Које су сорте ражи: сјетва, озима и друге сорте

Рж је отпоран на оштру климу и мноштво корисних својстава - захваљујући овим својствима гаји се широм Русије. О томе шта је раж, које особине има и где се користи - рећи ћемо у чланку.

Опис и карактеристике ражи

Ово је род зељастих биљака из породице житарица (Миатликовс), припада реду пшенице, заједно са јечам, пшеница, малтер, пшенична трава и спикелет.

Коренов систем је влакнаст, нарасте до дубине од 2 м. Рж је у стању да расте на неплодним пешчаним тлима захваљујући својој способности да се храни природним једињењима која се тешко растварају. Бусхи стабљике расту у 4 и 90 изданака, који су чворичасте цилиндричне сламке.

Занимљиво! Раж може да достигне висину од 2,5 м, али у просеку се та вредност креће од 70-100 цм.

Листови су зелени, храпави с благим воштаним цватом, ланцеолатни. Стабљика се завршава у лево обликованом шиљку, који се састоји од сегмената - малих шиљака: густих, средње густих или лабавих.

Референце. Уши култивиране ражи одликују се чврстином и еластичношћу, а у дивљини су крхке и ломљиве. Сваки сегмент садржи једно семе овалног облика, чија је дужина 5-10 мм, а ширина 1,5-3,5. Језгра ражи су бела, зелена, љубичаста, браон или жута.

Хемијски састав, елементи у траговима, витамини

100 г житарица чини:

Које су сорте ражи: сјетва, озима и друге сорте

  • протеини - 9,9;
  • масти - 2,2;
  • угљени хидрати - 55,8;
  • калорични садржај - 283 кцал.

Зрно садржи елементе у траговима: Мг, Ца, С, Цл, Зн, Фе.

Витамини у саставу: Б7, Е, Б3, Б5, Б1, Б6, Б2, К, П.

Кисела равнотежа (пХ) 4,3-5,5.

Благотворна својства

Раж садржи пуно хранљивих материја, али у прошлим вековима се сматрао грубом храном за сељаке и обичне људе. Захваљујући овој житарици, сиромашни у Русији су преживели током дугих и оштрих зима.

Рж такође има лековита својства:

  • има благотворан утицај на кардиоваскуларни систем;
  • јача имуни систем;
  • нормализује нервни систем;
  • утиче на стање коже, косе и ноктију;
  • побољшава циркулацију крви;
  • нормализује дигестивни тракт;
  • снижава ниво глукозе у крви

За здрави гастроинтестинални тракт здраве особе ова житарица не представља никакву опасност и добро се апсорбује. Он подстиче мршављење нормализацијом цревне микрофлоре, алкализацијом тела и обнављањем нормалног метаболизма.

Раж додаје у исхрану дијабетичари, јер је гликемијски индекс низак: у садницама - 34 јединице, у брашну с мекињама - 32 јединице, у целовитим житарицама - 40 јединица.

Штета

Рж садржи глутенстога га не би требали конзумирати људи са целијакијом. За њих је ова супстанца контраиндицирана, као и за пацијенте са поремећајима гастроинтестиналног тракта - чир и гастритис са повећаном киселошћу желуца.

Примене ражи

Раж се користи у кувању, медицини и пољопривреди. За руске сељаке то је био не само срдачан и јефтин оброк, већ и средство да се ослободе злих духова. За новорођенчад, снопове ушију су били стављени у лежиште како би их заштитили од било каквих невоља.

На фарми се раж користи у различите сврхе:

  1. Зрно побољшава квалитет тла и активно се користи као зелено стајско гнојиво. Ово природно зелено ђубриво је способно учинити глиницу лабавијом и погодном за садњу других усева.Које су сорте ражи: сјетва, озима и друге сорте
  2. Многи су народи одавно приметили снагу штапића од ражене сламе и почели да их користе за постављање кровова. Прилично су издржљиви и могу да трају деценијама.Адобе цигле такође садрже ражену сламу и често се користе у изградњи еко села.
  3. Ова житарица је омиљена делиција стоке: храна са додатком ражи је посебно хранљива. Слама се користи за прављење удобних постељина која вас греје на хладном времену.
  4. Раж се користи за муљање јагода и као гнојиво за мицелијум.

