Како маринирати купус без биљног уља

Кисели купус даје резултате брженего кисели краставац. У већини рецепата, маринада садржи биљно уље, које грицкалицу чини хранљивијом и мекшом. Али постоје рецепти без уља - они вам добро долазе када морате набавити нискокалорични производ. Прочитајте о овим рецептима у наставку.

Кисели купус у комадима без биљног уља

Овај рецепт омогућава вам да добијете готову ужину након неколико сати. Кување вам траје најмање времена, а резултат ће бити одличан.

Да би укус био племенитији и помало слатки, у предјело се додаје мрква и паприка. Да бисте убрзали кување, све прелијте кључалом маринадом. Али поврће остаје сочно и хрскаво.

За рецепт ће вам требати следећи производи:

1. Бели купус - 3 кг.
2. Мрква - 0,5 кг.
3. Со - 25 г.
4. Шећер - 60 г.
5. Чешњак - 1 глава.
6. Бугарски бибер - 0,5 кг.
7. Аллспице - 15-20 ком.
8. Сирће - 100 мл.
9. Ловоров лист - 5 ком.
10. Вода - 1,5 литара.

Начин кухања:

1. Глава купуса сече на крупне комаде, слатке паприке - на тракице, а шаргарепа се изриба или ситно сецка. Све се помеша у великој посуди.
2. Ситни наломљени ловорови листови, паприка и бели лук, пропуштени кроз пресу, додају се поврћу. Поново све добро измешајте и мало промешајте. Поврће се ставља у посуду у којој ће се маринирати.
3. Затим наставите са припремом маринаде. Вода се до кључа, додају се шећер и со. Поново прокухајте. Сипајте сирће и све измешајте.
4. Поврће се прелије прокуханом маринадом. На врху је инсталирана преша. Обавезно осигурајте да течност потпуно прекрива купус.

Након тога, сачекају да се радни комад потпуно охлади и пошаљу у фрижидер 4-5 сати. Након овог времена, купус је спреман за сервирање.

Кисело поврће чувајте у стакленкама испод поклопца. Идеално место за то била би доња полица фрижидера или подрума. Препоручљиво је конзумирати купус у року од једне седмице.

Купус мариниран у тегли без сунцокретовог уља

Овај рецепт укључује припрему јела за зиму. Кисели купус разваљајте се у тегле од три литре. Зими се овај производ користи за припрему разних салата, боршета и других јела. Укусан је и као независан производ.

За маринирање у теглама без уља, требат ће вам:

1. Сјецкани купус - канта од 10 литара.
2. Пречишћена вода - 3,5 литара.
3. Мрква - 1,5 кг.
4. Сирће 9% - 20 мл.
5. Крумпир и ловоров лист по укусу.
6. Со - 160 г.
7. Шећер - 200 г.

Сунцокретово уље је често присутно у овом рецепту, али га не можете користити. Окус се практично не мења ни на који начин, али испадаће да је дијетални производ.

Начин припреме киселог купуса без уља:

1. Први корак је припрема поврћа. Мрква се нариба на средњој рерни или се исече на танке тракице. Купус се сече по вашој жељи.
2. Поврће се меша врло нежно без пресовања. У супротном, они ће дати сок, а готови залогај се неће дробити. Након тога наставите са припремом маринаде.
3. У лонцу закухајте 3,5 литара филтриране воде, додајте мирисни со, со и шећер. Сачекајте да маринада поново прокључа, а затим уклоните таву са ватре и додајте сирће и ловоров лист.
4. Маринада се прелива поврћем.
5. Паралелно са трећом тачком, банке се шаљу на стерилизацију.
6. Поврће се пребацује у стерилисане тегле и ваљано металним поклопцима.

У овом рецепту шаргарепа се користи да салати даје пријатнију боју, уместо укуса, јер их је превише. Али увек можете самостално подесити количину поврћа. Ако постоји жеља учини купус мало слаткаст, ставите двоструко више шаргарепе.

Важно. Рок трајања таквог радног предмета је до две године. Односно, дефинитивно ће издржати до следеће жетве. Банке се постављају на балкон (главно је да им сунце не залази) или се шаљу у подрум.

Рецепт за хладно кисели купус без уља

Овај рецепт је један од најлакших начина за маринирање купуса. Не користи се ни сирће - само чиста вода.

За хладно кисели купус требаће вам:

1. Вода - 2 литра.
2. Купус - 2 кг.
3. Со - 50 г.
4. Шећер - 80 г.
5. Мрква - 0,5 кг.
6. Млевени бибер - 1 кашика кашике.

Горњи листови се уклањају са главе купуса, пере се и сече. Мрква се трља на крупну решетку или сече на средње тракице. Поврће се меша и ставља у три литарске стакленке. Да би се направио кисели купус хрскаване додајте друго поврће.

У овом рецепту се не користи сирће. Половина воде сакупља се у тегли купуса. Након тога додајте со и бибер, а затим додајте воду на врх тегле и прекријте газом. Оставите три дана да купус почне да ферментира. Обавезно је ставити у посуду, јер ће се маринада дизати и сипати током ферментације.

Након три дана, из тегле се излива цела маринада, додаје се шећер, добро измеша. Након тога се излије натраг и чврсто затвори поклопцем.

Овај рецепт укључује припрему лимузине од три литре купуса. По жељи повећајте или смањите количину састојака, задржавајући пропорције.

Кување маринаде

Начини прављења маринаде разликују се овисно о рецепту. Прави се топло и хладно.

Класични рецепт користи само воду, сол и шећер. У неким случајевима се додају зачини по укусу. У 1,5 литара воде растворите 2 кашике. л. шећера и 1 кашика. л. со. Након тога, раствор се кључа неколико минута и поврће се сипа преко њега.

Закључак

Кисели купус је свестрано предјело које се додаје врућим јелима и салатама. Чак и неискусна домаћица може да га скува, главна ствар је да јасно следите проверене рецепте. Кувани купус без биљног уља чува се у фрижидеру.