Како солити лубенице у лонцу у кришке брзо, лако и укусно

Ваше полице за оставе су пуне разних празнина, а сезона је у пуном јеку? Препоручујемо да се одморите од традиционалних рецепата и извадите лубеницу у лонцу, коју можете пробати у року од неколико дана након припреме или истог дана. Ово је погодно ако сте купили лубеницу која није превише зрела или само желите диверзификовати своју исхрану.

Рећи ћемо вам која је лубеница погодна за ове сврхе, како је правилно припремити. Дељећемо рецепте за сваки укус: неке Рецепти ће се свидети гурманима, а остале (на пример, са медом) ће уважити мала деца. Научићемо вас како правилно сервирати и чувати јело. Запиши!

Које су лубенице погодне за такве сврхе

Готово свако воће ће успети, осим трулог или презрелог воћа. Више о избору у наставку.

Селекција и припрема воћа

Ако сте већ купили лубеницу за јело за вечеру, а показало се да је неприлагођена, немојте се узнемирити. Ово воће је савршено за брзо кисело лучење. Ако је лубеница слатка, али помало ружичаста, а не црвена, онда је таква бобица погодна за нас.

Како солити лубенице у лонцу у кришке брзо, лако и укусно

Главна правила:

  1. Лубеница треба да има једнолику боју без жутих или браон флека.
  2. Стабљика се не сме сећи када се продаје, превише сува или оштећена.
  3. Не купујте превише крупно воће, боље је узети два ситна.
  4. Презрело воће није погодно за сољење, комадићи ће се распасти у тави.

Правилна припрема је такође важна за успешно сољење:

  1. Оперите воће. Пожељно под хладном текућом водом.
  2. Пат осушите пешкиром.
  3. Одрежите стабљику.
  4. Прережите лубеницу на пола или четвртине ако је воће велико.
  5. Оставимо кору.
  6. Затим се исецкајте на кришке и још мање комаде, обично исечене на троугласти облик.
  7. Пажљиво уклоните зрно. У такве сврхе добро је користити танки и оштар нож. Главна ствар је да не бирате зрно прстима.

То је све, лубеница је спремна за киселост.

Како солити лубенице у лонцу

За киселост у лонцу, потребна су вам емајлирана јела. Постоје две уобичајене методе конзервирања: хладна и врућа. Хладноћа је бржа у оригиналној припреми, али кришке лубенице треба дуго времена да се достигне жељено стање. Уз вруће сољење, прокухајте воду и додајте сирће. Али кришке лубенице можете дегустирати истог или другог дана.

За разлику од укисељења у конзерви, рецепти за лонце не укључују вишеструко сипање. Једном је овде довољно.

Многи рецепти захтевају угњетавање. Потребно је тако да зрак не уђе у производ, а лубеница је боље усољена. Након што лубеницу напуните засићеним раствором, танки слој газе се превуче преко таве. Одозго је производ притиснут нечим равним. Мањи поклопац или тањир добро успевају за то. На одабрани предмет ставља се нешто тешко - тегла са водом или мала пуна канта.

Пажња! Утјецај није потребан у сваком рецепту, будите опрезни.

Након уклањања угњета, кришке лубенице се ставе у фрижидер. Овде се већ чувају под поклопцем, без газе и угњетавања.

Брзи рецепт

Како солити лубенице у лонцу у кришке брзо, лако и укусно

Овај рецепт ће вам требати не више од 15 минута да скухате слану лубеницу. Не компликовајте рецепт са додатним састојцима. Брзи амбасадор је погодан у сезони бербе.

Састојци:

  • 4,5-5 кг лубенице;
  • 5 режња белог лука;
  • 3 гранчице копра;
  • 4 литра воде;
  • 4 жлице. л. со;
  • 3 гранчице першуна.

Начин кухања:

  1. Лубеницу добро оперите, осушите, нарежите на кришке. Без одсецања коре, уклоните семенке.
  2. Зелено насјецкајте зеље.
  3. Сјецкајте бели лук или прођите кроз пресу.
  4. На дно посуде са емајлом ставите сецкано биље и бели лук.
  5. Ставите кришке лубенице у тепсију са затвореним поклопцем.
  6. Отопите сол у води, добро промешајте.
  7. Сипајте сок у лончић.
  8. Затворите посуду поклопцем, а на врх ставите угњетавање.
  9. Пребаците лонац на топло место.
  10. Након 4 дана уклоните потлачење и преместите таву у фрижидер на три дана.
  11. Након 72 сата, производ је спреман за ваш сто.

