Доказани начини за одржавање свјежег купуса зими на балкону
Бијели купус једно је од најпопуларнијих и незамјењивих поврћа у кувању, које домаћице користе током цијеле године. Власници сопствених кућа решавају проблем дугорочног складиштења усева уз помоћ подрума. Најприкладније место у стану је балкон. Како чувати купус зими на балкону или ложи - даље у чланку.
Садржај чланка
Да ли је могуће зими чувати купус на балкону
Једна или две главице купуса лако се смештају у фрижидер, а на балкону се поставља велика количина дека. Поврће задржава своја корисна својства и састав витамина чак и при ниским температурама и лаганим мразима - до -1 ... -2 ° Ц.
Даљњим падом температуре листови постају мекани, губе еластичност, укус производа се знатно погоршава. Стога за складиште погодне су изоловане собе, заштићене од кише и снега.
Погодне сорте
До следеће жетве се чувају само касно и средње касно сорте.
Рок употребе купуса у рано сазревање не прелази 1-2 месеца, траје највише до нове године.
Идеалне опције за зимско складиштење:
- Аггрессор Ф1;
- Амагер 611;
- Валентине Ф1;
- Снежана;
- Колобок;
- Лангуедакер;
- Мама Ф1;
- Москва касна;
- Винтеринг 1474;
- Туркиз;
- Поклон.
Ове сорте и хибриди се чувају 7-8 месеци без кварења и труљења у условима складиштења поврћа или припремљеног подруми... Не губе укус и задржавају беспријекоран изглед.
Припремни стадиј
Пре него што се пошаље на зимско чување, купус се припрема и сортира. Погњечено и покварено поврће се баца, а оштећена се користи за храну у року од 2-3 недеље - неће дуго лежати.
Избор и припрема купуса
За полагање на балкон бирају се главе купуса средње величине, еластичне и затегнуте, са густом и добро обликованом листопадном масом, по могућности благо спљоштеном. Поврће се прегледава због пужева и плијесни - они значајно смањују период чувања зиме.
Карактеристике жетве
Важан је редослед жетве. Купус се уклања из баште на топлом, сувом и сунчаном дану. Главе купуса пажљиво се извлаче, покушавајући да не оштете пање, заједно са кореном. Преостали део земље се отреса, горњи листови се уклањају. После жетве, усев се одлаже на веранду неколико дана, спречавајући улазак влаге.
Затим се купус пребаци у хладну оставу на 10-12 дана. У таквим условима, култура се суши од вишка влаге и припрема се за дугу зиму на балкону.
Важно! Током припреме глава купуса, водите рачуна да се глодари не појаве. У ормарима и подрумима често кваре висококвалитетни усев.
Припрема балкона
Складиште купуса мора испуњавати одређене услове. Температура на балкону није дозвољена испод -2 ° Ц и изнад + 5 ° С.
Оптимална влажност је унутар 80%. Прије бербе праве полицу или кутије, одвојено мјесто, овисно о одабраном начину складиштења.
Начини складиштења
Постављање купуса на балкон одређује се величином просторије. Важно је узети у обзир близину других култура и лакоћу приступа.
Висећи
За везање користите ужад од завоја или исечене газе. Након уклањања горњих листова, главице купуса се везују око коренинског дела и стабљике. Поврће обешавају на било ком доступном месту - на опремљеним сталцима или орманима.
У кутијама
Једна од најједноставнијих метода је стављање поврћа у дрвене кутије. Дозвољено је постављање вилица не више од два слоја. Изаберите кутије са отворима за довод ваздуха. Ова метода има недостатак: од блиског контакта, главе купуса брзо се пропадају и труле. Вилице се периодично провјеравају и преокрећу.
У глини
Глина подстиче дугорочно очување купуса и другог поврћа, спречава кварење и пропадање.
Метода је напорна и дуготрајна, али резултат ће удовољити. Глина се разблажи хладном водом до пиреа.
Свака глава купуса премазана је дебелим слојем и остављена да се потпуно осуши. Након тога постављају се на балкон на полице.
У песку
Код овог начина складиштења, пањев се не одрезује, већ се оставља и корење. Главе купуса, очишћене од остатака земље, срушене су у суви песак.
Коренски део се потпуно продубљује. За чување у песку користе се пластичне посуде или дрвене кутије, које се повољно постављају на балкон.
У папиру
Обичне новине користе се за умотавање вилица, али ако нису доступне, прикладан је и бијели уредски папир. Прво се уклањају осушени или суви листови с глава, пањев се не одрезује.
Свака копија појединачно је умотана у два слоја и распоређена тако да је пањ на дну. Ова опција распореда дозвољена је на хрпама кромпира, као и на лименкама са затварачима. Ако поставите виљушке без додиривања, продужава се рок трајања.
У креди
Ова метода захтева креду или гашен креч. Осечене, огуљене и зреле главе купуса неколико дана се у прах згусне слојем креде. Такав усјев је заштићен од труљења, венења и пуцања.
Периоди складиштења
За разлику од затворених услова, где купус не траје дуже од 7-8 дана, на балкону траје до 5 месеци. Температуре испод -2 ° Ц, као ни оштри падови, нису дозвољени.
Када се умота у филм, поврће се периодично прегледава кондензацијом, што такође скраћује период зимовања.
То је занимљиво:
Доказани начини чувања бриселских клице свеже, смрзнуте и конзервиране за зиму.
Закључак
Чување купуса на балкону у стану једноставан је и приступачан начин да своје жетве сачувате за цијелу зиму. Ако се поштују температурни режим и дозвољена влажност, поврће лежи до пролећа и задржава своју свежину, мрвицу, еластичност и корисна својства.
Захваљујући једноставним и приступачним алатима и материјалима при руци, период зимовања се знатно продужава.