Карактеристике пробаве хељде: колико се времена апсорбује

Дигестија било ког производа је сложен и дуготрајан процес. Људски пробавни систем ефикасно прерађује храну тако да доноси максималну корист.

Хељда, житарице богате витаминима, микро- и макроелементима, пробављају се и апсорбују различито код одраслих и деце. Да би здрава зрнца ојачала и пробаву учинила угодном, слиједе се бројна једноставна правила.

Како се одвија процес варења?

Варење је унос, варење и апсорпција хранљивих састојака из пробавног система.... Прехрана је неопходна телу за енергију, обнову и раст ћелија.

Дигестија шупљине одвија се у шупљинама уста, желуца, танког и дебелог црева, мембране - на ћелијским мембранама и у међућелијском простору танког црева.

Протеини, масти, угљени хидрати, витамини и минерали који су ушли у тело са храном не апсорбују се у ткивима и ћелијама непромењени. Они се у шупљини дигестивног тракта разграђују посебним ензимима, а једињења високе молекулске тежине претварају се у ниско-молекуларна, растворљива у води.

Тада се твари апсорбују у пробавном тракту и улазе у тјелесне текућине (крв и лимфу) одакле их ћелије извлаче из ткива.

Дигестивни систем се састоји од:

• усна дупља;
• гркљан;
• једњак;
• желудац;
• мали, велики и ректум.

Фазе пробаве

Храна се пробавља у свим фазама пробавног система. Свако одељење има своју функцију.

У усној шупљини

Овде се храна дроби и обрађује пљувачком, у којој се неке супстанце растварају, манифестује се њихов укус. Ензим амилаза разграђује скроб на шећере. Протеини и масти у устима се не разграђују. Време варења у овој фази је 15–20 секунди.

Кврга се затим креће у желудац кроз једњак за 2-9 секунди. Посебан вентил спречава поврат хране.

У стомаку

Овде се храна меша са киселим соком и подвргава механичкој и хемијској обради у трајању од 3-5 сати. Пепсин разграђује протеине. Храна помешана са хлороводоничном киселином и ензимима, делимично се пробавља, постаје течна или полутечна. Затим у малим порцијама прелази у танко црево.

У танком цреву

Најважнија фаза са биохемијског становишта, јер се у процесу варења користи више од 20 ензима, који се излучују у цревима. Овде се апсорбује већина хранљивих материја и витамина.

У дванаестопалачном цреву, под утицајем сока панкреаса и жучи, почиње распад протеина, масти, скроба и киселина. Коначно, они се пробављају у јејунуму и илеуму уз помоћ ензима који производе ћелије слузнице. Трајање поступка овде је 5-6 сати.

Зидови танког црева прекривени су вилима, кроз које продукти распада протеина и угљених хидрата улазе у крвоток, а масти у лимфу.

Референце. Укупна апсорпциона површина танког црева износи око 500 м2, а његова дужина у одрасле особе је 6,5 м.

У дебелом цреву

Преостали оброци хране улазе у дебело црево, где остају 10 до 15 сати. Овде се апсорбују глукоза, витамини и аминокиселине.Измет се формира од остатака хране, слузи, мртвих ћелија слузокоже и цревних микроба.

Одељење се састоји од 3 дела: слепи, попречни дебело црево и ректум. Његова дужина у одрасле особе у просеку износи 1,5 м. Трајање целог процеса варења код здраве особе је 24–36 сати.

Шта утиче на трајање асимилације хране

Сваки производ има своје време апсорпције. За добру пробаву следите ова правила:

1. Не једите храну која захтева различито време варења у исто време. На пример, житарице се пробављају у просеку за 3 сата. Ако му додате сендвич са кобасицом, продужиће варење за 1,5-2 сата.
2. Мешајте храну истог времена варења, на пример, салате од поврћа и јабуке и крушке, сок од шаргарепе и репе.
3. Након оброка 1-2 сата не пију чај, воду и друге течности - разблажују желудачни сок, усложњавају варење и повећавају оптерећење на пробавном тракту.
4. Храна се темељито жваче - то ће убрзати процес варења.
5. Протеинска (месна) храна се једе само топла. У стомаку ће се на време пробавити за 2-3 сата. Хладна храна се брже апсорбује, протеини се не разграђују, већ иду равно у танко црево. Тамо се бактерије које се налазе у протеинским намирницама почињу размножавати и узрокују гас, надимање и затвор.

Додавање биљних уља у храну продужава процес варења. Због омотавања масноће, таква храна у стомаку не прерађује се сокови и ензими.

Колико дуго се хељда пробавља у стомаку

Због високог садржаја протеина (12,7 г на 100 г сировог производа), време варења хељде је 120 минута, односно тачно онолико колико хељда има у стомаку. Производ се у потпуности асимилира тек након 4-5 сати. За то време, сви протеини, масти, угљени хидрати, витамини прерадјују се у гастроинтестиналном тракту, а кроз танко црево улазе у крв и лимфу.

