Најбољи рецепти за киселе краставце са босиљком за зиму

Кисели краставци су класика зимских припрема. За баштованке ово није само укусна залогаја до стола, већ и одличан начин да сачувате вишак жетве. Људи који немају своју летњу кућицу често посебно купују краставце за киселе краставце. Уосталом, домаће киселе краставце је много пријатније јести сами и обрадовати своје најмилије њима. У овом чланку представљени су рецепти за најукусније киселе краставце са босиљком.

Најбољи рецепти за краставце са босиљком за зиму

Босиљак даје посебну пикантност краставцима, што их чини прилично оригиналним, зачињеним и веома укусним. Има горак укус и јаку арому. Биљешке о арому могу се разликовати овисно о сорти. За кисело укисељење је боље одабрати сорте са укусом клинчића, аниса, ловора, папра или цимета.

Класичан рецепт

Састојци по 2 литре лименке:

• 1 кг краставаца;
• 1 глава Бели лук;
• 1 гранчица босиљка;
• 1 гомила копра;
• 10 грашка црни бибер;
• 4 ловорова листа;
• 1 литар воде;
• 1 кашика кашике Сахара;
• 1 кашика кашике со.

Припрема:

1. Исперите краставце, босиљак и копар.
2. Огулите и оперите бели лук.
3. На дно тегле ставите један ловоров лист и део бибера и копра.
4. Ставите краставце на врх, тако да их добро напуните. Преко стакленке равномерно распоредите ловоров лист, преостали копар, босиљак и папар.
5. Прелијте кипућом водом преко свега, поклопите и оставите да одстоји 10 минута.
6. У овом тренутку припремите маринаду: помешајте воду, сол и шећер у лонцу.
7. Течност прокухајте 3 минута.
8. Исцедите воду из лименке у судопер, уместо ње излијте маринаду из шанка.
9. Завијте теглу.

Хрскаве краставце са босиљком

Рецепт је за лименку од 1,5 литара.

Састојци:

• 700 г краставца средње величине;
• босиљак (2 гранчице или 2 кашике суве);
• 3-4 чешња белог лука;
• 6 грашка црног бибера;
• 1 велики кишобран;
• 1 велики ловоров лист;
• грашак од свећег зачина по избору.
• 1 литар воде;
• 2 кашике. л. со;
• 1 кашика. л. Сахара;
• ¾ х. Л. 70% есенција сирћета.

Припрема:

1. Краставце оперите и намочите у хладној води 5 сати. Хладнија је вода, а краставци ће бити оштрији. Ако је потребно, вода се може исушити и додати нова хладна вода.
2. Одрежите их репове.
3. Огулите и оперите бели лук.
4. На дно тегле ставите бибер, бели лук, кишобран и ловоров лист.
5. Ставите гранчицу босиљка на страну посуде. Ако имате здробљени прах, прелијте га преко састојака који су већ у тегли.
6. Краставце чврсто ставите у теглу.
7. Садржај посуде прелијте свежом прокуханом водом, затворите поклопац и оставите пола сата.
8. Затим испустите воду.
9. Комбинујте воду, шећер и сол у лонцу за прављење маринаде. Дођите до кључања и напуните садржај тегле.
10. Воду напуните у лонац и поново прокухајте.
11. Сипајте ову воду преко краставаца.
12. Сипајте есенцију сирћета у теглу на врху.
13. Заролати.

Са јостом

Јошта је бобица која је укрштање рибизле и гусјенице. Овај рецепт је врло сличан класичном рецепту. Требат ће вам тегла од три литре.

Састојци:

• 1,2-1,3 кг краставаца;
• 0,5 кашике. иосхти;
• 5 листова босиљка;
• 4 режња белог лука;
• 2 кишобрана;
• 2 листа рибизле;
• ¼ ком. горка паприка;
• 1,5 тбсп. л. камена со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 130 мл 9% сирћета;
• 6 грашка црног бибера;
• 1 ловоров лист.

