Избор најбољих рецепата за тиквице из конзерве: укусно кувајте и изненадите госте

Тиквице Популарна је врста тиквица. На трговима и полицама супермаркета воће се налази у тамно зеленој, пругастој и жутој боји. Поврће има невероватан укус, има нежну кашу са малим, готово неприметним семенкама и танку љуштуру. Тиквице од конзерви чести су гости на нашим столовима. У овом чланку смо сакупили доказане рецепте за зимске мариниране тиквице.

Припрема тиквица за конзервирање

Тиквице или тиквице добри су јер их није потребно дуго обрадити пре стављања у тегле. Плодови се само темељито оперу, а врхови одрежу. Кожа младог поврћа је танка, а средина практично не садржи семенке. Младе тиквице су укусне чак и свеже. Користе се за припрему тренутка грицкалице маринирано медом, белим луком и зачинским биљем.

Начин резања зависи од рецепта за ужину:

• за адјика се каша уситњава у блендеру или млину за месо;
• за сољење или киселост, исеците на пола прстена или коцкице;
• за салате, нарибати, исећи на тракице или коцке.

Ако одлучите да користите старе тиквице великих величина, морат ћете одрезати кору и извадити средину са семенкама.

Да тиквице остану чврсте и хрскаве, комадићи се одмах стављају у стакленке и преливају врућим сланим раствором или маринадом.

Ако се планира претходно маринирање у сирћету, сјецкано поврће ставите у посуду са емајлом, али не и металну, да не бисте оксидирали храну.

Укусни приправци: маринирани тиквице на зиму

Најпопуларнији међу домаћицама су рецепти за киселе тиквице. За припрему младог поврћа користе се различите методе: оне се претходно бланширају и затварају без стерилизације или се одмах стављају у стаклену посуду и стављају у водену купељ.

Прва метода поједностављује поступак конзервирања и смањује вријеме проведено у близини пећи, што је посебно важно у љетним врућинама. Мариниране тиквице са зачинима и сирћетом имају зачински, слаткаст укус. Свјежи листови хрена, рибизле и трешње одржавају чврстину комада.

Са белим луком и шаргарепом

Састојци:

• тиквице - 2 кг;
• шаргарепа - 5 ком .;
• Бели лук - 3 главе;
• вода - 550 мл;
• камена со - 60 г;
• бели шећер - 100 г;
• биљно уље - 200 мл;
• сирће 9% - 60 мл.

Корак по корак кухање:

1. Тиквице оперите и уклоните кожу. Ако су плодови млади, коже и семенке није потребно уклањати. Лук нарежите на коцкице дуге 3-4 цм.
2. Ставите велику лонац на ватру и кувајте маринаду са водом, сирћетом, уљем, соли и шећером. Оставите да прокуха, а тиквице умочите у течност. Поклопите и кувајте 10 минута.
3. Мркву нарибајте на крупно решетку, бели лук прођите кроз пресу и додајте поврћу. Пустите да пече 5-7 минута, а затим ставите у стаклену посуду.
4. Покријте тегле поклопцима и ставите у водену купељ на 10 минута. Затворите чврсто и оставите да се охлади наглавачке.

Са умаком Торцхин

Састојци:

• тиквице - 3 кг;
• огуљена шаргарепа - 600 г;
• вода - 3 л;
• Торчин сос - 250 г;
• сирће 9% - 300 мл;
• шећер - 50 г;
• со - 60 г;
• кишобрани и зеље зеленила;
• бели лук - 2 главе;
• црна бибер, ловор - по укусу;
• лишће трешње и рибизле.

Припрема:

1. Тиквице оперите и нарежите на коцкице или клинове.Мркву нарибајте грубом страном.
2. У стакленке распоредите зачине и лишће, огуљени чешањ белог лука, сунцобране, ситно сецкано биље и поврће.
3. Прокухајте воду, посолите и улијте у повртну мешавину, оставите 15 минута.
4. Сизолицу ставите у лончић, додајте сирће, шећер, сос, ловоров лист. Сачекајте да прокључа, извадите ловоров лист и сипајте у стакленке.
5. Покријте посуду лименим поклопцима и ставите на пастеризацију на 10 минута. Комад чврсто разваљајте и преокрените.

Савет. Торчин сос можете заменити било којим другим сосом од парадајза или кечапом.

