Користи и штете проклијалог ражи за људе

Проклијала ражи због свог састава има позитиван утицај на цело тело: побољшава рад пробавног, кардиоваскуларног, нервног система, јача имуни систем.

Такво зрно се не подвргава термичкој обради у којој се губе корисне материје. Као резултат ферментације, сложена једињења се претварају у лако пробављиве клице.

Састав

Сјеме клија се састоји од:

• протеини - 13%;
• масноћа - 2%;
• угљени хидрати - 69%.

Есенцијални минерали и витамини у проклијалој ражи (на 100 г):

• фосфор - 292 мг;
• калијум - 425 мг;
• магнезијум - 120 мг;
• калцијум - 58 мг;
• манган - 2,7 мг;
• гвожђе - 4,2 мг;
• витамин Е - 10 мг;
• Б витамини - до 1,5 мг;
• аскорбинска киселина - 14,68 мг.

Калорични садржај 100 г производа - 280 кцал.

Између осталог! Калијум побољшава рад мозга, одржава еластичност крвних судова и регулише ацидобазну и водену равнотежу. Магнезијум подржава нервни, кардиоваскуларни и пробавни систем. Фосфор је добар за мишиће, зубе и кости.

Благотворна својства

Ражени клице називају се суперхраном - додатак здравој храни... Таква зрна су 1,5 пута мање хранљива од сувих зрна. Када клијају, количина шкроба у њима се смањује, па саднице имају низак гликемијски индекс. Корисни су за дијабетичаре и оне који прате дијету.

Када је мало калорија, проклијала ражи појачава производњу лептина - хормон ситости. Стога се засити и помаже да се не преједа.

Житарице су добре за варење, јер садрже много ензима који потичу лучење желудачног сока и помажу цревима да правилно обављају свој посао.

Б витамини у саставу производа јачају нервни систем, повећавају физички и психо-емоционални тон. Токоферол има антиоксидативна својства.

Проклијала ражи се посебно препоручује трудницама: фолна киселина у свом саставу (0,04 мг / 100 г) је неопходна за нормалан развој фетуса.

Пажња! Клице имају благи лаксативни ефекат.

Како узгајати раж код куће

Приликом куповине семенки обратите пажњу на то низ нијанси:

• недостатак смећа (камење, песак);
• степен зрелости производа: зрно не сме бити зелено;
• недостатак мрља и плијесни.

Семе чувајте на горњој полици фрижидера... Рок трајања садница је 2-3 дана.

Клијање ражи код куће за јело је једноставно.

Основна техника:

1. Зрно темељно сортирајте и исперите.
2. Ставите чисте семенке на пладањ у танком слоју. Напуните водом тако да покрије зрно 1–1,5 цм. Покријте влажном газом.
3. Оставите на топлом и светлом месту, али не на директном сунцу. Исперите и натопите поново сваких 4-5 сати.
4. Пуцњеви се појаве за један дан. Саднице се једу 3-5 дана, кад мало порасту.

Неки саветујте дезинфицирање ражи пре клијања у слабом раствору калијум-перманганата 3-5 минута. Након тога, зрно се мора неколико пута темељито опрати.

О клијању других култура:

Које житарице се праве од ражи и која су корисна његова својства

Највише користи у једној чаши: Сок од пшеничне траве

Рецепти

Нутриционисти савјетују једење око 50 грама проклијалих сјеменки дневно.... Имају слатко-свеж укус и пријатно суве. Додају се салатама, прилозима, зеленим коктелима и смоотхиеима.

Имуни коктел

Састојци:

• 2 кашике. проклијало семе ражи;
• 1 кашика. дестилована или минерална вода.

Припрема:

1. Сјеменке самљети у блендеру, постепено додајући воду.
2. Туку се до конзистенције кефира.
3. Напитак проциједите кроз сирницу или цједило.

Они припремају коктел у пролеће и јесен како би надокнадили залихе витамина у телу.

Пате

Састојци:

• 200 г садница;
• 2 режња белог лука;
• 1 кашика. л. маслиново уље;
• зеље, сушени мажуран и чили по укусу.

Сви састојци се помешају и млеве у блендеру. Једите са свежим хлебом од целог зрна или житарицама.

Смоотхие

Требаће:

• 2 кашике. л. саднице;
• 1 кашика. биљно млеко (соја, бадем, зоб, кокос);
• 1 банана;
• 15 г пињола;
• 1 наранџаста.

