Топ 15 најбољих рецепата за кратко кисело зелено парадајз: прављење укусних парадајза без гњаваже

Кисели парадајз је омиљена посластица многих. Служи као додатак главном јелу и погодан је за конзумацију и љети и зими. Кисело парадајз је лако, главна ствар је знати исправне рецепте и тајне кувања.

Можете кухати поврће са додатком хрена, бибера, зачинског биља, па чак и листова трешње и рибизле. У овом ћемо чланку погледати шта је кисели парадајз и обратити посебну пажњу на кување зелене боје сорте.

Предности киселог парадајза

Ови парадајзи су погодни за дијетску храну. Њихов састав је углавном једноставан: поврће, зачини, сирће, зачинско биље. Упркос томе што сирће "убија" нека корисна својства, витамини и минерали и даље се чувају у поврћу.

Међу њима, посебну улогу играју:

• Бета каротен. Помаже у ослобађању од умора очију, ублажава иритацију;
• ликопен - најјачи антиоксиданс;
• витамин Б. јача имуни систем и побољшава опште стање организма;
• Витамин Ц. Позитивно утиче на стање крвних судова.

Такође је доказано да кисели парадајз благотворно делује на нервни систем, снижава ниво холестерола у крви и нормализује крвни притисак.

Референце. Ово поврће јача кости и помаже храњивим састојцима да се апсорбују много пута брже.

Рецепти за брзи залогај зеленог парадајза

Како кисели инстант зелени парадајз? Представљамо 15 најбољих рецепата за предјела који ће савршено надопунити вашу дневну прехрану и украсити свечани сто.

1. Изричите рецепт за кисели зелени парадајз у тегли

Припремите потребне производе унапред:

• 2 кг зеленог парадајза;
• 2-3 ловорова листа;
• слатки грашак (на укус);
• 2 литра воде;
• 100 г шећера;
• 100 г соли;
• 1 кашичица сирћета (70%).

Придржавајте се следећег алгоритма деловања:

1. Добро оперите и стерилизирајте теглу.
2. Парадајз оперите и осушите.
3. Ставите све зачине у теглу, па парадајз.
4. Прелијте кипућу воду преко тегле до самог врха и оставите да вари 4 минута.
5. Излијте воду, додајте шећер и сол (за 1 литар воде треба 50 г шећера и соли).
6. Стакленку затворите стерилним поклопцем.
7. Поставите је наопако испод покривача.

2. Парадајз са паприком и орасима

Требаћеш:

• 2 кг зеленог парадајза;
• 250 г језгра ораха;
• 1 КОМ. љута паприка;
• 15 режња белог лука;
• 250 г винског сирћета;
• 5 г сушене менте.

Припрема:

1. Прелијте кипућу воду преко парадајза и оставите их да се мало охладе.
2. Свако поврће исеците на 4 једнака дела.
3. Оперите орахе, паприке и меље кроз млин за месо.
4. У теглу ставите слој парадајза, затим слој ораха, па још један слој парадајза.
5. Разваљајте конзерве.
6. Производ је спреман за употребу.

Прочитајте и:

Топ 8 најбољих рецепата од џема од цвекле.

Окус и корисна својства чувамо током целе године: махуне грашка - рецепти за зиму.

Како скувати укусне хрскаве, мало слане тиквице у кеси.

3. Парадајз са паприком на корејском

Састојци:

• 3 кг зеленог парадајза;
• 1 кг паприке;
• 2 главе белог лука;
• 2 ком. љута паприка;
• 1 шоља рафинираног уља
• 1 шоља шећера;
• 0,5 шољица сирћета (9%);
• 75 г соли.

Припрема:

1. Парадајз оперите и нарежите свако поврће на пола.
2. Самљети поврће у блендеру, додајте зачине, уље, сол и шећер. Мешајте масу.
3. Парадајз ставите у посуду (на пример, у посуду), а поврће ставите биљну масу.
4. Оставите на 6 сати.
5. Ставите у тегле (претходно их стерилизирајте).

4. Кисели парадајз "Лизите прсте"

Требаћеш:

• 1,5 кг парадајза;
• 2 лука;
• 3 главе белог лука;
• 6 каранфила;
• 6 ловорових листова;
• 3 листа рибизле;
• 3 листа трешње;
• 2 кашике. кашике соли;
• 25 г шећера;
• 3 кашике. кашике сирћета (9%).

Како кувати:

1. На дно тегле ставите лишће рибизле и трешње, као и бели лук, ловоров лист и клинчиће.
2. У стакленке ставите коцкице нарезаног парадајза и лука.
3. Сипајте воду у лончић, додајте шећер и со.
4. Мешајте смесу и прокувајте.
5. Додајте сирће, добијену маринаду прелијте преко парадајза.
6. Завежите лименке и окрените наглавачке.