"На украјинском"

Састојци:

• тиквице или друге тиквице - 4 кг;
• шаргарепа - 4 ком .;
• бели лук - 2 главе;
• природна парадајзна паста - 700 г;
• сирће 9% - 150 мл;
• уље - 300 мл;
• со - 60 г;
• шећер - 180 г

Припрема:

1. Припремите поврће и исеците на танке кришке. У великој посуди помешајте сол и шећер. Сипати сунцокретово уље и сирће. Оставите на пола сата.
2. Истисните бели лук кроз пресу и додајте биљној смеши заједно са парадајз пастом. Ставите посуду на слабу ватру и кувајте 15-20 минута.
3. Поделите смешу у тегле и затворите вијцима, окрените и загрејте.

Лагано посољен белим луком и зачинским биљем

Поврће се припрема по принципу лагано сољених краставаца. Додају се само сол и зачинско биље. Једите одмах или ваљајте у тегле.

Састојци:

• младе тиквице са танком кожом - 7-8 ком .;
• бели лук - 7-8 чешњака;
• лишће хрена и рибизле, зрна копра и целера - по укусу;
• црни и свежи зачин - укус;
• вода - 2 л;
• камена со - 150 г.

Припрема:

1. Оперите воће и исеците на штапиће.
2. На дно тегле ставите опрано биље, огуљени чешањ белог лука, зачине, тиквице.
3. Сипајте воду у лончић, додајте со и пустите да прокуха. Скините са ватре и оставите да се охлади.
4. Сипајте сок преко поврћа, стакленку ставите у дубоку посуду, а на врху поклопите најлонским поклопцем. Оставити на собној температури 24 сата.

Предјело се може одмах сервирати на столу или ваљати у тегле методом стерилизације.

Кисели лук

Састојци:

• тиквице - 1,5 кг;
• бели лук - 1 глава;
• црне папричице - 3-4 ком .;
• ловор, першун - по укусу;
• један велики лук;
• вода - 1,5 л;
• шећер - 30 г;
• со - 60 г;
• јабуково сирће - 80 мл.

Припрема:

1. Оперите воће и исеците на пола прстена. Огулите лук и исеците на кришке. Першун ситно насецкајте.
2. У стаклену посуду ставите зачине, рерне белог лука, ловор. Слој лук, першун и тиквице.
3. Припремите сланутак и сипајте вруће у тегле. Оставите да седи 20 минута. Течност проциједите у лончић, оставите да пирја и поново напуните посуде.
4. У сваку теглу сипајте 1 кашику сирћета. Покријте поклопцима и поставите на стерилизацију. Чврсто се ваљајте и преокрените.

Једноставан рецепт за конзервиране шарене тиквице

Састојци:

• жуте и зелене тиквице - 1,5 кг;
• камена со - 90 г;
• вода - 700 мл;
• шећер - 250 г;
• гомила копра и першуна, ловора, црног бибера.

Припрема:

1. Изрежите припремљено поврће на кришке, ставите у дубоку посуду, додајте зачинско биље.
2. Припремите брасно са сољу и сецером, ловоровим листом и бибером. Сачекајте да прокључа и искључите. Прелијте поврћем и оставите пола сата.
3. Распоредите поврће у тегле, сипајући сок све до врха. Стерилизирајте се у воденој купељи и затворите металним поклопцима.

Салата од тиквица са паприком

Састојци:

• младе тиквице - 2,5 кг;
• Паприка - 1,5 кг;
• лук - 1,5 кг;
• бели лук - 2 главе;
• ловор и паприка - по укусу;
• вода - 2 л;
• винско сирће - 180 мл;
• камена со - 120 г;
• шећер - 200 г

Припрема:

1. Тиквице оперите и исеците на дугачке траке. Огулите бибер и такође исецкајте на тракице. Изрежите лук на пола прстена и помешајте са поврћем у дубокој посуди.
2. Подгријте сок са водом, шећером, соли, ловоровим листом и бибером.
3. Поделите биљну мешавину у стакленке, прелијте белим луком и сирћетом и прекријте врућим сланим раствором.Ставите у водену купељ да бисте га стерилизирали. Затворите непропусним поклопцима и преокрените.

А ла ананас

Састојци:

• тиквице велике - 3 ком .;
• шећер - 200 г;
• лимунска киселина - 10 г;
• прстохват куркуме или шафрана;
• вода - 2 л.

