Како брзо и укусно скувати конзервиране шпароге: најбољи рецепти

Конзервирање шпарога је брз начин да се заложите за укусну и здраву храну. Детаљно ћемо вам рећи који је део шпарога конзервиран, како га правилно припремити, како покрити и чувајте производ. Такођер нудимо рецепте са фотографијама и савјете искусних домаћица који ће вам помоћи у припреми укусних зимских салата. Свидеће им се чак и онима који не једу сирове шпароге.

Шта се конзервира за шпароге, које дијелове

Стабљике су погодне за конзервирање. Али требате их пажљиво погледати, и све неће радити.

Прво примијетите боју. Треба бити кремаст, млијечан или близу бијеле боје. Жута, зелена, изгорела боја нису погодне.

Друго, битна је текстура. Стабљике би требале бити еластичне и густе, одмах их одбаците.

Припремите се пре конзервирања:

1. Савијте неколико стабљика заједно тако да добијете гомилу пречника око 3 цм. Не правите гроздове превелики. Главе треба да показују у истом смеру.
2. Корене уредно обрежите. Не претјерујте тако што ћете одсјећи вишак.
3. Стабљике причврстите у грозд. Не завојите прејако.
4. Ставите воду на ватру.
5. Грмове потопите у кипућу воду и бланширајте 8-10 минута.
6. У исто време припремите другу посуду, али са хладном водом.
7. Након 10 минута стабљике пренесите у хладну воду. Оставите га пет минута.
8. Осушите шпароге и почните да конзервирате.

Брзи и укусни рецепти

Представљамо седам рецепата шпароге, конзервирани уредно и са поврћем.

Са соли без додатака

Састојци:

• 1,8-2 кг шпарога;
• 2 литра воде;
• 250 г грубе соли.

Начин кухања:

1. Припремите шпароге као што је горе описано.
2. Док се стабљике суше, стерилизирајте тегле.
3. Отопити сол у води. Ако време дозвољава, боље је да неколико пута пролазите раствор преко газе.
4. Ставите воду и сол на ватру.
5. Шпароге нарежите на велике комаде. Не буди премален.
6. Шпароге ставите у припремљене тегле.
7. Кухајте маринаду кухајте три минута.
8. Сипајте кључалу воду у теглу шпарога.
9. Покријте поклопцем и стерилизирајте 20 минута.
10. Вратите поклопце, окрените лименке наопако.
11. Можете пробати за 20 дана.

Савет. Стабљике не требате резати на комаде, али на овај начин испадају укусније и богатије.

Са белим луком

Састојци:

• 1,5 кг шпарога;
• 4 режња белог лука;
• 2 ловорова листа;
• 4 кашике кашике со;
• 1 кашика. л. сирћетна есенција.

Како сачувати:

1. Бланширајте шпароге 10 минута.
2. Осушите на памучним или папирним пешкиром.
3. Стерилизирајте тегле.
4. На дно ставите ловоров лист и режњеве белог лука.
5. Ако су стабљике предуге, исеците их на велике траке.
6. Ставите шпароге у теглу.
7. Чир вода.
8. Сипајте со у кипућу воду. Комешање. Кувајте две минуте.
9. Сипајте у сок сирћета, промијешајте, склоните са ватре.
10. Стакленке напуните кипућом водом.
11. Стерилизујте 10 минута. Не заборавите да се прекривају поклопцима.
12. Затворите тегле.
13. Пробајте не пре 2 недеље.

С сирћетом

Шта вам је потребно:

• 1,5 кг шпарога;
• 100 мл сирћета 9%;
• 1 кашика. л. со;
• 0,5 тсп Сахара;
• 200 г сецканих ораха (по избору).

Начин кухања:

1. Припремите шпароге, исперите, пажљиво одаберите здраве стабљике.
2. Бланширајте шест минута.
3. Стабљике ставите у хладну воду. Може се додати лед.
4. Стерилизирати банке.
5. Ако користите орахе, исеците их.
6. Суве шпароге нарежите на комаде.
7. На дно тегле ставите орахе.
8. Ако у јелу нема орашастих плодова, одмах напуните конзерве шпарога.
9. Чир вода.
10. Отопите со у кипућој води. Сипајте шећер директно у теглу.
11. Лонац кухајте четири минуте.
12. Сипајте сирће, склоните са ватре.
13. Постепено напуните тегле кључалом водом.
14. Одмах привијте капице помоћу шиваћег кључа.
15. Чувајте први дан наопако на собној температури.

Корисна информација... Стабљике шпарога у комбинацији са орасима позитивно утичу на пробавни систем, као и појачавају концентрацију и памћење. Корисно је такво јело укључити у исхрану школараца и студената током испита.

