Да ли је сирова хељда корисна и може ли се јести овако?

Хељда је један од најбољих дијеталних производа, богата протеинима, витаминима и другим хранљивим састојцима. Постоји много рецепата за његову припрему, а према неким изворима информација, хељда се може јести сирова. Рећи ћемо вам да ли је то истина и колико је корисна.

Хемијски састав, храњива вредност, витамини и макрохрањива сирова хељда

Хемијски састав хељде је богат протеинима, као и спорим угљеним хидратима, који дуго осећају пуноћу. Житарица садржи мало масти. То га чини одличним дијеталним производом.

За 100 грама житарица постоје:

• 12,6 г протеина;
• 3,3 г масти, од чега 0,6 г засићених масних киселина и 2,29 г незасићених;
• 61 г угљених хидрата, од чега 55,4 г шкроба и 1,4 г ди- и моносахарида;
• 11,4 г дијеталних влакана.

Храњива вредност: 308 кцал на 100 г.

Од витамина и макронутријената хељда садржи:

• А и бета-каротен су добри за кожу и косу;
• Б1, Б2, Б6, Б9 благотворно утичу на функционисање нервног система, стање коже, ноктију и косе;
• Ц је користан за крвне судове, имунитет, стање коже;
• Е има позитиван утицај на кожу;
• ПП је корисно за варење и кардиоваскуларни систем;
• калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, гвожђе, јод, цинк и сумпор.

Да ли је могуће јести хељду сирову и како то учинити

Уобичајеним начинима кувања, житарице губе део хранљивих састојака, па га неки једу сирови. Али сирово не значи суво. Сирова је каша, али и даље кувана житарица.

Важно! Сува хељда није погодна за људску употребу.

Постоје два начина за кухање хељде без термичке обраде - с кефиром и водом:

1. На кефиру. Исперите са 2 кашике. л. житарице у хладној води, сипајте 200 мл кефира, оставите у фрижидеру преко ноћи. Конзумирајте ујутро на празан стомак.
2. На води. Додајте 200 мл чисте воде собне температуре на 100 г житарица и оставите преко ноћи. Конзумирајте у било ком тренутку.

Предности сирове хељде за људско тело

Натопљена хељда задржава максимална корисна својства и има благотворан утицај на људско тело. Наиме:

1. Потиче уклањање токсина и токсина, смањује оптерећење јетре. То знатно олакшава телу да смрша и да га поново не добије.
2. Надокнађује недостатак протеина и, као резултат, уклања слабост мишића, ниске перформансе и издржљивост. Ово својство је најважније за људе који се одлуче за вегетаријанство.
3. Благотворно делује на рад гастроинтестиналног тракта. То је олакшано садржајем шкроба и влакана у хељди, који помажу у сузбијању опстипације и надимања.
4. Хељда промовише свој ефикасан прехрамбени производ губљење тежине у процесу дијета.
5. Снижава шећер у крви због ниског гликемијског индекса. Ово својство је важно за оне који имају дијабетес.
6. Смањује ризик од настанка жучних каменаца.
7. Може да нормализује крвни притисак захваљујући полинезасићеним масним киселинама.
8. Захваљујући магнезијуму, помаже у борби против отеклина екстремитета и смањује ризик од развоја варикозних вена.
9. Надокнађује недостатак гвожђа.
10. Јача крвне судове и побољшава згрушавање крви.
11. Благотворно делује на нервни систем, стање коже, косе, ноктију и зуба (Б витамини).
12. Помаже у одржавању оштрине вида.

Из горњих својстава произлази да је хељда посебно корисна за вегетаријанце, дијабетичаре, анемичне болеснике, људе склоне срчаним ударима и шлогама, који желе да смршају.

Важно! Моно-дијета хељде доприноси добијању још веће тежине након губитка килограма. Да бисте избегли такве непријатне последице, требате само да житарице учините трајним производом у исхрани.

Могуће штете и контраиндикације

Чак и најкориснији производ може бити штетан у неким случајевима, а хељда није изузетак.

Веома тврдо каша може да нанесе штету. То ће довести до опстипације, нарочито код труднаили гасовање.

Хељда је контраиндицирана:

• људи са повећаним згрушавањем крви због велике количине рутине;
• особе са чирима на желуцу, гастритисом и сличним болестима гастроинтестиналног тракта.

Људи који имају варикозне вене и затајење бубрега требају бити опрезни што једу хељду, па је боље консултовати се са лекаром.

Шта се догађа ако редовно једете суву хељду

Ако поједете мало суве хељде с водом, ништа се неће догодити. Али једење пуно сувих житарица може проузроковати пробавне проблеме попут надувавања, бола и упале. А ако то редовно радите, можете добити гастритис или његово погоршање. Зато се сирова хељда мора намочити у води или кефир.

Мишљење нутрициониста

Многи нутриционисти говоре о предностима хељде, али њихова се мишљења донекле разликују.

Нутрициониста Екатерина, Москва: „Дијета хељде, као и свака друга дијета, вјероватно ће наштетити организму, јер је неуравнотежена. Немогуће је злоупотребити чак и такав користан производ као што је хељда. Монотона конзумација хране са сложеним угљеним хидратима може повратити пожар - дебљање. Ако се постави питање његове корисности, зелена хељда је здравија од смеђе јер није термички обрађена.

Да бисте очували корисна својства житарица, смањите време кувања на пет минута, а потом кашу пустите да вари сат времена, или још боље уместо кување користите парење. Упркос многим митовима, каша од хељде је здрав и укусан производ који практично нема контраиндикације, што се препоручује особама свих узраста. "

Нутрициониста Анастасија, Санкт Петербург:"Све монохране дају привремени резултат, дијета од хељде није изузетак. Ова врста исхране примењива се искључиво у медицинском погледу и увек под надзором специјалисте. Максимално време за исхрану хељде је два до три дана, а најисправнији начин би био увођење „дана хељде“. У случају болести не помаже дијета, већ укључивање таквих дана у исхрану.

Ако се ипак одлучите за моно-дијету, најбоље је инсистирати на хељди кефир, јер ће то помоћи да се створи дијета блиска пуноправној. Једење сирове хељде утиче на особу у зависности од његовог здравља и са њим се не можете шалити. Стога, ако осетите нелагодност, бол или слабост, одмах престаните. Да бисте изашли из исхране и спречили дебљање, вреди се упознати са принципима исправности исхрана и размислите о дијети за себе, не за период, већ за живот. Кључ здравља и нормалне тежине је, пре свега, способност да правилно једете и контролишете себе, а не да једете само хељду. "

Закључак

Можете јести сирову хељду, али што је најважније, урадите како треба - намочите је у води или кефиру. Ова житарица је корисна, посебно ако се конзумира без кувања, а њена редовна употреба има позитиван утицај на стање организма. Али не треба вас превише замарати, јер производ има контраиндикације.