Да ли је црвени пиринач добар за мршављење?

Постоји много сорти и сорти пиринча. Црвени пиринач један је од најздравијих, најукуснијих и најукуснијих. Воле га у Француској, Италији, Индији. Међутим, то је неправедно ретко на столовима Руса. Природни извор енергије, здравља и лепоте није много скупљи од осталих сорти ове житарице. Добар је за мршављење и може се комбиновати са било којом храном.

У овом чланку ћемо говорити о предностима и опасностима црвеног неполираног пиринча и делити укусне рецепте.

Црвени пиринач - шта је то

Да ли је црвени пиринач добар за мршављење?

Црвена рижа појавила се на руским шалтерима релативно недавно. Повећана количина антоцијанина (пигмената) који се налазе у љусци даје житарицама црвену боју. Ова сорта не подлеже полирању, захваљујући чему задржава корисне минерале и влакна.

Боја се креће од бледо розе до дубоко бордо. Што је већи садржај антоцијана, светлија је боја зрна.

Важно! Пиринач с квасцем понекад се продаје под кринком црвене, која током ферментације од стране микроорганизама мења своју природну белу боју у ружичасту.

Карактеристике:

Током кувања, црвени пиринач не само да не губи боју - напротив, његова нијанса постаје светлија... Зрно чак и након дужег кухања задржава облик и не лепи се заједно. Сорте таквих житарица неколико - округло, средње и дугог зрна.

Током чишћења губи само љуску, очуване су клице и унутрашња љуска. То је у њима садржана протеина, влакана и већине витамина и минерала.

У готовом јелу црвени пиринач има лагани орашасти укус и арому свежег хлеба.

Сорте црвеног пиринча

У нашој земљи на територији Краснодарског територија расте Руби је једна од најквалитетнијих сорти црвеног пиринча. Има нежан орашасти укус и дубоку црвену боју.

Још један рубин - калифорнијски - узгаја се у САД-у. Мало се разликује од домаће сорте, осим што је зрно мало краће.

Француска се верзија зове Цамаргуе. Црвено је смеђе боје са аромом печеног бадема.

На Тајланду, Царго се узгаја у богатој бордо боји. Ова сорта је једна од најскупљих и има лагану арому јасмина. Током кувања, зрно се отвара, а јело испада посебно ефективно - попут малих ружа са њежном белом језгром.

Узгаја се црвени пиринач са највећом лепљивошћу Јапан. Намењена је пецивима и сушију, пошто је врло мека, одржава облик и даје рибљим јелима лагани зачински укус. Зове се једноставно - Иапоника.

Најскупља сорта је Девзира. Узгаја се у Узбекистану. Од садница до шалтера, жито иде дуг пут - око 2 године. Гранатира се, суши и натапа се на посебан начин. Захваљујући јединственој технологији Девзира задржава свој облик током кувања, истовремено повећавајући количину и до 7 пута. Кува се брзо, мењајући боју од светло смеђе до амберне боје.

Хемијски састав

Да ли је црвени пиринач добар за мршављење?

Црвени пиринач један је од најздравијих по свом саставу.

100 г производа садржи витамине:

  • А - 0,13 мг;
  • Б1 - 0,43 мг;
  • Б2 - 0,09 мг;
  • Б4 - 1,1 мг;
  • Б5 - 1,58 мг;
  • Б6 - 0,6 мг;
  • Б9 - 0,53 мг;
  • Е - 0.403 мг;
  • ПП - 2,3 мг.

Микроелементи (садржај на 100 г):

  • фосфор - 252 мг;
  • калијум - 230 мг;
  • магнезијум - 150 мг;
  • калцијум - 36 мг;
  • натријум - 12 мг;
  • манган - 4,1 мг;
  • цинк - 1,7 мг;
  • као и селен, флуор, јод, хром.

Антиоксиданти, аминокиселине, ниски гликемијски индекс (око 50) омогућавају употребу црвеног пиринча у медицинској и дијеталној исхрани. Индициран је за дијабетес, мршављење, као и за вегетаријанце као комплетну замену за животињске протеине.

Садржај калорија и БЗХУ

Састав на 100 г:

  • протеини - 7,6 г;
  • масти - 2,4 г;
  • угљени хидрати - 69 г;
  • влакно - 9,1 г.

Калорични садржај сува рижа много је већа од куване. То је зато што током кувања упија пуно воде. Суво - 350-390 кцал на 100 г, кувано - 100-120 кцал.

