У коју воду хељде бацити: кључану или хладну

Каша од хељде је срдачно, здраво и приступачно јело. Међутим, да бисте припремили мрвицу и богатог укуса, хељда је потребно да узмете у обзир неколико важних тачака. И прво, да схватите у коју воду бацити хељду - кључају или хладну. На овај и многа друга питања у вези с кувањем хељде добит ћете детаљне одговоре у нашем чланку.

Мало о корисним својствима хељде

Хељда није само укусна, већ је богата и корисним једињењима, као и дијеталним влакнима. Храни тело и чисти црева. Ово је једина житарица која садржи холин, витамин одговоран за функционисање централног нервног система и мозга.

Референце. Језгра хељде садрже полинезасићене масти које побољшавају метаболизам и снижавају ниво холестерола у крви. Житарице садрже флавоноиде кверцетин, ориентин, витексин, изовитексин, који спречавају развој ћелија рака.

Нутриционисти препоручују хељду као ефикасан прехрамбени производ. Практиканти програма здраве исхране засноване на хељди успевају да изгубе неколико килограма за 1-2 недеље, без штете здрављу.

Корисна својства производа такође укључују:

• нормализација гастроинтестиналног тракта;
• јачање срчаног мишића и крвних судова;
• елиминација ризика од развоја варикозних вена.

Захваљујући високом удјелу магнезијума, хељда је природни антидепресив.

Како правилно кувати хељду

Да бисте кашу учинили укусном и мрвицом, морате одабрати висококвалитетне житарице, одлучити о избору јела и редоследу радњи.

Препоручује се сортирање житарица од крхотина и нерафинисаних житарица. Чак и код скупих житарица, понекад се нађу ситно камење које ће, ако погоди зуб, створити пуно проблема.

Јело с дебелим дном биће најбоља опција. Обезбедиће оптималну количину паре за кување каше.

Да бисте убрзали процес, хељда се натапа неколико сати пре кувања. Кад упије воду, житарице ће се кувати много брже.

Исправан однос хељде и воде је још један важан аспект. Ако има пуно течности, јело ће изгледати као супа, а не као каша. Ако нема довољно воде, она ће кључати, а житарице ће изгорети. Једна чаша хељде за једну и по чашу воде је оптимални омјер, на коме се постиже најбољи резултат.

Грожђице се додају тек када течност прокуха. Чак и ако се хељда претходно намочила, када је уроњена у хладну воду, зрно ће постајати млак, што ће негативно утицати на ломљивост. Када се житарица налази у кључалој води, температура се смањује на минимум, а посуда се покрије поклопцем.

Одржавајте равномерно врење. Хељда не треба да кључа, већ само мало пропада. Просечно време кувања код овог приступа је 20 минута. Када каша упије сву воду и изгледа мрвљиво, време је да завршите са кувањем. Током процеса кувања не отварајте поклопац и мешајте садржај тепсије. У каши би се парни пролази требали формирати сами, што утиче на крхкост хељде.

По завршетку кувања кашу можете дати "да досегне". За то су посуте умотане у пешкир или ћебад и остављене пола сата - укус јела се примјетно побољшава.

Значајке паприке хељде

Термичка обрада има позитиван утицај на укус јела, али има разорно дејство на оне садржане у производима користан материјал. Хељда није изузетак.

Када кувате производ количина влакана у житарицама се смањује скоро три пута, а витамина готово да и нема. Док се налазе у парним житарицама, садрже их се у потпуности.

Хељду можете варивати на различите начине. Основно правило је темељно испирање житарица у неколико вода.

Пажња. Житарице морају бити чисте.

Користите кухану или флаширану воду. Не препоручује се пржење зрна пре намакања.

Најбоља ствар паре хељда за ноћ. Да бисте то учинили, увече исперите 1 чашу житарица и прелијте је са 2 чаше кључале воде у изабраној посуди. Поклопите, умотајте у ћебе или пешкир и оставите на топлом месту преко ноћи. До овог тренутка хељда ће набубрити, постат ће мекана и дробљива, готово не разликујући од ње кувани производ.

Уместо кипуће воде можете користити топлу или чак хладну воду. Међутим, имајте на уму да ће у овом случају зрна након инфузије бити гушћа и еластичнија.

Хељда се натапа не само у води, већ и у ферментираним млечним производима, на пример, кефиру. Побољшава варење и обогаћује тело витаминима. Кефир треба да буде на собној температури. Прелије се опраном хељдом у омјеру 1: 1. Након неколико сати такву хељду можете јести.

Трајање инфузије зависи од квалитета хране, услова околине и укуса.

Савети и трикови за прављење укусне хељде

Да би житарица потпуно открила свој укус, а настало јело је задовољство, следите ове једноставне препоруке:

1. Житарице је боље запалити пре кувања. Ово се ради у сувој тави, без уља. Укус такве хељде биће интензивнији и ведрији.
2. Одаберите поклопац у складу са величином лонца: требао би чврсто да стоји. Током кувања, поклопац се не уклања, каша се не меша.
3. Након што је житарица апсорбовала сву влагу, температура кувања се смањује. Ако након кувања кашу оставите да буде затворена, поклопац ће се побољшати.
4. Каша испада задовољавајуће и укусно ако током кувања додате ситно сецкани сирови лук. Баца се у тепсију 10 минута након почетка кувања, након чега се посуда затвори поклопцем. Можете додати и суве шампињоне, претходно сецкане.

Савет. Укус каше можете заситити прженим луком, сјецканим куваним јајетом и путером. Суплементе је најбоље давати док каша пукне. Затим га оставите још 5 минута - потопите мирис.

Закључак

Придржавајући се горњих једноставних правила, припремићете врхунско и необично јело од обичне хељде. Редовном употребом хељде осигурава се унос витамина и минерала у организам.