Шта је добро од зелене хељде и како је правилно скувати

Присталице здравог начина живота и природне исхране упознати су са зеленом хељдом. Садржи пуно корисних елемената и има лековита својства. Када користите производ, тело није само засићено витаминима и минералима, него је очишћено од токсина и штетних супстанци.

Кување зелене хељде не захтева увек кључање. Зрно се клија и користи као прилог или додаје у јело.

Каква је ово врста хељде

Хељда постаје смеђа као резултат термичке обраде. Зелена хељда не подноси паре и задржава сва корисна својства.

Карактеристике зелене хељде

Разлика између зеленог пасуља и обичног:

1. Начин обраде. Хељда постаје смеђа као резултат термичке обраде. Зелена се не прерађује и садржи 25-30% више витамина и минерала, стога је кориснија.
2. Окус проклијалих зрна је мекши и укуснији.
3. Употреба зелених житарица је шира. Житарице од житарица користе се као прилог, додају јелима. Печење се прави од брашна. Обична смеђа хељда једе се само кухана.
4. Без термичке обраде, зелени производ прети опасност од стварања штетних микроба. Захваљујући пари, смеђа брашна заштићена је од патогених микроорганизама.

Састав и својства

Зелена хељда не садржи витамине растворљиве у мастима. Садржи растворљив у води - група Б.

По 100 г:

• Б1 - 0,1 мг;
• Б2 - 0,4 мг;
• Б3 (ПП) - 7,0 мг;
• Б5 - 1,2 мг;
• Б6 - 0,2 мг;
• Б9 - 30,0 мцг.

Минерални састав представљен је следећим макро и микроелементима:

• калцијум - 18 мг;
• гвожђе - 2,2 мг;
• магнезијум - 231 мг;
• фосфор - 347 мг;
• калијум - 460 мг;
• натријум - 1 мг;
• цинк - 2,4 мг;
• бакар - 1,1 мг;
• манган - 1,3 мг;
• селен - 8,3 мцг.

Зелена хељда садржи 5 пута више корисних минерала од осталих житарица, а влакно - 2 пута.

У саставу нема сложених протеина, отуда јединствени састав аминокиселина. Због тога проклијала зрна боље апсорбују тело.

Б витамини нормализују шећер у крви - хељда се сматра производом за дијабетичаре. Витамини Б3, Б6 и триптофани су укључени у синтезу хормона серотонина, који се бори против депресије.

Бакар у зеленој хељди спречава упалне болести, има хемостатски и умирујући ефекат.

Магнезијум је укључен у рад пробавног тракта и чишћење организма од токсина и токсина.

Корисна својства зелених житарица одређују се присуством:

1. Флавоноиди. Ово је рутина, аскорутин. Главне функције су снизити ниво лошег холестерола и ојачати крвне судове.
2. Лигнанов. Ово су биљни хормони - фитоестрогени. Производи који садрже лигнане имају антивирусно, антибактеријско, антигљивично и антиоксидативно дејство.
3. Цхироиноситолс као део угљених хидрата. Они снижавају ниво глукозе и нормализују крвни притисак.

Садржај калорија и БЗХУ

100 г зелене хељде садржи:

• протеини - 13,3 г;
• масноћа - 3,40 г;
• угљени хидрати - 71,5 г;
• вода - 9,75 г;
• калорија - 343 кцал, што је 14,9% од норме дневно.

Предности за тело

Јединствени протеини, здраве биљне масти и минерали, којима је зелена хељда богата, тело добро апсорбује.Не постоји осећај тежине у стомаку.

Зелена хељда садржи природне антиоксиданте који успоравају процес старења и јачају имуни систем.Елементи у траговима учествују у раду крвожилног система, прочишћавају крв.

Употреба производа има благотворан утицај на рад пробавног тракта. Цријевна микрофлора се нормализује, рад целог пробавног система се побољшава.

