Користи и штете целера за здравље људи

Целер - један од најпопуларнијих производа у области дијететике. Нискокалорично поврће богатог хемијског састава нормализује рад пробавног, кардиоваскуларног, нервног, генитоуринарног и имуног система.

Разговараћемо о предностима и опасностима целера, употреби у народној медицини, кућној козметологији и кувању даље.

Састав и својства

Целер је двогодишња или вишегодишња биљка породице Умбрелла... Једна од многих врста, узгајана целер (мирисна, ароматична), узгаја се као поврће. Биљка која нам је стигла из Европе у доба Катарине Велике користи се више од 200 година не само као зелени зачин, већ и као лековити дијетални производ.

Целер је пун хранљивих састојака и витамина. За 100 г зеленила постоје:

1. 3,3-4,3 г дијеталних влакана... Влакна очисте организам од токсина, уклања течност, соли тешких метала.
2. 4500 мцг бета-каротена. Подржава срце, крвне судове, органе вида, има антиоксидативна својства.
3. 283 мцг Лутеин и зексантин. Корисни су за видне органе, одолијевају катаракти и дистрофији мрежнице, елиминишу упалне процесе у телу.
4. 29,3 мцг витамина К. Повећава еластичност зидова крвних судова, нормализује варење.
5. 0,5 мг витамина Е... Успорава старење, штити срчани мишић, стимулише ендокрини систем, жлезде.
6. 38 мг витамина Ц... Природни имуностимуланс и антиоксиданс јача кост, везивно ткиво, учествује у производњи колагена, утиче на метаболизам.
7. 0,02 мг тиамина (Б1). Стабилизира метаболичке процесе.
8. 0,25-0,42 мг рибофлавина (Б2). Штити мрежницу од ултраљубичастог зрачења, учествује у синтези хормона и еритроцита.
9. 0,25 мг пантотенске киселине (Б5). Учествује у метаболичким процесима, утиче на перисталтику дигестивног система.
10. 0,08 пиридоксин (Б6). Учесник у метаболизму протеина. Добар за крв, повећава хемоглобин, нормализује нервни систем, спречава грчеве мишића и грчеве.
11. 36 мцг фолне киселине (Б9). Регулише хематопоезу, ћелијску деобу.
12. 0,4 мг ниацина (ПП). Утјече на нервни систем, гастроинтестинални тракт, побољшава стање коже и слузокоже, подржава срце.
13. 6,1 мг холина (Б4). Природни ноотропни, антидепресиви. Штити ћелијске мембране од уништења, смањује ниво штетног холестерола у крви.

Поврће има богат минерални састав.

Референце. Макронутријенти одржавају стање коже, спречавају ломљиву косу и нокте, повећавају пропусност крвних судова, јачају њихове зидове и спречавају стварање крвних угрушака и плакова.

Макрохрањива (на 100 г производа):

• 430 мг калијума;
• 72 мг калцијума;
• 50 мг магнезијума;
• 200 мг натријума;
• 80 мг сумпора;
• 77 мг фосфора;
• 2,9 мг силицијума;
• 27 мг хлора.

Елементи у траговима су градитељи ћелија. Подржавају ендокрини систем и важни су за зглобове и везивно ткиво.

100 г зеленила садржи:

• 1,3-6,3 мг гвожђа;
• 200 мцг мангана;
• 103 мцг бакра;
• 153 мцг рубидијума;
• 72,2 мцг бора;
• 24,2 мцг ванадијума.

У малим количинама поврће садржи селен, јод, литијум, хром, цинк.

У кувању се користе сви делови биљке. Роотс богата витамином К (34% дневне вредности), рубидијумом (163%), силицијумом (97%), бором (60%), ванадијумом (28%).

Есенцијалне киселине су одговорне за регулацију хормона и рад централног нервног система (у мг на 100 г):

• 70–80 - валин, леуцин, лизин;
• 40-50 - изолеуцин, треонин, фенилаланин;
• 10–20 - хистидин, метионин, триптофан.

Заменљиве киселине нормализују метаболизам протеина и липида, корисне су за мишићно ткиво и учествују у спровођењу нервних импулса.

100 г зеленила садржи (у мг):

• 380 - глутаминска киселина;
• 206 - аспарагинска киселина;
• 67 - аланин;
• 40 - глицин, пролин, аргинин;
• 20 - тирозин.

Храњива вредност

Калорични садржај целера у 100 грама износи само 13 кцал. Биљка је 95% воде.

Поврће не садржи холестерол и алкохол. 100 г зеленила садржи дневну норму галактозе.

Однос БЗХУ:

• протеини - 1,5 г;
• масти - 0,3 г;
• угљени хидрати - 3,9 г

Корено поврће садржи више угљених хидрата (9,6 г). Садрже и до 6% шећера, укључујући глукозу и фруктозу.