Присталице здравог начина живота и нутриционисти предлажу да се бели хлеб из пшенице замени ражом, јер је здравији и помаже у нормализацији метаболизма.

Важно! За здрави хлеб, тесто се меша сурутком или киселом масом израђеном из самог брашна.

Ако ражени хлеб поспите семенком кумине или коријандером, киселина неће бити толико приметна. Да бисте га учинили блажим, можете додати мало зобене каше, ланеног семена, пшеничног или јечменог брашна - по могућности целог зрна. Сунцокретово, ланено семе или семенке бундеве су здрав и укусан додатак. Раж се користи за печење хлеба, пецива, пите, сира, муффина и медењака, равних колача са додатком интегралног брашна.

Најукуснији квас прави се од ражених крутона. Освежава и има благи скочни ефекат.

За оне који желе смршавјети погодна је млијеч од ражих зрна са додатком јечма, зоби и пшенице: сви састојци мљевени су у млинцу за кафу, преливени охлађеном водом и кухани док се не згусну на лаганој ватри. Неколико семенки лана учиниће да напитак изгледа више желе.

Ражена каша јело је за праве гурмане или љубитеље здравог начина живота, али када се комбинује са пшеницом, постаје енергетско и нискокалорично јело за доручак за све.

Рж користи у народној медицини и помаже код разних болести:

  1. Кроз ражени и ражени хлеб имају благо лаксативно дејство и добри су код опстипације, док декоција зрна зрна јача и користи се за лечење пролива. Такође се користи као део комплексне терапије за бронхијалну астму и болести респираторног система.
  2. Ражени хлеб омекшан у води лек је за лечење кожних болести. Жене користе маске за лице како би кожу учиниле чврстом и глатком.
  3. Чорби од црног хлеба помажу организму да се опорави од тешких тровања, сложених операција, респираторних болести, ако нема контраиндикација.
  4. Пецива од раженог брашна јачају мишићно ткиво, енергизирају организам и повећавају ефикасност.
  5. Рж ублажава артритис, атеросклерозу, анемију, хипертензију, артрозу, болести бубрега и јетре.
  6. Код болног сувог кашља помаже декоција семенки ражи. Има експекторанс, а када се дода гхее, нежно делује на упаљена ткива грла.
  7. Тинктура ражене водке припрема се са додатком меда и корена шаргарепе. Умањује болове у зглобовима.
  8. Проклијали раж, куван у млеку у облику каше, добар је за кардиоваскуларни систем.
  9. Овисност о никотину лечи се киселом ражном декоцијом - њен укус одвраћа жељу за пушењем.

Које врсте и сорте ражи постоје

Према међународном интернетском пројекту „Попис биљака“, који садржи податке о биљном царству, постоји 8 врста ражи, укључујући дивљу и културну:

  • Сецале африцанум - афрички
  • Сецале анатолицум - Анатолиј
  • Сецале дерзхавинии - Державин раж;
  • Сецале монтанум - планински
  • Сецале силвестре - дивљина (шума)
  • Сецале вавиловии - вавилонски раж;
  • Сецале сегетале - сјетва ражи;
  • Сецале цереале је културолошка.

У природи је ова биљка вишегодишња, а домаће врсте живе годину или две. Узгојена (сјетва) ражи је: зимска, годишња, двогодишња, прољетна. У Русији се активно гаји око 50 сорти ражи.

