Да ли је опасно јести бундеву са панкреатитисом?

Панкреатитис је акутна и хронична упала панкреаса. Опасност од болести лежи у великој вероватноћи за развој компликација, као што су некроза места жлезда и апсцеси. Повољна прогноза даје се благовремено започета терапија и придржавање исхране. За гастроинтестинални тракт, посебно панкреас, бундева је корисна.

Ово поврће нормализује цревну киселост, има благо лаксативно дејство, инхибира упалу, добар је антиоксиданс и извор велике количине витамина, микро- и макроелемената који су корисни за тело. Откријмо да ли је могуће јести бундеву са панкреатитисом и холециститисом или не, у ком облику је боље користити.

Да ли је могуће јести тикву са панкреатитисом у акутном и хроничном облику

Код акутног панкреатитиса, како би се смањила активност и обезбедио функционалан одмор панкреаса, терапијско постење је прописано на 2 до 16 дана.

Како се опште стање побољшава, дијета укључује храну која не оптерећује гуштерачу: нарибане вискозне житарице, поврће пире, поврће и житарице, дијетално месо, рибу с мало масти. Бундева се уноси у исхрану 4-5 дана након напада истовремено са кромпиром, тиквицама, шаргарепом.

Производ добро апсорбује тело, не изазива озбиљност и нелагоду током варења у дванаестопалачном цреву. Поред тога, бундева има алкализујући ефекат: смањује садржај хлороводоничне киселине у стомаку, појачава производњу панкреасног сока, под утицајем којег долази до распада протеина, масти и угљених хидрата.

Код хроничног панкреатитиса и холециститиса, бундева се пије у ремисији након што симптоми нестану.

Важно! Каша од бундеве и сок од бундеве контраиндицирани су у случају појединачне нетолеранције на компоненте, нискокиселински гастритис, дијабетес мелитус, током погоршања гастроинтестиналних болести, формирање крупних каменаца у жучној кесици и жучним каналима.

Корисна својства поврћа

Бундева садржи велику количину витамина, микро- и макроелемената, влакана, протеина, пектинских материја, никотинске и аскорбинске киселине. Бундева задовољава потребе тела за силицијумом, кобалтом, бакром, калцијумом, калијумом, цинком и гвожђем.

Предности бундеве је као што следи:

• има цхолеретиц ефекат, који помаже да се ослободите едема;
• побољшава стање зидова крвних судова, повећава њихову еластичност;
• стабилизује крвни притисак код хипертензије;
• уклања токсине и токсине из организма, чисти јетру;
• услед диуретичког деловања чисти жучни мехур;
• успорава процес старења;
• спречава раст ћелија рака;
• учествује у формирању нових ћелија;
• убрзава регенерацију епитела;
• јача зубе и кости;
• спречава развој кардиоваскуларних поремећаја;
• неутралише слободне радикале;
• нормализује метаболизам;
• повољно утиче на стање коже, косе, ноктију;
• смањује производњу хормона стреса, побољшава расположење код људи склоних депресији;
• поспешује губитак тежине;
• снижава ниво холестерола.

Третман бундеве панкреаса може умањити тежину симптома, скратити време опоравка и повећати заштиту слузокоже.Бундева побољшава цревну перисталтику, избалансира ацидобазни баланс, смањује садржај хлороводоничне киселине у стомаку и активира производњу панкреасног сока.

Прочитајте и:

Како користити семенке копра за панкреатитис и како су корисне.

Како правилно користити репу од панкреатитиса.

У ком је облику јести тикву

У акутном периоду панкреатитиса препоручује се употреба искључиво куване бундеве - тако да је лакше пробавити и пробавити. Каша треба да буде добро прокухана, нежна, без коре и семенки, једнолике конзистенције. Да бисте то учинили, користите миксером, миксером или млевењем кроз сито. У јело се не додају шећер, сол, павлака, павлака и други зачини, зачини, забрањено поврће и воће. Бундева се пије топло, јер превише хладна или топла храна може погоршати пацијентово стање.