Корак по корак кухање:

1. Тиквице оперите, извадите кору и исеците на кругове дебљине 1 цм. Помоћу ножа или чаше одговарајућег пречника изрежите средину да направите колутове.
2. Направите сируп од воде, шећера, куркуме и лимунске киселине. Сачекајте да прокључа и лагано пребаците тиквице. Кувајте пет минута и склоните са ватре.
3. Оставите поврће у сирупу док се не охлади до собне температуре. Распоредите прстенове у тегле одговарајуће величине и премажите сирупом. Ставите у фрижидер на сат времена и можете га послужити за столом.

Савет. Ако зими желите затворити, тиквице ставите у посуде вруће и одмах затворите непропусним поклопцима.

Брзи рецепт за цурри

Састојци:

• тиквице - 2,5 кг;
• лук - 1 п .;
• со - 70 г;
• сирће 9% - 350 мл;
• зачин цурри - 40 г;
• вода - 500 мл;
• шећер - 400 г

Корак по корак кухање:

1. Изрежите припремљене тиквице на кругове, а затим на троуглове. Ситно исецкати лук, помешати са поврћем и сипати сву сол наведену у рецепту. Оставите да стоји 25-30 минута док сок не изађе.
2. Скувајте маринаду на бази воде, шећера, сирћета и зачина.
3. Поделите смешу у чисту посуду и прекријте кључалом маринадом.
4. Ставите стакленке у велику посуду за пастеризацију на 10 минута, а затим их чврсто затворите.

Зачињена адјика од тиквица

Укус овог дивног препарата је потпуно откривен 2 месеца након припреме.

Састојци:

• тиквице - 3,5 кг;
• шаргарепа - 700 г;
• паприка - 700 г;
• бели лук - 1 глава;
• меснати парадајз - 2 кг;
• со - 90 г;
• шећер - 125 г;
• млевена црвена паприка - 1,5 кашика. л .;
• сунцокретово уље без мириса - 300 мл;
• сирће 9% - 150 мл.

Припрема:

1. Исјецкајте поврће у млинцу за месо. Додајте шећер, со, црвену паприку, биљно уље. Пребаците смешу у лончић и кувајте 30 минута.
2. Истисните бели лук кроз пречник белог лука и умијешајте у биљну смјесу. Кувајте још пет минута.
3. Сипајте сирће, знојите 2-3 минута и ставите у чисте тегле. Затворите чврсто и преокрените.

Савет. Ради глатке конзистенције, самљети поврће у блендеру.

Тиквице са краставцима у једној тегли

Састојци:

• тиквице мале - 2 ком .;
• краставци средње величине - 3 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• слатка паприка - 1 п .;
• љута паприка - 1 махуна;
• бели лук - 3 режња;
• корен и листови хрена;
• кишобрани;
• вода - 1 л;
• со - 90 г;
• ловор, црни бибер;
• шећер - 50 г;
• сирће 9% - 30 мл.

Припрема:

1. У тегле ставите копар, хрен и бели лук.
2. Оперите тиквице и краставце исечене на дебеле кришке. Ставите у посуде, додајте зачине.
3. Сипајте кипућу воду у посуду и оставите 10 минута. Затим је оциједите и напуните стакленкама кључалом водом 20 минута.
4. Направите маринаду са водом, соли, шећером и сирћетом. Испразните посуде и прелијте маринадом до врха. Затворите непропусним поклопцима и замотајте.

Препоруке за кување

Да би укисељене тиквице биле укусне, узмите у обзир неколико савета искусних домаћица:

1. Бирајте свеже воће са чврстим месом и танком кожом без оштећења.
2. Не бацајте презреле тиквице. Идеални су за кавијар и адјика.
3. Комбинујте тиквице са краставцем и тиквице - невероватно је укусно!
4. Не заборавите да стерилишете стаклену посуду пре пуњења. На тај начин ће се осигурати сигурност жетве током зиме.
5. Осуђивање је један од најбољих начина припреме тиквица за зиму. Поврће задржава своју структуру и стиче нове ароме захваљујући зачинима и биљу.
6. Покушајте да следите пропорције шећера, соли и сирћета наведене у рецептима да би ваше ужине биле укусне.

Закључак

Очување поврћа за зиму један је од најбољих начина очувања садржаја витамина и корисних својстава хране.Тиквице и остали тиквице маринирани у слатким и зачињеним маринадама биће укусан додатак месу, риби, житарицама, тјестенини. Зими немамо довољно свежег летњег поврћа, па ће вам добро доћи тегла са хрскавим кришкама.