Како укусно кувати краставце са куркумом за зиму: рецепти и препоруке

Куркума је један од најпознатијих зачина на свету. Користи се у кувању да би обогатио укус јелима и додао им ведрину. У овом чланку показаћемо вам како киселе краставце куркума укисели за зиму. Такав препарат ће се разликовати по укусу и боји од уобичајеног краставца у конзерви. Свакако пробајте направити ово занимљиво предјело и подијелите своје омиљене рецепте са другим хостесама.

Кисели краставци са куркумом

Куркума је зачин који је родом из Индије са јарко жуто-наранџастом бојом. Поред оштрог укуса чилија, у њему можете осетити и дрвене, орашасте и мошусне ноте.

Начин бербе краставаца куркумом измислиле су америчке домаћице. Зачињене кришке стављају се на сендвиче, сендвиче, користе се као самостална залогаја или прилог уз јела од меса и поврћа. Ово предјело се зове пицкули, а ми га имамо само салатом од краставаца.

Куркума даје краставцима своју златну боју и благ слатко-кисели укус са зачињеним, пикантним нотама. Зачин, богат витаминима (Б2, Б3, Ц, К), делује као природни антибиотик. Пропусности уз то трају дуго и не пропадају.

Куркума се продаје и на тржиштима по маси и упакује у продавнице. Зачин би требао бити свјеж и имати атрактивну јарко жуту боју. Приликом куповине обратите пажњу на састав наведен на паковању: не треба садржавати стране додатке.

Занимљиво! У древна времена куркума се користила као бојило за тканине, било је забрањено јести је: Хиндуси су веровали да различита створења могу да живе на коренима.

Најбољи рецепти

Сви рецепти за прављење краставаца у конзерви слични су једни другима. Разликују се само у начину припреме и сету зачина. Поврће се углавном исече на танке кришке, попут салате.

Кисели краставци са куркумом и луком

Ова укусна и укусна салата за ужину направљена је са приступачним састојцима и није много времена.

Састојци:

• краставци - 5 кг;
• лук средње величине - 8 ком .;
• семенке сенфа - 1 кашика. л .;
• куркума у ​​праху - 30 г;
• со - 3 кашике. л .;
• столни сирће - 150 мл;
• шећер - 1 кг;
• вода - 800 мл.

Припрема:

1. Оперите краставце, нарежите кору и исеците на кришке. Изрежите ољушени лук на пола прстена.
2. Ставите храну у дубоку посуду, поспите куркумом и оставите 2-3 сата.
3. Распоредите поврће у стакленке и додајте по пола чајне кашике сенфа.
4. Воду помешајте са шећером, сољу и сирћетом и кувајте маринаду.
5. Након кључања одмах сипати у тегле и ставити на пастеризацију.
6. Затворите поклопце, ставите у оставу.

Важно! Куркума у ​​саламури може произвести природно жути седимент. То не утиче на укус краставаца.

Са семенкама куркуме и сенфа

Сјеменке сенфа одлично се слажу с краставцима и употпуњују њихов укус благом зачињеном аромом.

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• лук - 4 ком .;
• горушице - 2,5 кашике. л .;
• со - 50 г;
• куркума - 1 кашика кашике;
• шећер - 400 г;
• јабуково сирће - 350 мл;
• млевени коријандер - 1 кашика кашике

Припрема:

1. Краставце оперите и намочите у хладној води неколико сати. Исеците на дебеле кришке. Изрежите лук на пола прстена.
2. Сједините храну у лонцу, додајте коријандер, сенф, куркуму. Сипајте сирће, промијешајте и оставите да се маринира 3 сата.
3. Пребаците посуду у шпорет, укључите средње ватру и кувајте, лагано мешајући, док краставци не порумене.Време кувања је 10 минута.
4. Поврће ставите у тегле и стерилизирајте.
5. Завијте кључем или затворите вијцима. Након хлађења чувати у смочници.

Брзи рецепт са сирћетом

Краставци су зачињеног, мирисног и помало слатког укуса.

Састојци:

• краставци - 500 г;
• лук - 1 п .;
• со - 2 кашике. л. без клизача;
• шећер - 100 г;
• сирће 9% - 100 мл;
• четвртина чајне кашике семена куркуме и целера;
• семенке сенфа - 1 кашика. л .;
• коријандер - 1 кашика л.

