Како брзо и укусно солите сок: експресан рецепт за госте и начини како сачувати поврће за зиму

Цвекла није само укусно, већ је и врло здраво поврће. Његова главна предност лежи у чињеници да и након кувања и након киселог сока задржава све своје корисне особине... Али врло је важно да имамо извор витамина зими. Овај чланак даје најбоље детаљне рецепте о сољењу репе и како убрзати њихово кување.

Како кувати поврће пре киселог укуса

Пре употребе, усев корена мора се темељито опрати. Можете чак и да користите тврду спужву јер је боље да је кувате у коре. Тако цвекла неће изгубити боју и укус. Сечење репова је непожељно.

У лонцу закухајте воду, у њу ставите репе. Вода би требала бити за 5-7 цм већа од поврћа. Кувајте 25-30 минута. Ако је јако велика, време кувања треба повећати на један сат. Спремност се провјерава ножем - требао би лако ући у кашу.

Референце. Након завршетка кувања, препоручљиво је поврће сипати хладном водом 10-15 минута. Вода ће морати повремено да се мења. Дакле, репа се у потпуности скува. Такође олакшава касније чишћење.

Рецепт за сољење за зиму без стерилизације

Ова метода сољења омогућава вам да сачувате максимум хранљивих састојака у усеву корена. Штавише, припрема уопште није тешка.

Састојци:

• 1 кг репе;
• 2,5 тбсп. вода за маринаду;
• 120 мл 9% стоног сирћета;
• 1 кашика. л. шећера у маринади + 1 кашика кашике. за кухање репе;
• 1 кашика кашике со;
• 3 грашка паприка;
• 3 ком. каранфили;
• 2 ловорова листа.

Припрема:

1. Прокухајте репу од 1 кашике кашике. Сахара. Јасно.
2. Исечене на коцкице или коцкице. По жељи, мало коријенско поврће можете оставити цијело или пререзати на пола.
3. Ставите репу у припремљену теглу и прекријте кипућом водом.
4. Поклопите и оставите 10 минута.
5. Воду из цвекле излијте из тегле у тепсију. Додајте шећер, со, бибер, ловоров лист и клинчиће.
6. Донесите раствор да прокуха.
7. Сипајте сирће и поново прокухајте.
8. Прелијте маринаду преко цвекле.
9. Твист.

Укусан рецепт за кисели бор за борсцх

Ово празно штеди вријеме у кувању борсцхт... Користи се и као самостално јело.

Састојци:

• 1 кг репе;
• 1 литар воде;
• 200 мл 9% сирћета;
• 1 кашика кашике со;
• 25 г шећера;
• 5 грашка црни бибер;
• 1 ловоров лист;
• каранфил, Чили паприка опционо.

Припрема:

1. Огулите и нарибајте кухану репу.
2. У лонцу помијешајте воду, сирће, сол, шећер и зачине. Чир.
3. Ставите репе у теглу и прелијте маринадом.
4. Заролати.

Соли на арменском језику - вечни класик са новим састојцима

Необично предјело са шкакљивим укусом. Пре сервирања може се исећи на мање комаде.

Састојци:

• 5 кг белог купуса;
• 500 г репе;
• 500 г мркве;
• 1 љута паприка;
• 1 мали корен хрена;
• 15 режња белог лука;
• 1 литар воде;
• 1 кашика. л. со;
• 1 ловоров лист;
• 1 кишобран;
• 1 прстохват цимета
• 3 црне паприке.

Припрема:

1. Уклоните горње лишће са купуса. Изрежите главицу купуса на 8 комада.
2. Мркву нарежите на мале коцкице.
3. Исекните репе у танке кришке.
4. Хрен нарежите на ситну рерну.
5. Љуте паприке нарежите на колутиће.
6. Бели лук огулити и оставити клинчиће нетакнуте.
7. Поврће ставите у слојевима емајлиране посуде, равномерно додајући бели лук, бибер и хрен.
8. У посебној лонцу помешајте воду, ловоров лист, со, црну бибер и цимет. Чир.
9. Сипајте сок преко поврћа. Ставите под угњетавање 3-5 дана на топло место. Сваки дан морате испуштати гас дугом иглом.
10. Пребаците у тегле, чувајте на хладном месту.

Грузијски рецепт за конзервирање

Овај рецепт ће се свидети љубитељима зачињених јела.

