Како направити укусне киселе цхерри рајчице: најбољи рецепти и препоруке искусних домаћица

Кисели цхерри парадајз је невероватно здрав. Садрже витамине групе Б, гвожђе, магнезијум и влакна. Захваљујући ликопену, трешња је природни антиоксиданс који такође може побољшати расположење. Парадајз је добар и свјеж и кисео.

Зимске празнине се лако припремају и свестране су у употреби. Размотрите највише популарни рецепти за киселе трешње и научите тајне искусних домаћица.

Начини кувања

У већини случајева, укисељени рецепти трешња један на један су слични рецептима за обични кисели парадајз. У зависности од начина припреме, празнине се праве или стерилизацијом, или додавањем парадајза маринадом или кључалом водом. Ова последња метода захтева мање времена, па је посебно погодна за запослене домаћице које цене сваки минут.

Такође, рецепти су прећутно подељени на традиционалне и нетрадиционалне. Прва група укључује методе кухања према којима се трешњи додају само маринада и зачини. Неконвенционални препарати укључују друго поврће, мед, лимунску киселину, ђумбир итд.

Кисели кисели парадајз можете скувати помоћу вруће маринаде или хладног ловора.

То је занимљиво!Домаћице киселе не само црвене зреле трешње, већ и незрело зелено воће. По свом укусу ни на који начин нису инфериорни у односу на своју црвену "браћу" и садрже велику количину витамина.

Кисели резанци са вишњама

Зашто многи толико воле кисела јела? Прво, ово је одличан начин за украшавање свечаног стола, а друго, чак и једноставан пире кромпир ће стећи нови укус ако му додате неколико црвених парадајза. Затим размотрите најпопуларније рецепте за киселе краставце трешња.

Без стерилизације

Ово је прави налаз модерног ритма живота када увек нема довољно времена и желите да скухате занимљиво јело. Уместо маринаде, поврће се једноставно пари кипућом водом, док парадајз задржава сва корисна својства и витамине.

Састојци:

• 600 г трешње;
• 400 мл кључале воде;
• 35 г шећера;
• 10 г соли;
• 20 мл сирћета;
• 3 сунцобрана;
• црна бибер по укусу.

Припрема:

1. Сипајте кипућу воду преко трешања 10 минута.
2. Ставите копар и бибер у чисту теглу.
3. У парадајз додајте сирће, шећер и сол, а затим пребаците у теглу.
4. Заклопите поклопац и окрените га, оставите да се охлади. Трешња је најбоље чувати у фрижидеру или подруму.

Чери парадајз у сопственом соку "Лизите прсте"

Поврће је погодно као залогај, а сок од парадајза добар је као пиће. Да би уштедјели новац и учинили јело оригиналним, поред цхерри рајчице, кулинарски стручњаци користе и обичне парадајзе.

Састојци:

• 450 г трешње;
• 650 г парадајза;
• 15 г соли.

Припрема:

1. Чисти цвјетови трешње ставите у теглу.
2. Прелијте их кључалом водом 15 минута.
3. Огулите велике парадајз и пире са блендером.
4. Добивени сок зачините зачинима и кувајте 5 минута.
5. Оциједите воду из тегле, сипајте сок.
6. Стерилизујте у року од 15 минута.
7. Откотрљајте и преокрените. Најбољи укус „долази“ у препарат после 2 недеље.

Са лимунском киселином и биљем

Лимунска киселина је њежнији конзерванс него сирће. Поред предности, поврће ће испунити и пријатном киселином. А зачињено биље ће дати рајчици необичан укус који се не може добити с уобичајеним зачинима.

Састојци:

• 450 г трешње;
• 1 слатка паприка;
• 40 г соли;
• 15 г шећера;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 10 г босиљка;
• 10 г рузмарина;
• сушени бели лук по укусу;
• 10 г менте.

Припрема:

1. Преко парадајза ставите кључалу воду 20 минута, а затим је оциједите.
2. Припремите маринаду од дрениране воде додавањем лимунске киселине, соли и шећера.
3. Вишњу ставите у теглу, додајте зачине. Остало биље се може користити по жељи.
4. Прелијте маринадом и умутите. Окрените теглу наопако за један дан.

То је занимљиво! Стари Римљани су веровали да зачињено биље не само да даје зељу храни, већ такође може исцелити људе и отјерати зле духове из њихових домова. Они су коришћени у разним ритуалима. Најпопуларније биљке су рузмарин, кумин, босиљак, тимијан, пекмез, тимијан и коријандер.

Зачињена кисела трешња са кардамомом и зачинским биљем

Кардамом даје препарату свежину, а зеље је у савршеној хармонији са поврћем. Овако кисела рајчица посебно ће се слагати уз ћевапе и друга јела од меса.