Карактеристике асимилације

Кухана каша од хељде у води производ је дугог времена варења (до 2 сата). Колико ће се хељде апсорбовати ако јој додате масно млијеко или путер? Требат ће вам најмање 6 сати за потпуну апсорпцију, јер масти неће дозволити да се храна брзо разгради у стомаку. Резултат је осећај тежине и жгаравица... Да не бисте доживели непријатности, производ је најбоље јести уз кухану пилећу прса или кувано јаје без путера и млека.

Грожђе садржи 62,2 г сложених угљених хидрата на 100 г тежине. Ово је производ са ниским гликемијским индексом - након његовог конзумирања неће доћи до наглог пораста шећера у крви. Угљикохидрати ће се пуштати у крв постепено, што резултира сталном енергетском равнотежом. Макронутријенти се полако апсорбују у цревима, па човек не осећа глад 3-4 сата, али има довољно енергије.

Влакна из каше од хељде улази у црева делимично пробављено. Пролазећи попут метле, чисти је од токсина.

Код одраслих

Хељда се препоручује одраслим особама због високог садржаја протеина, витамина (ПП, Е и Б групе), фосфора, калијума, силицијума, бакра, бора, мангана, аминокиселина, влакана и здравих угљених хидрата.

Калорични садржај житарице - 313 кцал на 100 г. То је 13,2% дневне вредности одрасле особе (2500 кцал).

Каша богата гвожђем (до 50% дневне вредности), али уз истовремено коришћење калцијума, оба елемента се практично не апсорбују. Да би хељда могла да користи организму, старијим од 45 година, посебно женама, због високог ризика од остеопорозе, саветује се да је конзумирају одвојено од млека, скуте и сира. Оптимални интервал између производа је 3-4 сата.

Хељда у комбинацији са кефиром, маслацем и хлебом од целог зрна тешко је пробавити храну. Особе са гастритисом, чирима на стомаку, панкреатитисом, колитисом имају дијареју или затвор.

Круп је искључен и код оних којима је дијагностикована појединачна нетолеранција. Али користи се хељдино брашно за дијеталне оброкејер не садржи глутен, биљни протеин који код многих људи изазива пробавне проблеме.

Код деце

Житарица, јединствена у свом хемијском саставу, детету додаје снагу, чини га здравим, снажним и интелигентним.

Каша од хељде уноси се у додатну храну за децу због ниске алергености од 4-5 месеци. Одлично иде уз поврће, парне котлете. Производ се додаје у исхрану мрвица, почевши од 1 кашике кашике. дневно, тада се повећавају порције. Истовремено се прати стање бебе: ако се појаве дијареја и затвор, престају давати хељду.

Проблеми са пробавом настају кашом од хељдиног млијека. За асимилацију сложених угљених хидрата и млека, дечијем телу су потребни различити ензими. Грожђице уклањају масти које организам прима млеком.

Ако дете има неуролошке проблеме (лош сан, хипо- или хипертоничност мишића), каша се даје са опрезом због присуства сложених угљених хидрата. Цепањем повећавају тон тела.

Дијетална влакна у хељди побољшавају покретљивост цријева, што олакшава рад дјететовог пробавног система.

Пажња! Хељда доводи до брзог ситости, па оброци требају бити примјерени дјететовим потребама и узрасту.

Корисна својства хељде за пробавни тракт

Круп има позитиван утицај на органе вида, кардиоваскуларни и нервни систем, али је посебно цењен због свог благотворног деловања на гастроинтестинални тракт.

Хељда нормализује варење због влакана у свом саставу. Да би каша очистила црева, не куха се, већ увече натапа у кипућу воду у односу 1: 2. Након 8-10 сати, производ је спреман за употребу.

Магнезијум, калцијум, фосфор, гвожђе, јод, бакар садржан у житарицама добро се апсорбују у пробавном тракту, побољшавају метаболизам.

Селен спречава развој ћелија рака у стомаку и цревима.

Хељда чисти јетру од токсина. Пречишћени орган производи ензиме за пробаву хране у правој количини, процес варења се нормализује.

Референце. Захваљујући побољшаној функцији јетре, кожа се чисти од акни, заглађује се и постаје еластичнија.

Производ не надражује желудачну слузницу, зато се једе код гастритиса 1-2 пута недељно.

Уз панкреатитис, житарице се укључују у исхрану 5. дана након погоршања. Прва 2-3 дана једу добро кувану кашу.

Уз надимање, пролив, опстипацију на зеленој хељди, вари се кипућом водом или проклија. Необрађене коштице стабилизирају пробавни процес.

Трудницама житарице помажу код жгаравице. Да бисте спречили нелагодност ујутру на празан стомак или на појаву жгаравице, жваћите 3-4 сирове житарице.

Закључак

Хељда ће користити организму и биће асимилирана високим квалитетом ако следите основна правила његове употребе. Такође се узимају у обзир карактеристике утицаја житарица на организме одраслих и деце. Производ нормализује добро координиран рад пробавног тракта, не изазива нелагоду.