Садржај калорија и БЗХУ куване зелене хељде

Еко-трендови здраве исхране и даље узбуђују ум становништва и добијају све већи број присталица. Међу најрелевантнијим смеровима је употреба зелене хељдине каше која је заменила традиционалну термички обрађену јечму житарица.

Док медији хвале зелену хељду и представљају ову житарицу као панацеју за све болести, ми ћемо установити које су њене стварне користи, шта садржи и је ли могуће уз њену помоћ смршати.

Здрава хранљива храњива хељда

Састав витамина и минерала у нетретираној хељди разликује се од састава у уобичајеној смеђој јечми.

Дакле, у куваном зелена хељда садржај следећих хранљивих материја је већи у односу на куване житарице:

• витамин А;
• витамин Е;
• калцијум;
• силицијум;
• магнезијум;
• гвожђе;
• јод;
• кобалт;
• молибден;
• хром;
• цинк.

У исто време, садржај Б и ПП витамина је нижи. То се дешава временом кувања: пари каше долазе у приправност брже од „живе“ хељде, па се витамини чувају у већим количинама током кувања.

Важно. Купите зелену хељду која се пакује у потрошачку амбалажу за потребе хране. Сјеме хељде за садњу третира се средствима за убрзавање хемијског раста и лијековима за борбу против биљних болести које могу штетити организму ако се гутају.

Храњива вредност куване зелене хељде

Калорични садржај куване зелене хељде и БЈУ производ су представљени у табели.

Зелена хељда каша - здрава дијетални производ... Садржај калорија од 100 г ове каше нижи је од калоричне каше произведене из куваних зрна (101 кцал) због већег садржаја дијеталних влакана.

Потешкоће у губљењу килограма могу настати због вишка брзих угљених хидрата у исхрани. Брзина којом угљени хидрати улазе у крвоток након узимања производа назива се гликемијским индексом.

Гликемијски индекс зелене хељде је 15. То значи да ће 2 сата након конзумирања каше од зелене хељде, само 15% угљених хидрата садржаних у њој ући у крвоток. На пример, након конзумирања 100 г каше која садржи 16,4 г угљених хидрата, 2,46 г глукозе наћи ће се у крви након 2 сата.

Такви показатељи омогућавају укључивање куване каше од хељде у исхрану, не само онима који желе да смршају, већ и онима који пате од дијабетеса.

Корисне особине „живе“ хељде

Користи за тело су захваљујући хемијском саставу овог „живог“ производа. Ефекти редовне конзумације хране са зеленом хељдом:

1. Кожа је затегнута и њено стање се побољшава, крвни судови су ојачани. Овај ефекат је последица садржаја силицијума, који подстиче синтезу колагена.
2. Ризик од кардиоваскуларних болести је смањен. Ово својство зелене хељде повезано је са оптималним односом минерала магнезијумом, калцијумом, калијумом и бакром, као и витамином ПП.
3. Кости су ојачане, побољшава се стање цаклине зуба. Фосфор, флуорид, бакар и манган у зеленој хељди помажу минерализирати коштано ткиво и обнављати кости након прелома.
4. Појачана је хематопоетска функција тијела и обнавља се баријерска функција јетре. Железо, кобалт и витамини групе Б потребни су телу да би синтетизовао црвене крвне ћелије. Такође, гвожђе је део оксидативних ензима јетре који неутралишу супстанце опасне по организам. Кобалт доприноси губљењу килограма, јер активира разградњу липида.
5. Ризик од рака је смањен, ткива у тијелу су подмлађена. Тај ефекат се постиже захваљујући садржају антиоксидативних витамина: витамина Е и А, као и молибдена, који учествује у обнови ДНК и размени аминокиселина које садрже сумпор.
6. Дигестија је побољшана. Прехрамбена влакна подстичу покретљивост цревних глатких мишића.
7. Јача се имунитет. Захваљујући витаминима групе Б и витамину ПП, као и лако пробављивим аминокиселинама, активирају се одбрамбене функције организма.
8. Побољшава се стање косе и ноктију. Захваљујући комплексу минерала и витамина, активира се синтеза протеина кератин - структуралне компоненте косе и ноктију.
9. Нервни систем је ојачан. Тело треба витамине и фосфор да би синтетизовали и одржали здравље нервних ћелија. 100 г зелене хељде садржи 1,03 г аминокиселине глицин - претеча неуроактивне супстанце одговорне за активност и опуштање мождане коре и одржавање дневних биоритама.
10. Обнавља се хуморална регулација метаболизма. Јод је минерал у траговима за одржавање здравља штитне жлезде. Хром, цинк, манган и бакар су кофактори ензима одговорних за нормално функционисање надбубрежне жлезде, репродуктивне жлезде и панкреаса.

Супротно гаранцијама рекламних медија, зелена хељда не може излечити болест бубрега, обнављати јетру или лечити гастритис и дијабетес, али храна и јела на бази ове житарице могу подржати тело током прехладе и смањити тежину у случају гојазности.

Зелена хељда је прехрамбени производ којем је дозвољено да буде укључено у исхрану пацијената са посебним прехрамбеним потребама. На пример, укључује се у мени за дијабетес мелитус (али не лечи га), целијакију и друге метаболичке поремећаје.

