Колики је калоријски садржај сланих краставаца и да ли је могуће јести их док губите килограме
Нормална тежина је кључ здравља и добробити. Проблеми са прекомерном тежином у 70% случајева повезани су са неуравнотеженом исхраном и вишком калорија.
Нутриционисти савјетују да замијените пековску робу и слаткише поврћем и воћем да би смањили тежину. Краставци су, на пример, познати по минималном удјелу масти и калорија. Када нема начина да се набави свеже поврће, препарати долазе у помоћ.
Садржај чланка
Енергетска вредност лагано сољених краставаца
Лагано сољени, свјеже сољени и кисели краставци су намирнице ниске калорије. За разлику од свјежег ванзападног воћа, потрошачима су на располагању током читаве године.
Енергетска вредност и садржај хранљивих састојака краставца варирају у зависности од рецепта за припрему.
У табели су приказане храњиве карактеристике краставаца убраних по различитим рецептима.
| Прехрамбени индикатор | Садржај у 100 г лагано сољених остатака | Садржај у 1 средње сланом краставцу (130 г) | Садржај на 100 г сланих јела | Садржај у 1 средње киселог краставца (130 г) | Садржај у 100 г свеже осољених јела | Садржај у 1 средњем свеже сољеном краставцу (130 г) |
| Калорични садржај | 10 кцал | 13 кцал | 13 кцал | 16,9 кцал | 14 кцал | 18,2 кцал |
| Беланчевина | 0,8 г | 1,04 г | 0,8 г | 1,04 г | 0,8 г | 1,04 г |
| Масти | 0 г | 0 г | 0,1 г | 0,13 г | 0,1 г | 0,13 г |
| Угљени хидрати | 1.4 г | 1.82 г | 1.7 г | 2.21 г | 2,5 г | 3,25 г |
| Алиментарна влакна | 0,7 г | 0,91 | 0,8 г | 1,04 г | 1 г | 1.3 г |
| Вода | 96 г | 124,8 г | 92 г | 119.6 г | 92 г | 119.6 г |
Према прехрамбеним показатељима, најбоље је смршати једући слане краставце: они немају масти, садрже мање угљених хидрата и имају најмањи садржај калорија.
Зависност калоријског садржаја краставца од рецепта препарата
У процесу бербе краставци пролазе кроз неколико фаза прераде:
- Прање. Прљавштина се са плодова испире под хладном текућом водом.
- Пилинг. Опционални корак, коришћен када кувате празнине од презрелог и купљеног стакленичког воћа. Пилинг уклања хемикалије које су кориштене за обраду краставаца током култивације, јер се токсини накупљају под кожом. Међутим, количина дијеталних влакана и витамина опада, стога, ако су краставци домаћи, неће их љуштити.
- Намочите се у свежој хладној води. Користи се у производњи сланих и киселих краставаца. Током намакања ћелије плода су засићене водом и под утицајем тургор (унутрашњег) притиска делимично се уништавају, а хранљиве материје се испирају. Што дуже траје процес намакања, то ће се изгубити више хранљивих састојака, витамина и минерала. Садржај калорија је такође смањен.
- Кување. Необавезан корак, који се користи у неким рецептима за киселе краставце. Током процеса кувања храњиве материје се уклањају из плодова, укључујући масти и корисне елементе у траговима. Температура разграђује сложене угљене хидрате и протеине, они се лакше пробављају, а тело троши мање енергије за обраду хране. Да бисте смањили укупан унос калорија и смршали, нутриционисти препоручују јести некухано поврће и воће.
- Намакање у саламури. За слане краставце - од 12 сати, свеже сољене - од 3 дана, слане - од две недеље. Што дуже ћелије плода буду у контакту са сланом водом, то мање витамина и минерала остаје у краставцима.
Састав раствора такође утиче на калоријски садржај, користи и штете јела:
- Шећер додаје калорије и повећава вам струк.
- Зачине, црни лук, бели лук и копар не утичу значајно на калоријски садржај, већ остављају јелима укус и арому.
- Винова киселина разграђује сложене протеине и претвара азотне витамине (Х, ПП, група Б) у неактиван облик. Овај конзерванс такође лучи минерале, што заједно смањује здравствене користи производа.
- Со је саставни део било које соли. С једне стране, то је сигуран конзерванс који помаже чишћењу црева. С друге стране, сол задржава воду у телу, може повећати натеченост и дебљање повећавањем количине интерстицијске течности.
Пажња! Производи са сирћетом не препоручују се код гастритиса, пептичног чира и жгаравице.