У парадајзу

Састојци:

• 1,3 кг шпарога;
• 1 кг парадајза;
• 1 средња шаргарепа;
• 4 мала лука;
• 1 гомила копра;
• 1 гомила першуна;
• 1 кашика. л. со;
• 1 кашика. л. биљно уље (боље од сунцокретовог уља);
• 3,5 кашике. л. сирће 9%;
• 1 кашика кашике млевена паприка (црна или црвена).

Како сачувати:

1. Бланширајте шпароге 8-10 минута, не више.
2. Ставите шпароге у ледену воду на пет минута. СУВ.
3. Стабљике нарежите на мање комаде.
4. Мркву нарибајте на крупној рерни.
5. Ситно насјецкајте лук.
6. Пржите лук и шаргарепу на биљном уљу до светло златне браон боје.
7. Мркву насјецкајте, кухајте у кипућој води седам минута. Даље, мркву протрљајте кроз сито или прођите кроз соковник.
8. Насјецкајте копар и першун.
9. У лонцу помијешајте све састојке осим сирћета.
10. Кувајте пет минута.
11. Сипајте сирће и добро измешајте.
12. Поделите смешу у стерилисане тегле.
13. Стерилизирајте готов производ 20 минута.
14. Ставите поклопце. Окрени се два дана.

Белешка! Испостави се да јело сочно и богато. Али ако волите горчију грицкалицу, на крају кухања сипајте 1 кашику. л. уља са мирисом.

На корејском

Потребан:

• 500 г шпарога;
• 2 велике шаргарепе;
• 4 режња белог лука;
• 100 мл јабуковог сирћета;
• 1 кашика. л. со;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 150 мл мирисног биљног уља;
• Ловоров лист;
• бибер;
• аллспице;
• 1 кашика кашике млевени црвени и црни бибер.

Начин кухања:

1. Припремите шпароге, бланширајте, насјецкајте.
2. Мркву нарибајте на крупној рерни.
3. Исецкајте бели лук.
4. Стерилизирајте тегле.
5. На дно ставите ловоров лист и бибер.
6. Даље, стакленку напуните шпарогама.
7. Комбинујте шаргарепу, бели лук и уље. Стави на ватру. Непрестано мешајте.
8. Након 1-2 минута додајте со, шећер, млевену паприку обе врсте, свеж зачин. Ако је смеша превише густа, додајте још мало уља или прокухане воде.
9. Добро промешати.
10. Након пет минута сипајте сирће, поново промешајте.
11. Уклоните са ватре и напуните тегле смешом.
12. Стерилизујте у року од 15 минута.
13. Близу.
14. Ставите у фрижидер након 10 сати. Јести може се обавити за два дана.

Са ђумбиром

Састојци:

• 0,5 кг шпарога;
• 1 кашика. л. сирће 9%;
• 1 кашика. л. со;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 3 режња белог лука;
• 50 г свежег ђумбира;
• свежи зачин по укусу.

Како сачувати:

1. Шпаргла бланширајте пет минута, а затим осушите и крупно насјецкајте стабљике.
2. Исецкајте бели лук.
3. Ђумбир нарежите на велике клинове.
4. Стерилизирајте тегле.
5. На дно ставите бели лук и ђумбир.
6. Затим посуду напуните стабљикама шпарога.
7. Чир вода.
8. Сол, бибер, засладите кипућом водом.
9. Кувајте три минута.
10. Сипати сирће.
11. Сипајте пуњење у тегле.
12. Стерилизовати, покривено, 10 минута.
13. Близу.
14. Пробајте за 1-2 недеље.

Важно! Ђумбир има јак укус, зато немојте додавати копар, першун или босиљак.

Са лимуном

Састојци су изузетно једноставни:

• 1 кг шпарога;
• 1 лимун;
• 2 режња белог лука;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 0,5 тсп со;
• 1 кашика кашике лимунска киселина.

Начин кухања:

1. Бланширајте шпароге 10 минута.
2. Стерилизирати банке.
3. Половину лимуна нарежите на кришке, извадите семенке.
4. Излијте сок од преостале половине лимуна.
5. На дно тегле ставите бели лук и мало кришке лимуна.
6. Конзерве напуните шпарогама; резање стабљика није обавезно.
7. На врх ставите преостале кришке лимуна.
8. Чир вода.
9. Сипати со, шећер у кипућу воду, сипати лимунов сок. Комешање.
10. Након 1-2 минута додајте лимунску киселину, добро измешајте.
11. Уклоните са ватре и напуните стакленке добијеном маринадом.
12. Стерилизујте контејнере у року од осам минута.
13. Вратите поклопце и чувајте на тамном, али не хладном месту 1-2 дана.

Како чувати

Правила складиштења су идентична за остало кисело поврће. Прва 24-48 сати су потребна да се стакленке охладе на собној температури. Да би то постигли, они су умотани у топли материјал, претходно окренути наопако. Након дан или два, лименке се премештају на хладно и тамно место. Складиштити такву празнину не би требало дуже од девет месеци.