Припрема:

1. Опране краставце исеците на кришке, ситно насецкајте огуљени лук и промешајте у посуди са сољу. Покријте посуду ледом и оставите да се утапа 2 сата.
2. Направите маринаду од сирћета, шећера и зачина.
3. Оциједите сок од краставаца, прелијте га маринадом.
4. Ставите посуду на ватру, оставите да прокључа и искључите шпорет.
5. Охладити масу и слагати у тегле, покрити поклопцима.

Важно!Грицкалица се може чувати у фрижидеру отприлике месец дана.

Салата од краставца са куркумом и сенфом за зиму

Сенф чини поврће хрскавијим и ароматичнијим. Краставци су богатог, зачињеног укуса.

Састојци:

• краставци - 5 кг;
• паприка - 1,5 кг;
• лук - 1,5 кг;
• бели лук - 7 режња;
• вода - 2,5 л;
• сирће 9% - 350 мл;
• шећер - 500 г;
• куркума - 2,5 тсп;
• семенке сенфа - 2 кашике кашике;
• со - 100 г.

Припрема:

1. Оперите краставце, исечене на кришке. Опране и огуљене паприке нарежите на тракице, лук на колутове. Лук ситно исецкајте.
2. Направите саламуло од шећера, соли, куркуме и горушице.
3. У њу ставите краставце са белим луком и луком. Оставите да кључа и кувајте 5-7 минута.
4. Пребаците у тегле и пастеризирајте.
5. Склопите се, спремите у оставу.

Зачињено предјело

За кување узмите мале, младе, хрскаве краставце.

Састојци:

• краставци - 1,5 кг;
• лук - 2 ком .;
• Бели лук - 5 зуба;
• зрна горушице - 2 кашике кашике;
• Сјеменке копра - 1 кашика. л .;
• каранфил - 2 ком .;
• шећер - 4 кашике кашике;
• со - 2,5 тсп;
• јабуково сирће - 100 мл;
• горка црвена паприка - 1 ком.

Припрема:

1. Опране краставце нарежите на комаде. Ставите у посуду, помешајте са соли и шећером. Изрежите ољушени лук на пола прстена. Огулите и исецкајте љуту паприку. Промјешајте поврће и оставите да одстоји сат времена.
2. Кад краставци ослободе сок, додајте куркуму, сенф и сирће.
3. Ставити на тихој ватри и кувати 10 минута.
4. Ставите салату у тегле и стерилизирајте.
5. Затворите контејнере и преокрените.

Препоруке за кување и чување

Исправан избор, сортирање и припрема поврћа је кључ успешне конзервације. Искусне домаћице препоручују да се придржавају ових правила:

1. За кисело и прављење салата бирајте ситно до средње велико воће које је чврсто на додир.
2. Не заборавите да краставце претходно намочите у хладној води 3-4 сата.
3. Темељито оперите прљавштину и песак да бисте спречили бубрење лименки.
4. Салате од краставаца пастеризирајте са куркумом у воденој купељи 15-20 минута, зависно од запремине посуде.
5. Чувајте коврче на хладном месту.
6. Количину шећера прилагодите свом укусу. Ако желите слађе, додајте више него што је наведено у рецепту. Али боље је почети с једном теглом по узорку.
7. Не додајте превише зрна горушице и куркуме, или ће салате бити горке.
8. Ставите бели лук умерено. У великим количинама увелике омекшава краставце.

Прочитајте и:

Шта ће се догодити ако свакодневно једете бели лук и колико га употребљавати да не бисте наштетили здрављу.

Предности и штете кухане бундеве: шта је добро са куваним поврћем.

Непретенциозан у бризи, али истовремено издашан за бербу парадајза "Чајна ружа".

Закључак

Кисели краставци са куркумом додаће разноликост у ваш свакодневни јеловник. Ово предјело има занимљив зачињен укус и атрактиван изглед. Комбинујте зачин са другим зачинима и белим луком да бисте променили укус вашег јела.

Од давнина је куркума позната по својим лековитим својствима, тако да ће препарати са њом бити не само врло укусни, већ и врло корисни за здравље.