Доказани начини правилног складиштења репа за зиму

Реп, непретенциозан за узгој, захтева пажљиву припрему за чување зими. Домаћице бирају различите начине чувања поврћа зими. Ако нема посебне просторије, мале количине се могу замрзнути, осушити, посолити.

Ако постоји подрум или подрум, поврће се складишти у већим количинама на традиционалан начин. Како чувати репа за зиму - даље у чланку.

Вријеме брања репа ради дуготрајног складиштења

За чување на зиму, бирају се и сади сорте са дугим роком трајања - средином сезоне и касно.

Просечно време зрења за репа је 50 до 85 дана... За зимско складиштење, поврће се сади средином лета, али не раније од јула, да би се берело у септембру. Сорте са брзим сазревањем у топлим регионима имају времена да се засаде два пута.

Правила прикупљања

Ако усјев корена стрши из земље, па је зрео.

Приликом бербе придржавајте се препорука:

• извадите репу по врховима само са меког, растреситог тла;
• ако је земља тврда и сува, копајте у коријење лопатом;
• врхови су исечени до саме основе, коријенски реп је остављен 2-3 цм.

Одабир репа за складиштење

Разне сорте репа омогућавају вам да га узгајате у било којим условима и на било којем тлу.

Средње и касне сорте се садју за зимско складиштење.:

• Миланско роза;
• Геисха;
• Гласха;
• Златна лопта;
• Руска величина;
• Златна лопта;
• Медицинска сестра.

За складиштење маркера одаберите репа која глодавци не оштећују, без пукотина и трулежи.

Занимљиво на сајту:

Која је разлика између репа и репа и како их разликовати

Репа са медом против кашља: како га правилно користити

Како припремити репа за дуготрајно чување

Да би се репа дуго очувала, мора се правилно припремити.:

1. Берба на време - презрели кореновци могу да пукну.
2. Сухо коријено поврће сушите у прозраченој тамној просторији, а не на сунцу.
3. Прегледајте сваку усев коријена на оштећења и трулеж. Такво поврће оставите за убрзање или га избаците.
4. Оставите поврће неопрано, само га отресите од земље.

Бољи услови

Оптимални температурни режим, придржавање нивоа влажности и недостатак светлости помоћи ће да се поврће задржи до пролећа.

Усјев се чува на температури од 0 ... + 3 ° Ц. Потребна влажност ваздуха - око 90%... На ниској стопи танке коже репа почињу да исушују. Поврће се чува у тамној просторији - репа се брзо осуши на светлу.

Начини одржавања репе свежима

Ако правилно припремите репа, свеже поврће неће изгубити драгоцена својства. и биће извор витамина за тело зими.

У подруму

Температура, влага, недостатак светла - сви услови су испуњени током складиштења у подруму... Методе су исте као код полагања репе.

У кутијама с песком

У дрвеним или пластичним кутијама раширите дебели папир и сипајте слој влажног песка... Стављају репа у један слој тако да корење не дође у додир једни са другима. Заспите на врху мокрим песком.

У кутијама са пиљевином

Редослед складиштења је исти као и за песак... Пиљевина заспи свјежа.

У глини

Временски захтеван и напоран начин, што је оправдано дугим роком трајања репа.

Прва опција се зове "филл"... Дно кутије је прекривено полиетиленом.Репу нарежите тако да се корени не додирују. Сипати глине са конзистенцијом киселе павлаке. Чекају да се смрзне. Наредите слој репа, поново сипајте. Препоручује се не више од два слоја, јер се доњи слој може покварити под тежином.

Друга опција је урањање... Припремају се говорници од глине и белог лука. Глина: глина се разблажује до конзистенције густе киселе павлаке да не истјече са глатких страна репа. Бели лук: 1 чаша огуљених чешњака промућка се кроз млин за месо и разблажи се у 2 литра воде.

Важно! Чешњак бршљан дезинфицира репа. Међутим, у случају нетолеранције на бели лук, користи се само глина.

Неопране репе умочимо у бели лук, а затим у глинену кашу... Поврће се суши у тамном, добро прозраченом простору. Тракице у „глиненој кошуљи“ стављају се у кутије или на полице.

У фрижидеру

За чување поврћа у фрижидеру користите пластичне кесе или пластичне посуде.

Непрано коријено поврће је умотано у вреће и стављено у ладицу за поврће... Ако се на врећици појаве капљице воде, врећа се мења у суху. У таквим условима поврће ће лежати око 30 дана.

Пластична посуда ће поврће задржати кратко време - од 7 до 10 дана.

