Берба цхерри рајчица за зиму: најукуснији рецепти за чување и препоруке за њихову припрему

Кисело цхерри парадајз није само укусна залогаја, већ и складиште витамина који су толико потребни зими. Мали укусни парадајз одличан је чак и за свечани сто. Погледајмо поближе најпопуларније рецепте за бербу цхерри рајчица за зиму и сазнаћемо тајне њихове припреме.

Кисели чери парадајз зими: рецепти за сваки укус

За припрему неких јела потребни су само трешња и маринада, у другима очување додајте зачине и зачине. Рецепти се разликују у начину припреме, у калоријском садржају.

Трешња у сопственом соку "Лизите прсте"

Соли рајчицу у сопственом соку неће узроковати потешкоће. Поред киселог поврћа добија се укусан и храњив сок који се додаје у супе и умаке.

Да бисте припремили литарску теглу, требаће вам:

• 2 кг трешње;
• 1 кг крупног парадајза;
• 1 глава Бели лук;
• 1 слатка паприка;
• 80 г соли;
• 50 г сирћета 9%;
• 60 г шећера;
• 5 црних бибера;
• 3 ловорова листа.

Технологија кувања:

1. Ставите опрану вишњу, бели лук, белу паприку у слојевима у стерилизовану теглу, додајте першун по укусу. На сам врх ставите црни бибер.
2. Оперите крупну парадајз и прођите кроз блендер. У добијени пире додајте прстохват шећера и соли.
3. Два пута сипајте кипућу воду преко вишње. Трећи пут припремите маринаду додавањем соли, шећера и сирћета у воду.
4. Сипајте парадајз пире у теглу.
5. Додајте ловоров лист и горчицу по укусу. Поспите першуном.
6. Завијте лименке и окрените наглавачке док се потпуно не охладе.
7. Парадајз ће бити спреман за 1-2 недеље.

Хладно укисељена вишња са белим луком

Хладно сољење захтева дрвену бурад или пластичну канту. За кување се препоручује употреба тврдог, мало незрелог воћа. трешња.

Листа састојака:

• 10 кг трешња;
• 5 великих глава белог лука;
• 5 литара воде;
• 150 г соли;
• лишће копра или трешње.

Технологија кувања:

1. Парадајз оперите и осушите. На дно бачве ставите лишће трешње или копра.
2. Огулите и исеците бели лук на велике колутове.
3. Отопите со у води и мало загрејте.
4. Вишњу и бели лук пропирјајте солом од сока.
5. Парадајз оставите на топлом месту неколико дана.
6. Кад саламула постане мутна, рајчица се може конзумирати.
7. Цвет трешње чувајте у подруму или подруму са поклопцем, али не чврсто.

Кисела трешња за зимско слатко

Кување јела са "шећером" трајат ће не више од 30-40 минута. Рецепт је једноставан, може га поновити чак и почетник кувар.

За кување ће вам требати:

• 500 г трешње;
• 5 црних бибера;
• 3 сунцобрана;
• 2 режња белог лука;
• 2 листа хрена;
• 1 ловоров лист;
• 4 листа трешње;
• 20 г сирћета 9%;
• 1 литар воде;
• 50 г шећера;
• 25 г соли.

Начин кухања:

1. Стерилизирајте тегле, на дно ставите лековито биље, зачине и лук белог лука.
2. Стакленку напуните чистим цвјетовима трешње, остављајући 1-2 центиметра до врата.
3. Припремите маринаду: у воду додајте шећер, сол и сирће. Кувајте 5 минута док се шећер потпуно не растопи.
4. Сипајте маринаду у теглу, мало поклопите поклопац и оставите 20 минута.
5. Маринаду излијте у лончић, након кључања вратите је у теглу.
6. Трелу разваљајте, умотајте у ћебе и ставите је наопако на 1-2 дана.