5. Парадајз "совјетски стил"

За кување ће вам требати:

• 2 кг зеленог парадајза;
• 2 ловорова листа;
• гранчице копра и першуна;
• 2 кашике. кашике соли;
• горка паприка (по укусу);
• 60 мл сирћета (9%);
• 25 г шећера.

Секвенцирање:

1. Ставите зеленило и опрани парадајз у чисту теглу.
2. На врх ставите зачине и зачинско биље.
3. Сипати врућу воду, поклопити и послати у лончић на пастеризацију.
4. Након 15 минута, извадите конзерве и разваљајте.
5. Хладити у уобичајеном фрижидеру.

6. Парадајз за зиму у стакленкама без стерилизације

Припремају храну:

• 2 кг зеленог парадајза;
• 1 бели бибер;
• 50 мл сирћета (9%);
• шећер (по укусу);
• 1 кашика. кашичица соли;
• 3 режња белог лука;
• свежи зачин (на укус);
• 2 ловорова листа.

Рецепт:

1. Припремите поврће: парадајз оперите, огулите семенке и бели лук.
2. Паприку нарежите на ситне клинове.
3. Ставите паприку и ловоров лист у чисте тегле.
4. Посуду 1/3 напуните парадајзом, папром, па поново парадајзом.
5. На врх ставите бели лук.
6. Сипати кипућу воду преко добијене масе 20 минута.
7. Сипајте воду, додајте шећер и со.
8. Чврсто затворите поклопац и окрените лименке наопако.

7. Зелени парадајз са белим луком

Требаћеш:

• 1 кг парадајза;
• 1 велика глава белог лука;
• 0,5 шоље соли;
• 300 мл сирћета (9%);
• 200 г зеленог копра.

Припрема:

1. Чисти парадајз нарежите на кришке, першин нарежите, бели лук нарежите на кришке (танке дугуљасте комаде).
2. Воду прокухајте са соли и сирћетом.
3. Прелијте маринаду преко поврћа.
4. Након што се смеса охлади, ставите је у фрижидер.
5. Парадајз се може јести након 2 сата.

8. Кисели огуљени парадајз у лонцу

Требаћеш:

• 1 кг парадајза;
• 8 режња белог лука;
• 1 литар воде;
• 1 кашика. кашичица соли са тобоганом;
• мирођија.

Начин кухања:

1. Парадајз оперите и бланширајте. Затим пажљиво уклоните коже и ставите их у лончић.
2. Насецкати зеље и бели лук и ставити на парадајз.
3. Отопите сол у прокуваној води охлађеној до собне температуре.
4. Поврће прелијте физиолошком отопином.
5. Покријте таву поклопцем и ставите у фрижидер.
6. За један дан, ужина ће бити спремна.

9. Пуњени парадајз

За припрему овог необичног јела требат ће вам:

• 1 кг зеленог парадајза;
• 2 главе белог лука;
• 1 лук;
• зеље (на укус);
• 1 кашика. кашика сирћета (9%);
• 1 литар воде;
• 100 г шећера.

Рецепт не захтева посебне кулинарске вештине и врло је једноставан за извођење:

1. Прережите парадајз на пола, остављајући цео врх парадајза.
2. Ољуштите бели лук и зачинско биље, промешајте. У лук додајте лук, исечен на пола прстена.
3. Добијеном масом напуните парадајз.
4. Направите маринаду са водом, сирћетом, шећером и соли. Додајте ловоров лист.
5. Напуните тегле.
6. Додајте уље и намочите лименке.

10. Зелени парадајз у кеси

Да бисте припремили ужину потребно је да припремите:

• 1 кг парадајза;
• со и шећер - 1 кашика сваког кашичица;
• 1 гомила копра;
• 2 главе белог лука.

Начин кухања:

1. Ставите чисту рајчицу у претходно припремљену кесу.
2. Пребаците бели лук кроз преслицу белог лука и такође га ставите у кесу. Учините исто и са копром.
3. Додајте шећер и со.
4. Чврсто завежите кесу, ослободите вишак ваздуха.
5. Оставите кесу 4 дана на хладном тамном месту за сољење.

11. Хладна метода киселог лука у лонцу

Погодан начин кувања рајчице код куће, што ствара ефекат маринирања у бачви. Требаћеш:

• 1 кг зеленог парадајза;
• копар и биље по укусу;
• 70 г соли;
• бели лук и љуте паприке.

Припрема:

1. Изрежите чисто поврће на клинове средње величине.
2. Зелење се може сјецкати или оставити нетакнуто - за аматера.
3. На дно тепсије ставите биље, а затим слој парадајза.
4. Наизменично додајте слојеве, додајући бели лук и љуте паприке.
5. Завршни слој се обавезно мора састојати од зеленила.
6. Преко садржаја тепсије прелијте воду тако да маринада покрије цело поврће.
7. Оставите посуду 5-6 сати. Тада се рајчица може пробати.