Зелена хељда у исхрани потиче метаболизам, а повећавају се и заштитне функције тијела.

Како се пријавити

Због својих јединствених корисних својстава, зелена каша се користи у разним пољима.

У кувању

Брашно се прави од зелене хељде. Не садржи глутен, глутен потребан за гестање теста, па се пере, суши, млева у млинцу за кафу и меша са пшеничним брашном. Користи се у палачинкама, хлебу и другим пецивим производима.

Каша од хељде направљена од зелене хељде њежнија је укуса и текстуре.

У народној медицини

Зелена хељда користи се за:

• чишћење организма;
• нормализација шећера у крви;
• лечење и превенција кардиоваскуларних болести;
• нормализација састава крви;
• лечење упалних болести усне шупљине;
• лечење рана.

Слимминг

Нутриционисти саветују употребу производа у борби против вишка килограма.

Супстанце које сачињавају зелену хељду ослобађају тело сувишних масноћа и истовремено је штите од стреса.

Дијета на бази зелене хељде доносе позитиван резултат: за две недеље изгубе од 5 до 10 кг. Међутим, све зависи од почетне тежине и тежине исхране.

Тврда дијета укључује само клијано зрно и питку воду. Мекани мени - кефир, поврће, воће, зачинско биље, скута.

Када једе зелено проклијало зрно, тело не само да губи вишак килограма, већ се и чисти од токсина.

Како правилно кувати зелену хељду

Пре кувања, житарице се сортирају, смеће се избаци. Исперите у неколико вода док течност не постане бистра. Излијте хељду у лончић и напуните је водом. Треба покрити обруч 2-3 цм више. Загријте и кухајте хељду на лаганој ватри 15 минута. Соли се додаје по укусу.

Рецепти

Постоје две могућности за кување каше од зелене хељде.

Први начин:

1. Сипајте у воду и оставите преко ноћи.
2. Исперите и потопите у кипућу воду.
3. Након кључања уклоните пену и уклоните посуду са шпорета.
4. Затворите поклопцем и оставите 15-20 минута. Каша се инфузија.

Други начин:

1. Грожђице се оперу и ставе у термос. Прелијте кипућом водом, остављајући простор за натечену масу.
2. Затворите поклопцем и оставите неколико сати.

Ова опција је погодна за употребу ако са собом понесете термос на посао. За ручак, житарице су спремне за јело.

Заговорници здраве хране и љубитељи хране смислили су многе рецепте са зеленим житарицама.

Десерт са зеленом хељдом и бобицама

Састојци:

• 0,5 тбсп. зелена житарица;
• 1 кашика. вода;
• 120 г јагода;
• једна средња јабука;
• кесица ванилин;
• 1 кашика кашике мед;
• 1 кашика кашике муесли;
• матице опционално.

Кораци припреме:

1. Житарица се натапа преко ноћи.
2. Ујутру се течност испусти и клице се оперу.
3. У блендеру умутите јагоде, огуљену јабуку, мед, ванилин.
4. Измутите клице са воћном масом и ставите их у чашу за десерт.
5. По врху поспите орасима или муслима. Украсите бобицама.

Салата од хељде и парадајза

Састојци:

• 250 г зелене хељде;
• 3 парадајза;
• једна репа;
• зеље, соја сос, зачини, сол по укусу.

Кораци припреме:

1. Хељда се натапа преко ноћи.
2. Ујутро, оциједите воду и оперите.
3. Скухајте цвеклу.
4. Парадајз и репа се сече на коцкице.
5. Помешајте поврће са клице.
6. Додајте зачинско биље и зачине по укусу.
7. Зачините соја сосом.

Како то клијати

Проклијала зелена хељда сматра се најкориснијом и вреднијом.

