Која је репа здравија од сирове или куване: упоредите састав и лековита својства

Цвекла је добро познато и вољено поврће. Древни исцјелитељи говорили су о предностима овог коријенског поврћа. Још увек незнајући његов хемијски састав, људи су схватили да поврће има лековита својства, па су га узгајали као лековиту биљку.

Једење репе сирове осигурава да се сви храњиви састојци у потпуности апсорбују у организам. Али, кувано поврће је много чешће на нашем столу. Из чланка ћете сазнати за које су болести кухана и сирова репа погодна и постоје ли контраиндикације за њену употребу.

Користи и штете од репе

Цвећа се узгаја у баштенским креветима и великим насадима. Његова корисна својства доказана су не само традиционалном медицином, већ и савременим истраживањима.

Занимљиво! Цвекла је постала култивисано поврће у И-ИИ миленијуму пре нове ере. е. у медитеранским земљама. Тада се ово поврће коријена сматрало љековитим и мора се јести сирово. До Кијевске Русије стигао је тек у Кс веку.

Корјенасто поврће има бројне предности:

• непретенциозност при расту;
• пријатан укус и светла боја;
• дугорочно складиштење;
• могућност припремити различити начини.

Сирово

Када се једе сирово, репа:

• има вазодилатациона, седативна, диуретичка и анти-склеротична својства;
• нормализује рад срца, снижава крвни притисак, јача зидове крвних судова и побољшава циркулацију крви;
• помаже код губитка килограма;
• бори се против хемороида;
• корисно код анемије;
• чисти јетру.

Куван

После кувања ово поврће не губи своја корисна својства:

• Препоручује се особама са болестима гастроинтестиналног тракта, јер обнавља упалу желудачне слузокоже, нежно чисти црева и јетру и лечи затвор.
• уклања штетне бактерије и токсине;
• нормализује метаболизам, помаже у ослобађању од вишка масноће, па се сматра дијеталним производом;
• користан је код анемије, брзо надокнађује губитак крви, повећава ниво хемоглобина;
• помлађује организам због присуства антиоксиданата;
• стимулише имуни систем.

Не воле сви укус кухане репе, али многи га једу са задовољством као део разних јела.

Која је репа здравија: сирова или кувана

Верује се да природни производи након прераде губе корисност. Кување, кување, пржење, сољење уништава већину хранљивих састојака. Цвекла је изузетак.

Састав и својства сирове и кухане репе

Састав сирове и куване је готово исти. Садржај калорија - од 40 до 45 кцал. У зависности од сорте она оклева: што више Сахара, већи је садржај калорија.

Хемијски састав репе представљен је у табели:

Подаци из табеле потврђују да се након термичке обраде, хемијски састав репе готово не мења, а самим тим и својства. Ово је један од ретких производа који након кувања остаје здрав.

Витамини и елементи у траговима сирове и кухане репе

Састав витамина и микроелемената представљен је у табели.

Потпуно уништавање фолне и аскорбинске киселине дешава се ако је поврће неправилно скувано: поклопац тегле је отворен, усјев коријена сече на комаде, а коре се оштете. Елементи у траговима који га чине су сачувани након термичке обраде.

Занимљиво! Цвекла има богату, живу боју захваљујући бетаину. Ту органску супстанцу је открио немачки хемичар Шеблер. На латинском, "репа" звучи као бета, отуда и назив - "бетаине".

За 100 г репе:

• гвожђе - 1,4 мг;
• јод - 7 мцг;
• кобалт - 2 μг;
• литијум - 60 мцг;
• манган - 0,66 мг;
• бакар - 140 мцг;
• молибден - 10 мцг;
• никал - 14 мцг;
• рубидијум - 453 мцг;
• селен - 0,7 мцг;
• стронцијум - 8,4 µг;
• флуор - 20 µг;
• хром - 20 мцг;
• цинк - 0,425 мг;
• цирконијум - 0,08 мцг.

Мањак ових микроелемената доводи до поремећаја свих телесних система.

Примена код болести

Цвекла је јединствена по томе што након термичке обраде - кључања, пирјања, печења - постаје укуснија и мекша. Користи се за лечење и превенцију многих болести.

Гастроинтестиналног тракта

Сирови производ се користи са опрезом. Прекомерном употребом киселине у сок од цвекле пореметити рад пробавног система.

