Рецепти лагано сољеног инстант парадајза: врх најукуснијих начина, савета и трикова

Лагано сољени парадајз је популарна домаћа грицкалица. Свијетла боја и пикантан укус ове брзе припреме украсит ће стол и разноликост менија у било којој сезони. У чланку ћете пронаћи једноставне рецепте за прављење сланих парадајза. Открићемо вам неколико тајни које ће помоћи вама и вашим гостима да уживате у лепом и укусном залогају.

Најбољи рецепти за инстант слани парадајз

Одабрали смо најбоље и најлакше израђене рецепте за лагано слане грицкалице. Све пропорције састојака заснивају се на запремини од 3 литра, осим ако није другачије наведено. Мало труда и добићете сочан и укусан парадајз који госте и домаћинства неће оставити равнодушнима.

Лагано сољен парадајз са биљем и белим луком дневно

Према овом рецепту, предјело се припрема у једном дану. Људи такву, слану парадајз називају "једнодневном". Али постају још укуснији ако их задржите мало дуже.

Састојци:

• парадајз - 2 кг .;
• крута сол - 1,5 кашика. л .;
• сок од пола лимуна;
• шећер - 2 кашике. л .;
• бели лук - 4-5 чешњака;
• копар - 1 гомила;
• листови килантро, першун или целер - 1 грозд.

Припрема:

1. Изаберите лепе, чврсте парадајзе и добро их исперите. Осушите папирним пешкиром или марамицом.
2. Исперите зеље, протресите и пустите да вода прокључа. Поделите бели лук на клинове и огулите.
3. Парадајз прободите вилицом са страна - боље ће апсорбовати сол. Ако је воће велико, нарежите га на клинове.
4. Мљевење зеленила и режња белог лука у блендеру до пире.
5. Узмите било коју посуду (теглу, тепсију или кесицу), па у њу ставите пире од белог лука и биља. Додајте шећер, со, лимунов сок и своје омиљене зачине. Све добро измешајте.
6. У добијени сос ставите парадајз и лагано промешајте. Поставите поклопац на посуду за ужину. Ако кувате у кеси, свежите га, ставите у другу кесу и поново га вежите.
7. Ставите грицкалицу у фрижидер. С времена на време окрените парадајз да се добро намочи на све стране.

Током инфузије, парадајз ће пустити сок, натопљен сланом водом и арому биља. А остатак маринада идеално за одлагање разних поврћа-салата.

Важно! У току сољења, парадајз ће почети да лучи сок, биће више течности у кесици. Узмите у обзир то док га вежете.

Лагано сољени зачињени чери парадајз

Према овом рецепту, парадајз може се кухати и зими и лета. Људи их зову "свакодневно". Снацк ће бити спреман за 24 сата.

Састојци:

• чери парадајз - 1 кг;
• вода - 0,6 л;
• сенф - 1 кашика;
• со - 2 кашике;
• шећер - 1 кашика;
• семенке копра - 1 кашика кашике;
• кишобран - 1 ком .;
• бели лук - 5 режња;
• бела паприка - 1 ком .;
• шаргарепа - 1ком.

Припрема:

1. Чир вода. Сипајте у њу: со, шећер, семенке и гранчицу копра. Пустите да се добијени слани вод охлади.
2. Парадајз исперите и исеците страну стабљике. Исецкајте бели лук, насецкајте зачинско биље. Огулите паприку са унутрашњих преграда, семенке, извадите стабљику и нарежите је на колутиће. И огуљену мркву нарежите на колутове.
3. Ставите горчицу на дно велике кашике. Затим ставите поврће, наизменично са зачинима.
4. Све састојке прелијте охлађеним сланим раствором и оставите да се удурају током дана на температури од око 20 ° Ц.

Важно! Таква грицкалица се чува у фрижидеру највише недељу дана.

Слани парадајз у зиму на половине

Лагано засољено предјело од парадајза може се угодити и зими. Представљени састојци дизајнирани су за лименку од три литре.