Састојци (по 0,5 л конзерве):

• 300 г трешње;
• 2 режња белог лука;
• 3 траке слатке паприке;
• 3 гранчице першуна;
• 1 гранчица клинчића;
• 1 струк кардамома;
• 10 г шећера и соли;
• 1 кашика кашике Јабуково сирће.

Припрема:

1. Ставите поврће и биље у теглу.
2. Сипајте кипућу воду током 20 минута.
3. Припремите маринаду од воде и сирћета, додајте шећер и сол, сипајте је у теглу и разваљајте.

Парадајз с врховима мркве

Невероватно једноставан и економичан рецепт! Од давнина се веровало да врхови шаргарепе садрже огромну количину витамина Ц, као и макроелементе који су корисни за људе: магнезијум, калцијум, фосфор, гвожђе, калијум.

Састојци:

• 300 г трешње;
• 2 ком. шаргарепа;
• 0,5 л воде;
• 25 мл 9% сирћета;
• 15 г шећера;
• 30 г соли.

Припрема:

1. Врхове и цветове трешње ставите на дно чисте тегле.
2. Припремите маринаду: у воду додајте шећер, сол и сирће. Све мешајте на лаганој ватри 20 минута.
3. Сипати маринаду у теглу.
4. Поврће уваљајте и ставите у фрижидер.

Кисела трешња „Као у продавници“

Има укус попут трешње купљене у продавници, али корисније су домаће стакленке.

Састојци:

• 350 г парадајза;
• 1 струк слатке паприке;
• 0,5 глава белог лука;
• 40 г шећера;
• 30 г грубе соли;
• цвјетови копра.

Припрема:

1. У теглу ставите поврће и зачине.
2. Два пута сипајте кипућу воду.
3. Трећи пут сипајте маринаду.
4. Разваљајте и окрените теглу наопако.

Са сенфом и хреном

Рецепт ће се допасти љубитељима зачињених јела. Сенф се обично додаје онолико колико се процени потребним. Степен гипкости је за свакога различит.

Састојци:

• 500 г трешње;
• 1 лист хрена;
• сенф семена;
• кишобрани;
• 2 ловорова листа;
• 0,5 л воде;
• 20 г шећера и соли;
• 15 мл 6% сирћета.

Припрема:

1. На дно тегле ставите поврће, копар и ловорове листове.
2. Припремите маринаду мешањем воде, шећера, соли. Додајте сирће.
3. Поврће кухајте кључалом водом 5 минута.
4. Прелијте маринадом и умутите.

Кисели парадајз са зачинским биљем

Одлична и брза ужина. Бирајте само свеже и висококвалитетно зеље, од чега зависи и цео „звук“ јела.

Састојци:

• 500 г трешње;
• 25 г першуна;
• 20 г копра;
• 1 ловоров лист;
• 5 режња белог лука;
• 40 мл биљног уља;
• 20 мл балзамичног сирћета.

Припрема:

1. Прелијте кипућу воду преко поврћа, охладите и уклоните коре.
2. Поврће ставите у маринаду на 8 сати.
3. Ставите зеленило у теглу на дно. Након 8 сати додајте парадајз у посуду.
4. Држати у фрижидеру.

Са лишћем хрена и копра

Још један рецепт за љубитеље зачињене хране.

Састојци:

• 450 г трешње;
• 1 лист хрена;
• 1 чешња белог лука;
• 3 сунцобрана;
• 1 литар воде;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 30 г шећера;
• 10 г соли.

Припрема:

1. Прелијте кипућом водом преко вишње и зачина 10 минута. Затим испустите воду.
2. У дренирану воду додајте лимунску киселину.
3. Сипати маринаду у теглу и разваљати.
4. Чувајте рајчицу умотану у ћебе 24 сата.

Без сирћета

Лимунска киселина је одлична замена за сирће. Безбедан је за гастроинтестинални тракт и не изазива жгаравицу.

Састојци:

• 350 г трешње;
• 1 слатка паприка;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 1 литар воде;
• 50 г шећера;
• 30 г соли.

Припрема:

1. Сипајте кипућу воду преко поврћа 30 минута.
2. Оциједите и додајте лимунску киселину, шећер и сол.
3. Ставите кришке слатке паприке у теглу на врху парадајза.
4. Прелијте маринаду преко поврћа и умутите.

Енглески рецепт са рузмарином

Рузмарин даје препаратима адстригентност и арому, омекшава укус и засити поврће витаминима.

Састојци:

• 400 г трешње;
• 400 мл воде;
• 1 гранчица свежег рузмарина
• 15 г шећера;
• 15 г соли;
• 2 режња белог лука.

