Како припремити слане лубенице у теглама без стерилизације

Слане лубенице без стерилизације у стакленкама за зиму одличан су начин да сачувате сочне летње бобице и уживате у њиховом укусу у хладној сезони. Конзервирано воће постаће засебна залогаја, прилог или оригинални додатак јелима од поврћа, рибе и меса.

Ми ћемо вам детаљно рећи како солити лубенице у комадима у стакленкама на хладан начин у нашем чланку.

Особине кувања лубенице за зиму

Да би препарат лубенице био укусан и ароматичан, важно је одаберите погодно бобица:

• има танку кожу;
• мало незрело;
• његова тежина не прелази 2 кг.

Производ који има неравну боју, мрље или устајали изглед уништит ће радни комад... Превише крупно воће такође није вредно бирања за киселост, јер не трају дуго.

Важно! За конзервирање је погодна бобица са ружичастом пулпом без знакова водености. Јарко црвено презрело воће може се током сољења претворити у масу која је слична јелу.

Суптилности сољења лубеница

За разлику од многих уобичајених сланих намирница, лубеница се исече на погодне порције.

Пре тога, бобица се темељито опере сода.... Контејнери се стерилишу над паром: три литарске лименке - 25 минута, дволитарске - 20 минута.

Референце. Оперите и исеците производ пре конзервирања. Комади који су лежали у фрижидеру неко време се не користе у сољењу.

Како хладити конзервирање без стерилизације

Хладна припрема радног дела је пуњење посуде не-кључалом водом, и маринада на собној температури. У неким се случајевима користи ледена вода.

Како утиче на укус

Хладно кисело укисање без стерилизације у потпуности задржава укус бобицебез мењања термичком обрадом. Очување ове методе траје нешто дуже него употреба топле маринаде, али укус киселих краставаца биће богатији.

Правила за избор посуда и припрему састојака

Производ се може чувати у стакленим посудама од 1, 2 или 3 литре... Тегла мора бити нетакнута, без чипса или пукотина. Боље је користити нови контејнер.

За сољење лубеница за зиму обично се узимају Конзерве од 3 литре, у који је згодно сместити све производе.

Поклони за шивење су најлон и коситар... У неким рецептима сољење је прекривено само најлонским поклопцима.

Припрема контејнера укључује:

• прање сода;
• сушење;
• стерилизација;
• поновно сушење.

Припрема састојака:

• темељно прање;
• сушење;
• сечење у порције, уклањање семенки.

Ако рецепт то захтева, кора се потпуно одсече.

Савети за кување

За слаткоћу, у теглу додајте неколико комада кајсије, мед или грожђе... Зачините је мешавином паприке, хрена или сенфа.

Обично се користи као конзерванс сирћетне киселине, али може се заменити једном згњеченом таблетом аспирина.

Вода за маринаду мора бити филтрирана... Вода из славине која садржи хлор може покварити укус предобре.

Рецепти за хладно сољење лубеница без стерилизације

Како солити лубеницу са или без додатних састојака, разговараће се даље.

Нема коре

Воће можете солити без коре ако је превише густа.

Састојци:

• средња лубеница - 1,5 кг;
• вода - 2 л;
• сирћетна киселина - 2 кашике. л .;
• со - 1 кашика;
• шећер по укусу;
• танка кришка лимуна без коже и семенки.

Припрема:

1. Ставите сјецкане бобице у контејнер.
2. Додајте шећер, со. На врх ставите кришку лимуна.
3. Отопите сирће у води и напуните конзерву добијеном течношћу.
4. Заролати. Ставите теглу наопако на неколико дана, а затим је однесите на место за складиштење.

Бобица се ставља у посуду слободно, без тамповања, да се не оштети пулпа.

Са аспирином

Аспирин се користи у рецепту као конзерванс. Убрзаће процес маринирања.

Листа састојака:

• бобица - 2 кг;
• вода - 2 л;
• прстохват соли;
• шећер - 2 кашике. л .;
• здробљена таблета аспирина.

Начин кувања:

1. Главни производ нарежите на порције. Ако је кора сувише густа, одрежите део.
2. Ставите бобицу у контејнер. Напуните водом. Након 5 минута, оциједите воду у лонцу.
3. У воду додајте со и шећер, додајте аспирин.
4. Мешајте док се сви елементи не растопе и сипајте у теглу.
5. Заролати.

С сирћетом

Винова киселина ће додати киселост јелу и спречити раст микроорганизама. у току конзервирање, осигураће сигурност сољења.

Листа прехрамбених производа:

• лубеница - 1 кг;
• сирће - 1 кашика. л .;
• прстохват соли;
• вода 2 л;
• шећер - 0,5 шољица;
• листови рибизле, трешње и малине - 1 ком .;
• каранфилић - 10 г.

Како кувати:

1. Изрежите бобице на мале клинове. Склопите половину кришки у посуду.
2. Затим пошаљите зеленило и клинчиће у теглу.
3. Извештавајте о остатку лубенице.
4. Отопити шећер, со и сирће у води.
5. Сипајте маринаду у посуду и затворите поклопац.

Са медом

Мед ће јелу додати слаткоћу, цветну арому, а укус ће учинити нежним, благим и непријатним.

Листа прехрамбених производа:

• лубеница - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• со - прстохват;
• шећер - 3 кашике. л .;
• течни цветни мед - 2 кашике. л .;
• сирће - 2 кашике. л .;
• листови грожђа и марелице - 1-2 ком.

