Најбољи рецепти за бербу смеђих парадајза за зиму

Смеђе парадајз често постају састојак укусних јела. Нису мекани као зрели црвени парадајз, али нису чврсти као незрело зеље. А то је њихов посебан шарм.

Искусне домаћице знају колико јела се може припремити од смеђег парадајза за зиму. Постоји пуно опција. Без и са стерилизацијом. Кисели краставци, сољење или кисели краставац Све или нарезане на салату и грицкалице. Размотрите најукусније рецепте за укусне браон парадајзе.

Рецепти

Проналажење нови рецепт, домаћица се пре свега пита да ли га је неко тестирао. У нашем прегледу размотрићемо само проверене рецепте помоћу којих искусне домаћице беру смеђе рајчице за зиму.

Смеђи парадајз мариниран белим луком

Веома популаран рецепт. За кисели краставац су прикладни парадајз као на слици.

За маринаду требаће вам:

• 1,5 литара воде;
• 2,5 тбсп. л. со;
• 12 Арт. л. Сахара;
• 15 Арт. л. сирћета (9%).

Ставите у стаклене тегле:

• ловоров лист (1 ком у стакленци);
• зеље (першун, кишобрани);
• густа смеђа парадајз, у који је урезан близу стабљике у који је уметнут тањир лука белог лука.

Како кувати:

1. Прелијте кипућу воду преко припремљених лименки, причекајте пола сата и проциједите.
2. Други пут излијте кипућу воду. Након хлађења (требаће 20-30 минута), проциједите воду и припремите маринаду на њеној основи.
3. Трећи пут сипајте маринаду преко парадајза и ваљајте металним поклопцима. Преокрените, умотајте док се охлади.

Белешка... За лепоту стакленке, поред белог лука можете да додате још један комад црвене паприке у део парадајза.

Са паприкама

Много дивних рецензија на рецепт кисели парадајз са паприком.

Састојци:

• 1,5 кг смеђе рајчице малог пречника;
• 2 ком. слатка паприка;
• 4 жлице. л. Сахара;
• 3 кашике кашике груба камена со;
• 1-1,2 литре воде;
• 100 г сирћета (6%).

Како кувати:

1. Парадајз и оперите бибер.
2. У стакленке ставите цео парадајз, паприке - исечене на траке ширине око 3 цм.
3. Два пута прелијте кључалом водом, оциједите.
4. Трећи пут сипајте кувану маринаду.
5. Заклопите поклопце, окрените их, покријте док се потпуно не охладе.

Рецепт од хрена и целера

Да бисте скували браон парадајз за зиму са хромом, требат ће вам:

• 1,5 кг браон парадајза;
• 40 г корена хрена;
• 20 г лишћа целера;
• 1 литар воде;
• 1 шоља шећера;
• 50 г соли;
• 130 г сирћета (9%).

Како кисели краставац:

1. Оперите корен хрена, огулите, исеците на кругове или коцкице.
2. Оперите зелена зелена и исеците на комаде од 1-2 цм.
3. Смеђу рајчицу оперите и ставите у стерилне тегле, наизменично са хреном и целером.
4. Прокухајте маринаду од воде, шећера, соли и сирћета.
5. Прелијте маринадом преко конзерви парадајза, прекријте поклопцем за шивење.
6. Стерилизирајте стакленке до врата у лонцу у води. Време стерилизације за литру и по литре је 30 минута.
7. Намотајте, окрените поклопац према доље и покријте крзненим премазом док се потпуно не охлади.

Важно! Киселе рајчице чувајте на хладном месту.

Рецепт за салату од браон парадајза за зиму

Провјерен рецепт за укусну салату за зиму. Употреба:

• 3 кг смеђих или зелених парадајза;
• 1,5 кг лука и шаргарепе;
• 100 г соли;
• 300 г биљног уља (рафинирано, дезодоризирано);
• 300 г шећера;
• 100 г сирћета (9%);
• 10 зрна паприке и црног бибера.

Како кувати:

1. Парадајз оперите и исеците на половине (ако су плодови ситни - на колутове).
2. Огулите и насјецкајте лук и шаргарепу (такође у колутиће или пола прстена).
3. Помешајте поврће, додајте со и оставите 10-12 сати.
4. Испустите пуштени сок (биће око 1-1,5 литара).
5. Прокухајте маринаду од путера, шећера, сирћета и зачина. Након што прокуха маринаду, додајте је у сецкану биљну масу.
6. Кувајте на лаганој ватри 20-30 минута.
7. Распоредите у стерилне тегле, ваљајте поклопцима, преокрените и умотајте док се охлади.

референца... Излаз готове салате из дате количине поврћа је 3 литре.

Кисели парадајз у лонцу

Смеђи парадајз може да ферментира током зиме без икакве стерилизације. Ова метода је погодна за оне који не воле конзервирање.

Узмите тролитарску теглу:

• 1,5 кг смеђих или зелених парадајза;
• 2-3 ком. црни рибиз и лишће трешње;
• 5 режња белог лука;
• 40 г першуна;
• 3 сунцобрана;
• 60 г грубе камене соли;
• 1,1 литара воде.

Како кувати:

1. Исперите рајчицу и биље биљном текућом водом и наизменично је ставите у широку посуду.
2. Направите кисели краставац. Да бисте то учинили, морате да растворите сол у води.
3. Сипајте брасно преко лонца са парадајзом.
4. Ставите терет на врх да парадајз не плута. Обично узимају тањир и притисну га врчем воде.
5. Ферментација траје 14-20 дана. Након тога, парадајз је спреман.

Правила складиштења смеђег киселог парадајза

Најбоље место за чување шиваца је у подруму. Али ако живите у стану, немате такво место. Затим се шавови могу поставити у оставу (где нема куване топлоте од кувања и грејања) или на изоловани балкон (где нема спољашњег мраза).

Алтернативно, шавове чувајте на доњој полици фрижидера, ако димензије дозвољавају и има простора.

Закључак

Смеђи парадајз је пуноправан учесник жетве за зиму. Со се слани, кисели и ферментирани. Смеђи парадајз је битан састојак многих зимских салата.

Парадајз се куха и „сол“ и у комбинацији са белим луком, паприком, хреном и целером. Правила за складиштење куваних пломби су једноставна: користите хладну собу. Ако пратите услове, уживаћете у укусним јелима од парадајза целе зиме.