Припрема:

1. Парадајз ставите у теглу, а на врх додајте ситно сецкани бели лук.
2. Припремите маринаду, на крају кувања додајте гранчицу рузмарина.
3. Прелијте поврћем и стерилизирајте 10 минута.

То је занимљиво! Рузмарин је природно антибактеријско средство. Биљка је ефикасна против разних инфекција и гљивица.

Берба зелених парадајза

Ово је сјајан начин коришћења незрелог поврћа. Слатки и кисели парадајз многима ће се свидети, па чак и деци ће се свидети хрскава структура производа.

Састојци:

• 600 г зеленог парадајза;
• 450 мл воде;
• 10 г сенфа;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 6 грашак црвене паприке;
• 20 г шећера;
• 15 г соли.

Припрема:

1. Ставите парадајз у теглу.
2. Прокухајте маринаду од воде, лимунске киселине, соли и шећера.
3. Сипати маринаду у теглу.
4. Стерилисати теглу 10 минута, а затим је развити.

Хладно укисељена вишња са белим луком

Хладно сољење задржава више витамина у поврћу. Ово се посебно односи на припреме за зиму, како бисте ојачали свој имунитет у хладној сезони.

Састојци:

• 400 г трешње;
• 1 глава белог лука;
• 40 г шећера;
• 40 г соли;
• 20 мл столног сирћета;
• 0,5 л воде.

Припрема:

1. У парној купељи, стерилизирајте теглу.
2. На дно ставите бели лук, а поврће ставите поврће.
3. Поспите со и шећер, преко свега прелијте хладном водом.
4. Затворите најлонским поклопцем и ставите у фрижидер на 2-3 дана.

Зачињени парадајз чери

Да парадајз постане ароматичан и открије њихов укус, додајте још љутих зачина јелу. Најбоље је користити мешавину различитих паприка, које се могу купити у било којој трговини.

Састојци:

• 300 г трешње;
• 1 струк слатке паприке;
• 20 грашак црног бибера;
• 2 кашике кашике сенф семена;
• 1 ловоров лист;
• 50 мл столног сирћета;
• 20 г шећера;
• 30 г соли.

Припрема:

1. Сипајте кипућу воду преко поврћа 10 минута.
2. Припремите маринаду: све зачине додајте у воду и кухајте 7 минута.
3. Излијте воду и прелијте маринадом од трешања.

Прочитајте и:

Топ 10 најбољих начина за припрему укисељених тиквица за зиму.

Како укусно кувати киселе љуте паприке за зиму.

Са соја сосом

Верује се да је овај рецепт дошао до нас из корејске кухиње, јер у Кореји воле зачињена и љута јела.

Састојци:

• 500 г трешње;
• 1 шоља маслиновог уља
• 2 кашике. л. соја сос;
• 1 кашика кашике со;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 1 чили паприка;
• 2 ком. аллспице;
• 2 ком. каранфили;
• 1 кашика кашике 9% сирћета;
• 1 ловоров лист;
• 2 режња белог лука.

Припрема:

1. У стерилисану теглу ставите паприке, клинчић, колутове чилија, бели лук, парадајз.
2. Прелијте кипућом водом, оставите 10 минута, а затим је проциједите.
3. Направите маринаду. Сјединити путер, сојин сос, шећер, со и додати до кључања.
4. Врелу маринаду прелијте преко парадајза и додајте 1/2 кашике кашике. сирћета право у теглу. Заролати.

Препоруке и напомене

Као и сваки кулинарски рецепт, кисели чери парадајз има своје тајне кухања. Да би празнине биле укусне и дуго чуване, хостесе препоручују:

• пробушите вишњу чачкалицом близу стабљике. Ово ће им помоћи да се не испуцају и задрже облик;
• бирајте здраво и лепо поврће без огреботина или других оштећења;
• прије бербе добро оперите и осушите поврће;
• покушајте да све парадајз остане исте величине;
• ако су цхерри рајчице веома различитог облика, на дно ставите веће парадајзе;
• темељно оперите и осушите тегле;
• складиштите радне комаде на хладном и тамном месту.

То је занимљиво! Трешња је свестран производ који се одлично слаже са било чим. Не бојте се да у рецептима користите разне зачине, зачинско биље, умаке. Домаћице киселе цхерри рајчице, са медом и јабукама.

Закључак

Технологија припреме киселих парадајза разних врста је приближно иста. Памтивши класичан начин, неће бити тешко поновити рафинираније рецепте. Запамтите да се лимунска киселина може користити поред сирћета. Не бојте се „поиграти се“ са зачинским биљем и зачинима и не заборавите на паприке, шаргарепу, бели лук. Прије кухања темељно оперите стакленке и поврће. Кисели чери парадајз савршено је у складу са јелима од перади и рибе, као и салатама и прилозима.