Какав је садржај калорија грожђа и како је то добро за здравље

Грожђе је популарна и здрава бобица. Продаје се током целе године - гроздови се увозе из Турске, Грчке и Египта, где биљка даје плод током целе године. Према нутриционистима, зрело грожђе садржи пуно корисних витамина и минерала. Колико комада има у 100 грама и које користи бобица доноси организму, рећи ћемо у чланку.

Калорични садржај грожђа

На јесен се на полицама трговина појављују многе сорте грожђа за сваки укус: са или без семенки, црно, зелено и црвено. Имају различита својства, калорије и гликемијски индекс.

Да ли је грожђе високо калорично

Садржај калорија директно зависи од процента глукозе и фруктозе. Што је бобица више кисела, мање је калорија и обратно.

Просечна вредност индикатора за грожђе је од 65 до 73 кцал на 100 г, али у зависности од сорте, садржај калорија се мења (кцал):

• беле грожђице - 71;
• црна грожђица - 65;
• Женски прсти - 60,33;
• Исабелла - 67;
• корена зелена - 69;
• зелено са семенкама - 65;
• бела - 60;
• црвено грожђе - 72.

Гликемијски индекс (ГИ)

ГИ је мерило утицаја производа на ниво шећера у крви. Што је већи, бржи се угљикохидрати разграђују, односно, особа има мање засићења након јела. Поред тога, тело нема времена да асимилира све угљене хидрате, они се претварају у висцералне масти.

Гликемијски индекс грожђа је прилично висок, у просеку 45 јединица. Међутим, овај индикатор варира у зависности од тога сорте... Дакле, у тамним бобицама је ниже и креће се од 43 до 54 јединице, а у светлим бобицама може бити од 45 до 60.

Пажња! Због високог гликемијског индекса, грожђе се не препоручује пацијентима који имају дијабетес типа 1 и 2.

БЗХУ

100 г грожђа садржи:

• 80% воде;
• 1,6 г дијеталних влакана;
• 0,6 г протеина;
• 0,2 г масти;
• 15,4 г угљених хидрата, што је исто као 250 г незаслађеног грејпа.

Количина угљених хидрата у грожђу зависи од регије узгајања бобица и њихове намене (свежа потрошња или за даљу прераду).

Максимални садржај угљених хидрата на 100 г пронађен је код следећих сорти:

• Исабелла - 16,67 г;
• црно грожђе - 16,63 г;
• грожђице - 16,7 г

Састав и својства

Грожђе садржи пуно витамина, корисних елемената у траговима, минерала. Постоји чак и посебан правац у алтернативној медицини, који се заснива на лечењу ових бобица и производима на њима.

Грожђе је вриједно у свему, од коре до семенки, која садржи високо антиоксиданте, укључујући ресвератрол, који је одговоран за шећер у крви и здравље кардиоваскуларних система.

Јагоде такође садрже:

• бета-каротен - неопходан за здравље очију и заштиту мрежнице од сунчеве светлости;
• лутеин - веже и уклања слободне радикале;
• ликопен - побољшава процесе памћења и размишљања;
• кверцетин - припада групи флавоноида, кардиопротектора;
• елагинска киселина - један од најефикаснијих антиоксиданата, помаже у уклањању фенолних једињења из тела.

Такође у саставу грожђа постоје:

1. Витамин Ц (28% дневне дозе). Неопходна је за здравље коже, ноктију, зуба и косе, одговорна је за имунитет и отпорност тела на заразне болести.
2. Витамин К (27,5% дневне потребе).Учествује у синтези протеина, помаже у нормализацији згрушавања крви, јача кости.
3. Бакар (10%)... Без њега, синтеза колагена је поремећена, ткива губе еластичност, а процес апсорпције гвожђа у организму је поремећен.
4. Калијум (8%). Регулише водено-соли и ацидобазне равнотеже, као и крвни притисак неопходни су за синтезу протеина и нормално функционисање нервног система.
5. Б1 или тиамин (7%). Учествује у многим метаболичким процесима.
6. Б6 и рибофлавин (6%)... Други назив су витамини за лепоту, а њихов недостатак може резултирати губитком косе, вишком килограма и раним борама.
7. Калцијум (2%)... Есенцијално за кости и зубе.
8. Фосфор (1%)... Обезбеђује здравље зглобова, зуба, унутрашњих органа.
9. Манган (5%). Учествује у метаболизму протеина и угљених хидрата и одговоран је за производњу инсулина.

Колико калорија у 100 г

Сок од грожђа прави се хладним пресовањем, а затим се пастеризује и сипа у тегле.

Ако се током процеса не додаје шећер, тада калоријски садржај таквог напитка не прелази 54 кцал на 100 г.

Калорични садржај хране направљене од грожђа варира овисно о врсти као и времену обраде.