Колико је погодно за мршављење

Због свог састава и ниског гликемијског индекса, нутриционисти препоручују црвени пиринач за мршављење. Ова житарица припада сложеним угљеним хидратима, па засићеност са њом долази брзо и дуго траје, што јој омогућава да се користи као део бројних дијета и као монопродукт за хитне случајеве.

Захваљујући влакнима која се налазе у великим количинама у љусци, црвени пиринач не оптерећује пробавни систем, али смањује апетит. Прехрамбена влакна осигуравају брзо кретање хране у цревима, а висока енергетска вредност обезбеђује добре перформансе и издржљивост.

Важно! Моно-дијета има лош утицај на здравље и добробит, стога се може прибегавати само под надзором лекара и ако нема контраиндикација.

Корисна својства за људско тело

Да ли је црвени пиринач добар за мршављење?

Због свог квалитетног састава, житарице:

  • побољшава пробавни тракт и чисти организам;
  • повећава ниво хемоглобина и стимулише производњу црвених крвних зрнаца;
  • повећава покретљивост зглобова;
  • нормализује метаболизам;
  • повећава имунитет, одржава перформансе;
  • чува младоликост коже, косе, ноктију;
  • спречава развој срчаних и можданих удара;
  • подржава репродуктивни систем.

Црвени пиринач, ако се редовно конзумира, спречава таложење соли у зглобовима, стабилизује крвни притисак и подстиче производњу инсулина. Захваљујући антиоксидансима, житарице смањују концентрацију слободних радикала, што помаже смањењу ризика од рака.

За шта се користи црвени пиринач?

Ова се житарица користи не само у кувању, већ иу козметологији, рецептима традиционалне медицине.

У козметичке сврхе урадите:

  • маске за избјељивање и против старења;
  • тоник за чишћење коже;
  • Рижин лед против натечености и кесице испод очију.

У народној медицини користе се декоција, кувано и сирово зрно и његове саднице. Рецепти имају за циљ одржавање имунитета, чишћење организма, лечење зглобова и инфекција.

Житарице су индиковане током трудноће и дојења, јер су супстанце које садрже корисне и за мајку и за бебу. На пример, витамин Е доприноси менталном развоју детета и пре и после порођаја. Мама је, без преоптерећења стомака, пуна снаге и енергије. Поред тога, црвена рижа помаже у уклањању жгаравице, што је чест проблем у касној трудноћи.

Важно! Млевењем зрна можете добити најцењеније брашно додано уобичајеном брашну за печење. Даће јелима јединствен укус, арому и повећава предности готових производа.

Рецепти од црвеног пиринча

Да ли је црвени пиринач добар за мршављење?

Од ове житарице праве се каша, пилаф, прва јела, прилог, суши, пудинг, касероле и десерти.

Црвени пиринач одлично се слаже са поврћем, рибом, морским плодовима, пилетином и свињетином. Одлично се надопуњава зачинима и зачинским биљем. Властити укус и арома црвеног пиринча основа је за лет маште кулинарских стручњака.

Неколико укусних јела од црвеног пиринча разноврсит ће јеловник и додати софистицираност традиционалној трпези.

Црвени пиринач са печуркама и поврћем

Време кувања - 60 минута, садржај калорија - 150 кцал на 100 г, количина - 3 оброка.

Састојци:

  • црвени пиринач - 1 кашика;
  • печурке - 400 г;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • бела паприка - 2 ком .;
  • лук - 2 средња лука;
  • бели лук - 3 режња;
  • со, црна паприка, зачинско биље - по укусу.

Припрема:

Да ли је црвени пиринач добар за мршављење?

  1. Исперите пиринач и кувајте док не омекша, према упутствима на паковању, са додатком соли.
  2. Печурке скувајте у сланој води.
  3. Мркву, белу паприку, лук нарежите на коцкице и пржите 5-7 минута уз додавање маслиновог уља на средњој ватри.
  4. У поврће додајте неочишћене чешња белог лука, пржите још 3 минута.
  5. У поврће ставите куване гљиве и пржите још 10 минута. Додајте зачине.
  6. Пребаците готов пиринач у шерпу са гљивама и поврћем, поклопите, пирјајте 5 минута.
  7. Послужите посуто биљем.

Парени јежеви од црвеног пиринча са умаком од тзатзики

Време кувања - 65 минута, садржај калорија - 280 кцал на 100 г, количина - 4 порције.

Састојци:

  • црвени пиринач - 150 г;
  • немасно млевено месо - 500 г;
  • вода - 1/3 кашике;
  • со, црна паприка, бели прах - по укусу.

За сос:

  • краставац - 1 ком .;
  • павлака - 100 г;
  • бели лук - 3 режња;
  • со, бибер - по укусу;
  • маслиново уље - 1 кашика л.

