Користи и штете куханог лука за људско тело

Лук се често укључује у разне салате, домаће припреме за зиму, први и други јела. Благотворна својства овај производ се добро чува током термичке обраде.

Кувано поврће не само да надокнађује снабдевање вредним једињењима и елементима у траговима, већ ублажава стање код многих болести и поремећаја у организму.

Хемијски састав, храњива вредност, гликемијски индекс, елементи у траговима и витамини

100 г производа садржи око 10 г угљених хидрата. Калорични садржај такве порције је 44 кцал.

Садржај масти је 0,19 г, протеина - 1,35 г, воде - око 88 г. Кувано поврће такође укључује дијетална влакна (7%).

Пажња! Неоспорна предност јести лук - недостатак холестерола и транс масти у њему.

Кувани производ је веома погодан за исхрану дијета, јер има низак гликемијски индекс (10).

Кувано поврће садржи бројне витамине:

• група Б;
• токоферол;
• аскорбинске и никотинске киселине;
• филокинон.

Овај лук је богат макро- и микроелементима:

• калцијум;
• калијум;
• магнезијум;
• натријум;
• фосфор;
• цинк;
• селен итд.

Такође садржи кверцетин, несенцијалне и есенцијалне аминокиселине, засићене и полинезасићене масне киселине, фитостероле, фитонциде, флавоноиде и антиоксиданте.

Корисна својства куханог лука

Терапеутски ефекат производа на организам је последица својстава његових компоненти.

Ко је користан и како

Редовна употреба куханог лука доприноси:

• стабилизација метаболизма;
• повећан имунитет;
• побољшање квалитативног састава крвних ћелија;
• формирање нових ткива;
• уклањање упалног процеса и грчева;
• смањење количине лошег холестерола;
• нормализација нивоа глукозе у крви;
• обнављање нормалног хормонског нивоа;
• побољшани апетит.

Производ има диуретски ефекат, способност уклањања штетних материја и токсина из организма. Антиоксиданти и гликозиди спречавају развој карцинома. Фитотониди и флавоноиди уништавају патогене микроорганизме који узрокују вирусну инфекцију.

Природни ензими у комплексу имају позитиван утицај на стање нервног, дигестивног и ендокриног система.

Таква терапеутска својства куваног поврћа чине га корисним за бројна патолошка стања, укључујући:

• гастритис;
• панкреатитис;
• чир на желуцу;
• хипертензија;
• авитаминоза;
• дијабетес;
• бронхитис и бронхијална астма;
• атеросклероза;
• вирусна инфекција;
• гојазност;
• хемороиди;
• кожна болест (куне, брадавице, грознице).

Да би лук задржао више хранљивих састојака, термичка обрада треба да буде краткотрајна.

Штета и контраиндикације за употребу

Прекомерна конзумација куваног поврћа може довести до гастроинтестиналних поремећаја, што може бити праћено:

• непријатне сензације у стомаку;
• пролив;
• повећана производња гаса у цревима;
• жгаравица.

Директна контраиндикација за употребу производа је појединачна нетолеранција његових компоненти. Његово укључивање у исхрану може изазвати алергијску реакцију.

Које врсте лука се могу кухати

За кување пожељно је узимати сорте у којима је репа бела, жута или браон. Такође, за кување се користе шалотке које имају нежан и нежан укус.

Референце! Црвени лук није погодан за кување. Погодан је само за салате и маринаде.

Карактеристике употребе и рецепти

Кувани лук користи се у салатама, предјелима, првом и другом јелу. Користи се као главни састојак или као додатак другим намирницама.

Начини кувања

Лук лук често је укључен у дијеталну дијету - јело које је не само здраво, већ и укусно.

Да бисте га припремили, узмите следеће састојке:

• сијалице средње величине - 3-4 ком .;
• мали комад фета сира;
• повртни чорба - 1-2 л;
• брашно - 3 кашике. л .;
• биљно уље - 3 кашике. л .;
• соли по укусу).

Припремите се на следећи начин:

1. У тави пржите сир и брашно.
2. Лук се стави у јуху и кува док не омекша.
3. Све компоненте су мешане.

Такво јело нормализује пробавне процесе, побољшава рад црева, уклања штетни холестерол и има благотворан утицај на стање нервног система.

Кувано поврће се може користити и као прилог. Да бисте га припремили, требат ће вам сљедећи производи:

• лук - 5-6 ком .;
• биљно уље без мириса - 3-4 кашике. л .;
• црни бибер - 5 ком .;
• гранчица кумина;
• соли по укусу).

