Најбољи рецепти зачињене карфиоле за зиму

Љубитељи карфиола конзумирају га током целе године. Тешко га је дуго одржавати свјежим, зато се припремају љети и на јесен, а додају се друго поврће, зачини у рецепте којима се додаје пикантност или необична арома.

Избор и припрема карфиола за жетву

За зимску бербу препоручује се узимање средње и касних сорти карфиола... Период зрења достиже 110 дана. Када купују семе, они обраћају пажњу на овај показатељ како би израчунали време садње и бербе.

Препоручене сорте и хибриди:

1. Флора бланца... Средња сезона сорта. Разликује се отпорност на први мраз.
2. Америго... Средња сезона сорта. Глава купуса нарасте до 2,5 кг.
3. Цортез. Касна оцена. Главе купуса, тежине до 3 кг, сазревају за 75 дана (рачунајући од садње на стално место).
4. Сновбалл... Средња сезона сорта. Главе купуса нарасту од 500 г до 2 кг.
5. Зелена сњежна пахуља... Нова касна сорта, узгајана 2015. Цветови су зелене боје. Изгледа необично и лијепо у празнинама.
6. Холандски хибриди Фарао Ф1 и Цамбриа Ф1.

Када се припрема цветача, препоручује се:

1. Користите главице купуса средње величине тако да се цватови удобно ставе у тегле.
2. Пре сољења умочите главицу купуса у слану воду 2-3 минута. Крхотине и инсекти ће испливати на површину.
3. Ако су цвасти купуса чврсти, бланширају се - утапају у кипућу воду на 20-30 секунди.

Како припремити зачињену цветачу

За дугорочно складиштење препоручује се кисело поврће.

Важно! Кисело поврће не можете јести за особе са стомачним болестима и малу децу.

У зависности од пропорција и фаза припреме, радни комад се неће покварити до пролећа... Зачини и зачини додаће зачин. Могу се одабрати појединачно у зависности од ваших укусних склоности.

Састојци и пропорције:

• карфиол - 1 кг;
• мрква средње величине - 2 ком .;
• љута паприка - 2 махуне;
• ловоров лист - 2 ком.

Маринаде:

• шећер - 3 кашике. л .;
• со - 3 кашике. л .;
• вода - 1,5 л;
• сирће 9% - 40 мл.

Упутства за кување:

1. Стакленке се стерилишу, поклопци се прокувају.
2. Купус се опере, подијели у цвасти. Бланширајте у сланој води 3 минута.
3. Огуљена мрква се исече на танке кришке.
4. Маринада (вода, шећер, сол) доводи до кључања, додаје се сирће.
5. Поврће прелијте кључалом маринадом. Банке се окрећу.

Да записем:

Како правилно кисели купус са љутим паприкама

Најбољи рецепти за кисели лук за зиму

Укусни слатки, хрскави кисели краставци

Варијације рецепта

Карфиол има њежан укус... Искусне домаћице експериментишу са додавањем поврћа, воћа, зачина. Добијају се једноставни, али оригинални рецепти.

На корејском

На корејском можете скувати укусну и једноставну цветачу. Врући састојци чине приправак зачињеним укусом.

Састојци и пропорције:

• карфиол - 1 кг цвасти;
• велика шаргарепа - 1 ком .;
• бели лук - 6 великих режња;
• бели бибер - 1 п .;
• бибер чили - 3 махуне.

Маринаде:

• вода - 700 мл;
• груба со - 1 кашика. л. са клизачем;
• шећер - 4 кашике. л. без клизача;
• сирће 9% - 100 мл;
• биљно уље - 50 мл;
• млевени мушкатни орашчић - 1/2 кашике;
• млевени коријандер - 1 кашика. л .;
• сушени босиљак - 1/2 кашичице;
• млевени бибер - 1/2 кашике кашике.

Упутства за кување:

1. Стакленке се стерилишу, поклопци се прокувају.
2. Сво поврће се опере, очисти, семенке и стабљике уклоне са паприкама.
3. Цветови купуса бланширају се 5 минута.
4. Мрква се решава на корејској жлици. Слатке паприке се исецкају на тракице. Љуте паприке ситно сецкају. Чешњак се нариба на ситној рерни или прође кроз тањир са белим луком.
5. Све поврће меша се у дубокој посуди.
6. Биљна маса је чврсто постављена у стерилисане тегле.
7. Припремите маринаду: сви састојци се додају у воду, осим сирћета. Кувајте 5 минута, искључите топлоту. Сипати сирће.
8. Поврће прелијте врућом маринадом. Покријте металним поклопцима на врху.
9. На дно широке посуде постављен је комад тканине, стакленке се стављају на стерилизацију.
10. Стерилизујте на лаганој ватри: 0,5 л - 10 минута, 1 л - 15 минута.
11. Померите се, окрените наопако, замотајте.
12. Након хлађења уклањају се у тамно и хладно место.

