Како припремити укусне киселе краставце са сенфом за зиму
Многе домаћице теже да додају нешто ново у своја уобичајена јела, чак и у она једноставна попут киселих краставаца. Да ли желите пикантни укус? Додајте горчицу! Из чланка ћете сазнати зашто и зашто се овај састојак додаје зимским препаратима. Детаљно ћемо описати рецепте за киселе краставце са сенфом и другим поврћем.
Обратите пажњу на наше савете и трикове: сенф се не комбинује са свим производима - да не бисте покварили укус, строго следите рецепт.
Садржај чланка
Шта се састоје од сенфа и сенфа у рецептима за киселе краставце
Нема ту тајни. Сенф је омиљени зачин многих. Пикантима додаје пикантност и мало зачињености.... Сенф у праху додати ће лијепу хладовину вашим покривачима. Али мало људи зна да сенф помаже да се краставци дуже задрже. У стању је да убије бактерије због којих капци набрекну.
Краставци су хрскави и чврсти, ако додате сенф семенки приликом сољења. Многе домаћице користе овај трик.
Како солити краставце сенфом? Врло једноставна. Додајте га или у маринаду или директно у теглу... Прочитајте више у нашим рецептима.
Најбољи рецепти за кисели краставчић са сенфом за зиму
Постоји пуно рецепата за сољење са сенфом. Одабрали смо седам најукуснијих и најједноставнијих... Пронаћи ћете рецепте са хладним сољењем, са паприком, хреном, са и без стерилизације. Сенф се користи у облику праха или зрна.
Кисели краставци са сенфом, хреном и зачинима
Састојци:
- 7 кг краставаца;
- 3 главе белог лука;
- 300 г соли;
- 5 литара воде;
- 2 ком. корен хрена;
- лишће хрена;
- листови рибизле;
- 150 г сенфа у праху;
- бибер по укусу;
- свежи зачин по укусу;
- кумина;
- мирођија;
- било зачинско биље по укусу и жељи.
Начин кувања:
Исперите поврће.- Упишите посуду са хладном водом, напуните је краставцима. Оставите да одстоји 6-8 сати или преко ноћи.
- Стерилизирајте тегле.
- Поделите бели лук на клинове.
- Режите коријен хрена.
- Прокухајте воду, оставите да се охлади.
- У стакленке ставите бели лук, хрен, бибер, лишће рибизле, хрен.
- Даље, стакленку напуните краставцима.
- На врх ставите копар и преостало биље.
- Отопите со у охлађеној води. Темељно измешати.
- Сипајте сенф у праху у теглу.
- Напуните посуду сланом водом.
- Затворите најлонским капицама.
Такве краставци ће бити спремни за 30 дана... Чувајте на хладном, тамном месту, подрум је идеалан. Не морате окретати лименке наопако.
Да записем:
Рецепти за киселе краставце са босиљком за зиму
Хрскави краставци са сенфима
Шта потребан за кување:
3 кг краставаца;- 3 режња белог лука;
- 1 кашика кашике семенке сенфа (за 1 лименку);
- 1 кашика. л. со;
- 2,5 тбсп. л. Сахара;
- 1 кашика кашике сирћетна есенција (70%);
- 2 ловорова листа;
- свежи зачин по укусу;
- кишобран;
- листа рибизле;
- 2 литра воде.
Начин кувања:
- Потопите краставце 5-8 сати.
- Стерилизирати банке.
- На дно ставите листове рибизле, бели лук, ловорове листове, паприке.
- Стакленке напуните краставцима.
- На врх ставите кишобран.
- Прокухајте воду, додајте сол одмах. Добро промешати.
- Стакленке напуните кипућом водом. Оставите да стоји 25 минута.
- Проциједите воду, додајте јој шећер и горчицу. Чир.
- Чим маринада прокуха, сипајте сирћету есенције у сирће.
- Уклоните маринаду са ватре и сипајте у тегле.
- Завијте поклопце.
- Преокрените, а затим замотајте један дан.
Белешка! Краставце требате намочити у хладној води. Можете припремити лед унапред и повремено додавати коцке у посуду. Овако се краставци испадну врло хрскави. Пазите да поврће не буде изложено сунчевој светлости приликом намакања.
Рецепт од горушице и аспирина
Састојци (по 2 литра):
- поврће;
- 2 средња лука;
- 150 г сенфа;
- 2 режња белог лука;
- 1 таблета аспирина;
- 2 пупољка каранфила;
- 1,5 тбсп. л. со;
- 2 кашике. л. Сахара;
- 1 кашика кашике сирћетна есенција (70%);
- листа рибизле;
- гранчица першуна;
- кишобран;
- свежи зачин по укусу;
- бибер;
- 2 литра воде.
