Има ли влакана у хељди и колико има у куваним житарицама

Према ВХО, људи једу неприхватљиво мало влакана. Производи који га садрже не само да брзо засити организам, већ и спречава озбиљне болести.

Данас ћемо вам рећи да ли у хељди има влакана, које корисне особине има и колико зрна треба уврстити у исхрану.

Хемијски састав и храњива вредност хељде

Хељда је богата минералима. Калијум, магнезијум, манган, бакар, фосфор у куваној хељди добро се апсорбују, јер у зрну житарица има мало фитинске киселине:

1. Калијум - 100 г производа садржи 12,8% дневне вредности. Нормализује крвни притисак и регулише рад срчаног мишића.
2. Магнезијум - 37,5% Редовно конзумирање каше од хељде нормализује сан, ослобађа од стреса и помаже у борби против депресије.
3. Манган - 50% Нормализује метаболизам у телу.
4. Бакар - 36%. Промовише стварање колагена, апсорпцију гвожђа и игра важну улогу у производњи енергије.
5. Фосфор - 30%. Учествује у метаболичким процесима, стварању коштаног ткива. Међутим, прекомерна конзумација хељде, посебно моно-дијетом, препредена је таложењем фосфора у костима на штету калцијума. То доводи до њихове крхкости. Због тога је важно комбинирати јела од хељде с храном богатом калцијумом.

Има витамина у житарицама... Главни међу њима:

1. Рутин - 30% норме. Главно складиштење рутине је шкољка зрна у којој је њена количина 17 пута већа од оне у језгри. Побољшава циркулацију крви, профил липида у крви, спречава стварање угрушака у крви, смањује пропусност капилара.
2. Тиамин - 28%. Побољшава енергетски и угљени хидрат метаболизам у телу. Међутим, његов садржај у каши је много мањи. Постоји само један излаз: не кухати, већ парати житарице.
3. Витамин Е или токоферол, - 44%. Антиоксидант, појачава имунитет, учествује у синтези колагена.
4. Никотинска киселина - тридесет%. Активно учествује у редокс процесима, потиче раст ткива, подстиче производњу хормона, побољшава рад гастроинтестиналног тракта и спречава мигрене.

Занимљиво на сајту:

Који је здравији: хељда, лећа или зобена каша

Чишћење црева хељдом и кефиром

Колики је гликемијски индекс хељде

Садржај калорија, БЈУ и гликемијски индекс

Калорични садржај хељде износи око 308 кцал на 100 г производа, што је 20% дневне вредности:

1. Протеини - 10-12%. Висок квалитет, уравнотежен аминокиселинама, богат есенцијалним лизином и аргинином. Код животиња се показало да је протеин хељде ефикасан у снижавању нивоа холестерола у крви, сузбијајући стварање жучних каменаца и смањујући ризик од рака дебелог црева.
2. Масноћа - 3,0-3,5%. Тако мала количина омогућава употребу житарица као дијететског производа.
3. Хељда се састоји од сложених угљених хидрата - до 60%. Она има низак гликемијски индекс (50-60), који елиминише оштре скокове нивоа шећера у крви и обезбеђује осећај пуноће на дуже време.

Колико влакана има у куваној хељди

Влакна чине 2,7% тежине куваних житарица, а састоје се углавном од целулозе и лигнина... Влакна су концентрована у љусци која прекрива житарице. Шкољка зрна такође садржи скроб који је отпоран на варење, а који је класификован као влакно.

Предности влакана за људско тело

Влакна су сложени угљени хидрати који се не могу пробавити у стомаку... Међутим, оне играју важну улогу у процесу варења.Влакна су растворљива у води и нерастворљива.

Растворљива влакна (смола, хемицелулоза, пектин и алгиназа) налазе се у морским алгама, воћу, махунаркама, овсу, јечму. Њихова главна функција је нормализација цревне микрофлоре. Растварајући се у води, претварају се у масу која наликује јелу која служи као рај за корисне бактерије.

Нерастворљива влакна (лигнин, целулоза) набубре у води, делимично се растварају. Важно је пити пуно воде када их користите.

Недостатак влакана у исхрани доводи до:

• до повећања глукозе у крви;
• стална глад.

Влакна имају свестран учинак на организам:

1. Олакшава кретање хране кроз црева. Влакна формирају „храну куглу“ коју цревне стјенке лако могу гурнути према напријед.
2. Спречава стварање опстипације, што доводи до застоја крви у венама карличне регије. А то је узрок хемороида. Затвор изазива интоксикацију тела, протеже зидове дебелог црева, што утиче на рад осталих органа за варење.
3. Смањује ниво лошег холестерола у крви, спречава развој атеросклерозе.
4. Побољшава имунитет захваљујући корисним бактеријама. Производе масне киселине које хране ћелије које служе на дебело црево. Као резултат, побољшава се здравље црева и смањује се ризик од рака дебелог црева.

Унос влакана

Да би тело правилно функционисало, човек би требало да уноси 25-30 г влакана дневно.... Људи који се баве тешким физичким радом, спортисти - до 40 г.

Већина људи на свету конзумира не више од 20 грама влакана дневно.

Потребна количина влакана може се набавити из обичне хране без употребе прехрамбених додатака и друге намирнице високе вредности "обогаћене влакнима". За ово:

• дијета укључује хељду, зобене каше, махунарке;
• замените производе који садрже једноставне угљене хидрате (шећер, пекарски производи од врхунског брашна) са сложеним (хлеб од брашна од интегралног брашна, тестенина од чврсте пшенице);
• кувајте кромпир у својој кожи.

Нутриционисти саветују конзумирајте најмање 5 различитог поврћа и воћа дневно.

Прочитајте и:

Да ли хељда помаже да изгубите килограме и како да је правилно користите

Да ли је могуће изгубити килограме на хељди с месом

Улога влакана у мршављењу

Влакна - помоћ у борби против гојазности:

1. Смањује брзину којом се у стомаку прерађују угљени хидрати.
2. Нормализује метаболизам, подстиче раст корисне микрофлоре.
3. Влакна топива у води набубре у стомаку, чинећи да се осећате пуни и спречава преједање.

Потрошња влакана праћена је уносом најмање 2 литра воде дневно.

Закључак

Влакна су права "суперхрана" за људе: одржавају нормалну тежину и притисак, регулишу рад срца и пробавних органа. Његова употреба као део здравих житарица, махунарки, поврћа и воћа доприноси потпуном функционисању свих система и органа.

Да бисте добили потребну количину влакана, важно је променити начин исхране, одрећи се рафиниране хране у корист биљне хране. Ово ће не само побољшати здравље тела, већ и смањити тежину.