Радни комад је спреман за употребу за недељу дана.

Ин Армениан

Предјело од цвјетаче и цвекле изгледа необично. Захваљујући цвекли, цвасти добивају прекрасну нијансу лила. Зачињени зачини дају припреми јединствен укус.

Састојци и пропорције:

• цвасти купуса - 2 кг;
• мрква средња - 5 ком .;
• крупна репа - 1 ком .;
• љута паприка - 1,5 махуна;
• бели лук - 1 велика глава;
• корен хрена велики - 1 ком .;
• свеж копар - 5 грана;
• свежи першун - 5 грана;
• ловоров лист - 5 ком .;
• црни бибер - 5 ком.

Брине:

• вода - 1 л;
• груба со - 2 кашике. л.

Упутства за кување:

1. Купус је подељен у цвасти.
2. Мрква, репа, корен хрена се оперу, огулите, исецкате на крупне комаде.
3. Зелење се дроби.
4. Све поврће се ставља у дубоку посуду. Поспите зачинима.
5. Сланица је прокухана. Биљну масу сипајте биљном масом. Ставили су терет.
6. Набавка кошта 3 дана. Затим се уклања на хладно место током 5 дана.
7. За дуготрајно чување производ се пребаци у тегле и стави у фрижидер.

У парадајзу

Када кувари користе маринаду од парадајза, цветови се натапају у богатом сосу.

Састојци и пропорције за лименку од 3 литре:

• краставци средње величине - 10 ком .;
• парадајз даме - 10 ком .;
• глава карфиола - 1 ком .;
• паприка - 2 ком .;
• патлиџан - 1 ком .;
• мали лук - 10 ком .;
• бели лук - 5 великих режња;
• ловоров лист - 2 ком.

Маринаде:

• парадајз - 1,5 кг;
• груба со - 2 кашике. л. без клизача;
• шећер - 3 кашике. л. без клизача;
• сирће 9% - 2 кашике. л;
• каранфил - 3 ком .;
• црне папричице - 10 ком .;
• ловоров лист - 3 ком .;
• љута паприка - 1/4 махуне.

Упутства за кување:

1. У стерилисану теглу од 3 литре стављају се цели лукови белог лука и ловорови листови, огуљени од љуске.
2. Краставци се оперу, исецкају на 3-4 дела. Огулите лук, прережите га на пола. У теглу ставите нарезане краставце и лук.
3. Парадајз се опере. Пробијајте сваки на неколико места чачкалицом. Ставили су је у теглу.
4. Бели бибер се опере, стабљика се уклони и семенке одстране. Исећи на мале комаде. Ставили су је у теглу. Мало протресите тако да се паприка дистрибуира међу поврћем.
5. Патлиџани су опрани. Исечене на велике комаде. Купус се сортира у цвасти. Положите парадајз.
6. Прелијте кипућу воду преко поврћа, поклопите поклопцима 5 минута. Испустите воду. Овај поступак помаже да се ослободите горчине патлиџана и лука.
7. Полијте поврће следећом партијом кључале воде. Оставите 10 минута.
8. Припремите маринаду. Парадајз се опере, натапа у кључалој води 1 минут, а затим у хладној води. Ољуштити. Парадајз се меље или пролази кроз млин за месо.
9. Сипајте сок од парадајза у сос, додајте зачине, со, шећер. Дођите до кључања, повремено мешајући. Кувајте на лаганој ватри 10 минута. Уклоните са ватре, улијте сирће.
10. Оциједите кипућу воду из тегле. Поврће прелијте маринадом од парадајза. Заролати. Окрените и замотајте теглу.
11. Охлађени радни комад се чува у тамној хладној просторији.

Са цхерри парадајзом

Минијатурни цхерри парадајз чини свако јело оригиналним.

Састојци и пропорције:

• цвасти - са једне главе купуса;
• трешња - 10 ком .;
• паприка - 3 ком .;
• свеж копар - 5-6 грана;
• ловоров лист - 2 ком .;
• листови рибизле - 5-6 ком .;
• грашак од свећег зачина - 3 ком .;
• груба со - 2 кашике. л.са клизачем;
• шећер - 3 кашике. л. са клизачем;
• сирће 9% - 100 мл;
• биљно уље - 1 кашика. л .;
• вода - 800 мл.