Важно! Свјеже исцијеђени сок од цвекле пије се 2 сата прије оброка.

Кувано поврће са коријеном побољшава рад цијелог пробавног система. Бетаин обнавља ћелије јетре. Прехрамбена влакна и пектини помажу тијелу да очисти токсине из цријева. Кувани производ је користан код гастритиса са нормалном и ниском киселошћу.

Дијабетес

Сирова репа садржи пуно сахарозе, што је штетно за дијабетичаре. Чак и уз режим исхране, она ремети метаболизам, што доводи до компликација. Љубитељи овог сировог поврћа треба да се саветују са лекаром пре јела.

Дозвољена је кухана репа. Дијабетичари типа 1 и 2 га користе поштујући режим исхране. Позитивно делује на крвне судове и срце, регулише метаболизам и ниво хемоглобина.

Кардиоваскуларни

Сирова репа је здрава због садржаја нитрита. Ова група једињења проширује крвне судове и снижава крвни притисак.

Кухана вода такође разрјеђује крв, чисти крвне судове, побољшава рад срца, нормализује циркулацију крви и бори се против лошег холестерола.

Жене

Кухана и сирова репа помаже женама да се носе са многим проблемима:

• током менопаузе нормализује циклус;
• помаже у обнављању губитка крви током менструације;
• нормализује метаболизам;
• с недостатком фолне киселине помаже у суочавању са предменструалним синдромом.

Током трудноће, овај производ:

• помаже у суочавању са депресијом;
• нормализује цревну перисталтику и нежно лечи хемороиде;
• има диуретски ефекат и бори се против едема;
• спречава анемију

Жене са прекомерном тежином укључују овај производ у јеловник, јер има низак садржај калорија. Влакна подстичу елиминацију штетних супстанци. Процес губитка килограма је лакши.

Мушки

Витамини Б3, Б5, Е и Ц негују мозак и стимулишу хипофизу, која је одговорна за сексуални нагон мушкарца. Витамини А, Б, Е, цинк и селен повећавају мушку снагу. Бета-каротен садржан у цвекли спречава стварање тумора као што је аденом простате.

Корјенасто поврће обнавља организам и пружа висок ниво потенције дуги низ година.

За децу

Сирова репа је контраиндицирана код одојчади. Висок садржај воћних киселина иритира нежне слузокоже. Постоји висок ризик од алергијске реакције.

Кувано поврће њежно и безболно чисти црева, потребно је код анемије и недостатка јода. Током периода недостатка витамина, кувана репе надокнађује дефицит витамина у дететовом телу.

Како јести сирову и кувану репу

Главно правило код употребе било ког производа је поштивање норме. Сок од цвекле пије се не више од 1 кашике.дневно са прекидима. Садржи киселине које иритирају слузницу пробавног система. Контраиндициран код деце млађе од једне године.

Љекари савјетују пити сок од цвекле уз додатак другог поврћа и воћа: шаргарепе, бундеве, јабуке. После кувања сок се инсистира у фрижидеру 2-3 сата.

Важно! Свијетла боја поврћа упозорава на ризик од алергијске реакције.

Уобичајена потрошња кухане репе износи 200-250 г дневно за одрасле, за децу - упола мање.

Као биљна храна даје се деци узраста 6-8 месеци, додајући другом поврћу. Обавезно током јутарњег пријема како би се пратила реакција дететовог тела. Довољно 1-2 кашичице. Након годину дана у дечију исхрану се уводе јела са цвеклом: борш, пире кромпир, прилози, салате.

Приликом кувања поврћа придржавајте се ових правила:

• кувати у коре и све;
• у мало воде;
• са затвореним поклопцем;
• не прекувати.

Најбољи начин за то је печење. Са њим се чува максимум корисних материја.

Ко је контраиндициран

Сирова репа је контраиндицирана за:

• гастритис са високом киселошћу;
• склоност алергијама;
• уролитијаза;
• шећерна болест;
• инсуфицијенција бубрега;
• снижен притисак.

Кувано поврће са коријеном не смије се конзумирати када:

• слаба црева;
• остеопороза;
• склоност алергијама;
• панкреатитис у акутном облику.

Закључак

Боље је јести кухану или сирову репу - свако одлучује појединачно. Правилном термичком обрадом поврће не губи своја корисна својства, тако да кувано није инфериорно од сировог. Љековита својства усјева коријена манифестују се умјереном употребом.