Термини, правила и методе за складиштење пшенице у индустријском обиму и код куће

Пшеница је једна од најважнијих култура на планети и захтева правилно складиштење. Ако су испуњени сви услови, губитак сировина је сведен на минимум, а његова корисна својства се не губе. Важно је зрно организовати на такав начин да одржава оптималну температуру и влажност.

Услови складиштења пшенице

У зрну чувају зрно - посебне конструкције, чији дизајн и конструкција узимају у обзир све захтеве за сигурност усева. Активна вентилација је обавезна. Квалитета се контролише у свим фазама: од сакупљања до отпреме до потрошача.

Зрно после чишћење очистити и осушити да се дуже сачува. Оптимална влажност у просторији је 10-12%, максимална температура за дуготрајно складиштење је + 10… + 12 ° Ц. Ако се поштују ови стандарди, усев практично неће изгубити на тежини и остаће погодан за обраду неколико година.

Типови лифтова

Лифтови су посебне грађевине на којима се чува убирани усев. Подељени су у неколико врста. Свака од њих има сврху и карактеристике.

Празан

Лифтови типа за жетву дизајнирани су за привремено складиштење пшенице. Такве структуре се граде у близини пољопривредних предузећа која могу да обезбеде довољну количину зрна.

Ова складишта се користе за припрему усева за сјетву, примарну прераду и складиштење. Осушене и рафиниране сировине затим се шаљу на одредиште цестом, водом или железницом.

Основни

У основним комплексима усјев се чисти темељније.Пшеница сортирано у складу са захтевима предузећа која ће их процесуирати. Зрно се овде складишти за даљу потрошњу, а сировине се дистрибуирају у хомогеним партијама и у великим количинама. Такви лифтови се налазе у близини главних саобраћајних раскрсница.

Претовар

Кашнице ове врсте често се користе за краткотрајно складиштење усева. Објекти се налазе у близини великих фарми, водених и железничких праваца за даљи транспорт усева на велике удаљености.

Референце. Преносни лифтови су потребни за преношење пшенице из једног у друго возило. Такви предмети се ретко користе за дуготрајно складиштење сировина.

Производња

Производни лифтови се граде на или у близини постројења за прераду. Ове структуре служе као помоћни комплекс у производњи брашно, групу, итд.

Такве житнице непрестано снабдевају фабрике пшеницом. Величина грађевина зависи од капацитета предузећа

акција

Сточне структуре користе се за складиштење пшенице током одређеног времена (обично неколико година).

Занимљиво! Овде је владино зрно.

Такви комплекси набавки су испуњени само најквалитетнијим сировинама. Надокнађују залихе или их шаљу на прераду само у случајевима када постоји мањак или се донесе одлука о обнављању зрна. Такви комплекси се граде само у близини већих железничких чворова.

Лука

Након основних и претоварних дизала, пшеница се доводи у луку, где се зрно привремено складишти пре него што се пошаље на извоз.

Након следеће обраде, пшеница се укрцава на бродове и шаље ван земље. Лучки лифтови се такође користе за пријем увезеног зрна пре него што се пошаљу на домаће тржиште.

Реч је о великим комплексима, чија ће количина задовољити потражњу домаћег и страног тржишта.

Имплементација

Ова врста дизала потребна је за снабдевање прехрамбених предузећа сировинама. Овде прихватају зрно са фарми, а затим га продају у фабрике и фабрике.

Пшеница се у складиштима за жито чува кратко вријеме и продаје се у малим партијама.

Начини складиштења

Постоји неколико опција за чување пшенице. Избор методе зависи од конкретних циљева.

Навелико

Пшеница се једноставно сипа у велике гомиле. Ова технологија има неколико предности:

• релативно једноставно руковање зрном по технологији;
• рационална употреба просторног простора;
• једноставна борба против разних штеточине и болести;
• уштеда трошкова: није потребна посуда или амбалажа.

Расипна пшеница се чува и у магацинима и на отвореним површинама. У последњем случају се за складиштење користе посебне гомиле (удубљења у земљи) прекривене церадом.

Сува метода

Када је зрно дехидрирано, све бактерије улазе у фазу суспендоване анимације. Захваљујући томе, усев мора бити заштићен само од инсеката. Суви режим се користи за дуготрајно складиштење пшенице, јер је краткотрајна метода непрактична.

Референце! Одвлаживање се врши са и без топлоте. Са довољно површина користи се сушење на сунцу.