Састојци:

• парадајз - 1,5 кг;
• сунцокретово уље - 2 кашике. л .;
• лук - 1 ком .;
• бели лук - 3-4 чена;
• бибер - 6-8 ком .;
• со - 2 кашике. л .;
• столни сирће - 4-5 кашика. л .;
• шећер - 6 кашика. л .;
• першун по укусу;
• зелени копар - на укус;
• ловоров лист - 2 ком .;
• вода - 1 л.

Припрема:

1. Оперите, стерилизирајте тегле и поклопце.
2. Парадајз оперите и преполовите. Изрежите лук на пола прстена.
3. На дно тегле ставите копар, першун, лук, ловоров лист и 5-7 црних бибера. На врх ставите половине парадајза.
4. Сипајте 1 кашику поврћа. л. путер и 2 кашике. л. сирћета.
5. Скувајте маринаду: воду са сољу и шећером прокухајте и охладите.
6. Парадајз прелијте хладном маринадом.
7. Покријте тегле металним поклопцима и ставите их у рерну да се стерилишу 7 минута. Ако сте узели литарске посуде, смањите време на 4 минута.
8. Завијте конзерве за ужину металним поклопцима и преокрените их. Оставите у овом положају док се потпуно не охлади. Не морате да обавијате тегле - парадајз ће омекшати.

Петоминутни рецепт за лагано сољени парадајз

Следећи рецепт ће вам требати најмање времена и труда. Ово је брз начин да направите укусну залогај од парадајза. Неће бити потребно више од 5 минута да припремите све састојке. И само јело, у зависности од величине воћа, може да се послужи за сат времена.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• груба со - 1 кашика. л .;
• шећер - 0,5 кашика. л .;
• бели лук - 2-3 режња;
• зеље (копар, першун) - по укусу.

Припрема:

1. Изабери мало воће светла боја. Темељно их исперите и осушите папирним пешкиром или марамицама. Затим исеците стабљику и направите крстаст рез на врху да бисте убрзали сољење.
2. Бели лукогулити, опрати и ситно насјецкати. Зачинско биље добро исперите и ставите у кесу заједно са белим луком и парадајзом.
3. Поврће напуните шећером и сољу, а затим везајте кесу. Ставите празно у другу кесу и чврсто је затворите. Садржај лагано промешајте да бисте поврће помешали.
4. Ставите кесу у дубоку посуду и оставите сат времена на собној температури. Повремено мешајте грицкалице тако да парадајз буде добро засићен солом.
5. Када лагано усољени парадајз достигне жељено стање, ставите их у посуду са поклопцем и ставите у фрижидер на пола сата. Боље је послужити предјело охлађено.

Савети! По истом принципу можете кувати хрскаве слане краставце или их додавати у кесу парадајзу. Тада ћете имати благо засољен надјев од поврћа.

Кисели парадајз на брз начин

Ово јело је одличан здрав додатак било којем столу. Од стране рецепт, парадајз није термички обрађен.

Састојци:

• парадајз - 1 кг .;
• бели лук - 3 режња;
• ловоров лист - 2 ком .;
• вода - 0,6 л;
• со - 1 кашика. л .;
• шећер - 1 кашика. л .;
• копар по укусу.

Припрема:

1. Парадајз исперите и сортирајте по величини и зрелости. Да би рајчица ферментирала боље, направите пробој на бази чачкалицом.
2. На дно ставите чисту суву теглу: бели лук, копар и ловоров лист, парадајз. Понављајте слојеве док не напуните теглу до врха.
3. Припремите слани раствор: растопите шећер и сол у топлој води.
4. Стакленке напуните сланом водом, прекријте газом и на врх ставите тањир са теретом.

Снацк ће бити спреман за 5 дана. Препоручује се чување на тамном и хладном месту.

Кисели парадајз у лонцу са хладном водом

Овакав начин киселог парадајза у лонцу помоћи ће поврћу да задржи максималне користи и витамине.

