Која врста кукуруза је потребна за кокице: изаберите праву сорту, прерадите житарице и кувајте их код куће

Сви се сећамо оног заводљивог мириса који нас прогони када идемо у биоскоп. Кокице су, наравно! Али како скухати такав укус код куће? Хајде да сазнамо!

Који је кукуруз потребан за кокице

Није свака сорта кукуруза погодна за припрему овог јела. Смисао овог процеса је да у сваком кукурузу погодном за прављење кокица има кап воде која садржи скроб.

Када се вода загреје, претвара се у пару. Такође се ослобађа са зидова семена под притиском температуре, што изазива мини експлозију.

Погодне сорте

Кукуруз погодан за кокице садржи нижи проценат шкроба од обичног кукуруза. Поред тога, садржи 21% више масти и протеина у саставу. Семе изгледа сјајно и лакирано а њихови зидови су много тањи од осталих врста.

Која врста кукуруза је потребна за кокице: изаберите праву сорту, прерадите житарице и кувајте их код куће

Постоји много сорти кукуруза погодних за кување. Издвојимо најпопуларније и провереније:

  • Вулкан- висина биљке достиже 200 цм, а дужина калупа до 20 цм. Сматра се идеалним за прављење кокица.
  • Поп-поп- величина биљке достиже средње параметре, до 150 цм. Сорта се сматра раном или средње раном, дозријева раније од осталих врста. Њено семе постаје наранџасто и изгледа широко.
  • Зеиа- добро упамћена сорта кукуруза. Њено семе је бордо боје. Раст стабљике достиже 180 цм, а дужина саме клице 20-25 цм.
  • стони тенис- биљка која досеже дужину од 220 цм. Плодови су ситни, сваки од 100-150 цм, а семенке су дугуљасте.
  • Хотел - врста кукуруза која добро подноси топлоту. Величина му је око 200 цм, а калдрме досежу 20-25 цм.
  • Радост унука- најпродуктивнија сорта, ћудљива је и захтева добру негу. Залијевати је потребно често. Уз добру негу добро подноси болест. Сматра се рано зрелим и мале величине, око 150 цм, плодови су такође ситни - 12-15 цм.
  • Црвено- лепа врста кукуруза. Можете то назвати украсним. Плодови су тамно црвени, као што и име говори. Низак, досеже 150 цм и мале главице купуса.

Приликом одабира сорте за садњу треба се фокусирати на регион и климу. Да бисте стекли добру жетву, створите праве услове за узгој.

Можете ли направити кокице од обичних кокица?

Теоретски, прављење кокица од обичног кукуруза или, како га још зову, кукуруза, могуће је, али резултат вас вероватно неће задовољити. Неће се отворити сва семена, а она која се отворе неће бити тако прозрачна као код сорти погодних за ову сврху.

Чињеница је да обичне сорте унутар зрна не садрже потребну количину ваздуха да би се догодила експлозија. А да би се то догодило, треба да формирате велики притисак, око 200 степени. За ово ће бити потребна посебна опрема.

Стога је боље одабрати праве сорте кукуруза унапријед или, ако гајите код куће, купите сјеме правих сорти.

Нијансе узгоја и складиштења

Узгој ове биљке није нарочито тежак. Кукуруз кокица и обичан кукуруз врло су слични у методама садње и неге. Размотримо неке нијансе.

Коријење се развија спорије од кукуруза од житарица, биљка такођер не воли суво тло, захтијева често залијевање и може лоше расти ако се не коров.

Кокице кукуруза су термофилне, па их је боље садити почетком маја. У ископану рупу се стављају 1-2 зрна. Према препоруци, боље је садити тамо где је узгајао ноћас: кромпир, парадајз итд. Будући да се може догодити опрашивање другим усевима, посадите га одвојено од других врста.

Сетите се правила, чија примена ће довести до здравих ушију и велике жетве:

  1. Обилите земљу пре садње.
  2. Узгајати међуредне култивације око три пута током целог периода раста.
  3. Залијте кукуруз једном недељно, то је минимум.
  4. Не заборавите оплодити тло у коријенском систему органским или минералним састојцима.

Ако куцате кукуруз за кокице незреле, онда га јејте као обичан шећер. Али нећете моћи да направите кокице од тога.

Најбоље је берити кукуруз у последњој фази, када зрело ухо почне да се пресуши и прекрива сјајном коре. Такво семе треба припремити за даљу садњу. Најбоље се чува директно на стабљици. Да бисмо то урадили, чекамо да се биљка почне потпуно сушити заједно с калупима, то је негде крајем лета и почетком јесени. Кукуруз не берите раније и сушите га код куће, лоше ће експлодирати.

Суве кашичице се ломе и суше око месец дана на хладном и сувом месту. Ставите их у крпе или папирне кесице. Поткровље или ормар добро успијевају за одлагање. Ако постоји могућност да превише исуши уши, пошаљите усев на влажније место неколико недеља. Ово је подрум или балкон.

Прочитајте и:

Шта је добро од брашна од семенки бундеве и како га користити за здравље, лепоту.

Да ли је могуће јести сирове тиквице: користи и штете организму.

Топ 15 најукуснијих рецепата за конзервирани парадајз.

Прерада и припрема житарица за кокице

Није потребно посебно руковање кокицама. Правилно га чувајте и берите. Једина препорука је да грах ставите у замрзивач на 20 минута. Због оштрог пада температуре, они ће експлодирати боље.

Како направити кокице код куће

Која врста кукуруза је потребна за кокице: изаберите праву сорту, прерадите житарице и кувајте их код куће

Традиционалне домаће кокице праве се у лонцу или тави. У биоскопима се користе посебне машине за кокице које имају посебну плочу за грејање и грејање ваздуха како би се смањило горење производа.

