Предности и штете кухане бундеве: шта је добро од куваног поврћа, како га правилно кухати и јести

Бундева ужива заслужену популарност на свим континентима. Чим се не припреми: они прокухају, пеку и пирјају, а једу сирово, припремају грицкалице, зачињавају зачинима, биљем, маслацем и медом. Корисно је у било којем облику за одрасле и децу.

Наравно, највише можете добити из сирове каше, али кувано поврће такође садржи исте минерале и витамине. У овом чланку ћемо говорити о предностима и опасностима кухане бундеве, стопама потрошње и контраиндикацијама.

Кувана бундева

Бундева је драгоцена култура диње са богатим хемијским саставом. Прилично је лако припремити га код куће. Кухана каша чини одличне житарице, супе и пире за храну за бебе. Предност ове методе кулинарске обраде је у очувању корисних квалитета својствених сирово поврће.

Корист и штета

Бундева садржи пуно корисних елемената који благотворно делују на све системе људског тела.

Витамин Т, који се налази у великим количинама у тиквици, помаже у варењу меса, махунарки, поврћа које садржи много властитих влакана.

Бакар, гвожђе, калцијум, кобалт и цинк повећавају хемоглобин, јачају кости и јачају имунитет.

Влакна убрзавају елиминацију токсина и холестерола, помажу у смањењу сувишне тежине.

Кувана буча погодна је за храну за бебе од раног узраста. Свијетла наранџаста нијанса привлачи пажњу беба. Пире од крумпира, житарице и супе често воле мало јежа. Они савршено засићују и надопуњују резерве витамина и минерала.

Кухана пулпа помаже трудницама у борби против отеклина. То му омогућава калијум, који нежно и сигурно уклања сувишну течност из ткива.

Куване бундеве маске могу заменити многе скупе козметичке производе. Они кожу пуне влагом, негују је, витаминизирају и заглађују мрежу ситних бора.

Поред благотворног дејства на организам, кувана буча може да науди људима који пате од:

• дијабетес мелитус (у пулпи има пуно сахарозе и фруктозе, што доводи до оштрих скокова инзулина);
• улцерозне лезије гастроинтестиналног тракта у акутном стадијуму;
• хронична дијареја (буча има лаксативни ефекат).

референца... Забрана бундеве са чирима на желуцу више везано за сирово поврће. Кухана пулпа је дозвољена за конзумирање у малим количинама.

Састав

У каши од куване бундеве чувају се готово иста храњива састојка као у сировом поврћу:

• витамин А - користан за кратковидност, одржава здравље зуба, коже, ноктију и косе;
• Б витамини - нормализују ниво шећера, јачају имуни систем, повећавају отпорност на стрес, побољшавају рад пробавног тракта;
• витамин Д - формира и јача кости, инхибира развој ћелија рака, појачава;
• витамин К - спречава излучивање минерала из костију;
• витамин ПП - нормализује стање нервног система;
• витамин Т - помаже у варењу хране;
• гвожђе - повећава хемоглобин;
• магнезијум - регулише рад срчаног мишића;
• кобалт - одговоран је за стварање крви;
• цинк - помлађује, ублажава упалу простате, ублажава сексуалну дисфункцију;
• бакар - помаже телу да апсорбује гвожђе.

КБЗхУ и гликемијски индекс

Хранљиви састојци:

• протеини - 1 г;
• масти - 1 г;
• угљени хидрати - 4,4 г

Колико калорија има у куваној бучици? За 100 г каше - само 28 кцал.

Гликемијски индекс кухане каше је 75 јединица. То је прилично висока бројка, па се дијабетичарима саветује да конзумирају бундеву у ограниченим количинама. За њих су посебно приметни благотворни ефекти бундеве на панкреас.

референца... Гликемијски индекс (ГИ) је метрика која приказује брзину пораста нивоа шећера у крви када се конзумирају одређене намирнице. Тело брзо апсорбује брзе угљене хидрате. Скок нивоа глукозе сигнализира гуштерачи да произведе део инзулина.

Предности за разне болести

Кувана буча се препоручује уврстити у јеловник за такве болести:

• гихт;
• атеросклероза;
• патологија црева, бубрега, јетре, жучног песка;
• затвор;
• дијабетес;
• гојазност;
• лезије коже (дерматитис, екцем);
• болести срца и крвних судова.

При губљењу килограма

Ниски калорични садржај, висок садржај влакана и пектина помажу да лако изгубите килограме, уклоните вишак воде, што одлаже процес губитка килограма.

Каша од бундеве повећава цревне контракције, подстиче елиминацију „лошег“ холестерола. Груба влакна, крећући се кроз пробавни тракт, чисте зидове од токсина и токсина.