Штета и користи за тело

Целер је поврће без отпада: лишће, стабљика и коријење користе се у љековите сврхе и у кувању.

Биљка се користи за разне болести и за њихово спречавање:

• употреба свежег зеленила, у салатама са шаргарепом, ублажава нервне поремећаје, смирује, ублажава анксиозност и нормализује сан;
• свеже исцеђен сок користан је код хроничне упале бешике;
• лишће и стабљика су добро профилактичко средство за уролитијазу;
• лосиони и компресе се праве од каше здробљене зелене масе за гнојна упала коже, алергијске осипе;
• целер као природни антисептик и антиоксиданс нежно чисти тело од токсина, соли, штити од вируса и инфекција;
• сок је користан за пробавни систем, олакшава стање у случају пептичне чирне болести, желучаних и цревних сметњи;
• поврће подржава срце и крвожилни систем, утиче на општи проток крви и процес хематопоезе (нормализује ниво хемоглобина и холестерола);
• корен снижава ниво шећера у крви, па је дозвољен људима који пате дијабетес;
• целер је користан за хипертензивне пацијенте - лагано, али снижава крвни притисак;
• захваљујући богатом минералном саставу, поврће спречава масну јетру, нормализује метаболизам угљених хидрата и липида.

Само немјерљива конзумација целера наноси штету. За особе које пате од хроничних болести бубрега, јетре, стомака, женама током лактације и трудноће, боље је смањити количину поврћа у исхрани.

Благотворна својства

Целер има специфична својства која имају благотворан утицај на организам и одраслих и деце.

За мушкарце

Витамински састав биљке подстиче мушку репродуктивну функцију.

Корен и петељке садрже фитоестрогене и фитоандрогене (природне хормоне). Нормализују производњу тестостерона.

Да би се повећала потенција, препоручује се редовно конзумирање стабљика и коренолошких усјева током 1-2 месеца.

Занимљиво! Према легенди, целер је био део "еликсира љубави" Тристана и Изолде. Природни афродизијак повећава сексуални нагон и појачава сексуалну активност.

Биљка побољшава општи проток крви, уклања штетне материје, елиминише упалу, директно утиче на простату, одолијева загушењу у карличном подручју и патологијама генитоуринарног система.

За жене

Влакна нежно чисте организам, нормализују рад црева.

Поврће благотворно утиче на опште стање жене током менопаузе и током менструације. Ублажава раздражљивост, синдроме бола, помаже код хормонских промена у организму.

Токоферол - извор младости - одупире се старењу на ћелијском нивоу и подмлађује тело. Минерали и витамини уклањају гипкост и кртост косе, јачају нокте.

Редовно конзумирање поврћа у храни даје напутак живахности, повећава тонус тела и утиче на либидо.

За труднице ће коктели, салате, смоотхие са целером постати препрека вирусним инфекцијама и прехладама.Истовремено, поврће је опасно, посебно у последњим недељама трудноће (може да изазове прерано рођење). Зато се пре употребе консултујте са лекаром.

Семе биљке се користи у народној медицини за лечење инфекција бешике, циститиса.

За децу

Већ од 8. до 9. месеца, када се поврће постепено уводи у дечију исхрану, неонатолози и педијатри препоручују да се у исхрану уврсти и сирова и термички обрађена целер.

Користан! 1 кашика кашике свеже исцеђен сок пре спавања смириће бебу, делује као пилула за спавање.

Сок биљке је хипоалергенски, користи се код дијатезе, уртикарије и алергијских осипа споља (правите компресе, трљања, лосионе) и изнутра. Маст на бази сецканог зеленила савршено зацељује резове, плитке опекотине и огреботине.

У адолесценцији, када се на кожи појаве акне, упале, љуштења, препоручује се употреба свежег целера. Са хормонским нагоном током одрастања, поврће је укључено у исхрану да би смањило телесну тежину претилошћу и претежом тежином.

Биљка стимулише мождану активност, повећава ефикасност и одржава укупни тонус.

Стопе потрошње

Дневни унос зеленила (укључујући целер) је 50–100 г за одраслу особу. За децу је део подељен на пола.

Ако у исхрани има и других биљака (босиљак, першун, копар), довољно је да дневно поједете једну гранчицу или стабљику биљке.

У ком је облику

Зелење и петељке комбинују се са паприком, парадајзом, краставцима и другим разнобојним поврћем у салатама, јелима од рибе и меса.

Нарибани корен одговара слатким и киселим јабукама. Ова салата зачињена је медом и лимуновим соком.

За свеже и коктеле помешајте сок од целера са поврћем и воћем. Мешавине са бананом, липом, купусом и цвеклом су посебно корисне и хранљиве.

