Како солити копар за зиму у стакленкама: једноставни рецепти искусних домаћица

Слани копар и било које друго зеље не захтијева пуно времена и новца. Ова метода омогућава вам да сачувате корисна својства и укус производа. Биљке сачуване у зачињеној маринади обогатиће укус првог и другог јела. Како солити копар у стакленкама за зиму и правилно чувати залогаје, прочитајте наш чланак.

Припрема и обрада

Копар можете припремити дуго замрзавањем или конзервирањем. Да бисте задржали укус зеленила и витамине, користите препоруке за њихову припрему:

1. Користите само свеж копар без знакова венућа.
2. Темељито исперите зачинско биље под текућом водом и проциједите. Ријешите се трулих и пожутих гранчица.
3. Ставите на вафел или папирни пешкир и осушите. Повремено се окрећите.
4. Покушајте да избегавате директну сунчеву светлост, која уништава витамин Ц, а зелено жуто и избледе.
5. Пре резања уклоните дебеле стабљике. Могу се замрзнути, а затим користити за прављење бујона.
6. Комбинујте густин са крупном соли и мало трљајте дрвеном кашиком.
7. Ставите у чисту стаклену посуду, чврсто затворите. Сок би требало да изађе на површину.

Празни рецепти

Најефикаснији начини за уштеду до 80% витамина и минерала - сољење и замрзавање.

У сушеном копу конзервира се око 50% хранљивих материја.

Користи се зеленило конзервирано у маринади или саламури као зачин који ће побољшати укус првог и другог јела. Међутим, овом методом бербе, нажалост, није могуће сачувати минерални састав копра.

Рецепти за сољење зеленила заснивају се на принципу оптималног односа соли и копра... Додајте један део соли на четири дела зеленила.

Савет. Каменита со може бити замењена хималајском соли.

Свјежи копар са сољу

Састојци:

• копар - 500 г;
• со - 50 г.

Оперите зеље и сортирајте... Добро протрести и раширити на папирном пешкиру да се осуши.

Уклоните дебеле стабљике и ситно насецкајте зачинско биље... Комбинујте са сољу и добро измешајте. Оставите га 2-3 сата.

Ставите у чисту посуду, затворите... Затворите металним или најлонским капицама. Радни комад се чува у фрижидеру 3-4 месеца.

Савет. Приликом припреме јела са додатком сољеног копра подесите количину соли.

Солити у биљном уљу

Састојци:

• свеж копар - 300 г;
• биљно уље (маслиново, сунцокретово) - 600 мл;
• столни сирће 9% или јабуково јаје - 3 кашике кашике;
• со - 3 кашике. л.

Оперите гране, извадите покварено и оставите да се осуши на папирном пешкиру.

Мешајте биљке, со, сирће, уље, сразмерно, самљети миксером. Ставите у мале тегле, а на врх сипајте кашику уља. У ове сврхе су идеални контејнери за бебу храну. Чувати у фрижидеру.

Остали начини справљања копра:

Како правилно сушити копар

Како замрзнути копар за зиму

Берба у саламури

Састојци:

• копар зелен - 1 кг;
• вода - 300 мл;
• сирће 9% - 400 мл;
• со - 30 г;
• биљно уље - 50 мл.

Оперите зеље, посолите и оставите да се осуши... Припремите слану воду са водом и соли. Након кључања, сипати сирће и склонити са ватре.

Ситно насјецкајте копар, пребаците у стакленке, напуните сланим раствором и додајте уље. Затворите капке и окрените је. Након хлађења чувати у остави или подруму.

Рецепт од сирћета

Састојци:

• свеж копар - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• сирће 9% - 150 мл;
• шећер - 150 г;
• со - 1,5 кашике. л .;
• бели лук - 5 режња;
• свежи зачин по укусу.

Оперите и сортирајте зеље, ставите на папирни пешкир и оставите да се осуши. Затим оштрим ножем ситно сецкати. У стакленке ставите паприку, сецкани бели лук и копар.

За маринаду, воду прокухајте, додати со и шећер и кувати, непрестано мешајући. На крају додајте сирће и склоните са ватре. Прелијте маринаду преко зачинског биља и тегле затворите поклопцима. Чувати у подруму или фрижидеру.

Прочитајте и:

Копар за мршављење

Како направити уље од копра

Употреба кишобрана: за лечење и лепоту

Са лимунском киселином

Лимунска киселина делује као конзерванс и замена за сирће.

Састојци:

• копар - 300 г;
• уље - 150 г;
• лимунска киселина -15 г;
• шећер - 0,5 кашика;
• бели лук - 2 режња;
• со - 1 кашика;
• ловор - 1 лист.

Оперите зеље, осушите, уклоните дебеле стабљике и ситно сецкујте... Убаците ловор и сјецкани бијели лук у стаклену посуду. Стакленке напуните копром и посолите.

Направите напитак са уљем, сирћетом, соли, шећером, лимунском киселином и бибером... Смешу прокувајте на лаганој ватри и сипајте у тегле. Поклопите и ставите у фрижидер. Чувати у подруму или фрижидеру.

Складиштење комада

Тако ће слани копар убран за зиму дуже стајати и неће се кварити:

1. Користите само чисте стаклене посуде.
2. Не заборавите да стерилизујете металне поклопце.
3. Слани производ чувајте без стерилизације у фрижидеру.
4. Зеленило у саламури и маринади боље се чува у подруму. Стакленке се могу оставити у оставу, али у том случају ће се рок трајања смањити.
5. Употријебите малу посуду како бисте биље користили што је брже могуће након отварања. То ће спречити развој плијесни у тегли.

Закључак

Кисела коприва је одличан начин да се обезбедите домаћим свежим биљем за зиму. Захваљујући соли у копу, сачувани су укус и већина витамина. При кувању додајте само 1-2 кашике препарата, нема потребе да додате сол.