Рецепт од бибера и лука

Зимско јело за љубитеље зачињене и слане хране. Одлично се слаже са суповима, месом или јелима од живине.

Да бисте припремили празно, требаће вам:

• 600 г незреле трешње;
• 8 црних папричица;
• 1 велики лук;
• першун по укусу;
• 2 ловорова листа;
• прстохват црвене паприке;
• 1 литар воде;
• 30 г соли;
• 20 г шећера;
• 10 г сирћета 9%.

Начин кухања:

1. Вишњу оперите и осушите, преполовите. Огулите лук и исеците на велике колутове.
2. Стерилисати стакленку, ставити вишњу и лук, додати црвени и црни бибер.
3. Припремите маринаду са водом, шећером, соли и сирћетом. Донесите кључ и држите на лаганој ватри 5 минута. Сипајте је у теглу.
4. Оциједите маринаду, прокухајте и додајте поново. У теглу ставите ловоров лист и першун.
5. Завијте конзерве и оставите да се потпуно охлади.

Радни комади без стерилизације

Рецепт штеди вријеме и енергију, што је посебно важно за запослене домаћице. Поврће без стерилизације није горе од традиционалних рецепата.

Листа састојака:

• 450 г трешње;
• 0,5 лука;
• 3 режња белог лука;
• 40 г шећера;
• 20 г соли;
• 800 г воде;
• 2 гранчице врха шаргарепе;
• 50 г сирћета 9%;
• 0,5 слатке паприке.

Начин кухања:

1. На дно чисте тегле ставите врхове мркве, ситно сецкани бели лук и црни лук, паприке и парадајз.
2. Сипајте кипућу воду преко тегле, затворите поклопац и оставите 10-20 минута.
3. Долијте воду, додајте јој шећер, со и сирће. Донесите брасно до кључања и сипајте назад у теглу.
4. Завијте, окрените наопако и умотајте у ћебе док се потпуно не охлади.

Енглески парадајз у сирћету

Одличан рецепт који Британци имају као хладан залогај за алкохолна пића.

За кување ће вам требати:

• 500 г трешње;
• 2 гранчице рузмарина;
• 40 г соли;
• 60 г јабучног сирћета;
• 400 мл воде.

Технологија кувања:

1. Оперите и стерилизирајте стакленке, у њих ставите вишњу и рузмарин.
2. У посебној лонцу загрејте сирће и воду, додајте со.
3. Прелијте маринаду преко састојака, разваљајте тегле.
4. Ставите у фрижидер. Грицкалицу можете појести након 1,5-2 месеца.

Зачињена трешња са луком и шљивама

Зачињени приправци су укусан и здрав додатак разним прилозима: кувани кромпир, пиринач, хељда. Зачини и шљиве дају јелима занимљив слатко-кисели укус.

За кување ће вам требати:

• 300 г трешње;
• 200 г шљива;
• 2 режња белог лука;
• 1 мали лук;
• 3 сунцобрана;
• 1 ловоров лист;
• 10 г мешавине италијанског биља;
• 25 г јабуковог сирћета;
• 3 црне паприке.

Начин кухања:

1. Стерилизирајте теглу и поклопац, на дно ставите ловоров лист, копар и бибер.
2. Шљиве оперите, извадите сјеменке и исјеците на 2 дијела, ставите у теглу.
3. Лук нарежите на велике колутове, ставите у теглу, додајте листиће белог лука.
4. Вишњу оперите и ставите на остале састојке.
5. Припремите маринаду: улијте воду у лончић, додајте мешавину италијанског биља и јабуковог сирћета.
6. Сипајте маринаду у теглу и чврсто је умотајте.

Рецепт са медитеранским уљем

Зачињен и укусан рецепт не може се поновити без квалитетног маслиновог уља и зачина оригана. Поред тога, за кување ће вам требати:

• 300 г чери парадајз;
• 1 лук;
• прстохват соли;
• 20 г оригана;
• 5 листова босиљка;
• 20 г винског сирћета;
• 15 г маслиновог уља.