Састојци:

• 4 средње репе;
• 1 средњи лук;
• 1 чешња белог лука;
• 2 кашике. л. ткемали сос;
• 2 кашике. л. биљно уље;
• мљевени црни бибер по укусу;
• цилантро, копар и першун по укусу.

Припрема:

1. Кухану репе прережите на кришке.
2. Насецкати зачинско биље и бели лук.
3. Сјецкајте лук на било који начин.
4. Све помешај.
5. Зачините поврће сосом, биљним уљем и бибером.
6. Све добро измешајте.
7. Салата се може уваљати у теглу или конзумирати одмах.

Пољска репа

Оригиналну комбинацију коре и цвекле хрена полако сматрају традиционалном. Свјежи хрен можете замијенити са већ нарибаним и осушеним.

Састојци:

• 500 г репе;
• 20 г корена хрена;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• Анис од 1 звезде;
• 14 грахова црног бибера;
• 3 грашка паприка;
• 1 кашика. л. со;
• 1 кашика кашике Сахара;
• 400 мл воде;
• 2 кашике. л. 9% сирћета.

Припрема:

1. Кухану репу нарибајте на крупној решетки.
2. Намочите корен хрена у топлој води 10 минута. Огулите и ситно нарежите.
3. Измешајте репу и хрен. Пребаците у теглу.
4. У лонцу помијешајте воду, звездасти анис, сол, шећер и паприке.
5. Донесите раствор да прокуха и додајте лимунску киселину. Кувајте на лаганој ватри 2 минута.
6. Прелијте маринадом и умутите.

Осетска слана репа

Цилантро и горка паприка чине кавкашко јело зачињеним и зачињеним.

Састојци:

• 3 кг репе;
• 6 махуна љуте паприке;
• 100 г свежег килантра;
• 200 мл 4% сирћета;
• 200 мл биљног уља;
• 100 г соли;
• 100 мл вотке;
• 1 кг лука.

Припрема:

1. Кухану репу нарезите на тракице, лук на пола прстена.
2. Насецкати килантро, бибер ситно насјецкати.
3. Све ставите у посуду са емајлом.
4. У поврће додајте биљно уље, со и сирће.
5. Све добро измешајте, поклопите и оставите 3 дана. Мешајте два пута дневно.
6. Након истека рока трајања, додајте вотки репе и распоредите у тегле. По врху сипајте преостали сок.
7. Банке се стерилишу у великом контејнеру. Заролати.

Са луком и медом

Необична комбинација на крају постаје прави десерт.

Састојци:

• 2 кг репе;
• 500 г лука;
• 1 литар воде;
• 100 мл јабуковог сирћета;
• 100 г природног меда;
• 1 кашика. л. сол без клизача;
• папар и клинчићи по жељи.

Припрема:

1. Огулите корјенито поврће и исеците на кришке. Ставите у лончић.
2. Воду прокухајте у посебној посуди. Додајте со, зачине, јабуково сирће и мед.
3. Прелијте маринаду од цвекле и кухајте 3 минуте.
4. Прорезом кашиком, ставите репе у тегле из тепсије. Прелијте маринадом.
5. Савијте банке.

Припрема брзе хране - у случају да чекате госте

Ако се догоди да ускоро дођу гости, а ви заиста желите да их почастите домаћим посластицама од цвекле, ови савети ће вам помоћи:

1. Посматрајте температурне разлике након пола сата кувања. Оставите цвеклу под текућом хладном водом 10-15 минута.
2. Ставите корјену поврћа у кипућу, а не хладну воду.
3. Врелиште на врло високим температурама такође убрзава процес.
4. Печење у рерни је погодно за моћне пећнице. Пеците 30-40 минута на 180-200 степени под фолијом.
5. Микроталасна пећница је најбржа опција. За средње снаге потребно је само 20 минута.
6. Када кувате у пећи за кухање, сипајте воду преко репе и кувајте 40 минута у програму паре, кувања или супе. У том случају, можете сигурно напустити поступак праћења поврћа и радити друге ствари.

Белешка! Екстремна топлота уништава витамин Ц у репу. Због тога, брзо кување често прети делимичним губитком хранљивих састојака.

Закључак

Чак и почетница домаћица може солити репу.Уз минималну количину састојака, из омиљеног корјенастог поврћа добијате укусне и здраве грицкалице. И десерти са цвеклом изненадит ће ваше госте. Главна ствар је следити технологију кувања како поврће не би изгубило своја корисна својства.