Пожељно је узимати шалотке. Има нежан укус и без горчине. У његовом одсуству користе се жуте сијалице.

Рецепт:

1. Огулите луковице.
2. Ставите их у лончић и додајте остатак састојака.
3. Вода се излива тако да је њен ниво мало виши.
4. Донесите кључ и држите на најнижој ватри 20-25 минута.

Након хлађења лук се преполови и стави у суву таву, сече. Ставили су је на ватру још минут.

Готов гарниш се може комбиновати са месним производима и користити за украшавање салате. Такво јело изгледа прелепо, привлачно и одаје пријатну и нежну арому.

Референце! Такође можете додати зелени босиљак, ловоров лист или клинчиће приликом кувања.

Значајке употребе куханог лука у народној медицини

Кувано поврће не врши притисак на слузницу гастроинтестиналног тракта, па се у народној медицини често користи за проблеме са дигестивним системом.

Индикације за његову употребу:

1. Панкреатитис Производ има позитиван утицај на функционисање панкреаса, уклањајући упале, загушења и засићујући организам корисним компонентама. Да бисте ублажили симптоме, препоручује се јести један кувани или испечени лук ујутро на празан стомак четири недеље.
2. Гастритис. Терапијска дијета се примењује помоћу куваног лука, који је подвргнут краткој термичкој обради. У случају погоршања, препоручује се суздржавање од таквог производа.
3. Чир на желуцу... Кувано поврће не стимулира секреторну активност органа и не иритира његову слузницу. Љекари савјетују да редовно конзумирате лук од лука, који садржи пуно хранљивих састојака.

Кувани лук укључен је у свеобухватан курс лечења дијабетеса. Гликоген у свом саставу нормализује ниво глукозе у крви, а јод побољшава метаболичке процесе. Витаминске и минералне компоненте повећавају имунитет и одбрамбени организам. Ендокринолози препоручују конзумирање куваног лука пре оброка.

Производ ће бити користан женама током периода дојења и опоравка након порођаја. Кувано поврће нема изражен накнадни укус и не утиче на укус мајчиног млека. Са његовом употребом, ретко се развија алергијска реакција.

Важно! Такво јело треба увести у исхрану већ 2-3 недеље након порођаја.

У народној медицини, кувани лук нашироко се користи против прехладе и бронхитиса.

Производ доприноси:

• укапљивање и уклањање слузи из организма;
• смањење упалног процеса;
• повећан имунитет

Јуха од лука са медом је ефикасна. Да бисте га припремили, узмите:

• крупни лук;
• шећер - 0,5 кашике;
• мед - 3 кашике. л .;
• кључале воде - 200 мл.

Припремљено према овом рецепту:

1. Поврће млетите помоћу рерне или миксера.
2. Пребаците у лончић и додајте воду и шећер.
3. Ставите на ватру, загрејте и кухајте три сата, редовно мешајући.

Након хлађења, мед је растворен у саставу. Користи се за лечење 5-6 пута дневно након оброка. Трајање пријема је недељу дана.

Када се ломи, кувани лук убрзава процес фузије костију. Да бисте припремили лек, узмите:

• лук средње величине - 2 ком .;
• биљно уље - 30 мл;
• кључале воде - 1 литар.

Производ се млева у блендеру и печено у тави за пржење. Пребаците у посуду са емајлом и прелијте кипућом водом. Пустите на ватри око 10 минута. Добијени састав препоручује се пити на празан стомак, чаша дневно.

У ком облику је лук најкориснији?

Љекари и нутриционисти савјетују јести свјежи лук, јер садржи много више витамина, макро- и микроелемената и других вриједних једињења. Током термичке обраде, витамин Ц се уништава, а у крајњем производу његова количина се смањује 10 пута.

Међутим, у неким стањима и болестима (болести пробавног система у акутном стадијуму), препоручује се замена свежег лука термички обрађеним.

Закључак

Иако кувани лук губи неке од својих драгоцених компоненти, ово је добар начин да се надокнади у организму залиха хранљивих састојака. Њежно дејство на пробавни систем омогућава да се користи у лечењу бројних болести.

За разлику од лекова, овај лек не даје нежељене ефекте - није само ефикасан, већ је и безбедан. Конзумирање производа у разумним количинама и праћење препорука стручњака помоћи ће у решавању многих здравствених проблема.