Начин кувања:
Потопите краставце 3 сата.- Одрежите врх са предње и задње стране поврћа.
- Чир вода.
- Краставце ставите у дубоку посуду.
- Прелијте кипућом водом, затворите поклопац. Сачекајте да се поврће охлади. Не отварајте прекривач пречесто.
- Стерилизујте тегле и поклопце.
- Лук нарежите на пола прстена, а бели лук нарежите на кришке.
- На дно посуде ставите лист рибизле, бибер, део першуна, белог лука и клинчића.
- Након што се краставци охладе, напуните их теглу. Не испразните посуду.
- Између краставаца ставите преостали полустер од першуна и лука.
- Кишобран ставите на сам врх.
- Смрвите таблету аспирина и додајте је у теглу.
- Такође одмах додајте семенке сенфа.
- Охлађене краставце оциједите у лонцу.
- Додајте со и шећер. Чир.
- Док мешате раствором, кухајте 3 минута.
- Сипајте сирће, брзо промешајте и склоните са ватре.
- Сипати маринаду постепено у тегле.
- Припремљене поклопце исеците.
- Преокрените и умотајте два дана.
Важно! Вријеме хладног намакања у овом рецепту знатно је краће него обично. То је због чињенице да ће се плодови дуго хладити, намочени у кипућу воду. Ово ће поврће учинити хрскавим. Краставци требају бити средњи до мали. Презрело воће неће имати користи од таквог намакања. Смрскана таблета аспирина продужиће рок трајања радних комада и целулозну кашу учинити чврстом и чврстом.
Краставци са луком, бибером и сенфом у праху
Састојци за овај рецепт:
1,5-1,8 кг краставаца;- 3 бугарске паприке средње величине;
- вода воде;
- 4 режња белог лука;
- 2 средња лука;
- 1 кашика кашике сенф у праху;
- 0,5 тсп сирће (9%);
- 2 кашике. л. со;
- 2,5 тбсп. л. Сахара;
- 3 пупољка каранфила;
- свежи зачин по укусу;
- бибер по укусу;
- мирођија;
- першун;
- листови рибизле или малине
Начин кувања:
- Краставце намочите у хладној води 2 сата.
- Одрежите врхове краставаца.
- Исперите паприку и исеците на тракице.
- Стерилизирати банке.
- Лук нарежите на колутиће.
- На дно тегле ставите лишће рибизле или малине, део белог лука и клинчића.
- У теглу ставите краставце, тракице паприке и лук.
- На врх ставите биље и преостали бели лук.
- Сипајте сенф у праху у теглу.
- Ставите воду на ватру, одмах додајте со, шећер, бибер, свети зачин.
- Кувајте 2-3 минута.
- Сипати сирће.
- Прелијте маринаду по теглама.
- Покријте поклопцем.
- Стерилизујте 15 минута.
- Разваљајте конзерве.
- Окрећите и умотајте 48 сати.
Важно! Не заборавите да из паприке уклоните семенке и бафле.
Салата од краставца са сенфом за зиму у стакленкама
Шта потребан за литарску теглу:
1 кг краставаца;- 0,5 тбсп. л. со;
- 1 кашика. л. Сахара;
- 100 мл биљног уља;
- 100 мл сирћета (7%);
- 0,5 тбсп. л. сува сенф;
- 2 режња белог лука;
- копар (гомила);
- 2 ловорова листа;
- бибер по укусу.
Како кувати:
- Краставце темељно исперите, крајеве исеците са обе стране. Воће нарежите на кругове.
- Сјецкајте копар.
- Ситно исецкати зеље и помешати са белим луком.
- У посуди помешајте краставце, бели лук, зачинско биље, сенф, бибер.
- Сипајте половину биљног уља. Добро промешати.
- Додајте со и шећер, поново измешајте.
- У хладњаку 3 сата.
- Након 3 сата, сипајте остатак биљног уља и ставите на ватру.
- Након што салата прокључа, додајте сирће. Добро промешати. Кувајте 7 минута.
- Склоните са ватре. Припремљену салату подијелите на чисте и суве стакленке. Затворите чврсто.
Савети... Таквом рецепту је дозвољено додати зрелу рајчицу или жуту паприку.
Рецепт без хладне стерилизације
Састојци за 3 литре:
краставци;- 3 кашике. л. со;
- 1 мала паприка чилија;
- 3 режња белог лука;
- црног бибера;
- 1 кашика кашике сува сенф;
- лист хрена;
- кишобран;
- литар хладне воде.
