Како правилно складиштити броколи

Брокула је једна од најздравијих сорти купуса и садржи рекордне количине витамина и минерала. Међутим, одржавање овог производа свежим је изузетно проблематично. Чак и у фрижидеру, поврће се претвара у слабо јестиву масу за само неколико дана. Погледајмо како правилно складиштити броколи код куће.

Одржавање брокуле свежим

У просјеку поврће остаје свјеже и употребљиво 3-4 дана. Након што цватње потамне, а вилица постаје мека и непривлачна.

Референце! Рок трајања директно зависи од околине: рок трајања на собној температури и у фрижидеру веома варира.

Купус се слабо чува на собној температури, јер не подноси топлоту. У таквим условима, поврће ће почети да вене у року од 2-3 сата. Ако нема простора у фрижидеру, брокула се користи као храна или се што брже прерађује.

Лакше је спремити производ у фрижидер, али важно је узети у обзир неке нијансе. На пример, не препоручује се прање цвећа пре складиштења, јер ће се то смањити на два дана. Колико је складиштено броколи у фрижидеру? У свом сировом облику поврће остаје свеже 5-7 дана.

Како дуже чувати броколи

Купус не може дуго остати свјеж на собној температури, али постоје неки једноставни начини да своје пупове учврстите у фрижидеру.

У фрижидеру

Најлакша опција је да се купус једноставно стави у поврће. Стабилна ниска температура коморе ће задржати поврће 5-7 дана.

Референце! Изузетно је важно размотрити „комшилук“ са осталим производима. Дакле, јабуке, парадајз и мрква ослобађају етилен, што негативно утиче на здравље брокуле.

Да бисте дуже сачували купус, користите једну од популарних метода.

У посуди са водом

Једна од најлакших опција је прављење импровизованог букета купуса.

Делимично у води поврће ће остати свеже до 9 дана:

1. У посуду одговарајуће величине (у слоју до 2 цм) сипа се мало воде.
2. Брокула је постављена тако да су цвасти споља.
3. Вилице су прекривене густом пластичном кесом у којој је направљено неколико отвора за вентилацију.

У том стању се производ шаље у фрижидер. Вода се мења свакодневно.

У папирном пешкиру

Друга опција укључује умотавање вилице у дебели папирнати убрус или пешкир. Ова метода је једноставнија, али рок трајања производа је не више од 4 дана:

1. Цветови се лагано прскају водом из спреј-боце.
2. Свака вилица је умотана у папирни пешкир, тако да упија сувишну влагу.
3. Важно је да се убрус не прилега чврсто цватовима, иначе ће доћи до поремећаја вентилације.

Брокула умотана у убрус ставља се у фрижидер и периодично проверава. Први су користили она цвастића на којима су се појавили знакови пропадања или венења.

У пластичној кеси

Ако желите да сачувате броколи три дана, али нема времена за сталну контролу цвета, користите ову опцију:

1. Узимају пакете од густог целофана и у њима праве неколико рупа за вентилацију.
2. У сваку кесу се ставља по једна вилица. Амбалажа је чврсто везана и послата у фрижидер.

Ова метода није погодна за дугорочно складиштење, јер се у врећи постепено накупља кондензација, упркос присуству рупа. То такође доводи до брзог пропадања производа.

Како сачувати броколи свежу за зиму

За то је погодан замрзивач. Смрзнуто поврће задржава сав укус и корисне особине до 1 године

Пажња! Пре полагања цвасти, бланширајте 2-3 минута у кипућој води. Ово сузбија оксидативне ензиме и уништава већину патогених микроорганизама.

Да бисте правилно замрзнули броколи, следите следећа упутства:

1. Главе се перу, стабљике и листови се уклањају, а вилице деле на неколико делова.
2. Комади се стављају у физиолошки раствор на 30 минута и затим исперу под текућом водом.
3. Броколи се стави у кипућу воду, кува 3 минута и баци у другар. Кад се влага оциједила, поврће се одмах ставља у посуду са леденом водом на 5 минута.
4. Цветови се поново бацају у другар. Када се вишак влаге испуши, осушите је на папирном или крпеном пешкиру.
5. Потпуно суве главе постављене су у једном слоју на велики тањир или пладањ, који су постављени у замрзивач. Боље је укључити режим брзог замрзавања, ако га постоји, тако да се производ схвати одмах.

Смрзнути купус се пакује у порцијама у врећама или посудама и шаље у замрзивач. Брокулу не замрзавајте поново.

У подруму

Хладан и сух подрум идеалан је за чување брокуле зими.

Пажња! У подруму се одржава стабилна температура (0 ... + 10 ° Ц) и влажност ваздуха од 90 до 95%. На ниској влажности вилице ће почети да се суше, а на високој влажности ће цветати.

Да бисте успешно сачували купус до нове жетве, следите ова правила:

1. С вањских листова уклањају се главе.
2. Поврће се ставља у дрвене кутије, корпе или једноставно на полице. Важно је да имају отвор за вентилацију. Дно мора бити обложено крпом.
3. Вилице су постављене тако да се не додирују. Препоручљиво је сваку главу омотати дебелим папиром и мењати је док се не навлажи.

Када се складишти у подруму, поврће се периодично прегледава, а оштећена уклањају јер ће један трули примерак остатку оштетити.

То је занимљиво:

Предности и штете брокуле за жене.

Најбоље сорте и хибриди купуса броколија за Сибир и особитости њиховог узгоја.

Корак по корак водич о томе како правилно узгајати броколи код куће.

Закључак

Брокула се заслужено сматра каприциозним поврћем. Њени цветови на собној температури почињу избледети након 2-3 сата, а чувају се у фрижидеру не дуже од недељу дана. Ако знате неке трикове и правилно ставите главе у складиштење, оне ће остати свеже до 10 дана у фрижидеру и 8-12 месеци у замрзивачу или хладном подруму.