Најбољи рецепти за прављење укисељене шаргарепе

Кисела шаргарепа је позван гост како на угодној породичној вечери, тако и на свечаним гозбама. Допуњује кувана и пирјана јела, месо и рибу. Пре кувања се нареже на танке кругове или рендира, за пикантност се додају зачини, зачини и зачинско биље.

У чланку ћемо детаљно размотрити како укиселити мркву и шта је за то потребно.

Одабир и припрема шаргарепе

За кување одаберите поврће са равномерном наранџастом бојом... Зелени врх је горак, па се одсече. Корјен усјева мора бити чврст, а млади, презрели узорци нису погодни за лучење. Уређај чисте строго пре кувања - у супротном се огуљена мрква брзо прокључа и постане мирисава.

Ово поврће не можете да држите у хладној води јер губи витамине... Мркву је боље ставити у тањир, прекривен чистом крпом, али не више од 3 сата.

Занимљиво. 100 г киселе шаргарепе садржи 23 кцал. Ово је укусна дијетална грицкалица која неће наштетити вашој фигури. Поврће такође садржи засићене масне киселине, бета-каротен, холин.

Плодови мини-сорти шаргарепе кисели су цели, а обичне се режу на кругове, режу нарезане на различите решетке и чак сецкају у блендеру. Популарна опција је када се поврће исече на танке кришке - на тај начин добивате корејску шаргарепу.

Како кисели салата - једноставан и брз рецепт

Свако може поновити популарни рецепт за киселост. Такве предјело изгледа привлачно на свечаном столу... Служи се уз јела од меса и рибе и прилоге.

Листа састојака:

• 3 велике шаргарепе;
• 6 режња белог лука;
• 30 г шећера;
• 25 г соли;
• 30 мл сирћета 9%;
• 3 ловорова листа;
• 300 мл воде;
• 5 грашка од свећег зачина.

Технологија кувања:

1. Корено поврће оперите, огулите их малим ножем или коре за поврће.
2. Изрежите на 5 мм колутове.
3. Ставите кругове у литарску чисту теглу, додајте огуљене и сецкане листиће белог лука.
4. Сипајте воду у лончић и пошаљите на средње јакој ватри. Додајте мирис и ловоров лист, шећер и со и промешајте.
5. Прокухајте и додајте сирће, измешајте, прелијте у теглу.
6. Поклопите и охладите, охладите преко ноћи.
7. Охлађено послужите као самостално јело, украшено гранчицама копра или першуна, или додајте салатама као састојак.

Најбољи рецепти

Постоји много опција за прављење укисељене шаргарепе: лук се додаје неким јелима, љута паприка другима. Понекад се поврће кисело љути, понекад се реже на колутиће или тракице.

Да записем:

Рецепт за краставце са краставцима од киселих лимуна

Како кувати кисели кукуруз на кукурузи

Са луком

Мрква са луком богата је залихом витамина Ц, тако да ово јело домаћице припремају за јесен и зиму како би ојачале имунолошки систем.

За кување ће вам требати:

• 550 г мркве;
• 110 г лука;
• 30 мл сирћета 9%;
• 30 г соли;
• 20 мл сунцокретовог уља;
• млевени црни бибер по укусу.

Корак по корак рецепт:

1. Мркву оперите и огулите, исеците на произвољне кришке.
2. Огулите лук, исецкајте га на танке половине. У тепсију сипајте сунцокретово уље и пржите лук. Умешајте клинове мркве.
3. У посебној посуди комбинујте црни бибер, сирће и со. Додајте поврћу.
4. Оставите радне комаде пола сата, а затим их ставите у стерилне тегле.
5. Затворите чистим најлонским поклопцима и ставите у фрижидер или подрум.

Користећи сличну технологију, домаћице припремају укисељену шаргарепу са патлиџанима и гљивама... Ови састојци се пеку и прже у сунцокретовом уљу пре кувања. Испада да је хранљива и сочна грицкалица, која се послужује уз кувани и пржени кромпир, пиринач, хељду.