Сорте зимске ражи:

  1. Алфа. Разноликост је отпорна на плијесан, рђу и влажење. Издржљиво трпи зиму. Зрно се додаје производима других сорти ражи да би се побољшао њихов укус.
  2. Штафета Татарстан. Сорта припада средње касно. Висина до 125 цм. Стабљике су снажне, отпорне на подножје.Штафета Татарстана не пати од прашкасте плесни, беле боје и рђе, што јој омогућава да успешно расте у влажној клими. Зрна су велика, богата аминокиселинама. Брашно из Татарстанског штафета користи се за пекарску индустрију и припрему дијеталне хране.
  3. Татарскаиа 1.Средња касна сорта, која досеже висину од 115 цм. Татарскаиа 1 је отпорна на мраз и ретко пати од снежне плијесни и труљења коријена. Главни недостатак је рањивост на пепелницу и смеђу хрђу. Ово спречава гајење сорте ражи у регионима са широком распрострањеношћу ових болести. Татарскаиа 1 може се узгајати на неплодним тлима и најбоље се посеје као врста осигурања.
  4. Безенцхукскаиа иеллов граин. Расте углавном у регији Оренбург, Казахстану, регији Волге и Башкирији. Сорта је зимско отпорна, не боји се суше. Идеално за изазовне степске услове. Уши су густе, средње величине, са ситним жутим зрнцима.
  5. Саратовскаиа 7... Ово је сорта у сезони. Отпоран на мраз и отпоран на сушу, није склон стајању. Сва уши су исте висине са великим зрнцима. Има одличне карактеристике за печење и припада првој класи. Разноликост није подложна смеђој хрђи, прашкаслој плесни и снежној плесни. Добро ће се родити у регионима средње и доње Волге.
  6. Славиа. Биљка је полу-усправна са повећаном отпорношћу на мраз. Сорта се препоручује за узгој у Лењинградској области. Просечан принос у овој регији је 32,5 ц / ха. Стандардна толеранција на сушу. Осјетљив је на плијесан снијега.

Које су сорте ражи: сјетва, озима и друге сорте

Сорте ражи са рецесивним геном:

  1. Доминантни тип кратког стабљике пронађена у ражи из Бугарске (К-10028) у природно мутираном ЕМ-1 гену изолованом од стране професора Кобилинског. Увођење гена у сорту ражи скраћује дужину сламки за 25%. У хомозиготном стању за хл хл алел, кратак раст нестаје, а стабљике добро расту.
  2. Плеиотропни тип рецесивне кратке стабљике је у геному московског патуљастог ражи и виатка московског. Главну улогу игра алел цт гена (цомпацтум). Смањују се не само стабљике, већ и листови, оранице, прашници и пјеге.
  3. Монотропни рецесивни ген кратак стабљик доступан је код представника иностране селекције: Данае, Петкуссер Курстрог, Кунгсрег ИИ, Сталрег, Доминант.

Популарне сорте у Русији:

  1. Виатка. Ова сорта је чешћа од осталих у нашим северним ширинама, централном региону и на истоку земље. Расте у Казахстану и Белорусији. Вијатка је отпорна на ниске и високе температуре, даје висок принос и успешно одолијева штеточинама. Уши су средње дужине, сиво-зелена зрна су велика и овалног облика. Ова сорта има две подврсте: Виатка Московскаиа и Виатка-2.
  2. Валдаи. Сорта је интензивна и рано сазрева. Даје стабилну и богату жетву крупних житарица одличних техничких својстава. Валдаи је отпоран на мраз, није подложан снежној плесни и смеђој хрђи, а отпоран је на подножје. Већина пекарских производа пече се од ове врсте ражи.

Прочитајте и:

Каква се житарица прави од ражи и која су јој корисна својства.

Како направити месечину од ражи код куће.

Закључак

Храњива и корисна својства ражи учврстила су његову позицију у свакодневној исхрани људи. Употреба раженог хлеба, житарица уз додатак ражија, организму пружа витамине и олакшава стање код многих болести. Раж се користи у медицинској и дијеталној исхрани, у козметичке сврхе.

Додајте коментар

Врт

Цвеце