Начин кувања:
- Краставце намочите 4-6 сати.
- Одрежите крајеве са обе стране.
- Стакленке исперите и осушите.
- На дно тегле ставите режњеве белог лука, не треба их сећи.
- Ситно насецкајте чили и додајте у теглу бели лук.
- Краставце ставите у теглу, положите биљем.
- Додајте суву сенф.
- Отопити со у води. Добро промешати. Оставите да стоји 30 минута.
- Сипајте сок у тегле.
- Затворите најлонским капицама.
- Премјестити на хладно мјесто.
- Сваке 4 дана проверите ниво слане растворе у тегли. Можда ће бити превише, тада ће почети да цури. У реду је, само замените јело или ставите салвете. Друга опција - саламура, напротив, није довољна. У овом случају то треба додати. Прорачун је сљедећи: 1,5 тбсп. л. соли на литар воде. Краставце треба потпуно прекрити сланим раствором.
- Укусите краставце сваких 30 до 40 дана.
Важно! Не будите узнемирени стварањем пене и мехурића. Ово је нормална реакција. Током првог месеца сланица може бити облачно, то је и нормално. Не препоручујемо додавање лишћа рибизле или малине таквом рецепту. Могу изазвати плијесан.
Краставци са сенфом "Пикантни"
Састојци:
- 3,5-4 кг краставаца;
- 6 кашика. л. Сахара;
- 3 кашике. л. со;
- 120 мл биљног уља;
- 1 кашика. л. сува сенф;
- 4 режња белог лука;
- 170 мл сирћета (7%);
- 1 кашика. л. млевени црни бибер.
Начин кувања:
- Потопите краставце 5-7 сати.
- Одрежите крајеве са обе стране.
- Исецкајте бели лук.
- Краставце нарежите на кришке или на дугуљасте тањире.
- Комбинујте насјецкано поврће са сољу у засебној посуди.
- Оставите да стоји 30 минута.
- Краставцима додајте шећер, сецкани бели лук, сенф, уље.
- Добро промешати. Оставите 2 сата. За то време краставци ће пустити сок у којем ће се сачувати за зиму.
- Сипати сирће. Комешање. Оставите га још један сат.
- Стерилизирајте тегле.
- Пребаците смешу у тегле.
- Налијте ослобођени сок.
- Покријте тегле поклопцима. Оставите да се стерилише 20 минута.
- Чврсто затворите тегле. Окрећите и умотајте 30 сати.
Прочитајте и:
Савети за кување, ваљање и чување
Чак и ако сте сјајан стручњак за област зимских припрема, саветујемо вам да своје знање поново ажурирате користећи следеће препоруке:
Што раније изаберете краставце, дуже им треба да се натапају. Ово је неопходно тако да је краставац засићен влагом. У супротном, плодови ће почети да апсорбују растворе из тегле, што не би требало да буде дозвољено.- Сенф се одлично слаже са хреном. Није важно да ли је то корен или лист. Коријен је најбоље сјецкати на решетки, а лист се не смије сјећи.
- За богатији укус, сенф можете додати директно у теглу и оставити га за маринаду. Умијешајте сенф у праху или житарице заједно са соли и шећером.
- Топло препоручујемо да се врућа маринада постепено сипа.
- Обратите пажњу на датум употребе сенфа на паковању. Ако ускоро истиче, такав производ неће радити. Таква сенф више нема потребну снагу и арому, изгубила је антибактеријска својства.
- Сенф додаје јелу и пикантности јелу, па је најбоље да избегавате остале састојке са јаким мирисом.
- Они на дијети морају бити опрезни. Сенф у киселом краставцу подстиче апетит.
- Нарепови сенфа трају дуже од традиционалних киселих краставаца. Главна ствар је да је место хладно и сунчеве зраке не продирају тамо. Имајте на уму да сенф у праху може да изазове замућену конзистенцију сланог раствора - то је нормално.
Хајде да сумирамо
Кисели краставци са сенфом за зиму су јело и укусно јело. Припремити га је веома једноставно. Ако ћете за зимски трпез убрати хрскаве и укусне краставце, берите увече, плодове оставите да се натапају преко ноћи, а ујутро ваљајте стакленке.
Сенф се одлично слаже са хреном, белим луком, луком, парадајзом, паприкама. Али целер није најбољи савезник, па је боље да га одбијете у додатак. Сенф ће вам помоћи да дуже задржите јело, али не заборавите да стерилишете конзерве или троструко напуните. Пријатно!