Са зачинима

За кување користите зачине по укусу и личним преференцијама.

Традиционална сет састојака изгледа овако:

• 400 г мркве;
• 5 црних бибера;
• 5 грашка од свећег зачина;
• две гранчице каранфила;
• 15 г цимета;
• 3 ловорова листа;
• 15 г млевеног коријандера;
• 500 мл воде;
• 45 г соли;
• 40 г шећера;
• 20 мл сирћета 9%.

Начин кувања:

1. Поврће исперите, огулите и кухајте у сланој води две минуте.
2. Охладите и исеците на равне кришке тако да буду равномерно засићене зачинима.
3. Стерилизирајте теглу, на дно ставите цимет, коријандер, клинчиће и бибер. Ставите шаргарепу на врх.
4. У воду додајте сирће, сол, шећер и ловоров лист. Прокухајте и сипајте у теглу.
5. Затворите најлонским поклопцем и охладите.
6. Послужите након две недеље.

У мирисном уљу

Мирисно уље засити предјело угодном и пикантном аромом, састојци постају њежни и сочни.

За кување ће вам требати:

• 700 г шаргарепе;
• 50 г соли;
• 80 г шећера;
• 30 мл сирћета 9%;
• 20 мл биљног уља;
• 20 г семенки коријандера;
• један лук;
• 4 режња белог лука.

Како кувати:

1. Мркву оперите и огулите, насјецкајте на крупној рерни.
2. Пребаците на тањир и поспите сољу и шећером. Додајте сирће, промешајте и покријте филмом за лепљење. Хладити преко ноћи.
3. На биљном уљу пржите сецкани лук и бели лук, додајте семенке коријандера. Мркву прелијте врућим уљем и охладите. Распоредите у стерилне тегле.

На корејском

Корејска шаргарепа Традиционално је оријентално јело које је популарно широм света. Предјело је цијењено због свог зачињеног и сочног укуса.

Листа састојака:

• 850 г мркве;
• две главе белог лука;
• 80 г соли;
• 110 г шећера;
• 90 мл сирћета 70%;
• 10 г црвене млевене паприке;
• 10 г мљевеног црног бибера;
• 20 г млевеног коријандера;
• 80 мл биљног уља без мириса;
• један лук.

Како кувати:

1. Корење оперите и огулите, нарибајте на посебној "корејској" рерни. Пребаците у посуду, додајте со и шећер. Помешајте и ставите под притисак 40-50 минута.
2. Проциједите бели лук кроз пресу, додајте у посуду. Сипати црну и црвену паприку, коријандер, сипати сирће и добро измешати.
3. Ољуштите лук и пржите до златно браон. Улијте уље у шаргарепу, лук оставите у тави. Распоредите предјело у стакленкама, затворите поклопце и оставите један дан.

Са купусом

Брз и погодан начин рециклирања купуса и шаргарепе.

Листа састојака за кување:

• 800 г белог купуса;
• 400 г мркве;
• 5 режња белог лука;
• 60 г соли;
• 100 мл воде;
• 30 мл јабуковог сирћета;
• 120 г шећера;
• 90 мл сунцокретовог уља;
• 7 грашака црног бибера;
• 4 ловорова листа.

Технологија кувања:

1. Огулите купус са горњих листова, исперите под текућом водом, насецкајте. Огулите шаргарепу, нарибајте. Помијешајте поврће, лагано каширајте. Додајте со и шећер.
2. Припремите маринаду: у шерпу сипајте воду, јабуково сирће, сунцокретово уље, бибер. Промијешајте и дођите до кључања, додајте ловорове листове.
3. Поврће прелијте врућом маринадом, прекријте чистим пешкиром и оставите 6 сати.
4. Подијелите на банке. Охладите пре послуживања.

Конзервирана шаргарепа са купусом додаје се у супу од купуса и борсцх - нема потребе да губите време на припрему овог поврћа. Додајте дресинг 20 минута пре кувања. Ако се додају раније, они ће кључати, постати благи, изгубити облик.

