Како сушити бугарски бибер у електричној сушилици: детаљна упутства за припрему поврћа
Бели бибер је укусно и здраво поврће које садржи цинк, јод, гвожђе, магнезијум, фосфор, натријум, калијум, калцијум и витамине А, Е, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Ц, ПП. Због тога се препоручује укључивање у исхрану током целе године.
Зими се паприке конзервирају, смрзну и осуше. Осушени производ задржава готово све храњиве састојке из свежег воћа. Код куће се паприке суше на неколико начина: у рерни, електричној сушилици и на отвореном. Размислите о начину сушења бугарске паприке у електричној сушилици.
Садржај чланка
Предности сушене паприке
Због високог садржаја витамина (посебно витамина Ц), микро- и макроелемената у биберу препоручујте јести са ниским имунитетом, недостатком витамина и ослабљеним метаболизмом... Витамини А и Е садржани у осушеном производу јачају нокте и косу, побољшавају стање коже и убрзавају њену регенерацију.
Зачињени сушени бибер повољно утичу на рад гастроинтестиналног тракта, побољшавајући и убрзавајући варење. Стога је паприка корисна за губитак килограма. Помаже код пробавне сметње, грчева у стомаку, гаса у цревима, надимања.
Показало се да слатку паприку конзумирају особе које имају болести. мишићно-коштани систем (артритис, радикулитис) и кардиоваскуларни систем. Јача крвне судове, важно је у превенцији крвних угрушака, помаже код крварења десни, анемије.
Не препоручује се јести суху паприку када ангина пекторис, висок крвни притисак, повећана киселост желуца, чиреви гастроинтестиналног тракта, болести јетре и бубрега, алергије на производ.
Припрема поврћа
Плодови за сушење бирају се зрели, сочни, без знакова кварења.... Темељно исперите текућом водом и оставите да се осуши. Затим се уклањају комора стабљике и семена и резати их на колутове дебљине 4-5 мм ножем или секачем за поврће. Или се плод преполови, стабљика и семенке се одстране, режу се на пола прстена или тракице (дебљине 4-5 мм).
Отпад је 20-30%. Дакле, од 10 кг припремљене паприке добит ћете 7-8 кг рафинираног производа.
Да записем:
Како зими замрзнути паприке за зими
Технологија и методе сушења
Код куће љуте паприке суше се на неколико начина:
- на отвореном;
- у рерну;
- у електричној сушилици.
Сушење у електричној сушилици - брже и поузданије начин.
Начин кухања у електричној сушилици
Ставите исечене кришке на палете, најбоље у једном слоју.... Пуњење у два или више слојева повећаће време сушења.
Палете са производом се стављају у сушилицу. Подесите режим средње, поставите температуру на 50-55 ° Ц. Вријеме кухања овиси о величини комада и износи отприлике 10-12 сати.
Током сушења за равномерније сушење, носачи се могу заменити.
Начин сушења паприке у електричној сушилици са сољу
Паприку можете одмах осушити сољу... За 2 кг паприке треба вам 2 кашике кашике. со. Плодови се перу текућом водом. Прережите на пола, уклоните стабљике и семенке. Потом се паприке исецкају на полукрсте ширине 4-5 мм, поредају на тацне и посоље. За ову количину производа биће потребно пет палета. Сушара је постављена на средњи режим (са температуром од 50 ° Ц).Време сушења је 10-12 сати. Готов производ се чува у папирним кесама.
Провера спремности
Да бисте проверили спремност, кришку стегнете прстима: готов производ се дроби. Течност се не би требала разликовати од тога.
Готова паприка смањује се за 10-12 пута. Дакле, од 1 кг насјецканог свјежег поврћа добијете 80-100 г сувог производа.
Складиштење готовог производа
Боље је чувати готов производ у платненој или папирној кеси која је лако прозрачна... Ако се за чување користи пластична кеса, немојте је чврсто затварати. Стаклена тегла је такође погодна за чување, али треба вам поклопац са рупама.
Контејнер за складиштење се поставља на хладно суво место., скривен од директне сунчеве светлости.
Прочитајте и:
Употреба сушених паприка у кувању
Сува паприка користи се за кување разних јела... Одлично се слаже са месом, рибом, живином и поврћем. Осушене кришке додају се суповима, умацима, повртним јелима, гравизама.
За припрему неких јела обнавља се бибер... Сипа се водом 15-25 минута, након чега постаје мекана. Ова паприка се може користити за печење хлеба додавањем у тесто заједно са зачинским биљем и семенкама сезама. Ово ће пецивима дати пикантни укус и арому.
Осушене паприке млеве се у блендеру и добија се паприка осушена у праху... Користи се као посебна компонента или се меша са другим поврћем и биљем.
Добијене зачинско-повртне смеше додају се супе, паприке, маринаде и прељеви:
- Зачин од бибера и парадајза... 1 кашика. сушена паприка, 1 кашика. сушени парадајз, бели лук и зачинско биље (першун, копар, зелени лук) по укусу, млети и помешати. Чувајте у стакленој тегли на тамном месту. Додајте у супу, повртно вариво, гулаш.
- Поврће зачина... 1 кашика. сушена паприка, 1 кашика. сушени парадајз, 0,5 кашика. сушена шаргарепа, 2 кашике. л. сушени лук, бели лук и зачинско биље (першун, копар, зелени лук) по укусу, самљети у млинцу за кафу или процесору хране и измешати. Чувајте на тамном месту у стакленој или порцуланској теглици. Додајте укус у супе и повртне гулаше.
Пропорције и састојци у таквим зачинима могу се мењати по вашој жељи.
Паприка се користи у азијским и европским јелима као самостална зачин... Даје не само арому и укус, већ и црвенкасту нијансу. Да бисте избегли укус јела, паприку не излажите дуготрајној термичкој обради.
Мљевена слатка паприка складно се стапа са ловоров лист, бели лук, босиљак и љута паприка. Али, немојте га мешати са цилантром и луком.
Закључак
Беле паприке су богате витаминима, микро и макро елементима. Да ли је могуће сачувати ове материје у њој што је више могуће приликом бербе воћа за зиму? Да, можете - правилним сушењем.
Сушење у електричној сушилици најлакши је и најпоузданији начин да сачувате паприку, за коју није потребно пуно времена и труда, али захваљујући којој ће укусни и здрави производи бити на вашем столу зими.