Најукуснији и најнеобичнији препарати паприке за зиму: гости ће вас питати за ове рецепте

Колико су добре припреме за зиму од бибера на столу! Мирисне и лепе, не само да задржавају изворни укус поврћа, већ такође одушевљавају око.

У овом чланку ћете пронаћи најједноставније и најукусније рецепте за конзервирање паприка: класични лечо, са пасуљем, у меду, на казахстанском и многи други.

15 најбољих рецепта за киселе паприке

Представљамо вам рецепте за класичне јела и могућности за нова јела с којима се може снаћи чак и новакиња.

1. бугарски лецхо

Требаће 30 минута да се скува. Излаз - 15 лименки лецхо, 0,5 литара свака.

Састојци:

• парадајз - 7 кг;
• бибер - 4 кг;
• лук - 2 кг;
• љута паприка - 2 махуне;
• соли по укусу;
• першун - 1 гомила.

Припрема:

1. Рајчицу самљети у млинцу за месо, ставити у лончић и ставити да прокуха.
2. Слане и љуте паприке нарежите на кришке, додајте парадајзу, кувајте 5 минута.
3. Изрежите лук на пола прстена, ставите га у лончић, кувајте 5 минута.
4. Сјецкајте першун, додајте лечо и со. Након 10 минута, разваљајте у тегле.

Важно! Лецхо треба стављати у тегле без уклањања таве са топлоте.

2. Лечо са пасуљом

Може се јести као засебно јело или додати у месо, кромпир и житарице.

Састојци:

• парадајз - 2,5 кг;
• бибер - 1 кг;
• пасуљ - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• Бели лук - 2 клинчића;
• рафинирано уље - 150 мл;
• шећер - 3 кашике. л .;
• со - 2 кашике. л .;
• сирће 9% - 100 мл.

Припрема:

1. Пасуљ намочите у хладној води 2 сата, а затим прокувајте док не омекша.
2. Нарежите паприку на тракице, лук нарежите на коцкице, шаргарепу нарибајте. Пребаците парадајз са белим луком кроз млин за месо.
3. Пржите лук са шаргарепом док напола не скува.
4. Додајте остатак поврћа. Настављајући да крчка, додајте со и шећер.
5. Након 10 минута додајте кувани пасуљ, доведите до пуне приправности.
6. 3 минута пре краја кувања, сипајте сирће, намочите.

3. Слатке паприке у конзерви са сирћетом

Ово чување савршено се чува чак и у топлим условима и не боји се врућине.

Састојци:

• слатка паприка - 1,5 кг;
• парадајз - 1 кг;
• шећер - 100 г;
• бели лук - 5 г;
• сирће 9% - 50 мл;
• соли по укусу;
• рафинирано уље - 100 мл.

Припрема:

1. Изрежите парадајз, направите сок од њих.
2. Припремите дресинг: комбинујте уље, сирће, шећер, бели лук, оставите 15 минута.
3. Нарежите паприку на кришке, ставите је у лончић са дресингом, пирјајте 30-40 минута и одмах умутите.

4. Бели бибер у соку од парадајза

Јело није зачињено, корисно је чак и малој деци и људима који су на дијети. Рецепт је дизајниран за шест лименки од 1 литре.

Састојци:

• бибер - 3 кг;
• парадајз - 8 кг;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Истресите парадајз за сок, посолите, ставите на ватру.
2. Изрежите бибер на два дела, ставите у стакленке, прелијте кипућом водом.
3. Након 5 минута, оциједите воду, сипајте сок од кључања и одмах прокухајте.
4. Покријте ћебе, оставите да се охлади.

5. Лечо са тиквицама без стерилизације "Лизите прсте"

Чувајте у фрижидеру или подруму јер се може ваљати без стерилизације.

Састојци:

• тиквице - 2 кг;
• парадајз - 1 кг;
• бибер - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• бели лук - 20 г;
• чили бибер - 20 г;
• сирће - 40 мл;
• шећер - 6 г;
• биљно уље - 70 мл;
• со - 4 г;
• парадајзна паста - 400 г;
• свежи грашак по укусу.

Припрема:

1. Тиквице и лук нарежите на пола колутића, подлив чилија на кришке, а бели лук исецкајте.
2. Сјецкајте слатке паприке и парадајз у пире кромпир, сипајте у лончић, ставите на ватру.
3. Кад пире прокључа, додајте уље, додајте парадајз пасту, шећер, со, тиквице и лук. Кувајте кашу 15 минута, непрестано мешајући.
4. На крају кувања додајте зачине, бели лук, кухајте 5 минута, додајте сирће, ставите у стерилне тегле.

6. Слатке конзерве паприке у биљном уљу

Током процеса кувања поврће задржава храњиве материје, а биље им додаје занимљив укус и арому.