Фазе клијања:

1. Грудице се сипају водом. Отпад који плива на површину уклања се. Сипајте масу у другар и исперите под хладном водом.
2. Пребаците га назад у посуду, а на дно филца ставите газу у једном слоју. Излијте хељду и прекријте двоструким слојем газе.
3. Навлажите садржај филца за воду у текућој води и оставите да се вишак воде исуши.
4. Оставити 6-7 сати на собној температури - + 20 ... 25 ° Ц.
5. Када прође одређено време, поново се навлажити и оставити 5-6 сати.
6. Пребаците хељду у дубоку посуду и исперите. Ријешите се бијелог цвјета и непријатних мириса.
7. Клијала зрна се стављају у пластичну посуду и чувају у фрижидеру не више од 3 дана.

Са овим трајањем клијања, клице су мале. Да бисте добили веће, повећајте време на 24 сата. Сваких 6-7 сати вода се мења и зрно се пере.

Како одабрати висококвалитетну зелену хељду

Приликом куповине производа, многи се воде по лепом паковању и произвођачу кога промовише реклама. Понекад садржај није тачан. На слици изгледа атрактивно, али у ствари се испоставило да је производ ниског квалитета.

Када купујете зелену хељду следећи параметри су важни:

1. Паковање. Целофанска кеса поуздано штити производ од вишка влаге и влаге без оштећења. Садржај је јасно видљив у провидној кеси. У прелепим картонским кутијама производ није видљив купцу.
2. Изглед. Хељда високог квалитета има исту величину и боју зрна. У торби практично нема смећа.
3. Датум производње и датум истека. Ако се правилно чува, зелени производ се може чувати током године. Након отварања паковања, житарица се излије у лименку и чврсто затвори поклопцем. Одложите на хладно, тамно место.
4. Окус и мирис. Код куће, након отварања паковања, житарице се нањуше и поједу 1-2 зрна. Хвалитетна хељда не мирише на плијесан, влагу или плијесан. Ако има неугодан мирис и укус, производ се сигурно враћа у продавницу.

Предности и мане

Предности зелене хељде:

• богат витамин и минерални састав;
• лака пробављивост;
• низак садржај калорија;
• њежан укус и текстура;
• лако се припрема.

Недостаци:

• необрађеном производу прети контаминација штетним бактеријама;
• скупа цена.

Контраиндикације и могућа штета

Зелена хељда је контраиндицирана у случају повећаног згрушавања крви, јер садржи рутин. Учестала употреба узрокује повећану производњу гаса, а у детињству - затвор.

Коментара

Све је више информација о предностима зелене хељде. Након што су пробали производ једном, препоручују га другима.

Светлана, Москва, 27 година: «Након рођења детета дуго није могла да поврати своју претходну тежину - 52 кг. Док сам хранио бебу, нисам наставио дијету. Али много сам читао на ову тему. Кад је дијете одрастало, покушао сам смршати на зеленој хељди с кефиром. Нисам доживео велики стрес јер могу јести и воће и поврће. Али ефекат је био одличан за мене. Изгубила сам 5 кг за две недеље. "

Мариа, Ростов на Дону, 46 година: „Научио сам о зеленој хељди са интернета. Нисам чуо за њу раније. Одлучио сам да га само уведем у исхрану. Породица је подржавала. Било је необично јести проклијало зрно. Сада кувамо кашу и додајемо клице у салате. Ми не патимо од вишка килограма, али организму је то лакше “.

Дмитри, с. Схумикха, 20 година: „За зелену хељду сам научио од свог тренера. Понекад је потребно да контролишете своју тежину пре такмичења. Повољно је да вам није потребно да га кувате. Кухам у термосу. Храњива и укусна. Хвала нутриционистима. "

Закључак

Зелена хељда је јединствен дијетални производ. Оно заситива организам хранљивим материјама, чисти од токсина и токсина, спречава болести и лако се припрема. Користи се као главно прилог и користи се као додатак другим јелима.

Они се широко користе у кувању, народној медицини. Нутриционисти препоручују производ за мршављење - тело неће доживети стрес.