Технологија кувања:

1. У чистом теглу слој опрати и осушити листове босиљка, цхерри парадајз и ситно сецкани лук. Додајте оригано на самом крају.
2. Умијешајте сирће и сол и додајте у теглу.
3. Долијте маслиново уље до ивице и ставите у теглу 2 месеца. Посебно укусни парадајз "медитерански" комбинује се са сиром моцареле.

Парадајз за зиму у јабучном пуњењу

За кухање искусне домаћице препоручују употребу искључиво природног сока од јабуке. Упаковани производ није погодан.

Листа састојака:

• 350 г трешње;
• 1 Бабура Паприка;
• 0,5 литара јабучног сока;
• 15 г сирћета 9%;
• 30 г соли;
• 50 г шећера;
• 3 режња белог лука;
• зеље по укусу.

Како кувати:

1. Паприке нарежите окомито на тракице. Огулите бели лук и ставите на дно стерилне тегле.
2. Сипајте парадајз у теглу, паприку ставите око ивица.
3. Прелијте кипућом водом и поклопите.
4. Сипајте сок од јабуке у лончић, додајте со и шећер, кувајте 3 минута.
5. Оциједите воду из тегле, сипајте сок и сирће, а затим чврсто покрените поклопац.

Трешња са босиљком

Босиљак је вриједан и здрав производ који јелу не само даје зачин, већ има и ефикасан антимикробни ефекат.

Да бисте маринирали парадајз са босиљком, требат ће вам:

• 400 г парадајза;
• 4 гранчице босиљка;
• 1 литар воде;
• 0,5 лука;
• 1 чешња белог лука;
• 1 ловоров лист;
• 30 г виновог сирћета.

Начин кухања:

1. Оперите парадајз, ставите их на дно стерилне тегле.
2. Припремите маринаду мешањем воде и виновог сирћета. Сипајте течност у теглу, оставите 15 минута.
3. Улијте маринаду у шерпу, кухајте 5 минута, поново сипајте вишњу.
4. У пола прстена додајте босиљак, ловоров лист, лук белог лука и лук. Завијте лименке и преокрените док се потпуно не охладе.

Савети и трикови за прављење и котрљање лименки

Да се ​​радни комади не би покварили дуго времена, искусне домаћице деле тајне израде киселих цхерри рајчица. Ако следите једноставна правила, кисели краставци нису само укусни и здрави, већ и дуго задржавају своје квалитете:

1. Темељито стерилизирајте тегле и поклопце. То се може учинити у обичној посуди или помоћу посебног стерилизатора. Захваљујући стерилизацији, радни комади се чувају дуже време.
2. Изаберите за кување само глатког и целог поврћа, без огреботина или других оштећења.
3. За припрему маринаде користите само устаљену или филтрирану воду. Домаћице не препоручују употребу хладне сирове воде из славине.
4. Изаберите сорте трешања које најбоље делују за киселост, као што су Парадајз са белим рибизлама, мед или капуљача. Користите не само црвене, већ и зелене и жуте трешње.
5. Прије кухања темељно оперите поврће и биље.
6. Унапријед прочитајте рецепт и купите све потребне састојке. Проучите прегледе других кухара о рецепту.
7. Помоћу чачкалице пробушите стабљику да парадајз не би пукао.
8. Користите лимунску киселину уместо обичног сирћета.
9. Не заборавите да лименку окренете наопако. Због тога је много мање вероватно да ће експлодирати.

Закључак

Да бисте правилно укисли мали парадајз, нису потребна посебна знања и вештине. Главна ствар је да следите рецепт и користите квалитетне састојке. При кувању користите само чисто посуђе, стерилизиране стакленке и добро опрано поврће.

Неки воле вруће поврће са паприком и луком, други више воле слатки и благи укус. Кисело јело се може чувати до нове сезоне.