Кување прелива за супу од шаргарепе за зиму
Мрква се налази на дневном менију у суповима, касама и прилозима. У преливима за супу комбинује се са другим поврћем. Да бисте уштедјели вријеме и не куповали поврће зими, прељеви се припремају на јесен. Прикупили смо најуспешније рецепте за јуху од шаргарепе.
Садржај чланка
Прелив за супу од шаргарепе и лука
Ово је класичан рецепт који не траје дуго.
Узети на знање! Овај прелив добро делује са пилећом чорбом са резанцима. Готова пилетина се извади из таве, прелив, резанци се ставе у јуху и кувају 5 минута.
Потребни производи:
- шаргарепа - 1 кг;
- лук лук - 0,5 кг;
- сирће 9% - 10 мл;
- црне папричице - 2-3 ком .;
- со - 0,5 тсп;
- ловоров лист - 1 ком .;
- биљно уље - 2 кашике. л .;
- вода - 2 кашике. л.
Поврће се пере, љушти, шаргарепа се просијава на средњој рерни, лук ситно сецка. Све се пирја на средњој ватри водом, уљем и зачинима 30 минута, а на крају додајте сирће. Готов прелив се ставља у сухе чисте стакленке, ваља се поклопцима и хлади на собној температури. Чувати у фрижидеру.
Мрква за супу за зиму у банкама
Постоји неколико рецепата за увијање у тегле. Нудимо умерено зачињено и зачињено - са белим луком и чилијем.
Потребни производи:
- шаргарепа - 0,5 кг;
- лук - 2 ком .;
- парадајз - 300 г;
- бибер Чиле - 1 КОМ.;
- свјеже биље по укусу - 1 хрпа;
- јабуково сирће - 1 кашика л .;
- со - 1 кашика;
- бели лук - 2 режња;
- биљно уље - 4 кашике. л.
Поврће и биље се оперу, огрубе, ситно сецкају, шаргарепа се нариба на средњој рерни. Лук се пржи у биљном уљу, додаје се преостало поврће, биље, зачини и пирја се под поклопцем на лаганој ватри 30-40 минута. Дода се сирће, пирјано још 5 минута, стави у стерилизоване, суве тегле, покрива се поклопцима и хлади на собној температури. Чувати у фрижидеру.
Пажња! За припрему је боље узети мале конзерве, у исто време.
Варијације прелива за јуху од шаргарепе за зиму
Лименке за доливање горива се перу содом и топлом водом, исперу и стерилизирају паром. Да бисте то учинили, ставите јастучић с неколико рупа за мале конзерве на лонац с топлом водом. Банке се стављају на јастучиће пре него што вода прокључа, тако да се постепено загреју, и стерилишу 5 минута од тренутка када вода кључа.
Други начин стерилизације: стакленке се на 10 минута ставе у рерну претходно загрејану на 100 ° Ц. Стерилизиране стакленке се узимају са чистим кухињским пешкиром и стављају се вратом доле на други пешкир да се охлади. Оба пешкира унапред пегламо са обе стране врућим пеглом. Метални поклопци се кувају 5 минута и суше се на чистом пешкиру.
Паприка са шаргарепом и луком
Беле паприке додају слаткоћу премазу.
Потребни производи:
- шаргарепа - 500 г;
- бугарски бибер - 300 г;
- лук - 500 г;
- парадајз - 250 г;
- биљно уље - 200 мл;
- со - 1 кашика кашике.
Поврће се пере, љушти, ситно сјецкани, рибана шаргарепа. Све поврће се пржи заузврат и пребаци у лончић. Половина уља (100 мл) се загреје у тави, лук се пржи, у посуду се дода још 50 мл уља и мрква се пржи, поново се дода 50 мл уља, у који се прже паприке.
У припремљени поврће додајте ситно сецкан парадајз, сол и посолите на лаганој ватри 15 минута.Готов прелив се пребаци у стерилисане тегле, покрије се поклопцима и остави да се хлади на собној температури. Чувати у фрижидеру.
Парадајз са шаргарепом и луком
Требат ће вам 8 лименки од 250 мл.
