Где и како сазрети паприке код куће: савети за чување поврћа и убрзање зрења

Зрење - довођење незрелих плодова у стање пуне зрелости. Поврће узето из грма може бити у једном од два стања - биолошкој зрелости (у овом случају се одмах конзумира) или техничком (такво се воће превози, продаје).

Знаш како сазрети паприке код куће, ти сачувајте цео усев нема губитка.

Да ли је могуће пуцати незреле паприке

Паприка у периоду техничке зрелости још није добила одговарајућа боја, али сасвим погодан за конзумацију. Могу они сазревају такво воће? Да, ако их загрејете. Ако заједно са зеленим паприкама ставите друго зрело поврће, тада ће зрење наступити брже.

Зашто пуцати

Незрело поврће уклања се из кревета када га је потребно дуго превозити или се очекује мраз. Током транспорта и када се налазе на полицама трговина, паприке постижу биолошку зрелост. Ако су зрели, ољуштени и превожени, плодови ће се брзо покварити.

У летњим викендицама поврће се уклања до фазе пуне зрелости, тако да се формирају нови јајници. То повећава принос са сваког грма.

Како чувати незреле паприке

Задатак било којег произвођача поврћа је да дугорочно чува убрани усев. Бели папар у техничкој зрелости има исте корисне квалитете као и у биолошкој зрелости, док се на хладном месту рок трајања повећава на 2 месеца.

Пажња! Само цели плодови с неоштећеном површином подлежу дуготрајном складиштењу. Стога се поврће гомила заједно са стабљиком.

Услови складиштења

Неоштећени плодови у фази техничке зрелости чувају се у затвореном простору на температури од 0 ... + 3 ° Ц и влажности око 80% током 60–90 дана.

У подруму или подруму на ниским температурама, паприке не губе презентацију 70-90 дана.

У замрзивачима поврће остаје свеже 5-6 месеци.

Где је боље да се чува

Услови за чување зрелих и зелених паприка се значајно разликују. Зрело поврће неће дуго седети на собној температури и трулиће у року од неколико дана. Стога се конзумирају одмах.

Важно! Пре слања поврћа на чување, зрело воће одваја се од незрелог.

Незрело поврће иде лоше у фрижидер. Чувају се на температури од + 10 ... + 12 ° Ц и високој влажности ваздуха (80–85%), најбоље у подруму или подруму. Соба треба да буде тамна јер јака светлост може оштетити поврће.

За бољи квалитет чувања користите дрвене кутије или картонске кутије са бочним отворима. Свако воће је умотано у папир и слагано у редове у контејнеру. Понекад је поврће посуто пиљевином или стављено у песак.

У ретким случајевима, са великом количином жетве, третира се 1% -тним раствором бакар-сулфата (бакар-сулфат).

Под правим условима, незрело воће неће се кварити 2-3 месеца.

У фрижидеру је свако воће умотано у папир или паковано у пластичну кесицу. Добри резултати се постижу подмазивањем коштица поврћа сунцокретовим уљем: оно ствара заштитни филм и продужава свежину воћа.

Ако паприке почну да труну, одрежите оштећена места, уклоните језгру семенкама, плодове насјецкајте на тракице, ставите у врећице у малим порцијама и ставите у замрзивач.Такво поврће задржава своје корисне и укусне квалитете и до 6 месеци.

Неке домаћице суше паприку у сушари или поврћу. Због тога се плодови коријена исецкају на тракице и суше на плеху за печење на температури од + 45 ... 55 ° Ц током 8 сати. Такве паприке чувају се у затвореним стакленкама.

Између осталог! Поврће се суши на сунцу 4-5 дана.

Како зрели бибер

За зрење паприке користе се разне методе. Како чувати паприку да брже поцрвени? Да бисте то учинили, ставите неколико црвених или жутих зрелих поврћа између убраних плодова, ставите их на топло, тамно место 4-5 дана.

Температура и услови складиштења

За дуготрајно чување, паприке се беру у фази техничке зрелости. Постављају се у 3 слоја у малим посудама, које се остављају у просторији са температуром од + 10 ... + 12 ° Ц и влагом ваздуха од 85-90%... Под тим условима, плодови у потпуности сазревају за 1 месец. Затим се температура спусти на 0 ° Ц да се спречи развој болести. У собним условима зрење је много брже.

Један од начина за чување воћа је у подруму или подруму - вешање грмља право од корена. Биљке се садју код куће у саксији за цвеће или дрвеним кутијама за даље зрење поврћа.

