Каква је разлика између сланутка и грашка? - ајде да се позабавимо овим пасуљем

Већина људи погрешно мисли да су сланутак и грашак иста ствар. У ствари, то су потпуно различите махунарке, од места порекла до јела у којима се користе као састојак.

У протеклих неколико година сланутак је постао популарна „модна“ храна, јер кухари и блогери о храни снагом хвале његова својства и називају га готово једним од главних производа у систему правилне исхране. Откријмо како су грашак и сланутак слични и различити и зашто су слануци постали толико познати.

По чему се сланутак разликује од обичног грашка

Сланутак је такозвана сланутак. Међутим, немогуће је поставити знак једнаке између сланутка и обичног грашка, јер се оне у многочему разликују, од укуса до облика. Даље ћемо детаљно проучити у чему се сланутак разликује од обичног грашка.

Разлика у изгледу и перформансама

Сјеменке сланућа ближе су жутој боји и веће су у промјеру (до 1 цм), за разлику од грашка, а ријеч "гомољасти" најбоље је описати његову површину. Грашак је, колико се сећамо, гладак и ситан.

Махуне сланута садрже 1-2 семена (уз ретке изузетке 3-4), а махуне грашка су дугуљасте и могу да садрже у просеку 5-7 семенки. На основу тога их је лако разликовати.

Разлике у саставу и калоријском садржају

Ако говорите о томе користНа основу показатеља састава и калоријског садржаја, сланутак побеђује у незваничном такмичењу. Ствар је у томе што се организам због велике количине биљног протеина (19,0 на 100 г производа) савршено апсорбује, чиме се по овом показатељу приближава месу перади.

Стога су слануци одавно постали основа исхране поштовалаца система здраве исхране, вегетаријанаца и вегана. Висок садржај влакана такође има благотворно дејство на здравље, посебно за црева. Састав сланутак у односу БЈУ (протеини, масти, угљени хидрати) изгледа овако: 19,0, 6,0, 61,0 са укупним калоријским садржајем производа од 364 кцал.

Белешка... Због тога грашак у народу носи назив "месо за сиромашне". Његова ниска откупна цена је у потпуности оправдана његовом корисношћу: за 60 кцал, грашак садржи 6.0 протеина, 0 масти и 9.0 угљених хидрата. Грашак уопште није високо калоричан, тако да његова употреба није опасна за оне који прате цифру. Али неки људи примећују да је пуно тога потребно да би се добио осећај пуноће, а то води ка надимању.

Очигледно је да су слануци много „тежи“ од грашка, али њихов састав садржи више елемената потребних за добро координисан рад организма.

Разлика у користима и штетама

Нажалост, природа још није створила апсолутно користан производ: сваки има низ контраиндикација. С обзиром да је сланутак представник махунарки, прилично очекивана нуспојава је повећана производња гаса која из мале нелагодности може прерасти у велики проблем.

Људи са слабим гастроинтестиналним трактом осећају се тешким након конзумирања. Такође, не препоручује се да га једу они који пате од гихта, циститиса, чира на бешику, тромбофилије. Ако на крају желите да поједете сланутак, али се плашите за добробит, претходно га натопите у води - то ће га ублажити.

Пажња! Грашак изазива још већи напухавање и треба га избјегавати труднице, дојиље и старије особе. Такође, због чињенице да употреба грашка и сланутак изазива пораст нивоа мокраћне киселине и нагомилавање соли, у присуству претходно наведених болести, вреди их пажљиво увести у своју исхрану.

Тако, уз смањени цревни тонус, болести бубрега и генитоуринарног система, присуство сланутка и грашка у исхрани може изазвати компликације и рецидиве.

Али будући да се негативне последице једења махунарки не јављају тако често, требало би да обратите више пажње на користи.

Висок калоријски садржај чичерике чини јела од њега изузетно задовољавајућим и богатим микронутријентима. Сланутак је богат витаминима групе Б, калцијумом, магнезијумом и калијумом, захваљујући којима редовно конзумирање намирница уз њега побољшава рад кардиоваскуларног система, стабилизира ниво шећера у крви и уопште побољшава стање.

Грашак такође пружа трајан осећај пуноће и често постаје основа за храну у такозваним "данима поста". Сматра се да и грашак има антиоксидативно дејство, јер се тело ослобађа слободних радикала.

И сланутак и грашак, када се конзумирају 2-3 пута недељно, смањују шансе за злоћудне туморе, враћају ниво холестерола у нормалу и изједначавају крвни притисак.

Да ли сте знали да сланутак има благотворан утицај на здравље наших очију? Испада да елементи садржани у сланутку могу заштитити сочива од замагљивања и тако спречити појаву катаракте. Постоји много програма за превенцију одређених болести у којима су обавезно присутни сланутак или грашак.

Шта је корисније

Питање корисности овог или оног производа може се са сигурношћу назвати филозофским, јер се однос према храни мења у зависности од модних трендова, научних открића и трендова у области здравог начина живота. Стога се немојте изненадити ако се након неколико година сланутак или грашак препознају као опасни и готово забрањени производи.