Састојци:

• бибер - 3 кг;
• вода - 1 л;
• сирће 9% - 200 мл;
• рафинирано уље - 250 мл;
• шећер - 4 кашике. л .;
• со - 1 кашика л .;
• слатки грашак - 12 ком .;
• бели лук - 13 режња;
• ловоров лист - 6 ком .;
• целер - 6 грана.

Припрема:

1. Припремите надјев: у лонац ставите путер, шећер, со, слатки грашак, бели лук, ловоров лист, целер, сирће и кухајте 5 минута.
2. Паприку нарежите на шест комада по дужини, ставите у лонац, кувајте 10 минута, док се кожица не пробије.
3. Ставите у тегле, напуните их преосталим и затворите.

7. Са киселом рајчицом и хреном

Таква припрема за зиму допаће се љубитељима зачињене хране.

Састојци:

• бибер - 4 кг;
• парадајз - 2 кг;
• љута паприка - 3 махуне;
• копар - 2 гроздја;
• листови трешње - 15 ком .;
• листови хрена - 5 ком .;
• листови црне рибизле - 20 ком .;
• вода - 4 л.

Припрема:

1. Изаберите мале парадајзе тако да се ставе у теглу и почните солити.
2. Ставите парадајз у контејнер, додајте вишње, хрен и лишће црне рибизле.
3. Припремите слану отопину: додајте со у воду, ставите да прокуха и кухајте док се сол не растопи.
4. Парадајз сипајте соком, затворите поклопац, пустите да ферментира. Након 3 дана, сипајте сок у лончић, ставите на ватру, кухајте 3 минута, уклањајући пену.
5. Изрежите копар, лист хрена, црну рибизлу и трешње на кришке, а љуту паприку у кругове.
6. Поделите бибер на два дела, сваки ставите копар, кувајте 3 минута у посољеној води. Ставите у посуду, наизменично са парадајзом.
7. Залијте солом и прекријте поклопцима. Складиштите само на хладном месту.

8. Паприка пуњена купусом

Служи се уз месо или рибу, а једе се и као самостално јело.

Састојци:

• бибер - 1 кг;
• бели купус - 1 кг;
• со - 2 кашике. л .;
• шећер - 2,5 кашике. л .;
• сирће - 100 г;
• вода - 1 л;
• ловоров лист - 4 ком.

Припрема:

1. Купус ситно исецкајте, додајте шећер, со, сирће, кашику и оставите један дан да се посоли.
2. Попржите паприку са купусом, додајте ловоров лист.
3. Припремите маринаду одвојено: растворите сол, шећер и сирће у води, кувајте 3 минута, сипајте у тегле, стерилизирајте 45 минута и разваљајте.

9. Киселе паприке са медом

Мед је одличан конзерванс који помаже у очувању жетве.

Састојци:

• бибер - 6 кг;
• вода - 2 л;
• со - 2 кашике. л .;
• мед - 2 кашике. л .;
• шећер - 1 кашика;
• сирће 6% - 1 кашика;
• биљно уље - 1,5 кашике;
• бели лук - 2 главе;
• слатки грашак по укусу;
• ловоров лист - 3 ком .;
• каранфил - 2 ком.

Припрема:

1. Нарежите паприку на четвртине.
2. Остатак састојака додајте у лонац са водом. Кувајте 3 минута, непрестано се скидајући са пене.
3. У маринаду додајте бибер, кувајте 10 минута.
4. Све производе ставите у припремљене тегле, прелијте маринадом и ваљајте.

10. Кавијар по рецепту Краснодар

Производи су дизајнирани за пет лименки од 0,5 литара.

Састојци:

• бибер - 2 кг;
• тиквице - 2 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• мршаво уље - 500 мл;
• бели лук - 300 г;
• шећер - 150 г;
• со - 70 г;
• сирће 6% - 50 г;
• љута паприка - 1 махуна;
• першун по укусу.

Припрема:

1. Мркву нарибајте, насјецкајте лук и бибер.
2. Парадајз, бели лук, першун прођите кроз млин за месо, додајте со, шећер, сирће. Ово ће направити парадајз сос.
3. Ставите сос од парадајза и исечени лук са мрквом у лончић, пирјајте 10 минута.
4. Додајте остатак поврћа, пирјајте 60 минута, док не омекша.
5. Ставите у тегле вруће, разваљајте, умотајте пешкиром док се потпуно не охладе.

Референце. Љубитељима зачињених јела саветује се додавање 1 кашике. л. зачинима хмељ-сунели и 1 кашика кашике. слатки грашак.

11. "Перје паприке"

Да бисте радни комад учинили шареним, одаберите зелено, жуто и црвено поврће.

Састојци:

• бибер - 8 ком .;
• слатки грашак - 5 ком .;
• бели лук - 2 режња;
• каранфил - 5 ком .;
• ловоров лист - 3 ком .;
• сирће 9% - 1 кашика. л .;
• сунцокретово уље - 1 кашика. л .;
• шећер - 2 кашике. л .;
• со - 1 кашика;
• вода - 700 мл.