Састојци:

• средње рајчице - 2 кг;
• бели лук - 5 режња;
• хрен - 1 лист;
• цвјетови копра - 1 ком .;
• лист рибизле или трешње - 1 ком .;
• сирће - 20 мл;
• со - 1 кашика кашике;
• шећер - 0,5 кашике кашике

Припрема:

1. Поврће темељито исперите и осушите папирним пешкиром или салветама.
2. На дно тепсије ставите копар и хрен. Затим парадајз чврсто ставите заједно. Учините то пажљиво да не би пукли.
3. Додајте шећер и сол и све састојке прекријте водом собне температуре. Покријте радни део поклопцем. Након 48 сати, парадајз ће бити спреман.

Савети! Одаберите равне, густе, благо подзреле парадајзе без видљивих оштећења. Зрели парадајз ће направити „кашу“.

Лагано сољени парадајз пуњен купусом

Многи воле кисели купус. А ако томе додате парадајз, добићете праву делицију. Предјело припремљено по овом рецепту украсит ће било који свечани сто.

Састојци:

• парадајз - 2 кг;
• мала глава купуса - 1ком;
• бела паприка - 2 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• бели лук - 2 режња;
• лист хрена - 1ком;
• со - 3 кашике. л. (1 кашика Л. - за купус и 2 кашике Л. - за слани раствор);
• љута паприка - 1 ком .;
• шећер - 2 кашике. л .;
• копар, першун, килантро - по укусу.

Припрема:

1. Оперите и осушите све поврће темељито. Огулите и нарибајте шаргарепу. Ситно исецкајте купус, паприке и зачинско биље.
2. Комбинујте све састојке у посебној посуди. Додајте со и све добро измешајте.
3. Одрежите врх парадајза ("капу"). Извадите већину каше са чајном кашиком.
4. Утрљајте унутрашњост сваког парадајза мешавином шећера и соли. Напуните чврсто с пуњењем.
5. У велику посуду на дно ставите листове хрена и слој напуњених парадајза. Зачините цилантром, копаром и неколико млевених режња лука. Затим ставите следећи слој парадајза и наизменично слојеве док поврће не буде готове.
6. Припремите саламуло: преосталу кашу помешајте са белим луком, додајте врућу воду, сол и добро промешајте.
7. Охлађену маринаду охладити и сипати пуњени парадајз. Покријте тањиром.

Јело ће бити спремно за 24 сата.

Сушене киселе рајчице са сенфом

Сува метода значи да не морате да кувате маринаду. Ипак, завршићете с укусном, сланом закуском.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• со - 1 кашика;
• сенф - 1 кашика;
• бели лук - 2-3 режња;
• зеље (копар, першун, килантро) - на укус.

Било који парадајз ће радити на овом рецепту.

Припрема:

1. Исперите и осушите парадајз. Одрежите дно сваког воћа. Прережите преграде ножем и њежно извадите врх каше чајном кашиком не оштећујући зидове парадајза.
2. Сву кашу од парадајза претворите у кашу: у њој ће се налазити маринада за укисељење.
3. Огуљени бели лук протисните кроз пресу или га ситно насецкајте.
4. Солите унутрашњост сваког парадајза и додајте мало белог лука, сенфа и зачинског биља.
5. Све састојке добро измешајте и оставите 40 минута да добију лагано сољени парадајз. Ако се време повећа на сат времена, укус ће бити готово слани парадајз.

Кисели парадајз за 30 минута

Овај рецепт се такође назива "италијански". Требат ће мање од сат времена да припремите ужину.

Састојци:

• средње рајчице - 12 ком .;
• зеље по укусу - 60 г;
• Француска сенф - 4 кашике кашике;
• со - 2 кашике кашике;
• шећер - 2 кашике кашике;
• млевени црни бибер - 1 кашика кашике;
• бели лук - 12 чена;
• јабуково сирће - 8 кашика л .;
• биљно уље - 12 кашика. л.