Само замените шкробно поврће куханом бундевом током периода губитка килограма, смршавите лако и без ометања.

За мушкарце

Цинк у пулпи регулише производњу тестостерона, побољшава квалитет семенке, спречава развој простатитиса и елиминише проблеме са мокрењем.

За жене

Поврће је здраво и за представнице женског пола. Због високог садржаја каротеноида, бундева даје равномерни тен и побољшава тен, помаже у уклањању наслага у замкама масти (боковима, бедрима, леђима). Током менопаузе спречава развој компликација (кршење срчане активности, остеохондроза на позадини смањења естрогена).

Фолна киселина, калцијум и фосфор подржавају женско тело у периоду гестације, доприносе потпуном развоју плода.

Витамин Е смањује ризик од гинеколошких болести.

За децу

100 г куваног бундевеног пиреја садржи дневну потребу за бета-каротеном за децу. Витамин је неопходан за одржавање визуелних функција, минерализацију костију и јачање имунитета.

Педијатри препоручују увођење бундеве у исхрану хиперактивне деце. Минерали и витамини садржани у њему благотворно делују на сан, смирују нервни систем, повећавају упорност и пажљивост.

Како се припремити и како користити

Кувану бундеву можете кувати у лонцу, двоструком котлу, пећи у микровалној пећници.

Да бисте поврће учинили укуснијим и задржали максимум хранљивих састојака, користите наше савете:

1. Воће исперите топлом водом, исеците на комаде, уклоните кору и извадите влакнасту језгру са семенкама. Сунцокрет не бацајте, већ сушите. У њима нема мање корисних материја него у каши.
2. Калуп нарежите на комаде и кувајте у обичној води, млеку или мешајте у једнаким омјерима.
3. Да бисте одржали форму, великодушно зачините путером.
4. Зачините сољу и доведите воду да прокуха пре додавања каше. У хладној води, бундеви треба дуже времена да се кува и кључа.
5. Однос течности и поврћа је 2: 1, иначе ће се производ кухати неравномерно.
6. Употребите вилицу или нож да бисте проверили спремност. Ако се каша лако пробије, онда је спремна.
7. На крају кувања ставите бундеву у фил. Никада не остављајте у води ако желите да сачувате витамине и облик комада.
8. У воду додајте мало биљног уља. Ово ће помоћи кашици да се равномерно кува.
9. Прокухајте бундеву, поклопљену и на средњој ватри.
10. У мултицоокер-у можете да кувате у режиму "паре" или "супе". Максимално време кувања је 30 минута.
11. Да бисте направили бундеву за десерте, уместо ње додајте шећер у воду со, цимет, ванилија, звездасти анис.

Време кувања:

• у лонцу - 30 минута;
• у лаганој шпорет - 35 минута;
• у двоструком котлу - 30 минута;
• у микроталасној - у две етапе, по 10 минута;
• у шпорету под притиском - 25 минута.

Важно! За децу кувајте бундеву док потпуно не омекша.

Цена по дану

Стопа конзумирања куване бундеве за здраве људе је 500 г.

Норма за дијабетичаре је 200-300 г дневно, што се мора поделити у мале порције.

Контраиндикације за употребу

Кувану бундеву препоручује се потпуно искључити из исхране када:

• болести гастроинтестиналног тракта и у акутном стадијуму, у хроничном облику;
• алергијска реакција на производ;
• хронична дијареја.

референца... Код дијабетес мелитуса, кувана буча пажљиво се уноси у исхрану у малим количинама само након консултација са лекаром, непрестано надгледајући ниво шећера.

Тучена и кувана бундева - постоји ли разлика

Кувана и пирјана бундева имају исти садржај калорија и хемијски састав. Таквим начинима кувања корисне су супстанце и укус.

Која је буча здравија: сирова, кувана или пирјана

Бундева је подједнако корисна у било којем облику. Разлика је у томе што сирова каша у потпуности задржава хемијски састав и груба влакна. Стога такав производ могу без проблема да конзумирају људи који немају проблема са пробавним и ендокриним системом, извлачећи максималне здравствене користи.

Кухана или пирјана буча сигурно је богата витаминима и минералима. Њежна термичка обрада омогућава вам да сачувате корисна својства поврћа. Кувана каша има мекши ефекат на црева и лакше се пробавља. Кувана бундева дозвољена је чак и дијабетичарима и малој деци.

Закључак

Тешко је одговорити недвосмислено која је буча здравија - сирова, кувана или пирјана. За здраве људе не постоји значајна разлика. То је ствар укуса: неки уживају испијајући чашу свјежег сока, други воле кашу од бундеве. Како не бисте наштетили телу и добили само користи, не занемарите препоруке стручњака о његовој употреби и саслушајте сопствена осећања.