Зимска делиција у конзерви: укусни, хрскави, кисели краставци са вотком

Краставци у конзерви са вотком - традиционално класично предјело руске кухиње. Постоји неколико рецепата за прављење овог сољења: неки су погодни за љубитеље зачињених јела, други су њежнијег укуса. Не осећа се укус алкохола док се пије краставац, он их само чини еластичнијим и хрскавијим.

Размотрите рецепте за слане хрскаве краставце за зиму у конзерви вотке и откријте тајне њихове припреме.

Карактеристике киселих краставаца вотком

Водка делује као конзерванс, користи се уместо традиционалног сирћета... Спречава ферментацију, поврће не губи облик, укус и благодати. Искусни кувари користе не само вотку, већ и месечину без мириса. Након такве ужине, можете се за воланом - количина алкохола у производу је изузетно мала.

Припрема састојака и посуда

За кување користите свеж усев - краставци треба да буду еластични и уједначени, дужине до 12 цм. За брање се препоручује узимати плодове исте величине, тако да су они равномерно засићени маринадом. Краставци се перу и натапају два сата у хладној води да би постали еластичнији.

Банке и поклопци прегледавају се чипови и удубљења. Читави узорци се перу раствором соде, оставе да се осуше на чистом пешкиру. Сав прибор и остало кухињско посуђе мора бити чисто.

Рецепти за сољење вотком

Како направити најукусније хрскаве краставце вотком? Искусни кухари дијеле једноставне, детаљне рецепте за кухање.

Начин брзог кухања

100 г ове грицкалице садржи 22 кцал, нешкодљиво је за фигуру и здравље. Кување захтева стандардни сет производа, лако можете пронаћи све састојке у вашем најближем супермаркету:

• 0,5 кг краставаца;
• 700 мл воде;
• 3 режња белог лука;
• гранчица копра;
• 70 г соли;
• 60 г шећера;
• 40 мл вотке;
• мљевени црни бибер по укусу;
• 3 ловорова листа.

Како солити:

1. Оперите стакленке, на дно сваке ставите чисти копар, ловоров лист и огуљене чешња белог лука.
2. Оперите краставце натопљене у хладној води 2 сата, пребаците у тегле.
3. Прелијте кипућом водом, а за то време припремите маринаду: у воду додајте со, шећер и црни бибер. Загријте и додајте вотку, промешајте.
4. Сипајте обичну воду из тегле и сипајте маринаду. Краставци би требали бити близу један другом.
5. Затворите жељезним поклопцима и охладите окретањем наглавачке.

Без стерилизације

За припрему такве ужине користе се најлонски поклопци. Рецепти без стерилизације штеде време. Чувајте храну у фрижидеру.

Листа састојака:

• 2,5 кг ситних краставаца;
• 3 литра воде;
• 110 г соли;
• 90 г шећера;
• 5 ловорових листова;
• глава белог лука;
• млевена црвена паприка по укусу;
• 5 црних бибера;
• 50 мл вотке.

Технологија сољење:

1. Стакленке исперите, на дно сваке ставите црни бибер, ловоров лист, рерне белог лука. Оперите краставце и прекријте их сланом водом. Оставите комад три дана на собној температури.
2. После појаве беле пене, излијте воду. Кувати раствора: у воду додајте со и шећер, прокувајте. Сипајте у теглу и додајте вотку, затворите најлонским поклопцем.
3. Одложите у тамно и хладно место. Краставци су спремни јести за 2 недеље.

Занимљиво! Због садржаја алкохола у јелу, деци се саветује да једу не више од два ова краставца дневно.

„Рован“ ужина са медом, лимунском киселином и вотком без стерилизације

Због меда и лимунске киселине, зеље добива пријатан слатко-кисели укус. Предјело изгледа привлачно на празничном столу у комбинацији са пиринчем, кромпиром, хељдом.

Шта вам је потребно:

• 0,5 кг корнишона;
• 600 мл воде;
• 3 гране врбе;
• 3 листа црне рибизле;
• гомила першуна;
• гомила копра;
• 40 мл меда;
• 20 г лимунске киселине;
• 40 мл вотке;
• 50 г соли;
• чили паприке по укусу.

Како солити:

1. Исперите све састојке и посуђе, на дно тегле ставите листове црне рибизле, гранчице врбе, копар и першун. Додајте бибер чили по укусу.
2. Исперите ђумбир и ставите у теглу, прелијте кипућом водом. Након 15 минута, сипајте у лончић и прокухајте.
3. У тепсију додајте вотку, мед, лимунску киселину. Прокухајте и вратите назад.
4. Заврните тегле са поклопцима и оставите да се охладе наопако.