Код куће

Немогуће је чувати репе у стану на собној температури дуже време.... За разлику од кромпира, који у остави може да стоји 10-14 дана, репа ће брзо постати неупотребљива. Ниска влага и високе температуре исушиће је и изгубити корисна својства.

На балкону

Ако је балкон изолован и нема јаких температурних промена зими, користите исте начине складиштења као у подруму: кутије са песком, пиљевина, глина постављају се на балкон.

Остале опције за бербу поврћа

Након стављања одабраног поврћа за складиштење, оштећени корени остају да их је потребно прерадити. Опрезне домаћице одрезале су неприкладна места и резале поврће на комаде.

Замрзавање

Могу ли комадићи репа замрзнути? Да ово метода омогућава очување корисних својстава и укуса корени усева.

Два начина за припрему поврћа за замрзивач:

1. Претходно бланширано... Реп се пере, огуљује, сече на коцкице, шипке или кругове. Бланширање - уроњено је у кипућу воду на 1 минут. Затим се потапа у хладну воду (додају се комади леда). Ставите у фил за додавање остатака воде. Пребаците комаде у пластичне кесице и ставите их у замрзивач.
2. Нема бланширања... Опрано, огуљено, насјецкано поврће пакује се у врећице и ставља у замрзивач.

Шта бланширање даје:

• поврће остаје чврсто, задржава боју;
• ублажава вишак горчине;
• уништава бактерије.

Сушење

Осушена репа неће изгубити своја корисна својства током шест месеци... За сушење узмите усјев средње и мале величине.

Савет. Кухану репу је боље сушити - тада ће задржати свој укус и боју.

Кораци сушења:

1. Опрани усјев коријена се чисти.
2. Исеците га на кругове дебљине највише 5 мм.
3. Бланширајте неколико секунди. Осушите на собној температури.
4. Ставите у електричну сушилицу на 5-6 сати на температури од + 60 ° Ц. Повремено мешајте. Првих 15 минута немојте потпуно затворити врата.

Поврће можете сушити у уобичајеној рерни ако регулатор допушта подесите жељену температуру.

Да записем:

Свјеже ротквице цијеле зиме: како чувати код куће

Једноставни и укусни рецепти за здраве грицкалице од ротквице

Очување

Траве се киселе и слане у комбинацији са другим поврћем и воћем.

Рецепт за паприку и шаргарепу

Састојци (по 0,5 л конзерве):

• крупна репа - 1 ком .;
• велика шаргарепа - 1 ком .;
• Бугарски црвени бибер - 3 ком .;
• лук средње величине - 4 ком .;
• бели лук - 4 велика режња;
• крута сол - 1 кашика кашике;
• шећер - 1 кашика кашике;
• сирће 9% - 1 кашика. л .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• кључала вода.

Кораци за кување:

1. Лук и шаргарепа се кувају док не омекшају. Огулити, исећи на коцкице.
2. Паприке бланширају 2 минута. Уклоните семенке, стабљике. Исечене на коцкице.
3. Огулите лук и бели лук. Лук се исецка на пола прстена, бели лук се промеша кроз пресу или се реже на ситној рерни.
4. Стаклене тегле се стерилишу. Поклопци су прокувани. На дну су положени ловорови листови, улива се сирће.
5. Сјецкано поврће ставите у тегле. Заспите са шећером. Долијте кипућу воду до врха. Покријте металним поклопцима.
6. На дно велике широке лончиће ставите пешкир, пажљиво ставите тегле.
7. Стерилизиране су у року од 15 минута лименке од 0,5 литара, 30 минута - 1 литре.
8. Заролати. Окрените је наопако да провјерите квалитет увијања. Оставите да се охлади.
9. Потпуно охлађени радни предмет се чува на тамном, хладном месту.

Периоди складиштења

Услови чувања сировог поврћа код куће:

• у фрижидеру сирово - до 30 дана;
• у замрзивачу - до 6 месеци;
• на изолованом балкону - до 7-8 месеци.

Осушено поврће чува се у стакленим посудама на тамном и сувом месту. Задржава својства до 6 месеци.

Конзервирано поврће чува се до годину дана у стерилизованим стакленим посудама испод гвоздених поклопца на тамном, хладном месту.

Складиштење киселог поврћа могуће је у пластичним посудама у фрижидеру. Термин није дужи од 7 дана.

Закључак

Да би се очувала репа до пролећа, поштују се одређени услови. Траве се чувају у тамној просторији на температури од 0 ... + 3 ° Ц и влажности ваздуха од око 90%.

Сирово поврће чува се у кутијама са влажним песком, пиљевином и глином. Припремљени корени усева бере се за зиму у смрзнутом и осушеном облику. Постоји неколико начина очувања репе ако се комбинује с другим поврћем и воћем.