Рецепти за укусне нарезане краставце киселе у стакленкама за зиму

Шта учинити са великом жетвом краставаца? Време је да их нарежете на укусне кришке и припремити се за зиму... Леп бонус - можете чак да користите и презрело воће.

У нашем чланку ћете научити како припремити састојке и чувати готов производ. Поделимо неколико доказаних и једноставних, али разноврсних рецепата.

Карактеристике укисељених краставаца

Резан краставци су мекши и сочнији од целих краставаца. Али нарезани краставци маринирани за зиму у стакленкама су укусни и хрскави само ако следите одређена правила:

• краставце намочите 1 до 4 сата;
• екстракт крупних зрнаца из презрелих плодова;
• кругови поврћа не смију бити преуски или широки, оптимална ширина је 2,5 цм;
• додајте хрен коријен, лист хрена или храстов лист за мрвицу;
• тако да су плодови чврсти и хрскави, постепено сипајте маринаду у теглу.

Припрема састојака и посуда

Краставци захтевају припрему:

1. Оперите их у хладној води и добро их очистите.
2. Посуду напуните леденом водом и у њу ставите поврће.
3. Потопите неколико сати. Не излажите сунцу.
4. Одрежите коњски реп са обе стране.
5. Поврће нарежите на кришке.
6. Ако су семенке веома крупне, извадите их.

Важно је припремити не само воће, већ и банке:

1. Оперите посуде раствором соде. Боље је да не користите детерџенте.
2. Темељито исперите хладном водом.
3. СУВ.
4. Стерилизирајте у рерни или на шпорету.
5. Прелијте кипућу воду преко капака.
6. Након стерилизације, проверите да ли су сви спремници нетакнути и да нема пукотина.

Рецепт за нарезане краставце нарезане на краставце

Представљамо вашој пажњи најбоље Рецепти на припреми краставаца, исечених на кругове. Препоручујемо да их испробате ове сезоне.

Без стерилизације са першуном

За ово празно су погодне литарске и пола литарске лименке.

Састојци:

• краставци - 4 кг;
• першун - 100 г;
• шећер - 6 кашика. л. са клизачем;
• со - 3 кашике. л. са клизачем;
• мљевени црни бибер - 1 кашика. л .;
• биљно уље - 250 мл;
• сирће 9% - 200 мл.

Начин кухања:

1. Воће нарежите на кришке у лонцу, насјецкајте першун.
2. Додајте со, шећер, бибер, додајте уље и промешајте.
3. Оставите садржај 4-5 сати.
4. Након што се појави довољна количина сока, ставите посуду на шпорет. Редовно мешајући, прокухајте, улијте сирће.
5. Држите на ватри највише пет минута да краставци не постану мекани и распоредите у стерилисане тегле до ивице врата.
6. Одмах их разваљајте и, окрените, умотајте пешкиром док се не охлади.

Кришке лука и зачинско биље

Такве празнине се праве без стерилизације.

Следећи састојци су потребни за кување:

• краставци - 3 кг;
• першун и копар зелен - 100 г;
• лук - 4 ком .;
• бели лук - 1 глава;
• со - 3 кашике. л .;
• шећер - 5 кашика. л .;
• уље - 200 мл;
• сирће 9% - 150 мл.

Како кувати:

1. Краставце исецкајте на кришке, лук на пола прстена, населите биљем, здробите бели лук.
2. Све ставите у лончић, додајте со, шећер и путер.
3. Промесајте састојке и оставите 6 сати.
4. Након екстракције велике количине сока, загрејте садржај у лонцу до кључања, додајте сирће и кухајте 3 минута. Краставци би требали постати маслинасто зелени.
5. Искључите, прелијте у тегле и затворите.

Једноставан брзи рецепт

Како брзо и лако кисели краставце нарезане на краставце? Потребни су вам само састојци који су увијек у кући.

Састојци:

• краставци - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 6 режња;
• вода - 0,4 л;
• парадајзна паста - 5 кашика л .;
• со - 2 кашике кашике;
• шећер - 2,5 кашике. л .;
• црне папричице - 3 ком .;
• биљно уље - 2,5 кашике. л.