Припрема:

1. Додајте у воду бибер, каранфил, ловоров лист, шећер, со, бели лук и прокувајте.
2. Лук паприке нарежите на танке тракице, окомито их ставите у тегле, прелијте солом, тако да покривају кришке до "рамена" тегле.
3. Премажите уљем, додајте сирће. Покријте поклопцима, стерилизирајте 20 минута.

Важно! Стакленке треба напунити састојцима тако да садржај не досегне врат за 1 цм.

12. Припрема за борсцхт са паприком и парадајзом

Радни комад не захтева много времена и труда, може се чувати код куће.

Састојци:

• слатка паприка - 1 кг;
• парадајз - 300 г;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Поврће пребаците кроз млин за месо, кувајте док не омекша, док пјена не оде.
2. На крају додајте со, кухајте још 5 минута и проциједите. Замотајте док се потпуно не охлади.

13. Ролат са крушом

Конзервација, у којој се добија најукуснија паприка!

Састојци:

• крушка - 1 кг;
• слатка паприка - 700 г;
• лук - 100 г;
• купус - 200 г;
• вода - 700 мл;
• биљно уље - 50 г;
• бели лук - 3 режња;
• сирће - 75 мл;
• цимет - 1 прстохват;
• слатки грашак - 5 ком .;
• соли по укусу;
• шећер - 1 кашика. л .;
• ловоров лист - 3 ком.

Важно!Након прања поврће мора бити осушено пешкиром.

Припрема:

1. Припремите пуњење: помешајте уље, сирће, бели лук, зачине са водом. Додајте шећер и сол, пирјајте 5 минута, а на крају додајте сирће.
2. Нарежите паприку и крушке на тракице, лук на пола прстена, купус на траке 4 цм, бланширајте 3 минута, оциједите и ставите на страну.
3. Кувано поврће ставите у тегле, додајте пуњење, поклопите и стерилишите 10 минута.

14. Киселе паприке у азијском стилу

Због специфичности препарата, паприке задржавају своју боју и укус.

Састојци:

• слатка паприка - 3 кг;
• вода - 1,5 л;
• бели лук - 3 режња;
• свежи рендирани ђумбир - 1 кашика. л .;
• зачин цурри - 2 кашике кашике;
• каранфил - 20 ком .;
• слатки грашак - 1 кашика л .;
• зачињена паприка - пола махуне;
• першун - гомила.

За маринаду:

• со - 3 кашике. л .;
• шећер - 1 кашика;
• сирће 9% - 1 кашика;
• рафинирано сунцокретово уље - 1 кашика.

Припрема:

1. Оперите бибер и очистите га од семенки и мембрана.
2. Ситно исецкајте першун у лонцу са маринадом, чешњак чесна - на латице, додајте ђумбир, кари, клинчић и слатки грашак, па самељите половину љуте паприке заједно са семенкама.
3. Бланширајте паприку у кључалој води 3 минута и оставите је да одстоји у поклопљеној лонцу након што прокључате воду.
4. Истовремено доведите маринаду до кључања и држите је на лаганој ватри.
5. Распоредите бибер у тегле.
6. Прелијте кипућу маринаду и стакленке затворите поклопцима. Херметички затворене конзерве чувају се у фрижидеру и на собној температури.

15. Паприка маринирана у парадајзу и тиквицама

Овај производ се одликује изузетним укусом, деца га једу са задовољством. Рецепт је за четири лимузине.

Састојци:

• огуљене тиквице - 3 кг;
• слатка паприка - 10 ком .;
• љута паприка - факултативно;
• бели лук - 100 г;
• сирће 9% - 1 кашика. л.

Попуните:

• сок од парадајза - 2,5 л;
• шећер - 1 кашика;
• со - 3 кашике. л.

Припрема:

1. Прокухајте сок од парадајза, додајте шећер и со.
2. Додајте сецкано поврће.
3. Кувајте 20 минута.
4. Сипајте сирће, прокухајте, сипајте у тегле и одмах ваљајте.

савети и Трикови

Да би очување било висококвалитетно, морате се придржавати следећих правила:

1. За радне комаде, изаберите само свеже и чврсто поврће без оштећења.
2. Узмите меснату паприку, дебелих зидова - њежнија је када се конзервира.
3. Предност треба дати црвеном и жутом поврћу - они су укуснији.
4. Замотајте готов штапић пешкиром док се потпуно не охлади.
5. Посуде прелијте преко лонца или стерилите у рерни.
6. Приликом стерилизације, ставите крпу испод лименки да се конзерве не распрсну.
7. Не искључујте топлоту док стављате радни део у тегле.

Закључак

Залогаји слатке паприке добри су и на празничном и на свакодневном столу. Оригиналне су, укусне, здраве, врло ефектне и привлачне изгледа. У складу са наведеним дозама и препорукама, чак и новакиња домаћица лако се може изборити са припремом конзервирања и пријатно ће изненадити домаћинства и госте.