Током периода стабилне ремисије, број рецепата за бундеве се повећава, што чини дијету укусном и разноврснијом. Целулоза плода није само кухана, већ и печена, пирјана, парна, прерађена у сок. Да бисте побољшали укус бундеве, дозвољено јој је додати обрано врхње, млеко, шећер, со, маслац.

Важно... Сирово поврће је непожељно чак и у фази ремисије хроничног панкреатитиса и холециститиса, јер је претешко за стомак. Ограничена количина свеже бундеве може се конзумирати не раније од три месеца након што су симптоми потпуно нестали.

Сок од бундеве укључени у исхрану у периоду стабилне ремисије. Може учинити више штете него користи јер садржи органске киселине и баластне супстанце које подстичу повећану надутост и дијареју. У недостатку контраиндикација, одраслој особи је дозвољено 200-400 мл сока од бундеве дневно, не више од 2-3 пута недељно.

Рецепти од бундеве за панкреатитис: укусна и здрава јела

Из бундеве се може припремити велики број дијеталних оброка. Тепсија, салата, каша, палачинке, крем чорба, моуссе, кандирано воће, гулаш, желе, пецива - све је то дозвољено у периоду ремисије. Да бисте постигли најпозитивнији ефекат на пробавне органе, не би требало да пржите бундеву у уљу или другој масти, јер се садржај калорија у јелу повећава, а да не говоримо о штетним канцерогенима.

Воћну кашу препоручујемо да кувате са лако пробављивом нискокалоричном храном. Јела од бундеве користе се као пуни доручак, ручак, вечера или као ужина.

Пире од шаргарепе и бундеве

Јело се може припремити слатко или слано. Слано се одлично слаже са сиром, поврћем, фета сиром. Служи се као прилог за немасно месо.

Састојци:

• свежа каша од бундеве - 500 г;
• шаргарепа - 250 г;
• вода - 500 мл;
• со и шећер по укусу.

Како направити пире од шаргарепе и бундеве:

1. Огулите бундеву и шаргарепу, извадите семенке из тиквице.
2. Нарежите бундеву на мале комаде произвољног облика, а мркву на танке колутове.
3. Сипајте воду у лончић са дебелим дном, додајте шаргарепу. После кључања, кухајте 10 минута, а поклопац тегле остави отворен.
4. Након 10 минута додајте бундеву, промешајте и кухајте са затвореним поклопцем око 15 минута, док не омекша.
5. Сипајте повртни чорб у другу посуду. Можда ће вам требати за разређивање густе каше.
6. Зачините вруће поврће сољу или шећером по укусу. Умутите миксером док не постане глатко.

Јело се послужује топло. Чувати у фрижидеру са добро затвореним поклопцем највише 48 сати.

Тиквица са тиквицом са јабуком

Производи:

• каша од бундеве - 0,5 кг;
• средње јабуке - 2 ком .;
• јаја - 2 ком .;
• кашика - 125 г;
• шећер - 2 кашике. л .;
• путер - 125 г;
• ванилин на врху ножа;
• шапат соли.

Рецепт:

1. Бучу оперите, огулите, извадите семенке. Изрежите на комаде и ставите у лонац са водом. Кувати поклопљено 15-30 минута, док не омекша. Време кувања може да се повећа у зависности од врсте бундеве.
2. Уз помоћ филца за воду додајте со, кашику соли, измрвите у њу. Оставите да се охлади.
3. Јабуке огулите, нарибајте на крупној рерни.
4. Миксером умутите јаја и шећер до густе пене.
5. Ставите сецкану бундеву, јабуке у суву посуду, додајте омекшали путер, ванилију, све измешајте.
6. Додајте 1/3 белог протеина у тесто, равномерно их распоредите кухињском лопатицом. Затим додајте остатак јајне масе, лагано измешајте.
7. Посуду за печење обложите пергаментом, намажите уљем, премажите тесто.
8. Пеците у претходно загрејаној рерни на 180-200 ⁰ пола сата.
9. Готову питу оставите да се охлади, а затим пребаците у јело.