Пажња! Зелена хељда садржи аминокиселину фенилаланин и контраиндицирана је код фенилкетонурије - урођене нетолеранције на ову аминокиселину.

Како смршавити зеленом хељдом

На основу "живих" хељдиних каша развијене су бројне дијететске исхране. Ниски калорични садржај и богат састав хранљивих састојака помоћи ће вам да брзо изгубите вишак килограма без штете за тело.

Моно-дијета на зелену хељду је широко распрострањена: с овом дијетом, друга храна је потпуно искључена из исхране. На строгој дијети можете изгубити до 7 кг вишка килограма недељно. Пошто хељда не садржи цео састав супстанци потребних за одржавање здравља, током моно-дијете се узимају додатни додаци исхрани како би се тело надокнадило храњивим састојцима. Трајање такве исхране утврђује дијететичар на индивидуалној основи.

Корисницима који имају тежак прелазак на нову дијету корисно је организирати постне дане на зеленој хељди. Бирају се 1-2 дана сваке недеље, током којих се друга храна искључује из исхране.Ова нежна дијета полако постиже жељене резултате, али резултати трају дуже.

Дијета на зеленој хељди с кефиром може трајати до једне и по седмице, током којих изгубе до 10 кг вишка килограма. Поред куваних житарица, у дневну исхрану је укључено и до 1 литре 1% кефира.

Пажња! Избор дијета у сваком је случају индивидуалан. Разговарајте са лекаром дијететичара који вам може помоћи да одаберете најбољу опцију на основу резултата теста.

Да бисте појачали ефекат сагоревања масти, препоручује се да не кувате зелене житарице, већ их парите кипућом водом. Кратким излагањем високим температурама задржавају се кориснија храњива.

Да бисте се брзо решили вишка килограма, не прекорачите стопу потрошње „живе“ хељде - 250 г сувих житарица дневно.

Рецепти зелене хељде

Да бисте постепено смањивали тежину без успостављања равнотеже хранљивих састојака, узмите у обзир следеће укусне и здраве рецепте.

Зелена хељда пире од чорбе

Јело ће заменити уобичајене супе. Пире супа богата је протеинима и витаминима и надокнађује резерву снаге током великих оптерећења и након тренинга.

Састојци:

• зелена хељда - 250 г;
• свјежи или смрзнути зелени грашак - 80 г;
• стабљика целера - 1 ком .;
• шаргарепа - 4 ком .;
• кромпир - 3 гомоља;
• лук - 2 ком .;
• маслиново уље - 2 кашике л .;
• со, босиљак по укусу.

Хељда се пари кипућом водом 3 сата... Кромпир, лук, шаргарепа и целер нарежите на коцкице и пржите у лонцу на маслиновом уљу. Додајте со и босиљак. У тепсију додајте грашак и пржите још 5-10 минута. Смеша се прелије водом тако да се поврће сакрије и доведе до кључања.

Проциједите поврће или извадите жлицом и уситните мешалицом до конзистенције каше. Додајте кухану хељду. Пире се укапава биљним јухом до жељене конзистенције супе. Кувајте под затвореним поклопцем на лаганој ватри још 7-12 минута.

Зелена хељда салата са кефиром

Током дијета од хељде и кефира користе овај једноставан и здрав рецепт. Захтева минимално време и напор за припрему. Укупно време кувања није веће од 20 минута.

Састојци:

• зелена хељда - 250 г;
• кефир 1% - 100 г;
• бели лук - ½ чешњака;
• першун, копар, сол - по укусу.

Зелена хељда кува се 10 минута у мало воде. Додајте сецкано биље, рендирани бели лук и кефир, со, измешајте. Салата се послужује топла.

Доручак са зеленом хељдом, овсеном кашом и бананом

За целодневно појачање енергије ујутро користите овај брзи и храњиви рецепт. Овај доручак ће вам помоћи да изгубите килограме.

Састојци:

• хељда од зелене хељде - 250 г;
• зобена каша - 250 г;
• вода - 500 мл;
• млеко - 500 мл;
• банана - 1-2 ком .;
• мед и ораси по укусу.

Житарице се кувају 10-15 минута у мешавини воде и млека. Додајте сецкану банану, по врху поспите орасима и прелијте медом. Додајте цимет, мушкатни орашчић, ђумбир, звездасти анис или кардамом по укусу.

Закључак

Јела са куваном зеленом хељдом имају мало калорија и погодна су за људе који пазе на њихову тежину. Зелена хељда "живи" садржи низ витамина и минерала корисних за организам, јачајући организам и подржавајући метаболизам. Калорични садржај 100 г куваних житарица износи 86,7 кцал.

Да би се постигао ефекат сагоревања масти, дневно се не троши више од 250 г житарица. Дуго одбацивање других намирница у исхрани довешће до поремећаја метаболизма, јер хељда садржи непотпун број хранљивих састојака потребних организму. Моно-дијета на зеленој хељди посматра се под надзором нутриционисте, који њено трајање одређује у зависности од индивидуалних карактеристика организма.