Осушене бобице (грожђице) задржавају сва своја корисна својства, али садржај калорија се значајно мијења. Дакле, 100 г светлих грожђица без семенки садржи 262 кцал, а у мраку већ 292 кцал.

Калорични садржај џема од грожђа зависи од количине шећера, али генерално не прелази 250-270 кцал на 100 г производа, што се не може рећи о компоту. Овај напитак ће садржати само 77 кцал.

Енергетска вредност вина зависиће од снаге и сорте грожђа:

• црвена - 250 кцал;
• бела - 100 кцал;
• сува - 80 кцал;
• полу-сува - 105 кцал;
• домаће - од 230 кцал.

Да ли је могуће јести грожђе на дијети

Упркос свим корисностима, нутриционисти саветују да не једу грожђе онима који желе смршавјети. Калорични садржај производа је мали, али ево ГИ је прилично висок... То значи да је тешко добити довољно грожђа, јер се угљени хидрати брзо ослобађају, због чега желите појести више.

У бобици практично нема влакана, што може негативно утицати на варење.

Корист и штета

Грожђе је изванредна бобица, чија редовна употреба може имати позитиван утицај на функционисање мозга и нервног система.

Захваљујући антиоксидансима које садржи, тело се очисти од слободних радикала, побољшава стање коже, ноктију, косе, нормализује крвни притисак, повећава имунитет и успорава процес старења.

Грожђе има и друга корисна својства:

• служи као одлично средство за спречавање плућних и заразних болести;
• помаже у јачању кардиоваскуларног система;
• смањује вероватноћу развоја рака;
• помаже код болести јетре;
• уклања токсине;
• спречава депресију и поремећај сна;
• нормализује метаболичке процесе у телу;
• спречава развој болести бубрега;
• незамјењив је у лијечењу болова у зглобовима као извора витамина и минерала.

Богат минерални и витамински састав не значи да се грожђе може јести без ограничења.

Нутриционисти упозоравају да бобица може бити штетна у случајевима када особа има следеће болести:

• гојазност;
• шећер дијабетес 1 или 2 врсте;
• колитис (акутни, хронични);
• панкреатитис;
• поремећај или хронична болест гастроинтестиналног тракта (укључујући пролив, затвор);
• кршење микрофлоре (на пример, дрозд);
• онкологија (тумори стомака) и чиреви;
• алергија;
• хипертензија.

Не препоручује се јести грожђе дојиљама и малој деци - бобица може код детета узроковати надимање.

То је занимљиво:

Да ли је могуће јести грожђе током трудноће у 1., 2. и 3. тромјесечју

Које су сорте грожђа погодне за Крим

Класична универзална сорта грожђа "Делигхт"

Како правилно одабрати и складиштити грожђе како не би изгубили своја корисна својства

Постоји много сорти које се разликују и по укусу и по намену.

Бобице са танком кожом нису намијењене за дугорочно складиштење, па их је пожељно користити на дан куповине. Али "дебелооке" сорте ће мирно лежати у фрижидеру читаву недељу.

Када бирате грожђе у продавници, треба обратити пажњу на следеће карактеристике:

1. Зрелост и величина бобица... Премало и незрели тешко да могу да сакупе корисне материје и витамине, а осим тога, могу се отровати.
2. Свежина. Стаје и прљаве су већ изгубиле све своје користи.
3. Присутност покварених бобица на четкици... Ако их има превише, грожђе је неправилно превожено и складиштено, може бити опасно по здравље.
4. Зелено лишће. Ако постоје, гроздови се правилно сече и производ је свеж.

Пре него што ставите бобице у фрижидер, пажљиво прегледајте гроздове и уклоните оштећене, покварене бобице и лишће. Чувајте их у фрижидеру, у чистој кесици у одељку за воће и поврће. Не требате везати торбу, само покрити врх.

Пажња! Паковање ће помоћи да се сачува свежина грожђа неколико дана, јер ће спречити ефекте кисеоника, а самим тим и процес распадања.

Стопе потрошње дневно

Према истраживању Института за исхрану Руске академије медицинских наука, грожђе садржи хидроксицинамске киселине неопходне људима, флаваноле и њихове гликозиде, као и галичне и пара-хидроксибензојеве киселине.

Да бисте испунили дневне потребе за овим супстанцама, потребно је да поједете 200-250 г бобица. Не треба их јести заједно са костима - тело неће моћи да апсорбује хранљиве материје које садрже, али ризик од оштећења цревних зидова је велики.

Референце.У 100 г грожђа има око 50 бобица.

Закључак

Разумна употреба грожђа користиће само телу. Истовремено, тамне бобице ће пружити антиоксидацијску заштиту, подржати нормално функционисање срца и нервног система, а лагане бобице ће заштитити кожу од старења, активирати регенерацију ћелија и заситити микроелементима и витаминима.