Одаберите све зачине и зачинско биље по укусу. По жељи, јабуково сирће може бити замењено балзамичним сирћетом.

Припрема:

1. Исперите и осушите парадајз. Ситно насјецкајте огуљени бели лук и очистите зачинско биље.
2. Комбинујте све састојке за прелив у дубокој посуди и промијешајте.
3. Парадајз нарежите на колутиће.
4. Сваки обруч од парадајза намажите маринадом и положите слојевима у припремљену посуду. Покријте поклопцем или пластичном фолијом и ставите у фрижидер 30 минута. Што дуже предјело маринира, укусније је.

Кисели парадајз као свеж (брз рецепт за 2 сата)

Према овом рецепту, парадајз је слаткастог укуса, а на столу изгледа ведро и свечано.

Састојци:

• парадајз - 1кг;
• листови целера - 50 г;
• биљно уље - 100 мл;
• со - 1 кашика. л .;
• шећер - 3 кашике. л. наочаре;
• сирће - 3/4 шоље.

Припрема:

1. Парадајз оперите и нарежите на клинове. Зелено насјецкајте.
2. Припремите маринаду: Сједините сол и шећер са маслацем. Додајте сирће.
3. Прелијте маринаду поврћем, додајте зачинско биље и лагано промешајте. Након 2 сата, парадајз се може послужити.

Зелено слани парадајз

У јесен, када се сезона заврши, остало је много зеленог парадајза. Многе почетнице домаћице не знају шта да раде с њима, јер их је апсолутно немогуће јести свеже. Овај рецепт је само за њих. Соли уклања отров (говеђе месо) из зеленог парадајза и чини их јестивим. Количина састојака дизајнирана је за велике посуде.

Састојци:

• зелени парадајз - 7 кг;
• бели лук - 2 режња;
• кишобрани - 2 ком .;
• листови хрена - 2 ком .;
• лишће грожђа - 7-8 ком .;
• бибер - 12 ком .;
• со, шећер, паприка - по укусу;
• ловоров лист - 3-4 ком .;
• љута чили паприка - 2 ком.

За овај кисели краставац изаберите само зелени парадајз. Посољено жута и већ почиње одвојено жути.

Припрема:

1. Оперите и осушите поврће и бели лук. Паприку нарежите на коцкице. Проћи бели лук кроз прешу. Узмите велику количину посуђа - 12-литарску лонцу или канту.
2. На дно посуде ставите лишће грожђа и хрена.
3. Измешајте бели лук и бибер са парадајзом и ставите у посуду за укисељење.
4. Поврће прекријте листом грожђа.
5. Припремите саламуло: прокухајте воду и у њој растопите со, шећер и паприку.
6. Врелу саламу прелијте преко парадајза до ивица посуде и поклопите.

Мали парадајз ће бити спреман чим се слани охлади. Боље је слагати велико воће у банке и преливати истим сланим раствором. На тај начин ћете их лакше складиштити.

Савети! Ако желите да процес киселог процеса иде брже, исеците велике парадајзе на 2-3 дела.

Опште препоруке

Неколико вриједних савјета искусних домаћица:

1. Покушајте да одаберете исто воће, средње или мало. Крупне парадајзе је теже соли.
2. Да бисте убрзали време киселости, рајчице пробушите чачкалицом или направите резове у стабљици.
3. Изаберите широка, удобна јела за сољење.
4. Чувајте готову посуду у фрижидеру да спречите плијесан.
5. Ако се током ферментације на површини појави плијесан, пажљиво га уклоните и додајте неколико кашика сунцокретовог уља. То ће спречити да се поново појави.

Закључак

Није тако тешко задовољити себе и своје најдраже грицкалицом лагано сољеног парадајза. Потребно је врло мало времена за припрему. А укус овог предјела никако није инфериорнији од оног којег су вољели многи слани краставци. Из мноштва представљених инстант рецепата, свака домаћица ће пронаћи пар прикладан за себе.