Како се зове купус који личи на репа

Једна од ботаничких сорти купуса има спољну сличност са репом. Порекло биљке повезано је са источним Медитераном. Поврће необичног изгледа узгаја се у Европи, Азији и Сјеверној Америци. Захваљујући једноставним пољопривредним техникама, узгаја се чак и у северним регионима Русије.

Како се зове купус који личи на репа

Кохлраби - ово је име купуса, који има сферно стабљику. Реч је изведена од немачког Кохл ("купус") и Раби ("репа"). То исто значење има и италијанско име цаволо рапа. Кохлраби се још назива и купус са репа (купусова репа).

Како изгледа купус кохлраби?

Култура се односи на двогодишње биљке. Његова главна карактеристика је одсуство главе купуса из гомиластог лишћа. У првој години раста формира се стабљика у облику репа (у доњем делу стабљике) на којој расту листови петељки.

Остале културне карактеристике:

1. Просечни пречник стабљике је од 10 до 15 цм, тежина - од 150 до 500 г. Касне сорте су велике величине, понекад тежине и до 3 кг.
2. Целулоза је снежно бела у било којој сорти (без обзира на спољашње карактеристике), густе структуре.
3. Велики, издужени листови са назубљеним ивицама су јајоликог или троугластог облика.
4. Боја коре је светла или црвено љубичаста, листови су зелени са различитом нијансом у зависности од сорте.

Цватња и формирање семена код већине врста јавља се у другој години.... На избојцима расту беле или жуте венчице ширине до 1,5 цм, а истовремено долази до лигнификације ткива - презрела стабљика постаје неприкладна за јело.

Кохлраби укус

Кулинар користи стабљику и лишће биљке. Купус од купина има њежну кашу. Најмлађи примерци имају најбољи укус.

Пажња! Препоручује се јести стабљике пречника 6-10 цм, а прерасле постају жилаве и влакнасте. Ране сорте беле зреле имају најнежније целулозе.

Воће Кохлраби садржи богат витаминско-минерални комплекс, ензиме и влакна. Укус поврћа је слаткаст због садржаја сахарозе. Подсећа на питу купуса, али је сочнији и без горчине.

Карактеристике укуса се мењају током кувања:

1. Кад је рендан, колраби поприма орашасти укус са нотама целера. Након преливања биљним уљем, каша подсећа на ротквицу, али нежнија.
2. Кувана кохраби, по укусу постаје слична репа и белом купусу. Истовремено, каша задржава слаткоћу и сочност.

Пре јела, плод стабљике огулити се и опрати хладном водом. Кохлраби се може пирјати, пржити, кувати, конзумирати сирово. Поврће се користи за печење у крушним мрвицама или тијестима конзервирање, осушено.

Листови купуса од репа су такође јестиви, имају укус шпината.

Популарне сорте кохлраби купуса са фотографијама и описима

Кохлраби је непретенциозна биљка која је веома отпорна на болести и штеточине. Купус се одлично слаже са осталим повртарским културама, доноси плод на отвореном и заштићеном земљишту. Захваљујући овим особинама, узгаја се широм Русије. Кратки период зрења омогућава брање 2-2,5 месеци након слетање.

Важно! У поређењу са другим подврстама купуса, култура је мање захтевна у саставу тла, али јој је потребно правовремено залијевање.На сувом тлу стабљике имају непривлачан изглед, расту мале и грубе.

Постоје најчешће сорте, разликују се у брзини зрења, карактеристикама складиштења и изгледу.

Деликатесно црвено

Ова сорта је класификована као ултразрела. Период зрења је 65 до 75 дана. Биљка је отпорна на мраз.

Спољне карактеристике:

• стабљика плода је црвено-љубичасте боје;
• пречник - од 8 до 10 цм;
• тежина - од 1,5 до 2 кг.

Месечном сетвом семена може се убрати 3-4 усева. Предности сорте су отпорност на дрвеност и пуцање. Стабљика не прерасте, не испушта цветне изданке. Не губи укус током дуготрајног складиштења (до пролећа) и транспорта.

Сорта је цењена због свог укуса. Разликује се у богатом витаминском комплексу, високом садржају шећера.

Гиант

Биљка спада у касно зреле чешке сорте. Главна разлика је велика полу-вертикална розета лишћа. Период од прве клијања до бербе је од 89 до 100 дана.

Изглед:

• стабљика је бјелкаста са зеленкастим нијансама, има конкавни врх;
• тежина достиже 2,5-3 кг;
• пречник - од 15 до 20 цм;
• широко-овална сиво-зелена лиснаста плоча (средње воштани цват, бјелкасто-зелена жила).

Стабљике су сочне. Сорта је отпорна на сушу, поврће је погодно за дугорочно складиштење.

Беч

Најчешћа сорта укључује београдски кохлраби. Долази у две сорте - белој и плавој.

Плави

Средња рана сорта има период зрења од 72 до 87 дана и отпорна је на мраз. Спољни опис:

• плавкасто-лила стабљика плода (округло-равног облика);
• просечна тежина - 160 г;
• пречник - око 8 цм.

Посебност сорте је што се узгајивач стабљика налази високо изнад земље, практично не прерасте. Погодно за складиштење.

бео

Ово је рана сорта зрења, период формирања стабљика пре бербе је од 65 до 78 дана. У сезони се може сабрати до четири усева.

Купус има сочну кашу и висок садржај шећера. Спољне карактеристике:

• полу-подигнута утичница;
• свијетлозелени стабљика;
• пречник - од 7 до 9 цм;
• тежина - око 100 г.

Сорта је отпорна на сушу, али склона порасту, неприкладна за дугорочно складиштење.

То је занимљиво:

Једноставни и укусни рецепти за прављење киселог купуса са сирћетом.

Избор најбољих сорти купуса за киселост и складиштење за зиму.

Хибрид хибрида Нозоми ф1 ултразрелог зрења.

Љубичаста

Сорта спада у касно зреле сорте чешке селекције, једне од најотпорнијих на мраз. Од прве клијања до бербе потребно је 70 до 78 дана.

Спољне карактеристике:

• стабљика плода је тамно љубичаста (са плавкастим нијансама);
• облик - округло-раван;
• тежина - од 1,5 до 2 кг;
• полу-вертикална розета листова (пречника 50-70 цм);
• плаво-зелени листови равног овалног облика (свијетло љубичасте жиле).

Карактерише га просечан квалитет чувања током зимског складиштења.

Референце! Виолетта је једна од сорти која се користи за украшавање баштенских пејзажа.

Коссак

Сорта касно сазревања одликује се високим укусом. Листна розета смјештена је полу-вертикално, формирају је крупни тамнозелени листови. Воштани премаз је средњи.

Карактеристике:

• стабљика воћа жуто-зелена;
• тежина - од 450 до 600 г;
• облик - елиптичан са равним врхом.

Ова сорта је посебно честа у хладним климама.

Закључак

Кохлраби је здраво и укусно поврће богатог хемијског састава, које је лако узгајати у властитој летњој кућици. Приликом одабира сорте важно је узети у обзир климу у региону, задржавајући квалитет приликом намештаја да се усјев складишти зими. Неке сорте кохрабија могу постати не само користан производ, већ и уређење врта.