12. Лагано сољени парадајз без сирћета

Таква парадајз садржи много корисних елемената, јер сирће није потребно за кување. Следеће састојке припремите унапред:

• 1 кг парадајза;
• 5 режња белог лука;
• 1 кашика. кашика шећера;
• 7-8 грашка црног бибера;
• 1 кашика. кашичица соли;
• кишобрани (по укусу).

Рецепт за слани парадајз:

1. У чисте, суве тегле ставите опрани и сјецкани кишобран од белог лука и копра.
2. Положите зелени парадајз чврсто на врх.
3. По укусу додајте зачинско биље или зачине (попут босиљка или пехтрана).
4. Направите слану сол: додајте шећер и сол на 1 литар воде. Сипајте добијену течност преко поврћа у тегле.
5. Оставите посуде 10 сати. Најбоље је да их чувате на хладном месту.
6. Парадајз без сирћета је спреман за јело.

13. Зелени парадајз са цвеклом и чилијем

Посебан рецепт за праве гурмане и љубитеље необичних јела. За кување ће вам требати:

• 0,5 кг парадајза;
• 1 црвена репа;
• 1 шаргарепа;
• 130 г шећера;
• 70 мл јабуковог сирћета;
• 1 кашика. кашичица соли.

Припрема:

1. Испеците репе у коцкама и ставите их на дно чисте тегле.
2. Парадајз добро распоредите по врху.
3. Сипајте кипућу воду преко поврћа 30 минута.
4. Излијте воду и преко поврћа сипајте кипућу воду.
5. У кипућу воду додајте сирће, сол и шећер.
6. Разваљајте лименке и окрените их.

14. Брза опција са поврћем

Овај рецепт је одличан за љубитеље поврћа и вегетаријанце. Да бисте га припремили, требаће вам:

• 1 кг парадајза;
• 0,5 кг мркве;
• 0,5 кг репе;
• Бели лук и лук (по укусу);
• зеленило;
• бибер;
• 1 кашика. кашичица соли;
• 1 кашика. кашика шећера.

Начин кухања:

1. Ставите зреле чисте рајчице у врућу воду на 10 минута.
2. Извадите их и скините кожицу, ситно исецкајте пулпу.
3. Коцкице од репе и мркве.
4. Насјецкајте бели лук и биље, лук нарежите на колутиће.
5. Промјешајте поврће, па га ставите у посуду, додајте воде и соли.
6. Додајте шећер и зачинско биље.
7. Пустите на лаганој ватри 10 минута.
8. Ставите у чисте тегле, затегните поклопце.
9. Чувајте на собној температури.

15. Слани парадајз са сенфом и хреном

За припрему ове ужине требат ће вам:

• 1 кг парадајза;
• 2 листа хрена;
• 2 листа црног рибизла;
• 1 кашика. кашичица сенфа;
• 1 кашика. кашика шећера;
• 1 кашика. кашичица соли.

Начин кухања:

1. На дно тегле ставите листове рибизле и хрена.
2. Поврће ставите поврће.
3. Преко масе сипајте кључалу воду 10 минута, а затим је оциједите.
4. Претходну тачку поновите неколико пута.
5. Заврните лименке, окрените наглавачке. Они би требали бити у том положају најмање 10 сати.

Где могу да користим

Кисели парадајз добро иде уз супе, салате, разне прилоге. Штавише, можете их конзумирати дијеталном дијетом и не бојати се своје фигуре.

Многи се препарати користе зими: на пример, као додатак куваном кромпиру или повртним јелима.Такође, кисело поврће добро изгледа на празничном столу и служи као одлична залогаја.

Референце. Радни комади имају дуг рок трајања, што их чини практичним за употребу.

Савети за кување

Да би укисељени парадајз био укусан и сочан, следите наше препоруке:

• темељно оперите поврће пре кувања;
• имајте на уму да је боље маринирати неке парадајзе целе, док су друге претходно исечене на коцкице или кришке;
• поштујте тачне пропорције шећера и соли;
• бирајте сорте парадајза које су најмање склоне пуцању;
• боље је да је парадајз исте величине и равномерног облика;
• не заборавите да пребаците лименке ако је потребно.

Закључак

Направите кисели зелени парадајз лако је - већина рецепата је једноставна. Данас постоји много варијација, од зачињеног поврћа до њежног и неутралног.

Слободно кувајте киселе рајчице ако посматрате своју фигуру. Поврће задржава неке важне елементе и витамине, што производ чини не само укусним, већ и здравим.