Свакодневно лагано сољене лубенице

Ако сутра има гостију који желе нешто изненадити, време је да скухам свакодневно слане лубенице. Инстант рецепт је једноставан, а резултат ће одушевити вас и ваше госте.

Састојци:

  • 1 кг лубенице;
  • 4 режња белог лука;
  • 3 гранчице першуна (или копра);
  • 2 кашике. л. со;
  • 4 жлице. л. Сахара;
  • 2 кашике. л. сирћетног сирћета.

Како кувати:

  1. Лубеницу оперите, осушите, нарежите на кришке. Оставите кору, извадите семенке.
  2. Зелење насјецкајте, али ситно.
  3. Ољуштите бели лук и комбинујте са зачинским биљем.
  4. Комбинујте лубеницу и мешавину белог лука и зачинског биља у лонцу. На дно ставите мало биља са белим луком, а затим ставите клинове лубенице, а на крају преостало зеље.
  5. Чир вода.
  6. Додајте со и шећер у кипућу воду. Добро измешајте док се потпуно не отопи.
  7. Сипајте сирће, промијешајте.
  8. Сипајте клинове лубенице.
  9. Развуците газу и ставите угњетавање на врх.
  10. Хладити у хладњаку после 4 сата.
  11. Пробајте након 16-20 сати.

Солирање са комадом сирћета

Како солити лубенице у лонцу у кришке брзо, лако и укусно

Једноставан рецепт који вас неће дуго чекати на резултат.

Састојци:

  • 1,5 кг лубенице;
  • 1,5 тбсп. л. со;
  • 3 кашике. л. Сахара;
  • 3 режња белог лука;
  • 2 кашике. л. сирћета (9%).

Начин кухања:

  1. Оперите лубеницу, исечену на кришке. Семе може да се уклони или остави, не сече коре.
  2. Ставите кришке лубенице у посуду са емајлом, а на врх ставите режњеве чешњака.
  3. Прокухајте воду, одмах додајте со и шећер.
  4. Додајте сирће у посуду 2-3 минута након кључања.
  5. Сипајте сок преко лубенице.
  6. Инсталирајте опресију. Мањи поклопац ће учинити, а на њега можете ставити теглу воде.
  7. Оставити 8 сати на собној температури.
  8. Након 8 сати, у хладњаку чувајте два дана.
  9. Након 48 сати може се узети узорак.

Са зачинима

Љубитељи пикантног укуса и мириса сигурно ће ценити овај рецепт. Остале зачине можете додати по властитом нахођењу. Не препоручујемо додавање само лишћа трешње и рибизле, они су овде бескорисни.

Потребан:

  • 1,5-2 кг лубенице;
  • 5 комада. каранфили;
  • 1 кашика кашике цимет;
  • 0,5 тсп млевена црвена паприка;
  • 1,5 тбсп. л. со;
  • 3,5 кашике. л. Сахара;
  • 2 гранчице копра;
  • црног бибера;
  • 5 режња белог лука;
  • 100 мл сирћета (6%).

Како солити:

  1. Припремите лубеницу: оперите, обришите, исеците на четвртине. Изрежите на танке кришке, које заузврат нарежите на комаде. Уклоните зрно.
  2. Грубо сецкајте копар.
  3. Чешњак ситно исецкајте.
  4. На дно ставите клинчић у посуду са емајлом.
  5. Даље, ставите лубеницу, поспите биљем и белим луком.
  6. У воду додајте со и шећер. Чир.
  7. У кипућу воду сипајте цимет, млевену паприку и бибер.
  8. Кухајте слани крем 4 минута.
  9. Минут пре искључења сипајте сирће.
  10. Лонац са лубеницом напуните сланим раствором.
  11. Охладите 2 сата, а затим ставите у фрижидер.
  12. Пробајте после 5 сати.

Белешка! Не изливајте кипућу саламуру преко лубенице. Охладите мало након искључивања, око 3-5 минута.

Са сенфом

Како солити лубенице у лонцу у кришке брзо, лако и укусно

Испостави се да јело зачињено и ароматично. Покушајте да не оптерећујете рецепт другим састојцима. Сенф савршено постоји уз лук, који се добро слаже с лубеницом.

Потребан:

  • 2 кг лубенице;
  • 4 гранчице копра;
  • 3 кашике кашике сенф у праху;
  • 2 кашике кашике сенф семена;
  • 2 кашике. л. со;
  • 2 кашике. л. Сахара.