Упутства за кување:

1. Стакленке се стерилишу, поклопци се прокувају.
2. Цвјетача се опере, подијели у цвасти.
3. Парадајз и слатка паприка се оперу. Семе се одстрани из паприке, стабљике и исече на тракице.
4. Листе копра и рибизле исперите текућом водом.
5. Припремљени састојци ставите у тегле.
6. Маринада се кува: у воду се додају со, шећер, биљно уље, зачини. Кувајте 3-4 минуте, извадите ловоров лист. Уклоните са ватре, улијте сирће.
7. Поврће сипајте врућом маринадом до самог врха, тако да течност преплави.
8. Заролати. Окрени га наопако, замотај.
9. Охлађени радни комад уклања се за дуготрајно складиштење у подруму или подруму.

Прочитајте и:

Како кисели грашак: састојци, упутства и савети

Укусни рецепти за пасуљ од конзерви шпаргла

Са паприком

Да би радни комад добио леп изглед, користе се слатке паприке свих боја.

Састојци и пропорције за литру лименке:

• цвасти - 1/2 главице купуса;
• ситна паприка - 3 ком. другачија боја;
• лук - 200 г;
• вода - 600 мл;
• груба со - 1 кашика. л. са клизачем;
• шећер - 2 кашике. л. са клизачем;
• сирће 9% - 80 мл.

Упутства за кување:

1. Стерилизирајте теглу, прокухајте поклопац.
2. Купус се опере, сортира у цвасти.
3. Паприке се оперу, семенке одстране, стабљике се режу. Исеците на траке средње величине.
4. Ољуштите лук, исечен на пола прстена.
5. Ставили су поврће у теглу.
6. Прокухајте маринаду, додајте сирће.
7. Сипајте поврће. Стакленка се стави на стерилизацију на 15 минута.
8. Заролати. Одложити на тамно место.

Са шаргарепом

Карфиол можете брзо укиселити са шаргарепом. Ако га кувате увече, биће спреман за јело већ следећег дана.

Састојци и пропорције:

• цвасти - 500 г;
• велика шаргарепа - 1 ком .;
• бели лук - 4 велика режња;
• вода - 0,5 л;
• сирће 9% - 2 кашике. л .;
• шећер - 2 кашике. л .;
• груба со - 1 кашика. л. са клизачем.

Упутства за кување:

1. За дуготрајно складиштење, тегле се стерилишу. Кратко време само оперите.
2. Опрани купус сортирате се у цвасти. Бланширајте 5 минута. Бачен у назад за другар.
3. Опрана, огуљена мрква се исече на танке тракице.
4. Огуљени чешањ чешњака сече на тракице.
5. Ставили су поврће у тегле.
6. Маринада се прави од воде, соли, шећера. Након искључења топлоте додајте сирће.
7. Сипајте врућу маринаду. Завежите или затворите поклопцима.
8. Охлађене празнине ставите у фрижидер.

Услови складиштења

Да бисте задржали пикантну карфиолу дуже време, требате:

1. Кувајте према рецептима, где се радни део намотава металним поклопцима.
2. Чувати у стерилизованим стакленим посудама. Стерилизирано је у воденој купељи, у рерни, микроталасној рерни. Метални поклопци се кувају 5 минута како би се уклонили било који фабрички намази.

Радни комад испод ваљаног поклопца чува се до годину дана у тамној просторији на температури од 0 ... + 3 ° Ц и влажности до 75%.

Поврће испод најлонских поклопца чува се у фрижидеру... Рок трајања зависи од начина припреме. Гредице са сирћетом трају дуже од сланих и киселих.

Складиштење у пластичним посудама - не дуже од 7 дана у фрижидеру.

Савети искусних домаћица

Берба карфиола за зиму, искусне домаћице:

1. Купите или садите касне и средње позне сорте са средњим главицама купуса.
2. Користите јестиву (трпезаријску) сол средњег или грубог млевења.
3. Ако након припреме маринаде или слане растворе остане нечистоћа на дну посуде, филтрирајте течност кроз газу или сито.
4. Када користите морску сол, ставите је на пола.
5. Ако рецепт предвиђа пастеризацију, поврће се ставља у тегле од 0,5 литара, 0,7 или 1 литар. То ће уштедети време кувања.
6. Да би радни комад изгледао сјајно и лепо, бирају се светли додатни састојци.

Закључак

Кување зачињене карфиоле за зиму не захтева много времена и труда. За разлику од бијелог купуса, није га потребно сјецкати, већ само подијелити на цвасти.

Рецепти су разнолики и једноставни. Током зимског периода таква кисела цветача надокнађујеће недостатак витамина и других хранљивих материја у организму.