Потребни производи:
- шаргарепа - 1,5 кг;
- лук - 1 кг;
- парадајз - 2 кг;
- паприка - 2 кашике. л .;
- свјеже биље по укусу - 4 кашике. л .;
- биљно уље - 120 мл;
- јабуково сирће - 50 мл;
- со - 35 г;
- шећер - 50 г.
Поврће и биље се оперу, огрубе, ситно сецкају, шаргарепа се нариба на средњој рерни. Лук и шаргарепа се прже на биљном уљу 15 минута, додају се преостало поврће, зачинско биље, зачини и пирјају под поклопцем на малој ватри 30-40 минута.
Дода се сирће, пирјано још 5 минута, стави у суве, чисте тегле, покрије се поклопцима и стерилизира. Да бисте то учинили, стакленке се ставе у посуду са врућом водом на убрус (вода треба да досегне до рамена тегле) и стерилишу се 10 минута након што вода прокључа. Затим се стакленке затворе са поклопцем, замотају у ћебе и охладе на собној температури. Чувати у фрижидеру.
Дорада за борсцхт
Испада 16 лименки од 500 мл.
Потребни производи:
- шаргарепа - 2 кг;
- репе - 2 кг;
- лук - 2 кг;
- парадајз - 2 кг;
- црни бибер - 15-20 грашка;
- ловоров лист - 4 ком .;
- биљно уље - 600 мл;
- сирће 9% - 100 мл;
- со - 130 г;
- шећер - 200 г;
- вода - 150 мл.
Поврће се пере, љушти, ситно сецка, шаргарепа и репа се нарибају на средњој рерни. Сипајте уље у лончић, ставите сецкани лук, шаргарепу и цвеклу, добро измешајте, додајте трећину сирћета и воде и загрејте на врло малој ватри док се не појави биљни сок.
Ватра се додаје док прелив не прокуха, а затим поново смањи, на тихој ватри поврће се пирја 10-15 минута, добро мешајући једном пре и једном након јаког кључања. Затим додајте парадајз, преосталу воду и сирће, со, шећер, бибер, прокувајте и смањите топлоту. Пирјајте поврће 20 минута, додајте ловоров лист и пирјајте још 10 минута.
Врући прељев се преноси у припремљене тегле, прекривене поклопцима и оставља се наопако испод покривача док се потпуно не охлади. Чувати у фрижидеру.
Прелив за супу без кључања
Прелив не захтева термичку обраду и зато се припрема веома брзо.
Потребни производи:
- шаргарепа - 600 г;
- бугарски бибер - 600 г;
- лук - 500 г;
- першун - 2 гроздја;
- со - 500 г.
Поврће и зеље опрати, огулити, сјецкати, нарибати шаргарепу, помијешати са сољу и оставити сат времена. Потом се поврће ставља у стерилисане стакленке од 250 мл, прелије се добијеним соком на врху, прекрива поклопцима и чува у фрижидеру.
Поврће прелив са целером
Целер се може заменити порилук или пастрњак.
Потребни производи:
- шаргарепа - 1 кг;
- бугарски бибер - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- парадајз - 1 кг;
- коријен целера - 0,5 кг;
- першун и копар - по 1 грозд;
- со - 1 кг.
Поврће и зеље опрати, огулити, сјецкати, нарибати шаргарепу, помијешати са сољу. Део соли се остави да би се прелив прелио у теглу одозго - по 1 кашичица кашике. на лименци. Потом се поврће ставља у стерилисане стакленке од 250 мл, прекрива поклопцима и стерилизира 10 минута. Завежите поклопце и оставите наглавне деке док се потпуно не охладе. Чувати у фрижидеру.
Печурка са шаргарепом
Јуха с таквим преливом испада мирисна и богата.
Потребни производи:
- шаргарепа - 1 кг;
- парадајзна паста - 1 кашика;
- лук - 1 кг;
- куване гљиве - 2 кг;
- купус - 2 кг;
- ловоров лист - 5-6 ком .;
- свежи зачин - 2-3 грашка;
- со - 3 кашике. л .;
- шећер - 4 кашике. л .;
- сирће - 2 кашике. л .;
- биљно уље - 1 кашика.