Прочитајте и:

Како кухати кисели патлиџан за зиму

Укусни и лако кисели паприкашки рецепти

Како кухати киселе репе без стерилизације

Са копром

Копар даје препарату допадљив изглед, поврће лепо изгледа у стакленкама.

Листа састојака за кување:

• 400 г мркве;
• гомила свежег копра;
• 500 мл воде;
• 80 г шећера;
• 15 мл сирћета 9%;
• 20 г соли;
• 15 г семенки копра;
• 10 г семена кумине;
• млевени црни бибер по укусу.

Како кисели краставац:

1. Мркву оперите, огулите и исеците на танке кришке.
2. У воду додајте со и шећер, семе кумине и копар, црни бибер. Додајте сирће и промешајте, додајте да прокуха.
3. На дно сваке тегле ставите чист копар, а на врху ставите шаргарепу, прелијте солом.
4. Затворите поклопац и охладите, конзумирајте након 6 сати.

Са чилијем

Пикантно предјело са чили папричицом складно надопуњује месна јела и у комбинацији је са роштиљем, пилафом, мантијама.

Шта потребан за кување:

• 500 г мркве;
• 150 г паприке;
• 70 г љуте паприке;
• 90 г соли;
• 45 г шећера;
• 3 режња белог лука;
• 30 мл сирћета 9%.

Рецепт:

1. Поврће оперите, огулите и исеците на кришке. Насјецкајте љуту паприку, бугарски бибер огулите и исецкајте на комаде. Помјешајте све поврће у тањиру, сол и шећер, оставите сат времена.
2. У воду додајте сирће и мешајте, дођите до кључања.
3. Пребаците поврће у теглу, прелијте маринадом и додајте огуљене листиће белог лука.
4. Затворите и охладите.

Потпуно у банкама

Да бисте припремили такву ужину, бирајте свежу шаргарепу дужину не више од 5 цм.

Листа састојака:

• 1,5 кг мркве;
• 5 црних бибера;
• 8 грашак клинчића;
• 5 ловорових листова;
• 3 режња белог лука;
• 150 мл столног сирћета;
• 150 г шећера;
• 100 г соли;
• 80 мл биљног уља.

Како кувати:

1. Мркву оперите, огулите. Ставите заједно са клинчићима белог лука у теглу, додајте клинчке и црни бибер, ловорове листове.
2. Сипајте со и шећер у воду, помешајте. Прокухајте и сипајте у теглу, додајте сирће и биљно уље.
3. Охладите, ставите на један дан у фрижидер.

Услови складиштења

Киселе ћебе чувајте у фрижидеру не дуже од 12 месеци... Након отварања лименке, рок се смањује на десет дана. Подрум и подрум погодни су за чување - мрква ће остати у њима до десет месеци. Ако стан има оставу, банке су тамо остављене. Температура складиштења не сме бити већа од 4 ° Ц, ниво влаге - око 85%.

Важно! Пре сервирања препоручује се да се увиди у присутност гљивица или плијесни. Ако на поврћу има мрља или слузи, онда се оне не једу.

Савети искусних домаћица

Да би биљке биле укусне и здраве, хостесе препоручују да се придржавају ових правила:

1. Користите тачну количину конзерванса. Ако додате пуно сирћета, поврће ће постати кисело, а ако није довољно, препарат ће брзо нестати.
2. Темељито оперите поврће и остале састојке.
3. Користите чисту или купљену воду, филтрирајте. Рок трајања киселих грицкалица зависи од укуса и квалитета воде.
4. Пре кувања, стакленке и суђе исперите под хладном водом, стерилизирајте.
5. Придржавајте се услова складиштења и периода.

Закључак

Домаће зимске припреме киселе шаргарепе биће укусан додатак првим и другим јелима. Домаћице користе свеже и младо поврће, зачинско биље и зачинско биље. Мрква се кисели у кришке и цела.

Ради пикантности и љутости, јелима се додају црни и црвени мљевени мирис, паприка, бибер. Чувајте радне комаде у фрижидеру, подруму или остави.