Наравно, такав је уређај неисплатив за куповину у кући, а боље је користити постојећа средства. Користите таву са дебелим зидом, лакше је намастити биљним уљем.

У тави за пржење

Узмемо добру таву и ставимо је на ватру. Добро га загрејемо и стављамо на постоље. Сипајте припремљене коштице кукуруза у једном слоју у тепсију... Боље је имати један танки слој, иначе се не могу пржити сва зрна. Затим прелијте биљним уљем - 1-2 кашике. кашике. Добро измијешајте лопатицом тако да су сва зрна прекривена уљем. Затим покријемо поклопцем и ставимо на ватру.

Ускоро ћете чути честе пљескање. Ни под којим условима не отварајте поклопац, то ће снизити температуру. При кувању је добро фокусирати се на памук. Када фреквенција достигне један памук у трајању од 3-4 секунде, поново протресите посуду и пирјајте на штедњаку 5-10 секунди, а затим уклоните са ватре.

Пажљиво отворите поклопац како се не бисте палили од паре. Садржај се сипа у посуду, остави да се охлади. По укусу се додаје со или шећер.

У микроталасној

Кухане кокице је лако у микроталасној, али јело ће испасти много калоричније - морате додати више уља него кад кувате у тави, јер је нећете моћи неколико пута протрести.

Поступак кухања је једноставан: у посуду сипајте кукурузне кашике, прелијте их уљем и ставите у рерну. Снага треба да буде 600 вата. Тада ћете чути експлозије. Када се догоде у интервалима од 3-4 секунде, извадите готове кокице.

У мултикокеру

Неки кухају у споријем шпорету, али ако се одлучите за ову методу, боље је не користити сол у кувању, јер то поједе површину посуде. Рецепт за кухање је исти - сипајте мале слојеве зрна у посуду, прелијте уљем и изаберите режим за супу. Кад се попови засуше, искључите их и извадите кокице.

У тепсији

Узмите велику тепсију, по могућности дебелу зиду. Ако је доступан спреј за кување, прскајте унутрашњост посуде биљним уљем по свим странама. Додајте малу количину пасуља.

Покријте лонац поклопцем и ставите на ватру. Не отварајте док време између пљескања не буде 1-3 секунде. Искључите пећ и отворите лонац. Кокице су спремне.

У посебном апарату

Посебне машине се користе за припрему кокица за продају на јавним местима. Продају се и мали уређаји за кућну употребу. Метода је иста, овде се користи само кокосово уље. Прво загрејте каву 5-6 минута, а затим додајте кокосово уље.

Након што се уверите да се истопи, додајте кукуруз. У зрно додајте со или шећер, по укусу. Уређај загрејемо на 240 степени и чекамо крај пљеска. Затим је стављамо неколико пута, пазећи да је кокица спремна.

Како направити слатке / слане кокице

Која врста кукуруза је потребна за кокице: изаберите праву сорту, прерадите житарице и кувајте их код куће

Не треба вам никаква вештина да направите слатке или слане кокице. Једноставно додајте со или шећер. Али ако желите разноврсити јело, постоји много рецепата с додатком разних зачина, о њима ћете сазнати прочитајући у наставку.

Белешка. Рецепт за кокице зависи од присуства или одсуства сирупа и зачина. Кокице могу бити слане, слатке или благе. Поред тога, кокице нису само брза храна од кукуруза, већ су и састојци неких занимљивих грицкалица, па чак и пекарских производа.

Додавање зачина и зачина

Стандардни начин кухања је додавање шећера у праху и кокоса. Понекад се додаје ванилија. Сви зачини додају се у свеже направљене кокице, повежу у кесу и протресе.

Кукуруз с карамелом је познати рецепт који се користи у свим биоскопима. Његов рецепт је врло једноставан:

  1. У шерпици истопите 30 г путера и додајте чашу шећера.
  2. Додајте 2 кашике воде и кувајте 5-7 минута, непрестано мешајући.
  3. Сипајте карамел преко кокица и промешајте.

У јело додајте разне зачине: цимет, мушкатни орашчић, паприка, такође марсхмалловс, видећете шта се дешава - лизат ћете прсте!

Кукуруз не експлодира: шта да радим?

Постоји неколико разлога због којих зрне кукуруза не експлодирају:

  • зрна су пресушена;
  • незреле уши ако се уберу прерано;
  • кукуруз не експлодира од вишка влаге ако се погрешно складишти;
  • кукуруз је опрашен сортама неприкладним за прављење кокица;
  • најједноставнији разлог је прениска температура или снага грејања.

Грешке се праве приликом складиштења или кувања кукуруза, све су горе описане. Да бисте припремили добар оброк, само следите савете. Главна ствар је вољети кокице и кухати с љубављу.

савети и Трикови

Постоји неколико савета који ће вам помоћи у будућности:

  1. Суви пасуљ који се није распрснуо најбоље је чувати у затвореној посуди у замрзивачу.
  2. Нека зрна су сува и зато се не распрсну. Намочите их преко ноћи у хладној води. Затим добро осушите.
  3. Да кокице не би постале влажне, уклоните поклопац чим је спреман тако да се у посудама не формира кондензација и капљице воде не би падале на грах.
  4. Кокице је боље мешати са зачином након мешања зрна са путером.Со или шећер ће се боље ставити на влажну површину.

Закључак

Сада знате све да скухате одлично јело! Користите наше савете и трикове како бисте уживали у невероватном укусу не само у биоскопима, већ и код куће.

Додајте коментар

Врт

Цвеце