Занимљиво! Гхеркинс- краставци величине до 7 цм. За кисело кисело бирање сорти са приштићима, на пример, Мицрон, Мелс, моравски штапићи. Жетва ових краставаца је свјежа и чврста.

Рецепт од лимете, вотке и коњака

Такву ужину припремају у литарским теглама, понесу је са собом у посету или у природу. Окус је њежан, са благом киселошћу. Листа састојака:

• 500 г корнишона;
• 20 г креча;
• 40 г шећера;
• 40 г соли;
• 15 мл вотке;
• 15 мл ракије;
• 3 ловорова листа;
• 5 сунцобрана;
• 8 црних бибера.

Технологија кувања:

1. Стакленке исперите, ставите краставце, листове лаврусхке и сунцобране. Лук нарежите на четвртине и додајте краставцима. Додајте црни бибер.
2. Покријте водом пола сата. Потом воду улијте у лончић, прокухајте, додајте вотку и ракију, со и шећер.
3. Затворите жељезним поклопцем и охладите. Предјело је спремно за јело за 2 дана.

Зачињено

Слана грицкалица изгледа привлачно и уљепшат ће било коју просторију или трпезаријски сто.

Шта је потребно за кување:

• 800 г краставаца;
• 1 лимун;
• 60 г шећера;
• 60 г соли;
• 3 гранчице клинчића;
• 30 г свежег корена ђумбира;
• 6 листова трешње;
• 6 храстових листова;
• гомила копра;
• 70 мл вотке.

Технологија кувања:

1. Краставце исперите, исеците крајеве, намочите 3 сата у хладној води.
2. Коријен лимуна и ђумбира огулите кипућом водом и исеците на танке кришке или кругове.
3. Листове трешње и храста ставите у чисту теглу, додајте копар, клинчић, друге зачине и зачинско биље по укусу.
4. Краставите краставце, по ивицама ставите кругове лимуна тако да се чврсто прилежу уз зидове тегле.
5. У воду додајте со и шећер, прокухајте. Сипајте у теглу и сипајте вотку.
6. Охладити, користити после 3-4 дана. Препоручује се послужити ужину хладно.

Занимљиво! Лимун и коријен ђумбира извор су витамина Ц. Препоручује се конзумирање ове грицкалице у зимским и јесенским сезонама како бисте заштитили себе и породицу од прехладе и грипе.

Са црвеном рибизлом и хреном

Током процеса припреме, добија се укусна и ароматична маринада - деликатесног је слатког и киселог укуса.

Листа састојака:

• 500 г корнишона;
• 1 литар воде;
• 200 г бобица црвене рибизле;
• 3 листа црвене рибизле;
• 2 листа ловора;
• 1 глава белог лука;
• 40 г соли;
• 20 г шећера;
• 20 мл вотке;
• 30 г корена хрена.

Како кувати:

1. Оперите тегле и састојке. На дно посуде ставите листове црне рибизле и ловора, додајте црни бибер и бели лук по укусу.
2. Самљети коријен ђумбира, додајте у теглу заједно са бобицама.
3. Сипајте кипућу воду 20 минута, сипајте воду у лончић, додајте со, шећер и вотку. Поново прокухајте и сипајте у тегле.
4. Охладите наопако, на тамном месту.

Препоруке за чување у подруму и у стану

Празнине испод гвоздених поклопца чувају се у остави, подруму или подруму. Рок трајања је до једне године. Ако саламула или маринада постане замућена, краставци се покваре. Препоручена влажност за чување изван фрижидера је око 80%.

Ако су краставци испод најлонских поклопца, стављају се у фрижидер на температури од 0 ° Ц до + 4 ° Ц. Након отварања, грицкалица се чува у фрижидеру највише недељу дана, док поврће треба да буде у соку.

Савети за кување

Да бисте правилно испекли краставце вотком, искусни кувари препоручују следеће препоруке:

1. Користите бунар или изворску воду за слану воду. Ако то није могуће, онда из филтера или у боцу.
2. Придржавајте се тачних пропорција производа, посебно вотке. Претерано додавање вотке учиниће да краставци постану кисели, а они ће се брзо покварити.
3. Проверите рок трајања производа - зачина, вотке, меда и осталих састојака.
4. Не користите жуте или меке презреле краставце.

Закључак

Рецепти за киселе краставце за зиму у конзерви вотке лако се припремају. За кисели краставац користе се млади краставци или краставци са приштићима. Воће треба бити свјеже и младо, чврсто и хрскаво.

Водка чува поврће, чува њихову корисност и укус. Првом и другом јелу се послужује предјело, сочан укус краставаца надопуњује месо, риба и живина. Стакленке чувајте у фрижидеру, подруму или подруму.