Употреба конзервираних шпарога у рецептима

Постоје љубитељи чисте шпароге у конзерви. Али такође има и другу употребу - укусне салате са додатком овог састојка.

Салата "Море"

Састојци:

• мешавина козица, лигњи, шкољки;
• 0,5 кг конзервиране шпароге;
• 2 режња белог лука;
• 1 лимун;
• лишће салате;
• 1 кашика кашике млевена љута паприка;
• 50 мл биљног уља;
• соли по укусу.

Начин кухања:

1. Одмрзните мешавину морских плодова. Не заборавите да исцедите сувишну течност и исперите састојке.
2. Пирјајте морске плодове на маслиновом уљу 10 минута.
3. Пустите шпароге конзервиране пет минута.
4. Исецкајте бели лук.
5. Додајте бели лук и шпароге у таву с морским плодовима. Со. Пржите 15 минута.
6. Половину лимуна нарежите на клинове.
7. Из преостале половине исциједите сок. Комбинујте га са маслиновим уљем, бибером и прстохватом соли. Ово ће бити бензинска станица.
8. На дно посуде за салату ставите листове салате, а затим клинове лимуна.
9. Следи мешавина морских плодова, шпарога и белог лука.
10. Полијте прелив по врху. Помешајте пре послуживања.

Пилећа салата

Састојци:

• 250 г конзерви шпарога;
• 1 пилетина или пилеће филе;
• 100 г конзервираног зеленог грашка;
• 1 свежи краставац;
• 1 лимун;
• 1 парадајз;
• 2 средња лука;
• маслиново уље за прељев;
• соли по укусу;
• 1 кашика. л. сенф у праху.

Начин кухања:

1. Скухајте пилетину.
2. Изрежите лук на пола прстена.
3. Пилетину насјецкајте или ручно нарежите на крупна зрна.
4. У посуди помијешајте пилетину и шпароге, додајте грашак.
5. Краставац и парадајз нарежите на ситне коцкице, додајте поврћу и пилетини.
6. Овоме додајте полу прстене лука.
7. Комбинујте горчицу, лимунов сок и маслиново уље.
8. Зачините јело.

Корисна информација... Таква се салата сматра дијеталном, неће наштетити фигури. Конзервирани грашак можете изоставити из рецепта, а по жељи се могу додати и пржене гљиве.

Елена салата

Ово је салата за посебне прилике.

Шта вам је потребно:

• 250 г шпарога;
• 4 слатке паприке;
• 3 зреле и слатке мандарине;
• 200 г печурки;
• 1 кашика кашике коњак;
• маслиново уље за прељев;
• 1 кашика кашике сирће 3%;
• соли по укусу.

Начин кухања:

1. Лук паприке нарежите на тракице. Боље је користити воће различитих боја, испоставиће се светлијим и укуснијим.
2. Поделите мандарине на клинове пазећи да нема семенки.
3. Насјецкајте шпароге ако су конзервиране целе.
4. Пржите гљиве.
5. Измешајте састојке и со.
6. Припремите прелив мешањем маслиновог уља, сирћета и коњака.
7. Послужите уз месна јела.

савети и Трикови

Савет искусних домаћица никада није сувишан. Саветујемо вам да се упознате са неким од њих:

1. Изаберите густе, чврсте, стабљике шпарога светлих боја. Зелено није погодно за конзервирање.
2. Бланширање је неопходно. Трајање му је 5 до 10 минута.
3. Рецепти шпарога не додају пуно састојака. Обично су то ораси, парадајз, шаргарепа.
4. Банке морају бити стерилизиране.
5. Троструко или чак двоструко пуњење се не користи у овим рецептима. Стерилизација готовог производа је обавезна.
6. Резане стабљике су флексибилније за изливање. Али ако желите маринирати целину не морате да сечете.
7. Сипајте сирће или лимунску киселину у маринаду, а не у тегле.
8. Када се дода у салату, шпароге у конзерви могу се пирјати пет минута. Ово ће боље открити укус.
9. У салатама је добро комбиновати шпароге и лимун. Али ако сте стабљике стабљика лимуновим или лимуновим соком, ово ће бити сувишно.
10. Конзервиране шпароге се такође служе као самостално јело до стола. У посебној лонцу помијешајте маслиново уље и љуту паприку. Шпаргла послужите са сосом.
11. Отворена лименка шпарога може се чувати до пет дана.

Хајде да сумирамо

Конзервирање шпарога је једноставно и захтева најмање времена и састојака. Готово је немогуће покварити такав радни комад. Пажљиво размислите о избору стабљика за очување: млади изданци од беле до млечне боје су идеални.

Пазите да бланширате стабљике везујући их узицом. Комбинујте у стакленкама за зиму са парадајзом, лимуном, шаргарепом, белим луком, ђумбиром. Чувајте на исти начин као и остало конзервирано поврће. Конзумирајте производ у свом чистом облику, а такође почастите породицу и пријатеље укусним салатама.

Сретно и нова открића!