Припрема:

1. Краставце оперите и прекријте хладном водом 2 сата.
2. На дно тегле ставите копар, пола белог лука, листа рибизле, љуту паприку и пола босиљка.
3. Врх с пола краставаца и ¾ претходно опраних бобица.
4. Преостале краставце нарежите (пажљиво да не би згњечили јошту).
5. Зачините са преосталим босиљком, белим луком, листом рибизле и бобицама.
6. Прелијте кипућом водом преко свега и оставите 15 минута.
7. Исцедите воду у лончић. Додајте шећер, со, ловоров лист, бибер и сирће. Чир.
8. Прелијте маринаду преко краставаца. Заролати.

Са коријандером

Требат ће вам двије тролитарске лименке.

Састојци:

• 3 кг краставаца;
• 1 кашика кашике сјеменке коријандера;
• 5 режња белог лука;
• 20 грама килантро;
• 1 кашика. л. со;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 50 мл 9% сирћета.

Припрема:

1. Краставце оперите и намочите у хладној води неколико сати.
2. Огулите бели лук, исперите чешањ.
3. У стакленке ставите коријандер, цилантро и бели лук у једнаким количинама.
4. Нарежите краставце на врху.
5. Прелијте кипућом водом, оставите 10 минута. Исцедите воду у лончић.
6. Додајте му шећер, со и сирће. Чир.
7. Поново напуните тегле водом. Заролати.

Прочитајте и:

Топ 10 најбољих рецепта за кисели пасуљ.

Како кувати укусне киселе цхерри парадајз.

Топ 10 најбољих начина за припрему укисељених тиквица за зиму.

Са додатком менте

Мента даје јелу оригиналну свјежу арому. Има својство бојања, па ће сланица бити помало зеленкаста, то се не треба бојати. Требат ће вам 1 лименка од три литре и 1 литра и по литре.

Састојци:

• 2 кг краставаца;
• 3 режња белог лука;
• 3 гранчице менте;
• 1 гранчица босиљка;
• 3 грашка од свећег зачина;
• 1 литар воде;
• 150 г сирћета;
• 100 г соли;
• 50 г шећера.

Припрема:

1. На дно тегле ставите менту, бели лук и босиљак.
2. Исперите краставце, одрежите репове.
3. Поврће ставите у тегле.
4. Прелијте кипућом водом по врху 15 минута. Испустите воду. Поновите овај поступак још једном. Тек други пут, одлијте воду у лончић.
5. У лонац са водом додајте со, шећер, бибер и сирће. Чир.
6. Прелијте маринаду преко краставаца. Савијте банке.

савети и Трикови

Банке и поклопци морају се стерилизовати пре употребе да се очување не би погоршало.

Треба их темељито опрати сода бикарбона. Затим прокухајте у великој посуди или држите над врућом паром 10 минута. У том случају морат ћете набавити гумице са којима ћете вруће посуде држати изнад паре или их извлачити из кључале воде.

Дезинфекцију можете извршити у рерни на 100-120 степени. Али у овом случају, навлаке са гуменим тракама неће радити. Могу се осушити и пукнути.

Боље је одабрати велику со. Екстра или јодована сол може узроковати да се краставци омекшају и постану непријатни. А банке углавном могу експлодирати.

Након зашивања лименке морате окренути поклопцем према доље и прекрити ћебетом. Оставите док се потпуно не охлади. Боље за дан или два.

Услови складиштења и периоди

Чувајте радне комаде на хладном и тамном месту. Подрум или подница су идеална за ове сврхе.

При складиштењу у стану морају се поштовати следећа правила:

• чувајте се од сунчеве светлости;
• држите банке даље од грејних уређаја;
• не остављајте затворене лименке на балкону на температурама испод нуле (смрзнута вода се шири и лименке могу исцурити или пукнути).

Такође није препоручљиво складиштити радне комаде у кухињи, јер у овој соби постоје стални пади температуре због рада пећи и пећнице.

Важно! Било које конзервирано поврће може се конзумирати само у року од две године након шивења. Чак и ако изгледају свеже након овог периода, најбоље је да не ризикујете.

Закључак

Апсолутно свако може кисели краставце. Минимална количина најједноставнијих састојака: вода, сол, бибер, копар, босиљак и домаћа конзервирана храна је спремна. Кисели краставци са босиљком за зиму свестран су додатак који ће успешно употпунити већину јела руске кухиње.

Чувајте их на хладном, тамном месту на температури која не прелази 10 ° Ц, а након отварања конзумирајте што је пре могуће.