Како кувати:

  1. Чисту лубеницу нарежите на кришке, а затим на мање комаде. Уклоните семенке.
  2. Огулите копар и ставите га на дно посуде са емајлом.
  3. На врх ставите кришке лубенице.
  4. Поспите обе врсте сенфа, лонац мало протресите како би се распоредио зачин.
  5. Отопите шећер и сол у хладној кључалој води. Мешајте док се потпуно не отопи.
  6. Прелијте хладну саламуром преко лубенице.
  7. Развуците газу.
  8. На врх поставите даску за резање или тањир.
  9. На врх ставите нешто тешко, као што је канта са водом или тегла.
  10. Оставите посуду под притиском на собној температури 48 сати.
  11. Након два дана подигните постељицу, да видите да ли се наставља ферментација. Карактерише га мирис и присуство пјенастих мехурића на површини.
  12. Ако је процес започео, извадите газу и потлачивање и пребаците посуду у фрижидер. Ако још нема знакова ферментације, оставите још два дана.
  13. У фрижидеру кришке лубенице достигну спремност још 48 сати, а затим узму узорак.

Важно! Ако на површини има пуно пене, извадите је жлицом пре него што посуду пошаљете у фрижидер.

Са медом

Мед лубеница Одлична је посластица за децу и одлична замена за слаткише. Али бићете задовољни и резултатом: такво јело испада богато, мед дословно обавија сваку кришку лубенице.

Састојци:

  • 1,5 кг лубенице;
  • 1 кашика. л. мед;
  • 3 кашике. л. Сахара;
  • 1,5 тбсп. л. сол без клизача;
  • 1 лук;
  • 1 гранчица першуна;
  • 1 кашика. л. сирћета.

Начин кухања:

  1. Оперите лубеницу, добро обришите. Не режите влажну лубеницу.
  2. Оштрим, танким ножем исеците лубеницу на комаде. Погодније је прво исећи на пола, па поново на пола, затим у дугуљасте кришке, а затим на комаде.
  3. Уклоните све семенке.
  4. Зелено насјецкајте.
  5. Лук нарежите на колутиће.
  6. Ставите прстенове лука на дно посуде са емајлом.
  7. Ставите лубеницу на врх.
  8. Поспите биљем.
  9. Ставите воду на ватру, одмах додајте мед, сол и шећер.
  10. Почните да мешате пре кључања. Наставите мешати док кључају.
  11. 3 минута након кључања, сипати сирће, добро измешати, склонити са ватре.
  12. Охладити 5 минута.
  13. Охлађену саламуру прелијте преко лубенице.
  14. Подесите угњетавање на 6 сати, а затим га ставите у фрижидер.
  15. Пробајте после 12 сати.

Како и са чиме служити

Како солити лубенице у лонцу у кришке брзо, лако и укусно

Кришке лубенице добро се слажу са било којим столом, како свакодневним, тако и празничним. Препоручујемо да их послужите у дубокој посуди са саламуром. Препоручљиво је да сланица у потпуности или готово у потпуности покрије комаде. Ово ће лубеницу учинити сочнијом и укуснијом. У такав тањир не треба додавати конзервирану диње или друго воће и бобице.

Послужите лубеницу на столу уз јела од гљива, кромпира, меса или тјестенине. За кромпир и тестенину, слани колач ће послужити као сос, који ће јело учинити сувим и тешким на стомаку меканим.

Печурке се одлично слажу са сланом лубеницом, поготово ако је то џулиен или посуда са печуркама.

Месо се може пржити, може бити суви одрезак или ћевап. Лубеница ће савршено надопунити срдачно јело, поготово ако у зачини има зачина.

Прочитајте и:

Које су врсте лубеница пожељније за садњу у Сибиру.

Какав је садржај калорија лубенице и колико је користан за људско тијело.

Да ли треба да купим семенке лубенице произвођача?

Услови складиштења

У рецепту нема стерилизације, стерилне тегле и троструко пуњење такође. То значи да се такве лубенице не чувају дуго. Пажљиво прочитајте рецепт, погледајте колико дуго је производ спреман за употребу. Од овог дана бројите три дана. У овом тренутку, морате га појести.

Не препоручујемо превише бербе. Највјероватније ће добра половина отићи у отпад. Боље је солити бобице чешће и према различитим рецептима. Интересантнији је, укуснији и сигурнији.

Хајде да сумирамо

Сад знате како слане лубенице у лонцу у комаду. То је једноставна ствар, скоро свака лубеница је погодна, чак и незрела.

Не заборавите да бобица мора бити чиста и сува, а тава мора бити емајлирана. Боље је ако на дну посуде има биља или лука - много је засићенији и укуснији.Комади се увек сервирају у маринади и чувају у фрижидеру не дуже од 72 сата.

Додајте коментар

Врт

Цвеце