Очишћене и опране шампињоне кувају се 15 минута и одбаце у другар. Остатак поврћа се пере, очисти, ситно сецка, шаргарепа мрква на средњој рерни. У лонцу загрејте биљно уље, додајте купус, шаргарепу и лук, промешајте, додајте парадајз пасту и зачине, прокувајте.Затим се ватра смањи, а поврће пирја на лаганој ватри 40-45 минута; додајте шампињоне и ловорове листове и динстајте још 10 минута.
На крају додајте сирће, измешајте и након 5 минута прељев распоредите у унапред припремљене тегле. Затворите поклопцима и оставите наопако испод покривача док се потпуно не охладе. Чувати у фрижидеру.
За кисели краставац
Зачињен и ароматичан прељев уштедиће вријеме за припрему супе.
Потребни производи:
- шаргарепа - 500 г;
- свежи краставци - 2 кг;
- лук - 300 г;
- бели лук - 2 режња;
- першун и копар - по 1 грозд;
- со - 40 г
Како кувати:
Поврће се пере, огуљује, краставци и зеље ситно сецкају, шаргарепа се гњечи на средњој рерни, лук се реже на колутиће, бели лук - на плошке, све се помеша са сољу. Након два сата, радни комад се ставља на ватру, куха 10 минута и ставља у вруће стерилизоване тегле.
Затворите поклопцима и оставите наопако испод покривача док се потпуно не охладе. Чувати у фрижидеру.
Са пасуљом
Опрани пасуљ се сипа хладном водом током 12 сати.
Потребни производи:
- шаргарепа - 1 ком .;
- бели бибер - 1 п .;
- лук - 500 г;
- парадајз - 500 г;
- бели пасуљ - 500 г;
- биљно уље - 0,6 шоље;
- со - 1 кашика л .;
- шећер - 2 кашике. л.
Овако намочен пасуљ се опере и прокуха у чистој води док не постане мекан. Поврће се пере, љушти и сече, а мрква се нареже на ситну рерну. Лук и шаргарепа истопите у биљном уљу, додајте паприке, парадајз, зачине и измешајте.
Вода се сипа из пасуља, додаје се поврћу, пирја се на средње јакој ватри док дрессинг не буде спреман. Ставите у вруће стерилизиране стакленке, затворите поклопцима и оставите наглавачке испод ћебе док се потпуно не охлади. Чувати у фрижидеру.
Са зеленим парадајзом
Меснати зелени парадајз додаје сочност, свежину и необичну арому дресингу и супи.
Потребни производи:
- шаргарепа - 400 г;
- Бугарски бибер - 300 г;
- зелени парадајз - 300 г;
- зеље по укусу - 2 гроздја;
- биљно уље - 0,6 кашике;
- со - 400 г.
Поврће и биље се оперу, огрубе, ситно сецкају и помешају са сољу. Након растварања соли, прелив се положи у унапред припремљене конзерве и прелије се биљним уљем са слојем од 5 мм. Ово ће сачувати радни комад без плијесни. Стакленке се затворе поклопцима и чувају у фрижидеру.
Са зеленилом
Зелено је изабрано по укусу, прелив је врло ароматичан.
Потребни производи:
- шаргарепа - 1 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- парадајз - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- зеље по укусу - 300 г;
- крута со - 1 кг.
Поврће и зеље опрати, огулити, ситно сјецкани, нарибану мркву, помијешати са сољу и ставити у стерилисане стакленке од 250 мл. Затворите поклопцима и чувајте у фрижидеру.
Карактеристике чувања прелива за супу за зиму
Прелив се чува у теглама у фрижидеру или подруму. Такође је прикладно чувати га у замрзивачу, за који користе целофанске врећице, чаше за једнократну употребу, пластичне посуде. Припремљени и охлађени прељев ставите у посуду да се не порумени други пут, добро охладите у фрижидеру и чувајте у замрзивачу. Максимални рок трајања је 6 месеци.
Прочитајте и:
Може ли постојати алергија на шаргарепу, како се манифестује и како се лечи.
Да ли је могуће јести шаргарепу са панкреатитисом и у којем облику.
Закључак
Направити прелив од шаргарепе за вашу супу за зиму је једноставно. Осим шаргарепе, садржи и друго поврће, зачинско биље и зачине. Поврће за прељев се сочи, пирја са сирћетом или се једноставно помеша са сољу без термичке обраде, након што их фино исечете.