У међувремену, не занемарујмо њихов најбогатији састав, који несумњиво сведочи о њиховој корисности. Али пошто смо почели да упоређујемо ове махунарке једни са другима, покушаћемо да идентификујемо користи из две различите позиције.

Нажалост (или је, напротив, срећом), готово је немогуће закључити који је од њих кориснији. Ефекат корисности било ког производа се одређује не само научним сазнањима, већ и реакцијом људског тела.

Пошто је свако од нас јединствен, некоме је много пријатније јести сланутак него грашак. А тај избор се односи, на пример, не само на склоности укуса, већ и на стање гастроинтестиналног тракта, цревне микрофлоре и друге карактеристике.

На пример, сланутак има више протеина него грашак. Али они са лошом апсорпцијом протеина или људи који имају проблема са бешиком, имају тенденцију да прескоче оброк у којем сланутак делује као посебан или додатни састојак. За њих је пожељни грашак јер је њихов калоријски садржај знатно нижи, а количина аминокиселина која је садржана већа.

А ако говоримо о предностима грашка, онда је најкориснији зелени грашак, који још није осушен и није подвргнут термичкој и механичкој обради.

Његов пасуљ садржи највише хранљивих материја и материја неопходних за људско тело и елементе који се повољно асимилирају. Међутим, неки људи примећују да управо нежељени надимање изазива управо свежи зелени грашак.

Упамтите, ако вам је изглед посебно важан и пратите своју тежину и физички облик, тада су и сланутак и грашак права суперхрана! Сматра се да доприносе губљењу килограма. Наравно, то није тако, јер губимо калорије губимо тежину. Али уз редовну конзумацију ових махунарки, побољшаћете функционисање пробавног тракта, а бонус од њихове употребе биће смањење нивоа глади.

Грашак и сланутак су врло задовољавајућа храна, не можете их јести у већим количинама, али одлично се сналазе у жељи за ужином!

Прочитајте и:

Окус и корисна својства чувамо током целе године: махуне грашка.

Рећи ћемо вам и показати како сушити грашак код куће.

Берба током цијеле године: како узгајати грашак код куће.

Области коришћења

Махунарке се користе у кувању и козметологији.

У кувању

И грашак и сланутак се користе у кувању углавном у кухињама источних земаља. Користе се за израду прилога и самосталних јела, одликује их богат укус и храњива вредност.Јела направљена од ових махунарки стекла су посебну популарност међу вегетаријанцима, јер висок садржај протеина чини махунарке одличном алтернативом месу, омогућавајући телу да примене материје потребне за пун живот.

Најпознатије јело од сланутка је хуммус. Овај пире, добијен од мљевеног сланута, разних зачина и уља, одлично се слаже са свеже печеним хлебним колачима (пита) и поврћем, сасвим је погодан као сос за месо.

Грах и сланутак се често додају у супе. У Русији и у многим европским земљама популарна је димљена супа од грашка која има невероватну зачињену арому коју воле многи. Постоји рецепт за хранљиву супу од парадајза и чичерике која је мање калорична од грашка, па је погоднија за посматраче тежине.

Неки ресторани (барови, пабови) послужују слану храну са зачинима као ужину за пиво. Хрскави зачински пасуљ више личи на орахе, па се одлично слажу с пивом, остављајући угодан мекан окус.

Треба напоменути да је таква залогај пива мање калорија од популарних орашастих плодова.

У козметологији

За љубитеље природне козметике и неге у кући, сланутак и грашак постаће добри помагачи у борби за здрав тен и глатку, чисту кожу без продора.

Постоји много опција за маске које су обично мешавина млевених махунарки, меда, лимуновог сока и сезамовог уља. Наносе се на лице и деколте на 10-15 минута. Наравно, такви производи не чине чуда, али редовна употреба маски заиста може дати мекоћу коже и напунити је потребном влагом.

Проклијали пасуљ

У вези са порастом здравственог покрета, све више и више људи једе проклијало семе и житарице, укључујући грашак и сланутак. Верује се да управо они садрже максималну количину хранљивих материја које људско тело асимилира.

Клијани сланутак и грашак додају се салатама и конзумирају као независан производ. Садрже различите антиоксиданте који имају против старења и противупална дејства.

Пасуљ за клијање је једноставан: исперите, ставите у дубоку посуду и напуните водом да бисте их потпуно сакрили... Након отприлике 3-4 сата, када грах набрекне, замените га свежом водом и оставите још 8 сати. Затим уклоните сву течност и грах прекријте влажном крпом, под којом ће се налазити док не почну да израсту. Повремено влажите крпу по потреби. Након клијања, пасуљ чувајте у фрижидеру и конзумирате у року од 4-5 дана.

Закључак

У аиурведској медицини опште је прихваћено да сланутак и грашак припадају категорији сушења и адстригентних производа који доприносе стварању гасова. Али не бојте се тога, главна ствар је знати о особинама вашег здравља и одабрати прави производ.

Обратите пажњу на чињеницу да пасуљ мора бити чист, нетакнут, без удубљења, мрља или било каквих других оштећења. И главно правило: поштујте меру и слушајте своје тело!