Свјеже исцијеђени сок додаје се као прељев салатама, окросхки, хладним јухама.

Апликација

Мирисни целер јединствене ароме и пикантног укуса није само украс стола, дијететски производ, већ и природни исцјелитељ.

У кувању

Да би разноставили и уравнотежили оброке, нутриционисти предлажу неколико начина употребе целера у храни:

• припремајте коктеле, смоотхиеје, свјеже сокове са биљном кашом;
• зачињено првим јелима са биљем, хладним чорбама
• свеж целер се користи у монтажним поврћем салатама;
• од ње се припремају прилози и умаци, пеку се, кухају, праве паприке са паприком, кромпиром, парадајзом;
• користи се за домаће приправке као зачин за парадајз, адјика (као зачин целер даје посебан укус краставцима и парадајзу када се брзо слани);
• од куваног корена припрема се дијетални пире са млеком, мрвицама хлеба и маслацем;
• љубитељи слаткиша поврће додају у десерте, салате с воћем и јабукама, зачињене јогуртом или павлаком.

У народној медицини

Присталице биљне медицине дају неколико корисних савета:

• за лековито дејство целер се пије само сирово или у облику свеже цеђеног сока;
• насјецкајте поврће, најбоље ручно, користећи само пластичну рерну;
• "Лек" се узима пре јела, 20-25 минута;
• након примене препоручује се одмор 5-7 минута;
• декоција млевеног корена (1 кашика л. на 250 мл воде) обнавља нервни систем, нормализује сан;
• мешавина сока од целера и шаргарепе у једнаким омјерима помоћи ће код недостатка витамина и губитка снаге;
• код упале бешике и уролитијазе, пити сок (1 кашика 3-4 пута дневно);
• компресе, лосиони, трљање, маске чисте кожу од апсцеса, упала и иритација, ефикасне су код опекотина и рана;
• сок маслачка, целера и коприве, узет у једнаким деловима, прочишћава крв;
• за жад, затвор, користите тинктуру коријена и лишћа, парјену у воденој купељи;
• 2 кашике. л. нарибани корен уливен у 200 мл воде - лек против алергије.

Алтернативна медицина је само подржавајућа терапија.За лечење акутних и хроничних болести обрате се лекарима.

У козметологији

Код куће, каша од целера од маслачка користи се као средство за чишћење и храњиву маску за лице и деколте... Производ избјељује старосне мрље, уклања масни сјај.

Смрзнуто Коцкице сока тонирају и помлађују кожу, изглађују врана стопала.

Декоција или инфузија лишћа је користан регенератор за косу, што га чини руковањем и сјајним.

Слимминг

Листови и петељке имају мало калорија. Конзумирају се без страха да ће премашити дневни унос калорија. Што се тиче енергетских функција, поврће замјењује пуно воћа и бобица.

Прехрамбена влакна нежно чисте организам, уклањају соли, токсине, вишак течности. Јутарњи едеми нестају, појављују се лакоћа и покретљивост, тежина постепено опада.

Референце. Целер „раствара“ висцералне (дубоке) масти. То не само да позитивно утиче на рад свих унутрашњих органа, већ и примјетно утиче на изглед (центиметри у струку и трбуху се смањују).

Ко је контраиндициран

Биљка нема директне контраиндикације, код правилне употребе нису забележене негативне реакције.

С пажњом је поврће укључено у исхрану:

• са индивидуалном нетолеранцијом, посебно када се тело касно "упознало" са биљком и не прихвати нови производ (уноси се постепено);
• природним храњењем конзумирају свеже зачинско биље 2-3 месеца након порођаја, пошто постоји ризик од појаве гаса и поремећаја детета који још увек није јак пробавни систем;
• током трудноће, употреба зависи од добробити будуће мајке, оне се прво консултују са лекаром;
• у старости са честим гастроинтестиналним поремећајима и погоршањем хроничних болести, пре употребе консултујте стручњака.

Коментара

Према стручњацима и љубитељима зачињеног зеленила, целер не само да диверзификује исхрану, већ је и чини уравнотеженом.

Надежда Володарскаиа, ендокринолог: «Поврће је добро за здравље мушкараца: фитоандрогени не само да подстичу синтезу тестостерона, већ га делимично и замењују “.

Антхони Виллиам, консултант за храну, популарни аутор књига о здравој исхрани: „Сваког јутра требало би почети чашом свеже направљеног сока од целера. Ово је једноставан начин да увијек будете у одличној форми и заувијек заборавите на те сувишне килограме. "

Закључак

Целер је једно од најповољнијих и најздравијих поврћа. Уз стално преоптерећење, прекомерно запошљавање, неповољне услове окружења, такав стабилизатор енергије ће подржати тело, заситити се витаминима и минералима и заштитити од болести.