхрану.

Кувано поврће са просечним гликемијским индексом од 50 јединица такође погодно за уклањање вишка масноће.

Врхови шаргарепе, као и свеже зеље, не одлажу се као масти, али заситива тело витаминима и минералима.

Стопа потрошње дневно

Кухана шаргарепа, заједно са осталим поврћем, даје се малој деци након шест месеци... Комплетно храњење започиње једном кашиком за десерт. Сок од шаргарепе у количини од неколико капи у разблаженом облику покушава се пробати после шест месеци.

За одрасле особе дневна доплата је 200-250 г... То су 2-3 средње шаргарепе. Нутриционисти препоручују јести једну сирову шаргарепу дневно, остатак као део оброка.

Стопа потрошње сока од шаргарепе - не више од 0,5 шољица дневно. Најбоље је наизменично га измешати и помешати са другим свеже цеђеним напицима од поврћа и воћа.

Да ли је у реду јести сваки дан

Једење корјенског поврћа умјерено не штети онима који је имају он није овде индивидуална нетолеранција.

Рецепти са шаргарепом за мршављење

Дијеталне салате са шаргарепом одликују се корисношћу и свијетлом бојом, угодном за око.

Мрква са јабуком

Састојци:

• велика зелена јабука - 1 ком .;
• мрква средње величине - 2 ком .;
• лимунов сок - 1 кашика. л .;
• маслиново уље - 1 кашика л .;
• огуљене семенке сунцокрета - 1 кашика. л .;
• јабуково сирће - 1 кашика кашике

Кораци за кување:

1. Оперите јабуку и шаргарепу, огулите је.
2. Мрква се нариба на крупној рерни.
3. Јабука се насјецка и исече на кришке.
4. Додајте уље, лимунов сок. Промесајте, поспите сирћетом.
5. Пре послуживања поспите сунцокретовим семенкама.

"Три поврћа"

Састојци:

• мрква средње величине - 2 ком .;
• мала репа - 1 ком .;
• бијели купус, ситна глава купуса - 1/4 вилице;
• маслиново уље - 1 кашика л.

Кораци за кување:

1. Мрква и репа се перу, огуљују, трљају на крупну рерну.
2. Купус ситно исецкајте. Стисните мало.
3. Помешајте поврће.
4. Зачините маслиновим уљем.

Уместо уља користи се лимунов сок.

Мрква са грожђицама

Састојци:

• мрква средње величине - 2 ком .;
• грожђице - 100 г;
• мед - 1 кашика. л .;
• јогурт са мало масти - 100 г;
• млевени цимет по укусу.

Кораци за кување:

1. Мрква се опере, очисти, истресе на крупну рерну.
2. Грожђице се оперу, намоче у врућу воду 10 минута. Осушите се пешкиром.
3. Помијешајте мед, јогурт је прелив за салату.
4. Сипати шаргарепу са преливом од грожђица.
5. Охладите 15-20 минута у фрижидеру пре сервирања.

Могуће штете и контраиндикације

Упркос великом броју хранљивих састојака и лековитих својстава, јести шаргарепу није погодно за све.

Пажња! Не можете јести шаргарепу особама са индивидуалном нетолеранцијом на ово поврће.

Мркву једите опрезно:

• током трудноће и дојења;
• са улкусом желуца, дванаестопалачним цревом;
• са упалом ректума.

Прекомјерна конзумација сока од шаргарепе може проузроковати "каротенску жутицу"... Манифестира се у облику иктерицне бојења стопала и дланова. Разлог је засићеност бета-каротеном.Нестаје одмах након што престанете да пијете пиће.

Закључак

У зависности од начина припреме, шаргарепа може изгубити или повећати количину хранљивих састојака и витамина. Једење поврћа у било којем облику добро је за организам. Топлотно третирано поврће веће је калорије.

Сирова шаргарепа је додатак прехрани који је део многих дијета.