Начин кухања:

1. Исецкајте краставце и лук, уситните бели лук.
2. Припремите маринаду.
3. Маринаду прокухајте и додајте поврће.
4. Кувајте 10 минута, повремено мешајући.
5. Додајте бели лук и 50 мл 9% сирћета 2 минута, док не омекша.
6. Сипајте у тегле и затворите.

Слатко

Исеците на кругове 3 кг краставаца и ставите их у лончић. Додајте следеће састојке:

• лук у пола прстена - 0,5 кг;
• сецкани бели лук - 1 глава;
• шећер - 2 кашике. л .;
• со - 2 кашике. л .;
• биљно уље - ½ шоље;
• млевени црни бибер - 1 кашика кашике;
• ловоров лист - 3 ком.

Процедура:

1. Све измешајте и оставите у посуди за маринирање 1 сат.
2. За то време, стерилизирајте лименке и поклопце. Распоредите салату у литарске стакленке и пошаљите на стерилизацију. На дно тепсије ставите крпу за стерилизацију. Ставите стакленке са краставцима и сипајте воду до рамена тегли.
3. После кључања, литре стакленке треба стерилизовати 15 минута на лаганој ватри.
4. Разваљајте, окрените наопако и умотајте док се охлади.

На пољском

Најукуснији приправак је комбинација краставаца са шаргарепом и белим луком.

Састојци по литарској тегли:

• краставци - 0,6 кг;
• шаргарепа - 50 г;
• бели лук - 3 режња;
• копар - 1 кишобран;
• љуте паприке - 1 цм;
• црне паприке - 5 ком .;
• грашак од свећег зачина - 3 ком .;

За маринаду:

• вода - 0,5 л;
• со - 1 кашика. л .;
• шећер - 2 кашике. л. са клизачем;
• столни сирће (9%) - 40 мл.

Начин кухања:

1. У стерилисане тегле ставите здробљени бели лук и зачине.
2. Краставце и шаргарепу исеците на кругове и ставите тамо.
3. Маринаду (без сирћета) прокухајте, додајте сирће, промијешајте и сипајте у тегле.
4. Покријте поклопцима и ставите стакленке да се стерилишу 20 минута.
5. Заролати.

На корејском

Ова зачињена, слана грицкалица савршена је чак и за свечану вечеру у зимско вече. Боље је укуса ако током кувања користите специјалну зачину шаргарепе у корејском стилу.

Потребни производи:

• краставци - 1 кг;
• шаргарепа - 250 г;
• бели лук - 6 режња;
• шећер - 2 кашике. л. са клизачем;
• со - 1 кашика. л .;
• зачин за корејску шаргарепу - 10 г
• сирће 9% - 50 мл
• биљно уље - 50 мл.

Како кувати:

1. Краставце исеците на дуге кришке, семенке од обрастао уклоните воће.
2. Мркву нарибајте на посебној рерни за мркву у корејском стилу и додајте мало соли.
3. Прелив направите у засебној посуди: помешајте сол, шећер, зачин, уље и сирће.
4. Краставце помешајте са шаргарепом, посолите и поново промешајте.
5. Оставите 2-3 сата.
6. Ставите смешу на ватру, ставите да прокључа, кувајте на лаганој ватри 10 минута, док краставци не промене боју у маслину.
7. Ставите у тегле и плуте.
8. Хладно постепено стављајте на поклопац и покријте топлим пешкиром.

Фински

Укусни слатки и кисели краставци. У почетку се припрема маринада у великој лонцу.

Сипајте 3 литра воде и додајте:

• со - 6 кашика. л. са клизачем;
• шећер - 500 г;
• зачини - сенф, ловоров лист, црни бибер.

Начин кухања:

1. Прокухајте физиолошки раствор, додајте 400 мл 9% сирћета и поново прокухајте.
2. Сваки краставац исеците на неколико крупних комада и потопите у кипућу саламуру.
3. Док мешате, кувајте док сечено воће не промени боју.
4. Распоредите у стерилисане тегле, прелијте солом соли и залијте прокуханим поклопцем.

Комадићи маринаде од парадајза

Да бисте припремили 8 лименки од 0,5 литара, требат ће вам следећи састојци:

• краставци - 2,5 кг;
• парадајз - 1,3 кг;
• паприка - 3 ком .;
• шећер - 110 г;
• уље - 100 г;
• со - 1,5 кашике. л .;
• сирће 9% - 70 мл;
• лук - 4-5 ком.

