Где и како чувати бадеме код куће, огуљене и у љусци

Бадеми су популарни орах са пријатним укусом и лаганом аромом. Садржи много корисних материја, драгоцених масти и широко се користи у кувању. Једе се без претходне обраде, користи се као додатак салатама, главним јелима и дезертима. Од ње се прави чак и брашно које савршено замењује пшеницу.

Бадеми нису јефтини, па је важно знати како их чувати код куће, огуљене и неољушене, како се не би прерано покварили.

Избор бадема

Где и како чувати бадеме код куће, огуљене и у љусци

Да би рок трајања бадема био што дужи, важно је направити прави избор приликом куповине орашастих плодова. Обратите пажњу на следеће параметре:

  1. Облик и величина. Орашасти плодови треба да имају редован облик капљице који подсећа на семенке сунцокрета. Важно је да су сви ораси исте величине. Ово сугерише да су сакупљене у исто време.
  2. Изглед. Боја би требала бити једнолика, без рђа, плијесни и других мрља, рупа које указују на заразе инсеката.
  3. Мирис. Лагана специфична арома бадема указује на свежину производа. Горак, разбељен мирис знак је кварења.
  4. Влажност. Бадеми треба да буду суви, али не и суви. Важно је да језгре нису влажне. То се проверава грицкањем матице. Ако је превише тврдо, али није хрскаво, онда је суво. Ако је мекан и жилав, производ је влажан.
  5. Љуска. Треба бити чврст, једнолико обојен, без мрља, чипса или других оштећења.

Инсхелл матице имају дужи век трајања. Стога су такви бадеми одабрани за дугорочно складиштење.

Савет! Бадем по тежини је јефтинији од пакованог производа и лакше је проверити његов квалитет.

Припрема складиштења

Где и како чувати бадеме код куће, огуљене и у љусци

Бадемима није потребна посебна припрема за чување. Све што треба учинити је да се они сортирају, уклањајући све оштећене и неквалитетне узорке, као и стране нечистоће.

Упркос чињеници да се бадеми у љусци чувају дуже, неке домаћице радије унапријед очисте дио залиха. Заправо, управо је у том облику производ лакши за кување.

Тврда шкољка се отвара орашчићем или малим чекићем. Важно је пажљиво користити инструмент како не бисте оштетили језгру.

Постоји неколико начина љуштења смеђег филма од бадема. Једна од опција је да сипају кипућу воду преко ораха. Након тога филм ће се лако одвојити од језгре.

Сирови бадеми трају дуже од печених бадема. Неке домаћице га и даље суше.

Савет! Бадеми се суше у електричној сушилици, микроталасној пећници, у тави, у рерни или на свежем ваздуху на природан начин. Последња опција омогућава вам да уштедите више хранљивих састојака.

Чување неолупљених орашастих плодова

Где и како чувати бадеме код куће, огуљене и у љусци

Бадеми у љусци имају најдужи рок трајања. Тврда шкољка штити језгро од негативних фактора животне средине, бактерија и инсеката, спречава га да оксидира у ваздуху. Препоручује се куповина на дуготрајно складиштење у стану.

Пре него што одложите свеже бадеме, важно је створити оптималне услове за њих. Соба мора бити сува. Препоручљиво је да место држите на хладном. Остава или ормар испод прозора је најбољи. Ако нема таквих просторија, матице се чувају што даље од пећи.

Контејнери за бадемове бадеме морају бити прозрачни.У супротном, производ ће постати влажан. Домаћице користе картонске и дрвене кутије, тканине, папирне кесице. Полиетиленске и затворене пластичне или стаклене амбалаже нису погодне.

Место за складиштење бадема треба заштитити од директне сунчеве светлости. Ултразвучна светлост уништава нека једињења у производу, чинећи их мање корисним.

Не дозволите влази да уђе у посуду са орасима. То ће изазвати плијесан и прерано пропадање производа.

То је занимљиво:

Избор најбољих сорти купуса за киселост и складиштење за зиму

Користи и штете наранчине коре, правила за њихову припрему, складиштење и употребу

Чување огуљених бадема

Где и како чувати бадеме код куће, огуљене и у љусци

Очишћене младе бадеме препоручује се чувати у смеђој љусци (филму). Очистите га непосредно пре употребе. Такође штити производ од оксидације, продужавајући му рок трајања.

Постоји неколико начина за чување огуљених коштица бадема. Сваки од њих има своје нијансе.

На собној температури

Млади бадеми имају најмање рок трајања на собној температури. Брзо се засити влагом, стјече истанчан укус и губи арому.

Да бисте смањили утицај на животну средину и продужили рок трајања производа, смешта се у ормар или на доњу полицу кухињске јединице.

Језгра се најдуже чувају у вакум пакету. Ораси се често продају већ у овом облику. Постоје посебни обрасци, као и усисивачи за самосталну употребу код куће.