Савети за лакши живот

Да би се убрзало зрење плодова, користе се различите методе:

• током вегетативног раста грмља укљештају и одрежу слабе избојке;
• приликом плодовања примењују се фолијарна облога: употребом раствора калијевог и фосфатног ђубрива;
• крајем августа уклоните преостало цвеће;
• у рану до средину јесени одрежу се мале паприке које нису сазреле. Ово ће дати снагу грмима да узгајају крупне плодове пре почетка хладног времена;
• како би се убрзало зрење поврћа, крајем јесени култура се залије водом топлом водом (+ 45 ... + 50 ° Ц) испод корена, без додиривања зелене масе;
• у јесен, у хладним ноћима, грмље је прекривено агрофибром или пластичном облогом;
• одвојите већину лисне масе са биљака ради бољег зрења плодова;
• како би поврће брже сазрило, на крају сезоне они ослобађају земљу око грма што је дубље могуће.

Степен зрелости

Воће пролази кроз две фазе зрелости: техничку и биолошку.

Техничком зрелошћу поврће достиже оптималну величину, укус и корисне квалитете, али још није добило боју својствену сорти. После брања такво воће се превози, складишти, продаје.

Поврће у фази техничке зрелости је зелено или блиједо жуто, понекад готово бијело. Селективно се уклањају на сваких 6–8 дана. Берба се врши у касну јесен, пре првог мраза. Појавом константног хладног времена преостала берба се у потпуности уклања.

Ако се плодови ставе на топло, светло место, они ће за кратко време добити одговарајућу боју.

Биолошка зрелост је физиолошка зрелост паприка када добију своју коначну боју, постајући црвена, жута, наранџаста.

Референце! Ако је бибер паприка одабрана у овој фази, неће дуго трајати.

Пролазе 3-4 недеље од техничке до биолошке зрелости поврћа. Током овог периода повећава се садржај витамина, сахарозе и других драгоцених материја у плоду.

Степен биолошке зрелости звонасте паприке одређује се благим притиском на кожу. Ако чујете лагану мрвицу, тада је поврће потпуно зрело.

Како сазрети љуте паприке

Такви плодови почињу да се ваде када постану смеђи. Испеците их док сазревају. Верује се да је црвеније црвено, оштрије је. Љуте паприке се беру ради сушења у стању биолошке зрелости. Њени зидови су танки, тако да се плодови брзо суше при сушењу... Зрели махуни се беру за семе или складиштење.

За складиштење бирајте поврће без оштећења, остављајући 2 цм стабљике. Како да љуте паприке брже поцрвене? Да би то учинили, нанизани су на дебелу нит, пробијајући основе и објешени у кухињи или на балкону.Када се осуше, плодови сазревају и мењају боју, постајући богату црвену боју. Након тога пребачени су у суву, хладну просторију.

Љуте паприке се такође хране на сунчаном прозору 3-4 дана. Поврће се повремено преокреће тако да сунце равномерно греје све стране. За то време, плодови добијају потребну гипкост.

Важно! Зелено поврће није погодно за зрење. Сакупљени у овом облику, почињу да труну.

Смеђе паприке у пластичној кеси са направљеним рупама стављају се у фрижидер. Након недељу дана, плодови постају црвени.

Како чувати и зрели паприке за семенке

Многи вртлари узгајају проверене сорте паприке и беру семе из жетве. За то се поврће уклања у фази биолошке зрелости, али ако усев није зрео пре почетка хладног времена, онда се сазрева код куће. Сјеме добивено из умјетно зрелог поврћа има већу клијавост и клијавост од оних сакупљених на плодовима узгојеним на грмљу.

Трајање зрења усева зависи од величине паприке, степена зрелости и услова складиштења. Поврће се ставља у топлу суву собу са температуром од + 28… + 30 ° Ц. Танкостенске сорте издрже 3 дана, а дебелостенске - 6-7 дана. Код зрелих паприка уклања се стабљика са семенкама и суши још 3 дана на + 35 ... + 40 ° Ц. Након тога семенке се ослободе из пулпе и чувају на + 55 ° Ц, савијају у папирне кесице и чувају на сувом месту на температури од + 18 ... + 25 ° Ц.

Закључак

Лако је убрзати процес зрења паприка. Уклањањем незрелог поврћа из грмља, фармери помажу биљкама да задрже снагу да формирају нове јајнике и сазревају преостале зелене плодове. Што више поврћа у фази техничке зрелости извади из грма, то ће се појавити више нових јајника.