Краставце нарежите на дуге кришке.

Направите маринаду од парадајза и паприка тако што ћете их помицати кроз млин за месо или исећи у блендеру.

Кувати у фазама:

1. Насјецкајте парадајз и паприку.
2. Насјецкајте лук и пирјајте 5 минута.
3. Комбинујте лук са парадајзом и паприком, пирјајте 15 минута.
4. Додајте со, шећер, сирће и крчкајте још 5 минута.
5. Ставите припремљене кришке краставца.
6. Кувајте неколико минута, непрестано мешајући, док краставци не промене боју.
7. Преклопите у припремљене стерилизиране стакленке и разваљајте.

Ово чини укусну ужину која се може чувати на собној температури.

У сосу од белог лука

За припрему 4-литре стакленке са сецканим зачињеним краставцима потребни су вам следећи састојци:

• краставци - 4 кг;
• шећер - 200 г;
• сирће 9% - 200 мл;
• сунцокретово уље - 150 мл;
• сецкани бели лук - 2 кашике. л. са клизачем;
• со - 2 кашике. л. са клизачем;
• мљевени црни бибер - 1 кашика. л.

Како кувати:

1. У засебној посуди помешајте уситњени бели лук и све зачине са уљем и сирћетом.
2. Краставце нарежите на дуге кришке и ставите у велику лончицу. Сипајте мешавину тамо.
3. Све измешајте и оставите да се маринира 3 сата, повремено мешајући.
4. Распоредите по припремљеним стакленкама и ставите стакленке од 0,5 литара на стерилисање - 5 минута, литар - 10 минута.

Са путером

У уљу су краставци необично мирисни.

Састојци по литру:

• 500 г краставаца;
• 1 средњи лук;
• 150 мл мирисног нерафинисаног уља;
• 70 мл 9% сирћета;
• со;
• шећер;
• аллспице;
• Ловоров лист.

Начин припреме:

1. Краставце нарежите на дебеле колутове и ставите у лончић.
2. Лук нарежите на тракице и додајте краставцима.
3. Додајте пола кафене кашике соли и шећера.
4. Додајте свези зачин, ловоров лист, уље и сирће.
5. Помешајте и оставите да вари 2 сата.
6. Ставите на ватру и кувајте док краставци не промене боју.
7. Ставите у стерилисане тегле, поклопите поклопцима и ставите да се греју у мало кључалој води 15 минута. Након тога тегле запечатите за зимско чување.

Препоруке за смештај у стану

Морате унапријед размислити о простору за одлагање ствари. То може бити тамна остава или лођа. У те сврхе користе се готове ормариће или израђује посебан систем за одлагање. Полице морају бити јаке и имати довољно висине између њих да могу примити лименке различитих величина. Ако нема посебних места, радни комади се складиште чак и испод кревета.

Пажња! Не бисте смели да чувате радне комаде у купатилу, тоалету, близу батерија и у тешко доступним нишама.

Банке би требало проверавати периодично, једном месечно. Пазите да поклопци не буду натечени, маринада је исте прозирности, а на врху нема калупа. У стану се такве празнине могу чувати до 7 месеци, након чега губе укус и благодати.

Савети за кување

Главни савет за кување је одржавање чистог и стерилног:

• конзерве се перу содом бикарбоном и стерилизирају паром, у рерни или микроталасној;
• поклопци морају бити прокухани;
• поврће се пере и натапа;
• темељно оперите зеље.

Не користите старе вијке. Могу се оштетити, што може довести до оштећења обратка.

Пажња! Резан краставци се не комбинују са лубеницом, диње, другим бобицама и воћем. Ако желите да им додате друге састојке, боље је да се одлучите за цхерри парадајз или паприку.

Закључак

Рецепти са избора помоћи ће у случају великог броја подстандардних краставаца. Све супе су лепе и укусне. Главна ствар је стерилизирати стакленке, темељно огулити кожу поврћа од контаминације. Краставце не можете комбиновати са бобицама и воћем, боље са парадајзом и паприком. Боље је чувати посуде са празним местима на хладном и тамном месту. Неприхватљиво је ударати сунчевим зрацима на обалама.