С обзиром на рецепт саламуле и време задржавања плодова, лагано сољени краставци су оптималан производ у исхрани за мршављење.
Употреба лагано сољених краставаца за мршављење
И свежи и лагано сољени краставци имају велику количину хранљивих састојака (витамина и минерала). Нутриционисти савјетују да строго надгледају њихову количину у исхрани како одбацивање висококалоричне хране не штети здрављу.
| Хранљиви састојци | Квантитативни садржај на 100 г | % препорученог дневног уноса |
| Витамин А | 3 μг | 0,3 % |
| Бета каротен | 0,02 мг | 0,4 % |
| Витамин Б1 | 0,03 мг | 2 % |
| Витамин Б2 | 0,02 мг | 1,1 % |
| Цхолине | 6 мг | 1,2 % |
| Витамин Б5 | 0,25 мг | 5 % |
| Витамин Б6 | 0,04 мг | 2 % |
| Витамин Б9 | 4 μг | 1 % |
| Витамин Ц | 7 мг | 7,8 % |
| Витамин Е | 0,1 мг | 0,7 % |
| Витамин Х | 0,9 µг | 1,8 % |
| Витамин К | 16,4 μг | 13,7 % |
| Витамин ПП | 0,3 мг | 1,5 % |
| Калијум | 196 мг | 7,8 % |
| Калцијум | 17 мг | 1,7 % |
| Магнезијум | 14 мг | 3,5 % |
| Натријум | 9,4 мг | 0,7 % |
| Фосфор | 30 мг | 3,8 % |
| Гвожђе | 0,5 мг | 2,8 % |
| Селен | 0,3 μг | 0,5 % |
За надопуну дневне потребе организма за храњивим састојцима довољно је јести до 5 средњих краставаца дневно, под условом да у исхрану буде укључено и друго поврће и воће.
Ефекат за мршављење уз редовно конзумирање сланих краставаца постиже се следећим корисним својствима:
- Када замените висококалоричну храну која садржи скроб (кромпир, житарице, пекарство и тестенине) са краставцима, смањује се укупна енергетска вредност исхране и дневни унос угљених хидрата.
- Повећавање нивоа соли у цревном садржају помаже у прочишћавању пробавног тракта.
- Ако функција бубрега није поремећена, лагано сољене краставце, као производ са великим садржајем воде и минералних соли, појачавају филтрацију крви и елиминацију токсина. Тада почиње распадање масти које тело складишти када наиђе на факторе стреса - хемикалије и тешки метали у храни, води, ваздуху.
- Млечна киселина, која се појављује после делимичног разлагања глукозе у краставцима, снижава липиде у крви.
Пре него што у свој мени за мршављење додате лагано сољене краставце, требало би да се посаветујете са нутриционистом. Постоји више десетина разлога за дебљање и који од њих треба решити, показаће дијагностичке студије и тестови.
Лагано сољени краставци помоћи ће вам ако повећање килограма није повезано са хормонским проблемима, већ је узроковано поремећајима исхране или неуравнотеженом прехраном.
Контраиндикације када једете слане краставце
Не заборавите да се држите у умерености приликом промене исхране. Слане краставце не треба јести у великим количинама ако имате следеће здравствене проблеме:
- Уролитијаза и затајење бубрега. У том случају ће се у организму задржавати вишак течности, што ће довести до отицања.
- Повишен крвни притисак... Слана храна повећава стрес на срце као резултат задржавања воде у циркулацијском систему.
- Панкреатитис... Млечна киселина појачава упалу у унутрашњим органима.
Уз ове болести, неколико краставаца неће нанијети значајну штету, али губитак килограма уз помоћ сланог приправка вјероватно неће успјети.
Патологије код којих су слабо сољени краставци контраиндицирани:
- колелитијаза;
- хепатитис;
- гастритис, чир на желуцу и 12 дванаестопалачног црева;
- колитис;
- акутни циститис.
Уз горе наведене здравствене проблеме, препоручује се слане краставце замијенити свјежим.
Прочитајте и:
Како јести лук за мршављење: рецепти за дијеталне оброке.
Закључак
Калорични садржај лагано сољених краставаца износи 13 кцал на 1 средње воће или 10 кцал на 100 г, што омогућава њиховом укључивању у исхрану за мршављење. Међу методама бербе овог поврћа оптималан је рецепт за краткотрајно сољење без употребе сирћета и шећера.
Ако се краставци узгајају код куће, а не купују се у продавници, пилинг се не љушти пре сољења, тако да сачувати корисни витамини и минерали.