Ако сте купили бадем са тежином и нема могућности да га вакумирате код куће, орашасти плодови се стављају у чисту, суху теглу, која је запечаћена. Не препоручује се стављање бадема у металне лименке, које убрзавају њихову оксидацију.

У фрижидеру

Бадеме је најбоље чувати у фрижидеру. Постоји ниска температура за продужење рока трајања.

У хладњаку постоје и друге намирнице. Ако се складиште неправилно, њихови мириси се мешају, што негативно утиче на укус. Да се ​​то не би десило, бадеми се стављају у ладицу за поврће. Претходно је упакована у пластичну кесицу или пластични пладањ. У близини се стављају бело поврће и воће, али не и бели лук и лук.

Вода се често скупља у ладицама за поврће. Важно је да орахе заштите од продора течности. Ако је влага продрла испод паковања, језгре бадема биће поједене за 1-2 дана. У супротном, постаће неприкладни за људску употребу.

Белешка! Бадеми се не држе у хладњаку ако кондензација тече низ зидове и заврши у ладицама за поврће.

Ако из неког разлога није могуће чување ораха у фрижидеру, зими се постављају на застакљени балкон. Тамо ће лежати ништа мање.

У замрзивачу

Орашасти плодови се најдуже чувају у замрзивачу. Међутим, они не губе своја корисна својства. Ни њихов укус се не мења значајно.

Коштице бадема ставе се у врећицу или пластични пладањ и ставе у замрзивач. Препоручљиво је да се ораси, месо и риба налазе на одвојеним полицама.

Важно! Ако се бадеми одмрзавају, не могу се поново замрзнути.

Чување зелених бадема

Зелени бадеми су ретки на полицама трговина. Ако сте успели да купите овај здрав и укусан производ, важно је да га обезбедите правилно чување.

Обично се млади зелени бадеми чувају у фрижидеру, најбоље у паковању. Ако то није могуће, бадеми се стављају у херметички затворену пластичну амбалажу или пластичну кесицу. Чувајте производ у кутијама са поврћем.

Неке домаћице смрзавају зелене бадеме. Упакује се у пластичну кесу или у вакуум.

Важно! На љусци зеленог ораха не би требало да постоји кап течности. У супротном, производ ће почети да се плијесни и трули.

Оптимални услови складиштења

Где и како чувати бадеме код куће, огуљене и у љусци

Оптимални услови складиштења зависе од тога да ли су бадеми купљени у љусци или не. Листа садржи главне показатеље:

  1. Влажност. Максимални садржај влаге у огуљеним и неољушеним орасима је 75%. Ако су показатељи већи, орашасти плодови ће постати плијесни и попримити исцједак мирис.
  2. Температура. За орахе у љусци оптималне вредности су + 16… + 18 ° Ц. За огуљене коштице је погодна температура од + 4 ... + 10 ° Ц.
  3. Расвета. Чувајте бадеме на сувом и тамном месту. Сунчеве зраке уништавају неке хранљиве састојке у производу.

Рок трајања

Колико бадема чувате зависи од њихове врсте и начина чувања:

  • огуљене коштице у фрижидеру - шест месеци;
  • у замрзивачу производ лежи без промене укуса и хемијског састава и до годину дана;
  • на собној температури, семенке без шкољки чувају се највише 2 месеца;
  • Неолупљени бадеми, ако се правилно чувају, неће се кварити 12 месеци.

Размажени бадеми имају неугодан мирис и неугодан укус. Временом се у њему уништавају корисне материје. Једење покварене хране опасно је по здравље.

Белешка! Када купујете бадеме у паковањима, они се воде према датумима истека рока трајања који је навео произвођач.

Савети за чување бадема код куће

Да би бадем трајао дуже, узмите у обзир неколико нијанси:

  1. Након отварања вакуум пакирања, зрна се пребацују у чисту, суву посуду - стаклену теглу или пластичну посуду за храну. Контејнер мора бити чврсто затворен.
  2. Бадемине латице и здробљене коштице чувају се мање од целих орашастих плодова. Рок трајања им је 2-4 недеље.
  3. Различити ораси имају различите укусе и ароме. Штавише, сви садрже велику количину уља. Када се складиште заједно, ароме ће се мешати, због чега се бадеми држе одвојено од других орашастих плодова.
  4. Не дозволите да огуљене коштице дођу у контакт са другим производима, посебно зачинима. У супротном, они ће бити засићени туђим аромама.

Прочитајте и:

Да ли је могуће јести бадем на дијети за мршављење

Зашто је Алмонд Гоурд добар и како га узгајати

Колико орашастих плодова дневно можете изгубити на тежини

Закључак

Бадеми су здрав и укусан орах који се широко користи у кувању и користи се у многим рецептима. Цена му је веома висока, па је тако важно правилно је складиштити.

Очишћена и необрађена језгра имаће различите услове чувања и рок трајања. У првом случају, производ се неће покварити на собној температури, а у другом се мора ставити на хладно.

Додајте коментар

Врт

Цвеце