Припрема:

  1. Рижу скувајте док напола не скухате и исперите хладном водом.
  2. Измешајте млевено месо са 1/3 пиринча, додајте зачине.
  3. Посолите преостали пиринач.
  4. Млевено месо разваљајте у куглице пречника 4-5 цм и уваљајте их у пиринач.
  5. Пеците 20 минута у лонцу, двоструком котлу или спором шпорету.
  6. За сос: мљевени краставац нарибајте на крупној рерни, ољуштите и помешајте са павлаком. Додајте сецкани бели лук, маслиново уље, зачине.

Послужите јежеве са сосом, украшене биљем.

Скува са сиром од црвеног пиринча и воћа

Време кувања - 90 минута, садржај калорија - 176 кцал на 100 г, количина - 8 порција.

Састојци:

  • скута - 400 г;
  • црвени пиринач - 150 г;
  • јаја - 4 ком .;
  • црвене јабуке - 2 ком .;
  • суво грожђице - 50 г;
  • шећер - 100 г;
  • сол - 1/3 кашике кашике;
  • ванилин - на врху ножа;
  • путер за подмазивање калупа.

Припрема:

  1. Опрани пирјани пирјајте све док се не скува уз додатак соли.
  2. Бланширајте грожђице 5 минута.
  3. Жуманце помешајте са сиром, пола шећера и ванилом. Додајте грожђице.
  4. Умутите беланца у јаку пену са преосталим шећером.
  5. На дно намашћеног облика ставите половину јабуке, исечене на кришке и огуљене од језгре.
  6. Охладите пиринач, помешајте са сиром-жуманца, ставите јабуке.
  7. Равномерно распоредите преостале кришке јабуке.
  8. Жлицом лагано размажите сломљене бјелањке од врха.
  9. Пеците 30 минута у рерни претходно загрејаној на 180 ° Ц

Како правилно кувати

Уобичајени однос риже и воде је 1: 2. Ако су на паковању наведене различите пропорције, вриједи их се придржавати, јер се различите сорте повећавају на различите начине и за њих је потребна различита количина воде.

Каша се темељито испере хладном водом, а затим се кува на лаганој ватри под поклопцем 20-40 минута, у зависности од сорте. После искључења 3-4 минута, пиринач "посегне".

Важно! Пиринач је најбоље кухати у тави са дебелим зидом или у котлићу. Стаклени поклопац омогућава вам да контролишете поступак без отварања.

Шта може заменити црвени пиринач

Блиски сродници су смеђи и дивљи пиринач. Обе житарице се сматрају многим најскупљим на планети због бројних корисних својстава и високог квалитета. И смеђи и дивљи пиринач се не полирају, односно задржавају исте корисне материје у љусци и ембриону као црвени. Њихов хемијски састав је мало другачији, али генерално су ови производи заменљиви.

Могуће штете и контраиндикације

Црвени пиринач је добар за све. Изузетак чине људи са индивидуалном нетолеранцијом. Међутим, за било које болести и стања, пожељно је консултовати стручњака о промени исхране.

Рецензије производа

Да ли је црвени пиринач добар за мршављење?

Ево неколико рецензија о црвеном пиринчу.

Екатерина, 28 година, Москва: „Дуго сам хтео да пробам црвени пиринач, али било ми је жао свега новца. Не жалим више због тога. Укус је изванредан. Боја је, наравно, необична, али врло корисна. "

Татиана Викторовна, 56 година, Саратов: „Због мојих година већ имам неке болести и претерану тежину.Ендокринолог ми је саветовао да у исхрану додам кухан црвени пиринач. У почетку је било необично. Сада не могу ни да замислим пилаф са белим пиринчем. И варење је било боље. Нећу рећи, наравно, да сам смршавио, али имам и слатки зуб. "

Алекандер, 34, Тиумен: „На нашим географским ширинама нема довољно витамина, поготово зими. Као спортисти, за мене је веома важно да будем храњива исхрана у којој ће бити много протеина, витамина и минерала. Црвени пиринач ми даје све што ми треба и више енергије. "

Закључак

Црвени пиринач се једе као засебно јело и комбинује се са другим намирницама. Главне предности производа су вишеструке предности и готово потпуно одсуство контраиндикација, погодан је за одржавање здравља, лепоте, перформанси и оптималне тежине. Укус печених орашастих плодова или јасмина и мирис свеже печеног хлеба неће оставити равнодушним чак ни гурмане.

Додајте коментар

Врт

Цвеце