Како кувати:

1. На дно ставите свеже лишће и комадиће пругастих бобица.
2. Припремите маринаду мешањем соли, шећера, сирћета и меда у води.
3. Сипајте течност у теглу и затворите.

Да записем:

Укусне и здраве лубенице у сопственом соку за зиму

Како солити лубенице у лонцу у кришке брзо и укусно

Рецепти за чување лубеница са сенфом за зиму

Са лимунском киселином

Лимунска киселина игра улогу конзерванса. За разлику од сирћета, нема карактеристичан укус и мирис, што вам омогућава да максимизирате свежину и арому летњих бобица.

Шта је потребно:

• лубеница - 1 кг;
• вода - 900 мл;
• лимунска киселина у праху - 1 кашика. л .;
• со - 0,5 тсп;
• шећер - 0,5 шољица;
• бели лук - 2 режња.

Начин кувања:

1. Пошаљите главни производ у контејнер. Додајте бели лук.
2. Сипајте у воду и након 5 минута сипајте у посуду да раствара шећер, сол и лимунску киселину.
3. Сипајте добијену маринаду у теглу и разваљајте.

У соку од парадајза

Парадајз ће овом препарату дати пикантан укус, пријатну киселост и лагану љутост. Додајте неколико црних папричица или кришку црвеног чилија да би јело постало зачињено.

Састојци:

• бобица - 500 г;
• парадајз - 3 ком .;
• вода - 2 л;
• со - прстохват;
• шећер - 0,5 шољица;
• столни сирће - 1 кашика. л .;
• бели лук по укусу;
• Ловоров лист.

Припрема:

1. Комадиће лубенице, ловоров лист, бели лук и парадајз ставите у посуду.
2. Сипајте со, шећер у теглу. Сипати водом до ивице. Додајте сирће и затворите.
3. Након 2 дана протресите посуду и ставите је на хладно место.

Са јабукама

Маринада од јабуке и лубенице има невероватно нежан укус који ће се свидети и одраслима и деци.

Листа прехрамбених производа:

• лубеница - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• со - прстохват;
• шећер - 3 кашике кашике;
• сирће - 1 кашика. л .;
• јабуке - 2 ком .;
• неколико грожђа;
• листови трешње, рибизле и малине - 2 ком.

Начин кувања:

1. У теглу ставите лубеницу, јабуке и грожђе. Поставите лишће између њих.
2. Сипати у воду. Након 5 минута течност сипајте у лончић и, без укључивања ватре, у дренираној води растворите сол, шећер и сирће.
3. Сипајте радни део маринадом и разваљајте.

Ако су јабуке превише киселе, можете узети више шећера.

Зачињено

Пијатан укус слане лубенице биће одлична прилог многим јелима, укључујући месне одреске и пире кромпир.

Шта је потребно:

• лубеница - 3 кг;
• вода - 2 л;
• со - 2 кашике. л .;
• шећер - 0,5 шољица;
• мешавина паприка - 20 г;
• сенф у праху - 1/4 кашике;
• копар, першун, босиљак, пекмез и лимунова метвица по укусу.

Како кувати:

1. Пошаљите бобицу у посуду са зачинским биљем и папром.
2. Маринаду направљену од воде, шећера, соли и сирћета, сипати у посуду и разваљати.
3. Након 3 дана пребаците га на хладно место за чување.

Са бибером

3 врсте бибера ће радни комад учинити топлим и топлим. Ово јело се комбинује са повртним посудама, рибом или месом на пари.

Састојци:

• лубеница - 2 кг;
• вода собне температуре - 2 л;
• шећер - 0,5 шољица;
• со - 1 кашика;
• сирће - 60 мл;
• бибер - 3 ком .;
• млевена паприка - прстохват;
• црвени чили - 10 г.

Припрема:

1. Стакленку напуните свим састојцима осим воде, шећера и соли.
2. Направите маринаду тако што ћете у води мешати сол и шећер.
3. Излијте радни део маринадом и затворите.

Испод најлонског поклопца

Састојци:

• лубеница - 1 кг;
• вода - 0,5 л;
• со - прстохват;
• шећер - 2 кашике. л .;
• копар и першун - неколико гранчица, по укусу;
• сирће - 1,5 кашике. л.

Начин кувања:

1. Изрежите бобице и ставите их на дно посуде. Додајте зеленило на врху.
2. Отопити со и шећер у води.
3. Прелијте маринадом.
4. Додајте сирће пре ваљања.
5. Затворите поклопац и оставите 2 дана, а затим преместите у подрум или фрижидер.

Карактеристике складиштења

Након увијања, стакленку са сољу однети на хладно и тамно место. и оставили тамо током целог периода складиштења.

Најбоља опција за складиштење је подрум за поврће... У стану се комад може чувати у фрижидеру, у одељку за воће и поврће. Рок трајања - до 12 месеци.

Оптимална температура - од 0 до + 2 ° С. Влажност - 90%.

Закључак

У зависности од рецепта и начина припреме, конзервирана пругаста бобица може имати оштар зачински окус или нежан сладак укус који подсећа на свеже воће.

Уз правилно складиштење, прах лубенице ће задржати свој укус и користи током 12 месеци. Љетни производ се може сачувати у малим и у великим посудама.