Бундева касерола је добра за доручак уз чај или вечеру због ниског калоричног садржаја.

Пире од бундеве каше

Јело се препоручује кухати у води или немасном јуху.

Састојци:

• свежа бундева - 400 г;
• чорба (вода) - 300 мл;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком .;
• маслиново уље - 40 г;
• соли по укусу;
• зеленило.

Рецепт:

1. Поврће оперите и огулите, исеците на ситне коцкице, прелијте преко сова, додајте маслиново уље.
2. Ставите на средњу ватру и пирјајте под поклопцем. Просечно време кувања је 30 минута. 10-15 минута док не буде спреман за сол.
3. Охладити супу, самљети мешалицом у пире кромпир.
4. У порцијама додајте ситно сецкано биље, крему са мало масноће. Сервирајте са хрскавим хлебом, хлебима од мекиња или крутонима.

Код панкреатитиса, такву супу је боље јести не више од једном дневно, у време ручка.

Једење бучиног уља

Уље семенки бундеве користи се сирово као прељев за салате, поврће, као основа за сос. Дода се уље у житарицама, јелима од кромпира, леће, пасуља, грашка, зачињене су тестенином.

Уље семенки бундеве наглашава укус тиквица, даје оригиналан укус месу, риби и перади. Такође се користи као адитив за арому пецива.

референца... Уље семенки бундеве након загревања губи сва корисна својства, па се не кува. Због изражене ароме, додају се јелима у малим количинама, довољно је 2-3 капи.

Пиринчана каша са бундевом

У случају нетолеранције или лоше пробављивости пиринча, може га заменити другим нискокалоричним житарицама, на пример, овсеном кашом или просо, у екстремним случајевима - хељдом. Јело се припрема слатко или слано, у води или обраном млеку.

Производи:

• бундева - 250 г;
• млеко (вода) - 1 л .;
• пиринач - ½ шоље;
• јабука - 1 ком .;
• мед - 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Ољушћену кашу нарежите на коцкице, ставите у лончић, прелијте млеком, кувајте под поклопцем док не омекша. Просечно време кувања је 30 минута. Готова бундева ће бити мека. Пире с миксером.
2. Исперите пиринач хладном водом, додајте млеко, кувајте док напола не скува. Након 30 минута додајте пире од бундеве, мед и јабуку, рендану на крупној рерни, измешајте.
3. Искључите ватру, затворите посуду поклопцем и оставите да се пече 15-20 минута да се удуби. Послужите уз кандирано воће, сушено воће.

Слана каша од бундеве припрема се у води, млеку или немасном масноћи. Уместо меда и јабука додајте мало соли, цимета по укусу, путер.

Кувана бундева

Бучу оперите, исеците на пола по дужини, извадите семенке, огулите. Исецкајте га на мале коцкице, око 2к2 цм, пребаците у лончић, прелијте хладном дестилираном водом.

Кувајте на средњој ватри, поклопљено 30 минута (време кувања зависи од сорте). Проверите спремност тиквице виљушком. Бундеву не можете пробавити, иначе ће се засићи водом и претворити у кашу.

Уклоните остатке воде помоћу филтера за додавање. Пре сервирања посипајте семенком сезама, шећером у праху, зачините медом.

Закључак

Бундева је неопходна за нормално функционисање панкреаса. Међутим јести поврће у акутном периоду превише или у присуству контраиндикација може негативно утицати на стање пацијента, погоршати ток болести и изазвати нови напад.С готово никаквим ограничењима, бундева се може јести током ремисије. Јача панкреас и благотворно делује на остале важне органе.

Да би употреба бундеве била што кориснија, кашу воћа, сок од бундеве и уље користите у гастрономске и лековите сврхе само након консултација са лекаром. Лекар ће узети у обзир фазу болести, тежину симптома и историју пацијента.