Сок се исциједи из поморанџе. Сви састојци се мешају у блендеру.

Тортиље

Производи:

• 2 кашике. саднице;
• вода;
• 2 кашике. л. ражаног брашна;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Самљети зрно блендером.
2. Додајте брашно и со.
3. Помешати са водом до конзистенције течне киселе павлаке.
4. Пржите тортиље у сувој тави.

Салата

Састојци:

• 2 слатке паприке;
• 3 режња белог лука;
• 100 г садница;
• зеленило;
• 50 г ораха;
• со, бибер - по укусу.

Како кувати:

1. Паприке нарежите на коцкице, насецкајте орахе.
2. Помијешајте састојке са клице, исциједите бели лук.
3. Додајте сецкано биље, со и бибер. Мик.

Квасс

Требаће:

• 1 литар кључале воде;
• 1 кашика. ражи саднице;
• 100 г шећера;
• 10 г квасца.

Припрема:

1. Самљети раж у блендеру и преко њега сипати кипућу воду.
2. Инсистирајте 3 сата.
3. Проциједите, додајте шећер и квас.
4. Оставите један дан на хладном, тамном месту.

Ражене палачинке

Састојци:

• 2 кашике. саднице;
• зелени лук по укусу;
• 2 кашике. л. ражаног брашна;
• вода.

Како кувати:

1. Сјеменке самљети сјеменом, додати брашно и лук.
2. Додајте воду док тесто није попут густе павлаке.
3. Пржите у биљном уљу са обе стране.

Рејувелак

Рејувелак - је здраво ферментирано пиће популарно код сирових прехрамбених људи и здрава храна.

На пиће:

• 2 кашике. проклијала ражи;
• 3 литра прочишћене воде.

Техника кувања:

1. Самљети раж у блендеру. Добијену кашу ставите у чисту стаклену посуду, прелијте 2 литра воде и прекријте газом. Не пуните посуду до краја, остављајући неколико центиметара на врху.
2. Чувајте смешу 2 дана на собној температури. За то време, раж ће се поново подићи и потонути на дно. Све промијешајте дрвеном или пластичном кашиком.

Резултат је слојевита структура: зрно, бела каша, течност. Горњи слој се филтрира у чисту теглу.

Важно! Чувајте пиће у фрижидеру не више од месец дана.

Сирови хлеб

Састојци:

• 2 кашике. ражи клице;
• 1 кашика. сунцокрет;
• 1 кашика. л. семе кима;
• 1 кашика. л. сушени копар;
• 1 кашика. л. сува алга;
• морска сол по укусу.

Припрема:

1. Клице ражи и сунцокретове семенке оперите и осушите.
2. Самљети алге, копар и половину кумина у блендеру.
3. Излијте клице и семенке, насецкајте, додајте преостале семенке кумине, посолите.
4. Добивену масу дајте облику опеке, пошаљите је на дехидратор 10-15 сати на + 40 ° С.

Да записем:

Како се прави раж од ражи

Рецепти од јечма од јечма

Примена у традиционалној медицини

Користи се раж код алергија, кашља, упала и болести респираторног система.

Када кашљете, саднице се помешају са прахом цикорије, бадема, овса и јечма, прелију кипућом водом и бујони се пију попут кафе.

За симптоме алергије користите децокцију ражих мекиња или га додајте у купку.

Између осталог! Пиће из клица је такође корисно: житарица која садржи много ензима брзо уклања алергене из организма.

Штета и контраиндикације

Поред великих користи, ту је и штета од житарица.

Тако, ако сте алергични на културу или биљни протеин, производ је потпуно искључен из исхране.

Главни симптоми алергије:

• лакриминација;
• свраб и флеке на кожи;
• цурење из носа;
• отежано дисање, отицање;
• пробавни проблеми: мучнина, надимање, пролив.

Не користите семенке за пептичну болест и запаљенске болести црева.

Пажња! Житарице се не мешају са млечним производима да би се избегла надутост.

Свака садница је контраиндицирана у уролитијаза, гихт, акутни гастритис и нефритис. То је због садржаја пуринских једињења у њима, која нарушавају равнотежу мокраћне киселине у организму.

Не дајте семе малој деци и одрасли с нетолеранцијом глутен.

Закључак

Ражи клице су важан дио здраве исхране. Садрже минерале, витамине и ензиме вриједне за тијело. Житарице су добре за варење и крвожилни систем, погодне за дијеталну исхрану. Рж се узгаја код куће или купује у продавници.