Без кисеоника

Овом методом се чувају пшенице неопходне за прављење брашно и печење. Без кисеоника, инсекти и бактерије губе способност размножавања.

Читав усев је утован у посебне бункере који не дозвољавају пролаз ваздуха. Тада се у њих ставља суви лед или се убризгава угљен диоксид.

Охлађено

Ова метода је скупља од сувог складиштења, али се на овај начин губитак сировина своди на минимум. Хлађена метода користи се само у малим собама или на фармама.

Усјев се хлади на + 5 ° Ц или ниже. Ово значајно успорава активност различитих микроорганизама, као и током сушења.

Да би се створили такви услови, често се користе пасивне технологије за опремање доводне и испушне вентилације у лифту. Зими то ради стално, љети - само ноћу.

У кесама

Пшеница првог репродукцијског или елитног садног материјала расипа се по врећама. На овај начин се складишти зрно са танком шкољком.

Вреће су наслагане у гомиле, чија је удаљеност између 0,7 м. Исти углави примјећени су у односу на зидове складишта.

У ушима

Комбинују одсечене главе и од њих праве превозене и вентилиране бала. Чувају се у лифтовима са ребрастим подовима, испод којих се налазе вентилатори.

Температура у соби се одржава на нивоу од -3… -5 ° Ц. Уши сазревају, исушују се и у овом стању се шаљу на млаћење.

Проблеми са складиштењем

Проблеми који настају током складиштења пшенице доводе до смањења масе отпремљеног зрна. Прије свега, то је због разних штеточина и неизбјежних губитака.

Штеточине и борба против њих

Зрно је оштећено:

• млинска ватра;
• веевил;
• кртица;
• гриња.

Зими се инсекти не размножавају, само ако нема само загревања зрна. У топлој сезони популација се повећава 500 пута за 45 дана.

Опште мере сузбијања штеточина:

• хемијска обрада пре жетве у пољу;
• обрада сировина на житници;
• комплетно чишћење и дезинфекција лифта;
• тачно придржавање индикатора влажности и температуре.

Дезинфекција усева пре слања у складиште врши се аеросолном или гасном методом. За то се користе инсектициди.

Губици

У основи, зрно губи на маси због смањења влаге. На укупну тежину такође утиче уклањање смећа.

Губици укључују смањење укупне масе услед смањења квалитета пшенице. Током складиштења, изложен је неповољним факторима: температурним флуктуацијама, самогревању, нападима штеточина, болести... Након дуготрајног складиштења, део зрна (обично до 5%) се одбацује.

Како чувати код куће

Жито се складишти у великим количинама за исхрану животиња. У овом случају, усев се складишти на велико у посебним собама. Складишта су обложена челичним лимом, а подови су од бетона. Пшеница се периодично провјерава на штеточине и плијесан.

Савет! Када су залихе мале, сировине се стављају у посебне кутије од дрвета. Споља су обложени лимом како би их заштитили од глодара.

Соба је опремљена присилном вентилацијом. Температура се одржава унутар + 12 ° Ц.

Складиштење зрна за клијање

Сировине за клијање се не могу присилно сушити и термички обрађивати, јер ће у супротном изгубити сва својства и клијање ће се смањити.

Пшеница се чува у сувим стакленим посудама, које су прекривене газом или танком крпом за приступ кисеонику. Температура се одржава на + 10 ... + 12 ° Ц. Непосредно током клијања подиже се на + 20 ° Ц.

Већ проклијала пшеница чува се у фрижидеру с поклопцем који је лагано затворен како би зрно обезбедило ваздух. Максимални рок трајања је 2 дана.

Колико је зрна ускладиштено

Трајност сировина је период у којем пшеница чува своје потрошачке квалитете. Дешава се:

• биолошки - период у коме је барем неколико зрнаца могуће клијати;
• економски - период током кога се одржава условна клијавост (сировина испуњава све сјетвене норме);
• потрошач (технолошки) - идентичан биолошком, уз задржавање пуних својстава зрна за различите потребе људи.

Под правим условима складиштења, биолошка и потрошачка дуговечност је 30 година, а економска дуготрајност до 10 година. Квалитет печења се не мења током овог периода.

Закључак

Да би се створили оптимални услови у житу, поштују се температурни режим (до + 12 ° Ц) и влажност (10-12%). Дизало или складиште опремљено је присилном вентилацијом. Дезинфекција се врши да би се спречио развој штетних микроорганизама и инсеката.